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Les coiffures et les parures de tete, en tant qu'elements forts de communication, permettent d'aborder des champs d'investigation sur l'appartenance culturelle et identitaire de leurs porteurs. Cette recherche, a travers ce nouvel angle d'approche, vise a eclairer la place et le role de la chevelure et des coiffes dans les civilisations egeennes de l'Age du Bronze. L'etude se fonde principalement sur deux types de sources complementaires : les sources directes (bandeaux metalliques) et les sources indirectes (iconographie). La demarche conduit a proposer une nouvelle typologie morpho-stylistique des coiffures et parures de tete visibles dans l'iconographie. Ces diverses representations montrent que certaines coiffures et parures de tete sont des marqueurs sexuels, chrono-culturels et sociaux. Grace a un double examen visuel (observation macroscopique et microscopique) des bandeaux metalliques, on peut reconstituer leur chaine operatoire. L'etude met en evidence des differences techniques (fabrication et decoration) et des traces d'usure intimement liees aux contextes chrono-culturels. La recherche tend egalement a montrer que le bandeau devait etre porte en association avec un tissu. Par l'etude des traces immaterielles et grace a la mobilisation de diverses sources (iconographiques, archeologiques, textuelles et comparatives), on a tente d'apprehender les outils et la gestuelle associes au traitement de la chevelure, mais aussi les materiaux pouvant composer les parures de tete representees en iconographie. Des reconstitutions du port du bandeau ont enfin montre le vaste champ de possibilites du port de cet artefact.

Vous croyez que tous les gras font engraisser? Vous être convaincu qu'en remplaçant le beurre par la margarine vous aidez votre cœur? On vous a dit que les margarines non hydrogénées sont meilleures parce qu'elles ne contiennent pas de gras trans? Vous évitez de manger des gras de provenance animale? Vous prenez soin d'acheter des mets préparés faibles en gras? Alors il est peut-être temps de revoir ce que disent les recherches sur ces questions depuis près de 100 ans et de faire connaissance avec les plus récentes découvertes. Ce livre contient une foule de renseignements qui concourent aux mêmes constats : il y a dans nos sociétés obésogènes des habitudes bien plus dommageables pour la santé cardiaque que la consommation de gras animaux et de cholestérol alimentaire. Dans la mesure où la nutrition reste un facteur non négligeable, une sélection équilibrée des meilleurs gras alimentaires, leur utilisation en cuisine là où ils sont le moins dénaturés et une réduction de l'apport en sucre auront des effets protecteurs contre les maladies cardiaques, les diabètes et les cancers. Ce livre vous plongera au cœur des mécanismes biologiques mis en branle par la consommation de gras, et révolutionnera votre alimentation et vos habitudes de vie!

Intégrant les données les plus récentes, cette nouvelle édition d'Aliments fonctionnels très enrichie paraît dans le cadre de l'application de la nouvelle réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et de santé adoptée en décembre 2006. Comme l'exige la législation, l'effet bénéfique pour la santé d'un produit alimentaire ne peut être mentionné sur un produit que s'il est justifié par les connaissances scientifiques. Garant de la fiabilité des données exposées, Aliments fonctionnels s'appuie sur les travaux de 57 spécialistes reconnus du monde médical et de la recherche alimentaire. S'inspirant du consensus européen sur les concepts, l'ouvrage présente les fonctions cibles et identifie les composants alimentaires susceptibles de les moduler. Il fournit de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres de la précédente édition, entièrement actualisés, s'ajoutent maintenant des volets consacrés à la réponse immunitaire, la fonctionnalité alcalinisante, la croissance et le développement de l'enfant et la santé cutanée. De nouveaux résultats sont aussi présentés concernant les effets des pré- et probiotiques, les phytostérols, les acides gras polyinsaturés, les antioxydants alimentaires, les phyto-oestrogènes, les peptides bioactifs et les acides aminés soufrés. Des perspectives réelles sont de même révélées dans des domaines divers : syndrome métabolique, obésité, maladies cardiovasculaires, pathologies oculaires, ostéoporose, maladies inflammatoires de l'intestin, maladies dégénératives, cancer ou sarcopénie. Ces perspectives sont fondées sur le progrès des connaissances tant dans la compréhension des mécanismes de ces pathologies que de leurs liens avec l'alimentation.Aliments fonctionnels est un ouvrage de référence conçu pour les ingénieurs en R&D agroalimentaire, les professionnels de la nutrition, de l'alimentation et de la santé, les spécialistes du marketing et de communication vers le consommateur.

Établir un diagnostic précoce, définir une stratégie adaptée et offrir une meilleure qualité de vie chez le sujet âgé atteint de cancer constituent les défis de l'Oncologie de ce début de siècle. Cet ouvrage a pour objectif de proposer aux médecins et aux étudiants un condensé des différents aspects de l'oncologie sur le sujet âgé. Dans une première partie, les aspects épidémiologiques et biologiques ainsi que l'évaluation gériatrique multiparamétrique sont abordés. Les particularités de l'application de la chimiothérapie, de la radiothérapie et de la chirurgie au sujet âgé sont passées en revue. Dans une troisième partie, la stratégie thérapeutique multidisciplinaire est ensuite détaillée par site. Enfin, un chapitre entier est consacré aux soins palliatifs. Les auteurs issus de disciplines multiples : gériatres, oncologues médicaux, chirurgiens, oncologues-radiothérapeutes et hématologues ont pour ambition de contribuer, grâce à ce livre, à une meilleure prise en charge du sujet âgé atteint de cancer.