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Given the proposed changes to nutrition labelling in Canada and the dearth of research examining comprehension and use of nutrition facts tables (NFts) by adolescents and young adults, our objective was to experimentally test the efficacy of modifications to NFts on young Canadians' ability to interpret, compare and mathematically manipulate nutrition information in NFts on prepackaged food.An online survey was conducted among 2010 Canadians aged 16 to 24 years drawn from a consumer sample. Participants were randomized to view two NFts according to one of six experimental conditions, using a between-groups 2 x 3 factorial design: serving size (current NFt vs. standardized serving-sizes across similar products) x percent daily value (% DV) (current NFt vs. "low/med/high" descriptors vs. colour coding). The survey included seven performance tasks requiring participants to interpret, compare and mathematically manipulate nutrition information on NFts. Separate modified Poisson regression models were conducted for each of the three outcomes.The ability to compare two similar products was significantly enhanced in NFt conditions that included standardized serving-sizes (p ≤ .001 for all). Adding descriptors or colour coding of % DV next to calories and nutrients on NFts significantly improved participants' ability to correctly interpret % DV information (p ≤ .001 for all). Providing both standardized serving-sizes and descriptors of % DV had a modest effect on participants' ability to mathematically manipulate nutrition information to calculate the nutrient content of multiple servings of a product (relative ratio = 1.19; 95% confidence limit: 1.04-1.37).Standardizing serving-sizes and adding interpretive % DV information on NFts improved young Canadians' comprehension and use of nutrition information. Some caution should be exercised in generalizing these findings to all Canadian youth due to the sampling issues associated with the study population. Further research is needed to replicate this study in a more heterogeneous sample in Canada and across a range of food products and categories.Essai randomisé mesurant l’efficacité des modifications apportées au tableau de la valeur nutritive sur la compréhension et l’utilisation de l'information nutritionnelle par les adolescents et les jeunes adultes au Canada.Compte tenu des changements proposés à l’étiquetage nutritionnel au Canada et de la rareté des travaux de recherche portant sur la compréhension et l’utilisation des tableaux de la valeur nutritive (tVN) chez les adolescents et les jeunes adultes, notre objectif consistait à réaliser un essai expérimental pour déterminer si les modifications apportées au tVN permettaient d’améliorer efficacement la façon dont les jeunes Canadiens interprètent, comparent et manipulent, sur le plan mathématique, l’information nutritionnelle figurant dans le tVN de denrées préemballées.Une enquête en ligne a été menée auprès d’un échantillon de consommateurs composé de 2 010 Canadiens âgés de 16 à 24 ans. Nous avons réparti les participants de façon aléatoire en six groupes d’étude, et nous avons présenté à chacun des groupes deux des six tVN définis comme conditions expérimentales, selon un plan factoriel 2 x 3 : portion de référence (tVN actuel et portions de référence normalisées pour tous les produits similaires) x pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) (tVN actuel, ajout des descripteurs « faible/moyen/élevé » et ajout d’un code de couleurs). L’enquête comprenait sept tâches consistant à interpréter, comparer et manipuler, sur le plan mathématique, l’information nutritionnelle figurant dans les tVN. Des modèles de régression de Poisson modifiés ont été élaborés pour chacun des trois résultats.La capacité à comparer deux produits similaires s’est révélée significativement meilleure quand le tVN incluait une portion de référence normalisée (p ≤ 0,001 dans tous les cas). L’ajout de descripteurs ou d’un code de couleurs indiquant, sur le tVN, le % VQ pour les calories et les nutriments a amélioré de façon significative la capacité des participants à interpréter correctement l’information à propos de ce % VQ (p ≤ 0,001 dans tous les cas). Le fait de présenter aux participants des portions de référence normalisées et des descripteurs du % VQ a eu un effet modeste sur leur capacité à manipuler, sur le plan mathématique, l’information nutritionnelle pour calculer la valeur nutritive de plusieurs portions d’un produit (ratio relatif = 1,19; intervalle de confiance à 95 % : 1,04 à 1,37).La normalisation des portions de référence et l’ajout d’information sur l’interprétation du % VQ dans le tVN ont permis aux jeunes Canadiens de mieux comprendre et utiliser l’information nutritionnelle. Il faut néanmoins faire preuve de prudence avant de généraliser les résultats de l’enquête à l’ensemble des jeunes Canadiens en raison de l’échantillonnage de la population à l’étude. D’autres travaux de recherche sont nécessaires afin de reproduire cette étude au Canada avec un échantillon plus hétérogène, et en utilisant un éventail de produits alimentaires et de catégories d’aliments.

The oceans experience heavy anthropogenic pressure due to overfishing, physico-chemical pollution, and noise radiated by industrial and military activities. This work focuses on the use of passive acoustic monitoring of the oceans, as a tool to understand the impact of radiated noise on marine ecosystems, and particularly on marine mammals. This work tackles the task of detection of acoustical signals of marine mammals using the spectrogram. This task is uneasy for two reasons : 1. the ocean noise structure is complex (non-stationary and colored) and 2. the signals of interest are unknown and also shows a complex structure (non-stationary narrow band and/or impulsive). The problem therefore must be solved locally without making a priori hypothesis on the signal. Statistical detectors only based on the local analysis of the noise spectrogram coefficients are available, making them suitable for this problem. However, these detectors suffer two disadvantages : 1. the trade-offs false alarm probability/ detection probability that are available for low signal tonoise ratio are not satisfactory and 2. the separation between narrow-band and impulsive signals is not possible. This work brings some answers to these problems.The main contribution of this work is to formulate a binary hypothesis test taking explicitly in account the spatial organization of time-frequency peaks. We introduce the False Alarm Density Analysis (FADA) framework that efficiently discriminates time-frequency regions hosting signal from the ones hosting noise only. In particular the number of false alarms in regions of the binary spectrogram is first modeled by a binomial distribution, and then by a correlated binomial distribution to take in account the spectrogram redundancy. The binary hypothesis test is solved using a Neyman-Pearson criterion.We demonstrate the relevance of this approach on simulated data and validate the FADA detector on a wide variety of real signals. In particular we show the capability of the proposed method to efficiently detect signals in highly impulsive environment., Les océans subissent des pressions d'origine anthropique particulièrement fortes comme la surpêche, la pollution physico-chimique, et le bruit rayonné par les activités industrielles et militaires. Cette thèse se place dans un contexte de compréhension de l'impact du bruit rayonné dans les océans sur les mammifères marins. L'acoustique passive joue donc un rôle fondamental dans ce problème. Ce travail aborde la tâche de détection de signatures acoustiques de mammifères marins dans le spectrogramme. Cette tâche est difficile pour deux raisons : 1. le bruit océanique a une structure complexe (non-stationnaire, coloré), 2. les signaux de mammifères marins sont inconnus et possèdent eux aussi une structure complexe (non-stationnaires bande étroite et/ou impulsionnels). Le problème doit donc être résolu de manière locale en temps-fréquence, et ne pas faire d'hypothèse a priori sur le signal. Des détecteurs statistiques basés uniquement sur la connaissance des statistiques du bruit dans le spectrogramme existent, mais souffrent deux lacunes : 1. leurs performances en terme de probabilité de fausse alarme/ probabilité de détection se dégradent fortement à faible rapport signal à bruit, et 2. ils ne sont pas capables de séparer les signaux à bande étroite des signaux impulsionnels. Ce travail apporte des pistes de réflexion sur ces problèmes.L'originalité de ce travail de thèse repose dans la formulation d'un test d'hypothèse binaire prenant explicitement en compte l'organisation spatiale des pics temps-fréquence. Nous introduisons une méthode d'Analyse de la Densité des Fausses Alarmes (FADA) qui permet de discriminer les régions temps-fréquence abritant le signal de celles n'abritant que du bruit. Plus précisément,le nombre de fausses alarmes dans une région du plan est d'abord modélisé par une loi binomiale, puis par une loi binomiale corrélée, afin de prendre en considération la redondance du spectrogramme. Le test d'hypothèse binaire est résolu par une approche de Neyman-Pearson. Nous démontrons numériquement la pertinence de cette approche et nous la validons sur données réelles de mammifères marins disposant d'une grande variété de signaux et de conditions de bruit. En particulier, nous illustrons la capacité de FADA à discriminer efficacement le signal du bruit en milieu fortement impulsionnel.

The hydrogen (H2) lactose breath test (BT) is a test commonly used for the diagnosis of hypolactasia. However, its sensitivity is not always good. In the last few years, the new Quick Lactase Test (QLT) has been developed for endoscopic diagnosis of adult-type hypolactasia. The aim of this study was to compare the efficacy of the new QLT with the traditional H2 lactose BT for the diagnosis of hypolactasia. Fifty dyspeptic patients (19 male, 31 female, mean age 38 +/- 6) were enrolled in the study. All the patients were subjected to the H2 lactose BT and to upper gastrointestinal endoscopy. Two postbulbar duodenal biopsies were used for the QLT (Biohit, Helsinki, Finland). The duodenum biopsies were incubated with lactose on a test plate: in patients with normolactasia a colour reaction develops as a result of hydrolysed lactose (positive result), whereas no reaction develops in patients with mild or severe hypolactasia (negative results). Twenty-two out of 50 patients (44%) had a positive H2 lactose BT. Among them, 21 showed a mild or severe hypolactasia with the QLT. When we considered patients with a negative H2 lactose BT (28 out of 50), 24 patients showed normal lactase activity in duodenal biopsies with the QLT, whereas in 4 patients there was discordance between the two tests. These patients were re-evaluated with a methane (CH4) and an H2 lactose BT and 3 of them were H2 non-producers with a high level of CH4 production. Only 1 patient with a negative result in the QLT remains negative to lactose BT. Our study showed a good correlation between the H2 lactose BT and the new QLT in the diagnosis of adult-type hypolactasia for the majority of patients. However, the QLT seems to be more sensitive than the H2 lactose BT, helping to identify a subgroup of patients with adult-type hypolactasia with a negative result in the H2 lactose BT. Based on these results we suggest performing the less expensive and more rapid QLT during the upper gastrointestinal endoscopy to evaluate the presence of lactase activity in duodenal biopsies.