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Since the discovery of leptin, a hierarchical model has been developed to explain the nervous control of food intake. According to this hypothesis, the hypothalamus integrates adiposity hormonal signals, secreted proportionally to the fat stores, and adjusts the brainstem control over satiety factors produced in the oro-gastro-intestinal tract during eating, to determine meal size. Recent results have opened up two new concepts : 1) that nutritional homeostasis is more probably dependent on a distributed processing, involving the hypothalamus, the brainstem, and, at least in part, vagal afferent fibers, rather than on a hierarchical treatment ; and 2) that neuroplasticity plays an inherent role in the mechanisms regulating food intake, which may provide learning and memorisation capabilities to the neuronal networks involved in this process., Depuis la découverte de la leptine, un modèle hiérarchisé du contrôle nerveux de la prise alimentaire a été proposé. Dans cette hypothèse, l’hypothalamus intègre des signaux hormonaux d’adiposité émis proportionnellement aux réserves adipeuses de l’organisme et module la façon dont le tronc cérébral intègre les signaux de satiété, déclenchés par la présence de nourriture dans le tractus oro-gastro-intestinal, pour réguler la taille du repas en cours. Des résultats récents apportent deux évolutions conceptuelles. Ils suggèrent 1) que l’homéostasie nutritionnelle relève plus d’un traitement distributif, impliquant l’hypothalamus, le tronc cérébral et, en partie du moins, les afférences vagales, que d’un traitement de type hiérarchisé ; 2) que des phénomènes de neuroplasticité font partie inhérente des mécanismes de régulation de la prise alimentaire et que les réseaux neuronaux impliqués dans cette régulation pourraient être doués de capacités d’apprentissage et de mémorisation., Jean André, Lebrun Bruno. Bases neurobiologiques du comportement de prise alimentaire. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 157 n°3, 2004. pp. 7-14.