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La détermination des isothermes de sorption est une étape indispensable et un moyen privilégié pour connaitre la répartition et l'intensité des liaisons de l'eau dans les produits agro-alimentaires. Ces isothermes permettent de déterminer la teneur en eau finale à atteindre pour optimiser les conditions de stockage et de séchage de ces produits et donnent des informations précieuses sur l'équilibre hygroscopique du produit à sécher et à conserver. Cette étude vise d'une part à déterminer expérimentalement les isothermes de désorption et d'adsorption de deux plantes en l'occurrence l'absinthe (Artemisia arborescens) et la menthe pouliot (Mentha pulegium). Les résultats expérimentaux sont ensuite lissés par le modèle de GAB pour la description de l'état d'équilibre de ces produits et leurs chaleurs isostériques.

International audience; Le présent travail, concerne un modèle d'étude et d'optimisation d'un cycle à absorption irréversible fonctionnant entre quatre sources de températures. Les principes et les lois de la thermodynamique ainsi que les équations de transfert de chaleur et de masse, exprimés pour le cycle frigorifique, compose la base mathématique de ce modèle. A ceux-ci se rajoutent les irréversibilités interne et externe de la machine à absorption. La confrontation des résultats de la simulation numérique complète de la machine, développée dans le cadre de cette étude révèle une bonne concordance avec les résultats du modèle développé.