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Il volume raccoglie i risultati relativi all'attività condotta dal'UO di Palermo nell'ambito del PRIN Sviluppo rurale, distribuzione moderna, sicurezza alimentare: le prospettive dell'agricoltura biologica in Sicilia, area di ricerca "Distribuzione e prodotti tipici. In questo ambito l'indagine ha riguardato la ricostruzione della filiera dei prodotti bio in Sicilia, evidenziando le principali problematiche relative alle fasi di produzione, trasformazione e della distribuzione e commercializzazione dei prodotti. La ricerca mette in luce la fragilità delle caratteristiche strutturali della GDO a livello regionale e successivamente si focalizza sulla diffusione dei prodotti bio nella GDO della città di Palermo, prendendo in considerazione la loro diffusione e i prezzi sia nelle singole catene della GDO che per quanto riguarda la competitività in relazione ai circuiti specializzati.

This paper introduces the book of the theoretical texts by the composer Federico Incardona (Palermo, 1958-2006), collected and put in order by his students, now stored in the musicological library of Palermo University; it draws a concept map to guide the reader into Incardona’s labyrinthine path. The fundamental concepts, highlighted and analyzed, are: the “inaudito” (what you never heard) as the result of a research in which the composer is involved even physically; the “sign”, as a tool to objectify the unheard; the “tone row” as the order of notes obtained by their bonds with the sensations and experiences: the epiphany of the sound of things: the “tradition” as “permanent revolution”, a R. Kolisch’s idea that Incardona learned from H.-K. Metzger ; the “work” as an utopian aspiration.

The national identity of Slavic Mitteleuropa is examined by means of a new approach to different cultural paradigms, namely the historical events out of which the popular canon in music flourished at the end of eighteenth-century Poland and in nineteenth-century Bohemia, Slovenia and Croatia. This phenomenon must be analysed within a framework in which cosmopolitism and nationalism co-existed in a mix of functional and autonomous music, superseding the boundaries of subordination, adaptation and autonomy.

Il contributo prende in esame il "meraviglioso" come categoria fondativa dell'opera seicentesca e della sua realizzazione scenica, mettendo inoltre a confronto le messinscene storiche con le regie attuali di opere del Seicento.

Lo studio si propone di analizzare la relazione tra i costi di transazione e le strategie adottate dalla imprese che operano nel comparto florovivaistico, con particolare riferimento alle diverse tipologie di canale di commercializzazione adottato.I risultati mostrano che la costituzione di consorzi di tutela o di associazioni di produttori florovivaistici potrebbe conferire agli imprenditori maggiore potere contrattuale e sostegno durante le diverse fasi del processo produttivo.

In Italy, on the web sites spread on line appraisals for the real estate founded on the list of in-terval estimate, on the list of market price and on other generic sources. Every web site offers more than an appraisal for the same basis of valuation: the same property can present different values simultaneously. The on line appraisals apply the expertise on mass appraisal without the collection of the single data. The potential number of the errors, related to the difference among appraisals and market prices, and the number of the divergences among the appraisal of the different operators can be quantified. Despite the absence of statistic data can be prefigured a loss function, based on the error and divergences, assigning probability and penalty. In the international sites, the on line appraisals are founded on the market prices of comparable properties with the property appraised. The value is a computer-generated appraisal using a proprietary formula. The principal differences among the two realities concern the definition of the esteemed value, the source of the input data and the procedures of valuation.

The Mediterranean has always been an area of strategic interest for the European Union (eu), which, since its establishment, has woven a compact network of relationships with its trading partners in the South and East of the Mediterranean, signing cooperation and then associative agreements with them. This study aims to present a view of how the agro-food trade network has evolved between the eu’s Mediterranean partner countries and their neighbors in North Africa and the Near East. To measure the extent of this trade specific indicators are used which are also widely used in economic literature, albeit to analyze trade in sectors unconnected to agro-food. In particular, analyses carried out by applying bilateral trade indices, according to Frankel and Rose (1997) and Traistaru (2004), showed, on the whole, a progressive weakening in the amount of agro-food trade in the period 1996-2010. An analysis of the intensity indices for bilateral trade between partners in the area helped to identify the main factors that regulate commercial relationships. These are especially historical and excolonial relationships, as in the case of France, or else connected with geographical proximity, which results in border trade. Conversely, the Association Agreements and the Stabilization and Association Agreement signed between the EU on the one hand and its Mediterranean partners on the other, have played a only a marginal role in almost all trade in food products, showing that there is no relationship between the positive trend in the amount of trade and the signing and operation of such agreements.

This paper analyzes the Italian organic tomato chain that turns out to be one of the most interesting Italian organic filiere. Although based on a productive base of small dimensions, it shows a remarkable dynamics from a territorial point of view. On one side we find the Sicily that it has a role leader in the production of the fresh tomato, from the other we have the Puglia and the Emilia Romagna where are concentrates the productive base of the processed tomato. The processing factories, instead, are concentrated in Campania.

Chemical and nutritional characteristics of chickpea (Cicer arietinum) cultivars and the effects of inclusion of chickpea in diets for Maremmana bulls were studied. Twenty-four cultivars were analysed; starch content widely varied whereas crude protein percentages were more constant and regular. In the feeding study, twelve Maremmana bulls, organically farmed, were allotted into two homogenous groups: the control one was fed the same diets used by the farmer, whereas the experimental group was fed diets in which barley meal was substituted by chickpea meal. Chickpea-fed bulls showed higher live weight from the age of 410 days onward, higher average daily gain and younger slaughter age. Carcasses from experimental group were better conformed compared to those of control group. Meat quality did not substantially differ between the groups. The estimated costs were comparable for chickpea-based and barley-based diets.

L’aumentato interesse verso metodi alternative ai fungicidi tradizionali per la lotta ai patogeni del post-raccolta ha prodotto numerose sperimentazioni negli ultimi vent’anni. I risultati ottenuti mostrano alcuni significativi progressi nella riduzione dei fitofarmaci di sintesi, sebbene rimangono ancora alcuni punti critici che attendono una più ampia considerazione. Sarebbe irrealistico pensare che un biofungicida abbia un’efficacia paragonabile ai fungicidi tradizionali, occorrerà lavorare per migliorarne la formulazione, la compatibilità con i processi di lavorazione e conservazione dei frutti, in un’ottica di difesa integrata che preveda anche trattamenti con GRAS, calore o elicitori di resistenza. In futuro, tutti questi metodi saranno fondamentali per le coltivazioni biologiche che non sottoposte a trattamenti con i fungicidi tradizionali risentono però di gravi perdite nella vita postraccolta, ma d’altro canto esigono di mantenere le loro peculiarità anche in questa fase. La ricerca dovrebbe giungere pertanto alla definizione di strumenti appropriati (antagonisti microbici, sostanze naturali, GRAS, calore) adattando al meglio le strategie di difesa in relazione alla specie, alle aree di produzione, alle condizioni climatiche, alla localizzazione dei mercati, etc.

The communities supported agriculture movement (CSA) is a new consumers' organization form characterized by ethical and joint choices, plus by shared management of decisions and initiatives. Generally the CSA focus on particular productions: organic and local foods, fair trade, social agriculture, etc. This paper wants to show the mains CSA working problems, as well as socio-economic and behavioural feature that mark CSA members.

L’utilizzo degli ITCs prodotti dal sistema GLs-Mir, nel controllo dei patogeni del suolo offre risposte positive in termini di efficacia, gestione della fertilità dei terreni e riduzione dell’impatto ambientale nella coltivazione delle orticole. Il CRA-CIN in questo settore ha svolto un ruolo importante, selezionando genotipi specifici e sviluppando le competenze chimiche e biochimiche per la messa a punto dei mezzi tecnici per la biofumigazione. Tutto ciò ha determinato l’interesse di aziende private che hanno avviato la commercializzazione dei prodotti biofumiganti per un uso come ammendanti nella coltivazione di orticole in coltura protetta e in pieno campo, non solo in agricoltura biologica ma anche nell’agricoltura integrata e convenzionale, dove la tecnica inizia ad essere inserita nei protocolli di coltivazione. Con le sperimentazioni realizzate si è stabilito inoltre che la biofumigazione è una tecnica adatta anche per il trattamento dei frutti in postraccolta dove può contribuire al controllo di specifiche infezioni fungine sebbene l’applicazione debba essere perfezionata perché un uso improprio di questa tecnologia può indurre fitotossicità specialmente nei frutti refrigerati.

Il lavoro contiene un confronto tra i risultati economici e di efficienza tecnica di un gruppo rappresentativo di aziende che operano in biologico ed in convenzioanle nel comparto cerealicolo in Sicilia.

The study shows the results obtained in Sicily in the sphere of the activities carried out within a larger national research3, and identifies key strengths and weaknesses of the sector, both in the production stage and in the upstream segments of processing and marketing. As for the structural survey on manufacturing firms, the research turned both to a direct survey concerning some case studies which were tested for a two-year period, and to the analysis of the technical-financial elements derived from the RICA-INEA Database. On the other hand, for what concerns the steps following the production, the investigation looked at 12 firms dealing, also or exclusively, with the marketing of organic farms products (milk, cheese, eggs, and meat in sheep, goats, cattle and poultry), analyzed as case studies. The study reveals some significant features of the development of the industry, whose products are still marketed primarily on conventional markets, and the difficulties of the companies investigated, mainly due to the weakness, or, in some cases, to the absence of channels of commerce locally organized and able to absorb their production.

The paper illustrates the main political aspects and most important economic issues affecting Italian agriculture whitin the context of the Mediterranean area.

Il contributo affronta un tema quello della logistica che rappresenta per il settore agroalimentare una leva strategica per la competizione delle imprese sui mercati internazionali. In particolare, il lavoro tende a verificare la rispondenza della politica di una regione come la Sicilia strategicamente posizionata nel bacino del Mediterraneo con le effettive esigenze delle Organizzazioni di Produttori. La bontà delle scelte politiche viste dall''ottica dei produttori viene misurata con l''Indice di Vantaggio di Localizzazione.