Search

Bisifusarium domesticum is a cheese associated mold used for its organoleptic properties during Saint-Nectaire and Reblochon production and/or for its “anticollanti” property to prevent cheese stickiness. Despite this frequent use during cheese-making and its prevalence on various cheeses, there is a major lack of scientific knowledge about this species. This PhD project aimed at filling this gap. To do so, a B. domesticum collection (n=25) was created and an unexpected diversity of Fusarium sensu lato isolates was observed which led to the description of four new fungal species (B.allantoides, B. penicilloides, Longinectria lagenoides and L. verticilliforme), including two belonging to a new genus. Low intraspecific genetic diversity among B. domesticum isolates was noted. Then, the adaptation of B. domesticum as well as the novel species to cheese was studied and growth characteristics compatible with cheese-making conditions (temperature, aw, NaCl, growth on cheese), lipolytic and proteolytic abilities of some isolates were favored by temperatures similar to those of ripening cellars. Also, volatile compound productions of interest were highlighted as well as several genes (e.g. siderophore, sodium transporter, sugar transported) potentially linked to adaptation to a cheese environment although further in-depth studies are needed.Finally, no known mycotoxins production or mycotoxin gene clusters were identified, reinforcing the safety status of B. domesticum., Bisifusarium domesticum est une moisissure associée uniquement aux fromages. Elle est utilisée pour un apport organoleptique dans les Saint-Nectaire et Reblochon et/ou pour sa propriété “anticollanti”, pour prévenir l’apparition de morges collantes. Malgré une utilisation fréquente en production et sa mise en évidence sur divers fromages, il n’y avait, jusqu’à ce jour, que très peu de connaissances scientifiques sur cette espèce. L’objectif de cette thèse était donc de combler ce déficit. Pour ce faire, une collection d’isolats de B. domesticum (n=25) a été réalisée et a conduit à l’observation d’une diversité inattendue de Fusarium sensu lato et à la description de quatre nouvelles espèces fongiques (B. allantoides, B. penicilloides, Longinectria lagenoides et L. verticilliforme), dont deux appartenant à un nouveau genre. Une faible diversité génétique intraspécifique de B. domesticum a été notée. Puis, l’adaptation de B. domesticum au fromage, mais aussi des nouvelles espèces a été observée, avec des conditions de croissances compatibles avec les conditions fromagères (température, aw, NaCl, croissance sur fromage), des capacités lipolytiques et protéolytiques dont certaines étaient favorisées par une température similaire à celle des caves d’affinage, une production de composés volatils d’intérêt et la mise en évidence de certains gènes qu’il conviendrait d’étudier plus finement (e.g. sidérophore, transporteur du sodium, transporteur de sucres). Enfin, aucune production de mycotoxine connue ou présence de clusters de gènes associés n’a été observée suggérant l’innocuité des espèces.

Le Faubourg Nord, Jdeidé, Bab al‑Nasr, le Souk al‑Nahhasin de nouveaux quartiers qui modifient l'organisation des fonctions urbaines à Alep dès les époques mamelouke et ottomane Le faubourg nord ancien d’Alep, où se trouve le Souk al-Nahhasin, souk des dinandiers et d’une partie des forgerons, représentait à peu près un quart de la superficie de la ville, l’équivalent de la moitié de la ville intra‑muros, et vers 1900 un quart de la population. Cette urbanisation hors les murs, d’origine anci...

À la question posée au début de cette réflexion, sur la capacité d’intégration de la nouveauté dans la petite métallurgie traditionnelle du souk, la réponse qui transparaît à travers nos dix monographies et les autres enquêtes réalisées est d’abord un constat d’arrêt de l’évolution qui était perceptible dans les périodes antérieures . Les changements des moyens de production, dans le sens d’une amélioration de la productivité, qui avaient été réalisés autrefois et notamment à la fin de l’époq...

Figure de l’introduction(p. 15)extrait de la figure 5Figure du chapitre I(p. 25)extrait de la figure 14 Figure du chapitre II(p. 73)montage de trois extraits des figures 95, 111 et 112Figure du chapitre III(p. 109)montage de trois extraits des figures 114, 121 et 122Figure du chapitre IV(p. 119)montage de trois extraits des figures 128, 144 et 150Figure du chapitre V(p. 135)extrait de la figure 179Figure du chapitre VI(p. 165)montage de trois extraits des figures 210, 213 et 214Figure de la c...

La petite fonderie traditionnelle de bronze C’est aussi une très ancienne technique de transformation du métal au Proche‑Orient, qui fait partie de la première métallurgie . Le bronze utilisé comme matière première, alliage de cuivre et d’étain ou d’autres métaux, est aussi appelé cuivre, nhas en arabe dialectal. Les artisans distinguent le nhas ahmar (cuivre rouge) et le nhas asfar (cuivre jaune). La couleur de base du cuivre est le rouge et c’est la matière première des dinandiers ou chaudr...

Comment la nouveauté s'intègre‑t‑elle aux savoir‑faire et aux fonctionnements hérités ? Les ateliers de petite métallurgie traditionnelle d’Alep paraissent très archaïques, mais sont‑ils pour autant primitifs. En fait, ils contiennent tous des nouveautés plus ou moins récentes : les processus de fabrication et l’organisation du travail dans l’espace à l’époque de nos enquêtes (2004‑2009) peuvent évoquer un cumul d’aménagements successifs, correspondant à une alternance de progrès et de déclin...

Le forgeage de lames et d'outils La forge ou le forgeage est le façonnage du métal, essentiellement du fer (ou de l’acier), par percussion avec un outil, sur un support, le plus souvent à chaud mais sans fusion. C’est un moyen, complété par la trempe, de lui conférer la forme et la consistance (dureté, élasticité, etc.) désirée. Mais, à l’origine, le martelage permettait d’abord d’éliminer les impuretés mêlées au métal natif, d’amalgamer des fragments de métal natif par l’effet de la percussi...

Deux ateliers de métallurgie moyenne semi‑industrialisée Cette activité est-elle l’héritière de la précédente ? Du point de vue du mode opératoire, la principale différence est dans les dimensions plus importantes des ateliers et des moyens de production : les fours utilisés sont aussi beaucoup plus performants et produisent plus de métal fondu. Les produits fabriqués sont généralement de plus grande dimension, pour une utilisation plus sophistiquée, destinés généralement à faire partie de mo...

Le tourneur sur bois et fabricant de manches d'outils atelier C1 Travail debout et assis Dans les souks des quartiers anciens d’Alep, les ateliers des artisans qui fabriquent les manches d’outils sont souvent situés à proximité de ceux des forgerons qui fabriquent ces outils, ce qui est significatif d’une logique courante de groupement des activités par clientèle ou par complémentarité dans la production d’objets composites, plutôt que par une technologie unique et une seule matière première...

ترتّب هذا البحث في البَدء على مطمحِ مقارنة معالجة المعادن في حلبٍ في المُحترَفات التي كانت ما تزال موجودة بين عامي 2004 و 2009، مع الأنشطة عينها في عصورٍ أخرى في أوساطٍ مدينيّة. لا يتناول هذا الكتاب سوى الجانب المعاصر بشكلٍ أساسي. يرى مؤلفو هذا الكتاب أن أنشطة التعدين التقليدية الراهنة هي سستامٌ من العناصر المتفاعلة في المدينة : و هم يتطلعون هنا إلى الوقوف على بيّنةٍ من التقاطعات ما بين الأبعاد التقنية (عمليات الصنع) و الوظيفية (تنظيم العمل في المحترفات و الوضعيات الجسدية)، بلحاظ التنظيم العام للحيّز المديني بعلاقته مع الإعتبارات الثقافية و المجتمعية، فضلاً عن دور السلطات المدينية. يولي هذا المؤلَّف اهتمامه في المقام الأول بالمُحترَفات القائمة في الأسواق القديمة : الحدّادون و حرفيو النُّحاسيّات (طَرْق النُّحاس، صَهر و سَكب “البرونز”)، و مبيضو النُّحاسيّات. و يتناول أحد الأسئلة التي تثيرها هذه الأنشطة صيَغ إدماج التجديدات في المعارف العملية كما في سبل الإشتغال المتوارثة، كمثل وضعيّات العمل و العلاقة بأرض المُحترَف : العمل بوضعية الجلوس على الأرض، الجلوس على مقعد، العمل وقوفًا ؟ تتموضع الأنشطة الأكثر تحديثًا لصَهر وسَكب الحديد و الفولاذ، و الحديد الزَهر (“الفونت”)، في مُحترَفاتٍ أكبر، تقع في الضواحي في مناطق شرعية مخصَّصة لهذه الأنشطة أو في مناطق غير شرعية. و تشكّل هذه المُحترَفات جزءًا من اقتصادٍ آخر آخذٍ في النمو. ألا ينطوي الانتقال من مُحترَفات السوق التقليدية للتعدين إلى المشاغل المتوسطة نصف الصناعية على تغيّرٍ في الطبيعة اكثر منه انتقالاً في المكان ؟ توثِّق التحقيقات الحقلية التي أجراها المؤلفون، كما الرسومات، و الصور الشمسية الملتقطة، في حلب قبل عام 2011، أنشطةً مندثرة نُهبت ودُمِّرت منشآتها الواقعة على مقربة من خط المواجهة و تحوّلت إلى ميدان قتال : للشهادات هذه المُقدَّمة في هذا المؤلَّف إذن قيمة تراثية بشكلٍ أساسي. Cette recherche a pris forme avec l’ambition initiale de comparer le travail du métal à Alep dans les ateliers encore en place entre 2004 et 2009, avec les mêmes activités à d’autres époques en milieu urbain. La présente publication porte essentiellement sur le volet contemporain. La métallurgie traditionnelle actuelle constitue un système d’éléments en interaction dans la ville : les auteurs croisent ici les aspects techniques (les processus de fabrication) et fonctionnels (l’organisation du travail dans l’atelier et les attitudes corporelles), avec une réflexion sur l’organisation générale de l’espace en rapport avec des considérations culturelles et sociales et avec le fonctionnement des pouvoirs urbains. Cet ouvrage s’intéresse en premier lieu à des ateliers sis dans des souks anciens : forgerons, artisans du cuivre et du bronze, étameurs. Une des questions que pose cette activité porte sur les modes d’intégration de la nouveauté aux savoir-faire et aux fonctionnements hérités, par exemple sur les attitudes du travail et le rapport au sol : travailler assis au sol, assis sur un siège, debout ? La fonderie de fer, d’acier, de fonte, plus moderne, se trouve dans des ateliers plus vastes, dans des zones d’activité officielles ou informelles en périphérie. Ces ateliers font partie d’une autre économie en développement. Le passage de la petite métallurgie traditionnelle du souk aux ateliers moyens semi‑industrialisés, bien plus qu’un déplacement géographique, ne constitue-t-il pas un changement de nature ? Les enquêtes menées par les auteurs à Alep avant 2011 ainsi que leurs photographies et illustrations, enregistrent des activités disparues dont les locaux situés près d’une ligne de front ont servi de champ de bataille et ont été pillés et détruits : leurs témoignages, présentés dans cet ouvrage, possèdent donc essentiellement une valeur patrimoniale.

Introduction Fig. 1 (A0.1) Fig. 2 (A0.2) Fig. 3 (A0.3) Fig. 4 (A0.4) Fig. 5 (A0.5) Fig. 6 (A0.6) Fig. 7 (A0.7) Fig. 8 (A0.8) Atelier A1a, atelier faubourg Nord, Jdeidé, Bal al-Nasr, Souk al-Nahhasin - Atelier de Moustafa Nahhas Mohandes Fig. 9 (A1a.01) Fig. 10 (A1a.02) Fig. 11 (A1a.1) Fig. 12 (A1a.2) Fig. 13 (A1a.3) Fig. 14 (A1a.4) Fig. 15 (A1a.5) Fig. 16 (A1a.6) Fig. 17 (A1a.7) Fig. 18 (A1a.8) Fig. 19 (A1a.9) Fig. 20 (A1a.10) Fig. 21 (A1a.11) Fig. 22 (A1a.12) Fig. 23 (A1a.13) Fig. 24 (A1a.14...

Travailler assis au sol assis sur un siège ou debout Dans le contexte culturel et social du Moyen‑Orient et en l’absence de sièges à 45 centimètres, trois attitudes corporelles – debout, assis sur un siège bas, assis sur le sol – sont significatives de statuts et d’états, au repos ou au cours d’une activité, dans la plupart des espaces de vie, que ce soit dans l’espace domestique ou dans l’espace du travail. La plupart des artisans âgés interrogés à Alep et dans les autres villes de la région...

Beer gushing is an explosive over-generation of foam following the opening of a bottle. It is highly dependent on barley growing and harvesting climatic conditions and has been observed more frequently over the past years. Current technics, such as the modified Carlsberg test, only provide informations on a predictive gushing potential of malt with a large uncertainty. A rapid screening test on raw material leading to the identification of actual factor(s) responsible for the gushing is consequently highly required by the brewing industry. But a lack of informations about the compounds involved in gushing limits the development of such a technic. The initial goal of this study was to identify the compounds involved in beer gushing. This approach has been applied to industrial malts presenting gushing potential or not and artificially contaminated barleys in order to set a procedure to isolate compounds which may trigger gushing. In a first time, malt extracts, which are complex mixtures, have been produced and fractionated according to the properties of compounds such as their size, their foaming capacity or hydrophobicity. A good reduction of complexity of sample has been obtained after membrane filtration. Nevertheless, compounds like carbohydrates, proteins and polyphenols could not have been separated. Besides, separation by hydrophobicity has provided good information about the diversity of proteins but the analysis of their gushing potential remains difficult. Afterwards, in order to investigate the production of compounds by fungus at the surface of barley simulating real field crop production conditions, an artificial contamination was achieved and surface extraction with ultrapure water has been performed. Extracted molecules have been screened for their gushing activity. Thus, a purification of molecules by reverse phase chromatography allowed to isolate a gushing fraction from the surface extract. This fraction, which concentrates the gushing properties, is composed by proteins with high hydrophobicity which may be involved in gushing. This fraction was analyzed more in depth with a 2DE, and led to the identification of proteins all produced by fungus family. Among them, a protein called Epl1 appears to be of interest and could be a good candidate thanks its properties closed to hydrophobins (size and hydrophobicity). In conclusion, this methodology is developed to acquire a better knowledge about compounds produced by fungi at the surface of barley as well as to some industrial malt; Le giclage de la bière est un phénomène de surmoussage qui a lieu lors de l’ouverture de la bouteille. Ce phénomène va être dépendant des conditions de développement du grain d’orge, la matière première de la bière, et notamment des conditions climatiques. Ces dernières années, le phénomène est observé de manière plus fréquente, et les techniques actuelles, comme la méthode Carlsberg, ne prédisent qu’un risque potentiel de giclage de la matière première avec une importante incertitude. Un test de criblage rapide de la matière première permettant l’identification de facteurs responsables du giclage est donc primordiale pour détecter précocement le risque de ce phénomène. Néanmoins, un manque d’informations et de recul sur les composés impliqués dans le giclage limite le développement de méthodes de prédiction rapide du risque. L’objectif principal de cette étude est d’identifier un ou des composés pouvant être à l’origine du phénomène de giclage de la bière. L’étude a été réalisée sur différents malts industriels présentant un risque giclage ou non et des orges artificiellement contaminées par des moisissures. Les extraits de malt obtenus sont des mélanges éminemment complexes. Ils ont été fractionnés par des procédés appropriés selon les propriétés de leurs constituants : par la taille, les propriétés moussantes et l’hydrophobie. Une réduction de la complexité de l’extrait a été nécessaire et obtenue par des techniques de séparation membranaire. Néanmoins, les macromolécules tels les glucides, les protéines et les polyphénols n’ont pas pu être isolés par ce procédé. La séparation par chromatographie de phase inverse a permis d’obtenir de bonnes informations sur la diversité des protéines présentes dans l’extrait mais l’analyse du potentiel giclage en aval reste limitée. Pour simuler des conditions réelles « comme au champ », une contamination artificielle de l’orge suivie d’une extraction en surface ont été réalisées. Le potentiel giclage des molécules issues de cette extraction a ensuite été analysé. Une purification de phase inverse a permis d’isoler une fraction concentrant les propriétés giclantes. Cette fraction contient des protéines très hydrophobes qui semblent être impliquées dans le giclage. L’identification des protéines après séparation en gel bidimensionnel a montré que ces protéines proviennent de la moisissure. Une protéine avec des propriétés proches des hydrophobines (hydrophobie et taille comparables) appelée Epl 1 a été identifiée et pourrait être un bon candidat responsable du giclage de la bière. En conclusion, la méthodologie développée dans la thèse a permis d’acquérir une meilleure connaissance des composés produits par les moisissures en surface d’orge et est applicable à d’autres orges contaminées ainsi qu’à du malt industriel

Beer gushing is an explosive over-generation of foam following the opening of a bottle. It is highly dependent on barley growing and harvesting climatic conditions and has been observed more frequently over the past years. Current technics, such as the modified Carlsberg test, only provide informations on a predictive gushing potential of malt with a large uncertainty. A rapid screening test on raw material leading to the identification of actual factor(s) responsible for the gushing is consequently highly required by the brewing industry. But a lack of informations about the compounds involved in gushing limits the development of such a technic. The initial goal of this study was to identify the compounds involved in beer gushing. This approach has been applied to industrial malts presenting gushing potential or not and artificially contaminated barleys in order to set a procedure to isolate compounds which may trigger gushing. In a first time, malt extracts, which are complex mixtures, have been produced and fractionated according to the properties of compounds such as their size, their foaming capacity or hydrophobicity. A good reduction of complexity of sample has been obtained after membrane filtration. Nevertheless, compounds like carbohydrates, proteins and polyphenols could not have been separated. Besides, separation by hydrophobicity has provided good information about the diversity of proteins but the analysis of their gushing potential remains difficult. Afterwards, in order to investigate the production of compounds by fungus at the surface of barley simulating real field crop production conditions, an artificial contamination was achieved and surface extraction with ultrapure water has been performed. Extracted molecules have been screened for their gushing activity. Thus, a purification of molecules by reverse phase chromatography allowed to isolate a gushing fraction from the surface extract. This fraction, which concentrates the gushing properties, is composed by proteins with high hydrophobicity which may be involved in gushing. This fraction was analyzed more in depth with a 2DE, and led to the identification of proteins all produced by fungus family. Among them, a protein called Epl1 appears to be of interest and could be a good candidate thanks its properties closed to hydrophobins (size and hydrophobicity). In conclusion, this methodology is developed to acquire a better knowledge about compounds produced by fungi at the surface of barley as well as to some industrial malt; Le giclage de la bière est un phénomène de surmoussage qui a lieu lors de l’ouverture de la bouteille. Ce phénomène va être dépendant des conditions de développement du grain d’orge, la matière première de la bière, et notamment des conditions climatiques. Ces dernières années, le phénomène est observé de manière plus fréquente, et les techniques actuelles, comme la méthode Carlsberg, ne prédisent qu’un risque potentiel de giclage de la matière première avec une importante incertitude. Un test de criblage rapide de la matière première permettant l’identification de facteurs responsables du giclage est donc primordiale pour détecter précocement le risque de ce phénomène. Néanmoins, un manque d’informations et de recul sur les composés impliqués dans le giclage limite le développement de méthodes de prédiction rapide du risque. L’objectif principal de cette étude est d’identifier un ou des composés pouvant être à l’origine du phénomène de giclage de la bière. L’étude a été réalisée sur différents malts industriels présentant un risque giclage ou non et des orges artificiellement contaminées par des moisissures. Les extraits de malt obtenus sont des mélanges éminemment complexes. Ils ont été fractionnés par des procédés appropriés selon les propriétés de leurs constituants : par la taille, les propriétés moussantes et l’hydrophobie. Une réduction de la complexité de l’extrait a été nécessaire et obtenue par des techniques de séparation membranaire. Néanmoins, les macromolécules tels les glucides, les protéines et les polyphénols n’ont pas pu être isolés par ce procédé. La séparation par chromatographie de phase inverse a permis d’obtenir de bonnes informations sur la diversité des protéines présentes dans l’extrait mais l’analyse du potentiel giclage en aval reste limitée. Pour simuler des conditions réelles « comme au champ », une contamination artificielle de l’orge suivie d’une extraction en surface ont été réalisées. Le potentiel giclage des molécules issues de cette extraction a ensuite été analysé. Une purification de phase inverse a permis d’isoler une fraction concentrant les propriétés giclantes. Cette fraction contient des protéines très hydrophobes qui semblent être impliquées dans le giclage. L’identification des protéines après séparation en gel bidimensionnel a montré que ces protéines proviennent de la moisissure. Une protéine avec des propriétés proches des hydrophobines (hydrophobie et taille comparables) appelée Epl 1 a été identifiée et pourrait être un bon candidat responsable du giclage de la bière. En conclusion, la méthodologie développée dans la thèse a permis d’acquérir une meilleure connaissance des composés produits par les moisissures en surface d’orge et est applicable à d’autres orges contaminées ainsi qu’à du malt industriel

Cet article s’appuie sur une enquête de terrain de longue durée dans la région du Creusot et de Montceau-les-Mines, en Bourgogne, menée avec un collectionneur sur l’industrie céramique locale en activité aux xixe et xxe siècles. Thierry Bonnot montre comment la découverte et la fouille d’un dépotoir industriel d’une entreprise fermée en 1957 vont bouleverser ses relations, son appréhension des objets et ses perspectives méthodologiques. Cette expérience souligne combien le cheminement social et symbolique des choses est indissociable des évolutions des hommes qui se les approprient. This article is based on a long-term fieldwork in the Creusot-Montceau area, in Burgundy, research conduct with a collector on local ceramic industry in 19 and 20th centuries. Thierry Bonnot shows how the discovery and excavation of an industrial garbage dump, behind a factory that closed in 1957, turned upside down his relationships, his vision of the objects and collection, his methodological approach. This experience demonstrates that social and symbolical evolution of things is entangled with evolutions of the persons.

This study focuses on two monetary blanks found during the excavation of the parking lot on Avenue Jean-Jaurès in Nimes. Several reasons, weight, dimensions, shaping and place of discovery, allow to relate them to the minting of asses of Nimes under Augustus. The manufacture of these blanks is discussed. Analyses of the metal composition of these blanks complete this study by assigning a monetary series, serie II., Cette étude porte sur deux flans monétaires trouvés lors de la fouille du parking de l’avenue Jean-Jaurès à Nîmes. Plusieurs raisons, poids, dimensions, façonnage et lieu de la découverte, permettent de les rattacher à la fabrication des as de Nîmes frappés sous Auguste. La fabrication de ces flans est évoquée. Des analyses de la composition métallique de ces flans complètent cette étude en les attribuant à une des séries monétaires, la série II., Pellé Richard, Blet-Lemarquand Maryse. Flans monétaires d’as de Nîmes. In: Revue numismatique, 6e série - Tome 171, année 2014 pp. 341-352.

International audience

This short note concerns one of the most exceptional objects found at Tell Arqa: it's a mould for pieces of jewellery, discovered in the settlement of the EB IV B period (2200-2000 BC). This limestone mould has four main matrices for casting small flat pieces with reliefs of animals (lions, birds , goats/ibex) and spirals. Material and iconographical parallels are very rare. This mould could allow us to assume that there had been at least one goldsmith / jeweller at Tell Arqa.; Cette courte note concerne l'un des objets les plus exceptionnels découvert à Tell Arqa : il s'agit d'un moule à bijoux, découvert dans l'habitat du BA IV B (2200-2000 av. J.-C.). Ce moule en pierre calcaire comporte quatre matrices principales utilisées pour la fabrication de bijoux en forme de plaquettes décorées en relief de motifs animaliers (lions, oiseaux, bouquetins) ou géométriques (tiges à spirales). Les parallèles à cet objet, tant matériels qu'iconographiques, sont très rares. La présence de ce moule, qui ne semble pas due au hasard, permet d'envisager la présence effective d'un artisan orfèvre à Tell Arqa.

This site was discovered by chance while digging a goldfish pond. Some 100 m2 were excavated revealing a novel subterranean structure with post-holes and typical ditches near the surface. At the side of a «covered trench»* was a subterranean structure of a type not previously described, comprising features in common with well known armorican souterrains and with «covered trenches» discovered in recent years ; a new feature is a véritable inner supporting partition wall, made of shale bound together by clay and with vertical shale slabs. The chambers on either side of this supporting wall contain the holes for the posts which maintained the ceiling timbers and wooden cladding. The conception of this excavated structure is no doubt not unconnected to the rock type, which, in the présent case, is a decomposed carboniferous shale, very unstable to a depth of 2 mètres. The finds are interesting for several reasons. As well as the usual crushing stones, some artefacts of shale and sandstone remain mysterious. The pottery suggests a quite early date for this site : the beginning of La Tène, which is corroborated by C 14 dating. The site has also yielded a fragment of engraved bone, weavers counter-weights and spindle-weights, one half of a sandstone mould and iron slag, which demonstrate a wide variety of crafts. * (We prefer the définition «covered trench» to that of «open gallery», proposed by J.-P. Bardel for the Pouilladou siteat Prat, Côtes-d'Armor,and to thatof «semi-buried-silo-pits» proposed by C. Le Potier for the Saint-Symphorien site at Paule, Côtes-d'Armor, which supposes that their function is known., La fouille de sauvetage du site de l'Age du Fer de Rubiou a révélé l'existence d'une «tranchée couverte» et d'un souterrain mixte, structure originale, formée d'une partie analogue aux souterrains classiques de l'Age du Fer ouest armoricains et d'une autre creusée en tranchée à partir de la surface. Le mobilier, sans être très abondant, est original et divers., Le Goffic Michel. Le site de l'Age du Fer de Rubiou en Spézet (Finistère). In: Revue archéologique de l'ouest, tome 9, 1992. pp. 89-110.