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1. Contribution des précurseurs glycosidiques et du sulfure de diméthyle des baies de Vitis vinifera L. cv. Grenache noir et Syrah à l'arôme des vins de la vallée du Rhône

Author

Segurel, Marie, Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier, Raymond Baumes, and Alain Razungles

Subjects
AROMA, SULFURE DE DIMETHYLE, DIMETHYL SULFIDE, SYRAH, BAIE, [SDV]Life Sciences [q-bio], VIN, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, GRENACHE NOIR, GLYCOSIDE, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
Abstract

Diffusion du document : UMR1083 - UMR SPO - 2 place Viala - 34060 Montpellier - France Diplôme : Dr. Ing.

Published
2005

Catalog

Books, media, physical & digital resources
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