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Sintesi Nell’ultimo ventennio si è registrato un costante incremento del numero di studenti d’italiano nelle università in Cina, dove nel 1954 è stato aperto il primo corso universitario in italiano e oggigiorno circa 42 sono le università in cui v’è la cattedra d’italiano. Il presente lavoro si pone l’obiettivo di condurre uno studio sia quantitativo che qualitativo sulle varietà dell’italiano proposte nei manuali d’italiano LS destinati ad apprendenti sinofoni e poi di osservare, anche a livello diacronico, se e in che modo tali varietà si differenzino. Infine, lo studio si conclude con alcune riflessioni circa le varietà da proporre nelle classi ad apprendenti sinofoni d’italiano come LS.