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Mandelbaum-Reiner Françoise - "Butchers' secrets and actual largonji des louchébèm". Paris butchers are still using, along with common French, an ancient professional slang call largonji du louchébèm, in order to mask secrets from their customers. Based on written sources and oral data, the multidimensionnal function of this double object (slang and referential) is studied using the points of view that delimit it : sociological (limited group of initiates, everybody and some experts), linguistic (history, status, use and morphological procedure of oral deformation of French popular lexical units), psychological (defensive function of separation and orificial process of retention and incontinence of secret), social images referring to the mysteries of the rear butchery., Les bouchers parisiens utilisent encore, avec le français commun, un ancien argot de métier, le largonji du louchébèm, pour cacher leurs secrets aux clients. A partir de sources écrites et de données orales, le fonctionnement multidimensionnel de cet objet double (argot et referents) est étudié des points de vue qui le délimitent : sociologique (groupe restreint d'initiés, connaisseurs et société non initiée), linguistique (histoire, statut, usage et procédé morphologique de déformation orale des unités lexicales populaires), psychologique (fonction défensive de séparation et processus orificiel de retention/incontinence du secret), imaginaire collectif sur les mystères d'arrière-boucherie., Mandelbaum-Reiner Françoise. Secrets de bouchers et Largonji actuel des Louchébèm. In: Langage et société, n°56, 1991. Langues spéciales, langues secrètes. pp. 21-49.