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Avant l’abattage, l’exposition des animaux d’élevage au stress thermique et au stress de transport routier en présence d’une forte densité de stockage dans les camions est capable d’altérer l’homéostasie et la qualité de la viande de ces animaux. Cette étude visait à étudier l’effet du stress thermique associé à une forte densité de chargement des animaux dans le véhicule avant l’abattage sur la composition chimique de la viande du dromadaire, au stade 24 h post mortem. L’analyse de la viande a été réalisée chez deux groupes de sept dromadaires : le groupe I a été transporté à 29–35 °C avec une densité de chargement de 1 animal / 1,74–2,13 m2 ; le groupe II a été transporté à 21–23 °C avec une densité de 1 animal / 3,12–4,31 m2. Le stress thermique associé à la forte densité de chargement n’a pas modifié de manière significative les teneurs en eau, matières sèches, cendres, protéines et lipides, ni l’osmolalité de la viande cameline. Par contre, il a diminué significativement (p

The dromedary camel is a seasonally breeding animal. The breeding season (also called “rutting period” or “rut”) of this species coincides with the winter months and is characterized by significant changes in circulating hormonal levels. During the rutting period (winter season), the circulating levels of testosterone, cortisol and thyroid hormones are significantly higher than in the summer (non rutting season), however levels of vitamin D are very low in the winter, compared with those analyzed in non-rutting period (summer season). These changes may modulate the reproduction function and the thermoregulatory adaptation. Concentrations of circulating hormones during the rutting period vary greatly in the literature which could be explained by environmental and experimental conditions. In the camel, understanding the seasonal fluctuations of the hormonal profile of the camels, can contribute to a fundamental knowledge of the reproduction physiology of this species, and will be of great importance to veterinarians in confirming their clinical diagnosis and enhancing the capacities of camel production and reproduction. The mechanisms of TH, glucocorticoids and vitamin D in the modulation of reproductive function and fertility in the dromedary remain to be studied. Keywords: Testosterone, Thyroid hormones, Cortisol, Vitamin D, Season, Camel, Morocco.

Alors que cela a été réalisé chez de nombreuses autres espèces de mammifères, chez le dromadaire, l’évaluation du taux de cortisol a été très rarement décrite dans les fèces, et elle ne l’a jamais été dans les poils. L’objectif de cette étude a ainsi été de déterminer, chez cet animal, les taux de cortisol dans le sérum, les poils et les fèces, et leurs éventuelles corrélations. Les résultats ont montré que le taux de cortisol variait avec la saison et qu’il était significativement (p < 0,05) plus élevé en janvier qu’en mai/juin. Une corrélation positive entre les taux sériques et ceux déterminés dans les poils et les fèces a été notée. Cette corrélation indique que l’analyse du cortisol dans les poils et les fèces reflète l’activité de la corticosurrénale et pourrait être utilisée comme une méthode non-invasive pour évaluer le stress chez le dromadaire.