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Resume Cet article presente les conclusions d’une partie des recherches portant sur les coquilles de Mytilus edulis provenant d’un amas coquilliers ou « conchales » du site Imiwaia I sur les bords du canal Beagle en Argentine. Notre objectif principal a ete d’apporter un complement d’informations sur la methode de preparation des bivalves par les chasseurs-cueilleurs-pecheurs marins dans leur alimentation (~6400 BP). Le projet s’est concentre sur l’analyse comparative de moules M. edulis modernes collectees dans la region et ouvertes par differentes methodes, et celles extraites du site archeologique Imiwaia I. L’analyse de la structure inorganique des deux couches constituantes des valves (calcite et aragonite) a permis de conclure sur la technique d’ouverture employee et des parametres de conservation qu’offre l’amas coquilliers. Au cours de cette etude, nous avons travaille a partir d’une approche pluridisciplinaire d’informations historiques, ethnographiques, archeologiques et chimiques afin de mieux comprendre et interpreter la methodologie d’ouverture des bivalves et de leur effet sur l’etat de conservation des informations portees par les specimens archeologiques.