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En Italie, au cours des dernières cinquante années, les régions rurales ont enregistré un de forte dépopulation due aussi à un modèle d'agriculture intensive très spécialisé, qui a été l'une des raisons de l'abandon de la campagne et de la conséquente destruction de la ruralité comme valeur environnementale et sociale, de la perte généralisée de la biodiversité et de la pollution (Meloni, 2006). Au côté de ce phénomène, l'adoption par les résidents ruraux de certains caractères de la culture urbaine, selon un processus dénommé d'acculturation, a conduit à une perte de la culture de l a «tradition» (Ember et Ember, 1997). Par conséquence, dans les régions méditerranéennes, on a vu la disparition progressive de la relation entre la culture populaire et la nature, un lien qui survécu principalement grâce à l'utilisation alimentaire et médicinale des plantes (Hadjichambis et al., 2008)