1. Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien
- Author
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Achir, Nawel, Uthayakumar, Thomas, Servent, Adrien, Amiot-Carlin, Marie Josephe, Dhuique-Mayer, Claudie, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR Qualisud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Avignon Université (AU)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université Montpellier 1 (UM1), Nutrition, obésité et risque thrombotique (NORT), Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), and ProdInra, Archive Ouverte
- Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition ,alimentation humaine ,tunisie ,human feeding ,vitamine ,tunisia ,[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition - Abstract
Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015
- Published
- 2015