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Il volume è composto dalle schede descrittive delle caratteristiche dei 46 cloni di vite di cultivar piemontesi selezionati dall'IPSP-CNR ed ufficialmente registrati nel Registro Nazionale Varietà di Vite presso il MIPAAF (http://catalogoviti.politicheagricole.it) nel decennio 2006-2016. Le schede sono corredate dalla fotografia della foglia e del grappolo. Le schede sono precedute da un capitolo descrittivo sull'attività di selezione clonale in Italia e in Piemonte e seguite da un capitolo di cui vengono riportati i risultati di una sperimentazione decennale sulla stabilità ambientale dei cloni IPSP-CNR delle principali cultivar piemontesi (Barbera, Dolcetto e Nebbiolo).

La vite è ospite di numerosi agenti patogeni endocellulari tra cui virus e fitoplasmi. Tra le malattie causate da questi ultimi, particolare importanza ha assunto la flavescenza dorata (FD), malattia da quarantena che causa danni gravissimi alla vite europea. Il fitoplasma che causa FD è trasmesso dalla cicalina Scaphoideus titanus. Le strategie di contenimento prevedono la lotta obbligatoria contro l'insetto vettore e l'espianto delle piante infette, ma non hanno dato ad oggi risultati soddisfacenti, almeno in alcune importanti realtà viticole italiane. Allo scopo di indagare vari aspetti biologici, epidemiologici ed ambientali della FD, risulta estremamente utile poter disporre di un protocollo efficiente per prove di trasmissione del fitoplasma in condizioni controllate.

La sperimentazione ha posto a confronto 11 cloni registrati della cv Dolcetto in un vigneto situato a Carpeneto (AL) area tipica di produzione. Per un biennio sono state monitorate le performances produttive e la qualità dei vini delle diverse selezioni. I risultati consentono di individuare la loro maggior o minor idoneità alla coltivazione nell'ambiente considerato.

La sperimentazione ha posto a confronto 6 cloni registrati della cv Barbera in due vigneti situati in aree pedoclimatiche differenti. Per un biennio sono state monitorate in contemporanea nei due vigneti le performances produttive e la qualità dei vini delle diverse selezioni. I risultati consentono di individuare la loro maggior o minor idoneità alla coltivazione nei due ambienti considerati.

La sperimentazione ha posto a confronto 4 cloni registrati della cv Nebbiolo in 4 vigneti situati in aree pedoclimatiche differenti. Per un biennio sono state monitorate in contemporanea nei 4 vigneti le performances agronomiche, produttive e la qualità dei vini delle diverse selezioni. I risultati consentono di individuare la maggior o minor stabilità ambientale dei 4 genotipi selezionati.

Dolcetto is a wine red grape cultivar extensively grown in the Piedmont Region (north-west Italy), which provides the grapes for several VQPRD wines (three DOCG, twelve DOC and several IGT). One of the most typical and historic growing area of Dolcetto is the Langhe district (South of Piedmont). The hilly countryside of Langhe turns to highlands in the southern rim around the small town of Cortemilia. Here the hills have very steep slopes and the Dolcetto vineyards are grown over terraces supported by dry-stone walls. This landscape is a result of secular integration between the human activities and the natural resources and it represents one of the most relevant features of the territory. In order to support the maintenance of viticulture in the area and its typical landscape and, at the same time, to ensure the variability within Dolcetto selected material, a project for the selection of local biotypes was carried out. The performances of 7 virus-free biotypes of Dolcetto, find out in old local vineyards, were compared in a terraced vineyard located at the "Ecomuseum of Terraces" near Cortemilia. Field observations and juice composition analysis were performed for each clone during three years (2010 - 2012), while small-scale winemaking followed by wine chemical and sensory evaluations were carried out for two years (2010-2011). The results allowed the registration of three clones of local Dolcetto population by the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies: CVT N4, CVT N5 and CVT P3. CVT N4 and CVT N5 are characterized by moderate yield, small bunches, high fertility and medium vigour; CVT P3 shows higher yield, due to bigger bunches and good fertility, and moderate vigour. The wines obtained by the new clones were very typical, with bright ruby red colour, pleasantly fruity bouquet, moderate acidity, good body and characteristic bitter almond after taste. This study is important to maintain the biodiversity, to improve the quality of wines and, in this case, to support the economy and give visibility to a wonderful but fragile landscape.

Clonal selection and biodiversity preservation in Piedmont: recent advancements The aim of clonal selection is the registration of virus-free propagation material with good agronomic and enological aptitudes. The approach of selection, nevertheless, must be respectful about the preservation of intra-variety biodiversity, reducing as much as possible genetic erosion. Consequently the Institutions carrying on clonal selection in Piedmont focused the activity looking for the registration of several clones as much as possible representative of the different local populations of the varieties. A three years cycle of selection is just finished and 8 clones were registered in the Grapevine National Catalogue (http://catalogoviti.politicheagricole.it/home.php), while 11 are just waiting the approval by the Ministry of Agriculture: Dolcetto CVT 64, Barbera CVT GJ 105 and CVT MCC3, Nebbiolo CVT C2, Cortese CVT G9, CVT G12, CVT G22 and CVT G41, already registered; Barbera CVT GJ 102 and CVT GJ 106, Dolcetto CVT N4, CVT N5 and CVT P3, Nebbiolo CVT E6, CVT F6 and CVT G9, Bonarda piemontese CVT 64, CVT 66 and CVT 71 with the registration in progress. Thanks to the selection activity, up to now all the important cultivars of Piedmont are well represented by a wide and varied patrimony of clones. Since now on, the selection will be focused on minor varieties, such as Timorasso, Croatina and Albarossa.

In un vigneto messo a dimora presso il Centro Sperimentale Tenuta Cannona a Carpeneto (AL), sono presenti numerose cultivar a bacca colorata e ad aroma primario tipiche del Piemonte. Utilizzando questa preziosa risorsa, è stato avviato un progetto triennale finalizzato ad approfondire le caratteristiche genetiche, agronomiche, enologiche (con particolare riferimento al quadro aromatico e polifenolico delle uve e dei vini) e sensoriali di 7 di tali vitigni: Brachetto, Brachetto del Roero, Brachetto Migliardi, Malvasia nera lunga, Malvasia di Schierano, Moscato nero di Acqui e Ruchè. Brachetto del Roero e Brachetto Migliardi, benché presenti con superfici non marginali sul territorio regionale, non sono ancora iscritte nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite né quindi inserite nella lista delle cultivar idonee alla coltivazione in Piemonte. Di ciascuna cultivar è riportata una precisa descrizione ampelografica completata dalla caratterizzazione genetica tramite profili SSR. Viene inoltre presentato un quadro comparativo delle attitudini agronomiche e produttive in un triennio di osservazioni in campo e definito il quadro polifenolico quanti-qualitativo dell'uva. Alla vendemmia, le uve di ciascun vitigno sono state sottoposte a vinificazione separata in piccola scala e sui vini condotte le analisi chimiche e sensoriali. In questo contributo si approfondisce analiticamente il quadro aromatico e polifenolico del vino di ciascun vitigno ed in parallelo se ne riporta la caratterizzazione sensoriale I risultati, consentono di fornire un quadro esaustivo delle caratteristiche varietali e delle potenzialità enologiche di sette cultivar aromatiche a bacca colorata, patrimonio di biodiversità viticola del Piemonte.

Di due vitigni importanti per la viti-vinicoltura della Calabria quali il Gaglioppo ed il Magliocco dolce viene fornita la caratterizzazione sensoriale dei rispettivi vini in purezza. Per mezzo di sedute di analisi sensoriale effettuate su vini in purezza delle cultivar effettuate con panel di assaggiatori piemontesi e panel di assaggiatori calabresi sono stati elaborati statisticamente i principali descrittori organolettici e redatte specifiche schede sensoriali di riferimento

Di sette vitigni aromatici a bacca colorata del Piemonte viene fornita la completa caratterizzazione agronomica, aromatica, polifenolica ed enologica come risultato di tre anni di controlli in campo ed in cantina.

I vitigni ad uva aromatica rivestono in Piemonte un interesse particolare. Il Moscato bianco, infatti, è la seconda cultivar per importanza colturale nella Regione ed il Brachetto fornisce un prodotto enologico economicamente rilevante. In Piemonte vi sono tuttavia numerose altre cultivar minori ad uva aromatica, principalmente a bacca colorata. Tra queste il Ruchè, la Malvasia di Casorzo, la Malvasia nera lunga e la Malvasia di Schierano, che offrono vini di buon successo commerciale, anche se di produzioni quantitativamente limitate. Vi sono poi vitigni, come il Moscato nero d'Acqui, ancora poco utilizzati ed altri sempre di diffusione assai limitata se non addirittura rari o rarissimi, che meritano di essere meglio caratterizzati per una eventuale riproposta in coltura. In un vigneto messo a dimora presso il Centro Sperimentale Tenuta Cannona a Carpeneto (AL), sono presenti, tra le altre, numerose cultivar a bacca colorata e ad aroma primario tipiche del Piemonte. Utilizzando questa preziosa risorsa, è stato avviato un progetto triennale finalizzato ad approfondire le caratteristiche genetiche, agronomiche, enologiche (con particolare riferimento al quadro aromatico e polifenolico delle uve e dei vini) e sensoriali di 7 vitigni aromatici a bacca colorata autoctoni del Piemonte (Brachetto d'Acqui, Brachetto grappolo lungo del Roero, Brachetto Migliardi, Malvasia nera lunga, Malvasia di Schierano, Moscato nero e Ruchè). Alcune di queste cultivar (Brachetto del Roero e Brachetto Migliardi), benché presenti con superfici non marginali sul territorio regionale, non sono ancora iscritte nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite né quindi inserite nella lista delle cultivar idonee alla coltivazione in Piemonte. Di ciascuna cultivar viene riportata una dettagliata descrizione ampelografica completata dalla caratterizzazione genetica tramite profili SSR. Analogamente viene presentato un quadro comparativo delle attitudini agronomiche e produttive che le cultivar in studio hanno fornito nel primo anno (2010) di osservazioni in campo. Al fine di approfondirne le potenzialità enologiche le uve alla vendemmia sono state sottoposte a microvinificazione separata (circa 80 kg per ogni cultivar) e sui vini sono state condotte le analisi chimiche e sensoriali. In questo primo contributo viene approfondito analiticamente il quadro aromatico e polifenolico del vino di ciascun vitigno ed in parallelo se ne riporta la caratterizzazione sensoriale tramite una scheda a ruota non strutturata che utilizza descrittori idonei ad esprimere le sensazioni aromatiche del prodotto.I risultati, sebbene preliminari, consentono agli utilizzatori di disporre di un quadro esaustivo delle caratteristiche varietali e delle potenzialità enologiche di numerose cultivar aromatiche a bacca colorata patrimonio di biodiversità viticola del Piemonte.