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Seul château à vinifier ses vins dans le centre-ville de Pauillac, et ce depuis deux cents ans, Grand-Puy Ducasse n’a pas eu le loisir de creuser ni de construire en [...]

PAR KIM AUCLAIR PROPOS RECUEILLIS PAR VÉRONIQUE QUIRION Camille, pourrais-tu te présenter? Je suis née sans bras ni jambe gauches. Mes parents ont appris ma condition seulement à ma naissance. [...]

En direct dans le vignoble Lafon-Rochets’ offre un chai signé Wilmotte C'est Jean-Michel Wilmotte qui a été choisi par le nouveau propriétaire du château Lafon-Rochet, Jacky Lorenzetti, pour dessiner le [...]

De vigne en cave / Art de vivre Billet de vendanges Quand le réchauffement s'invite dans le chai Par Jérémy Cukierman Master of Wine et directeur de la Kedge Wine [...]

Les dossiers / LE MEILLEUR SITE DE VENTE EN LIGNE Chai d'Œuvre Ce club pointu fédère 18 000 passionnés •Olivier Poels Dans la jungle des sites de vente de vin, [...]

Bien manger / DANS LA MIRE LE THÉ vraiment bénéfique pour la santé? Vert, noir, chai, oolong… Les thés sont-ils aussi bons pour la santé qu’on veut nous le laisser [...]

Les dossiers Alexandre Gabriel, entre héritage et audace [I.A. Vingtier] MAISON FERRAND [I.Président et maître de chai de la maison Ferrand depuis 1989, Alexandre Gabriel est reconnu pour ses innovations [...]

ACTU ET CULTURE / L’ŒIL DE L’OUEST SIGNATURES CRÉATIVES ARCHITECTES, ARTISTES ET DESIGNERS ASSOCIENT MOTIFS ET MATIÈRES POUR RÉINVENTER LIEUX ET OBJETS FONCTIONNELS. À MARGAUX, C’EST UN NOUVEAU CHAI EN [...]

PAR ANNIE HOGUE ET NATHALIE SLIGHT Nouveauté! DÈS LE 29 AOÛT VESTIAIRES Piscine, humour et inclusion! Michel Cordey se promène en fauteuil roulant, Camille Chai n’a qu’un seul bras et [...]

DÉCO ET STYLE / BORDEAUX INDICES SOLAIRES Portée par l'envie de nature et d'océan, une famille parisienne a transformé, avec l'aide de l'architecte David Hybre, un ancien chai viticole du [...]

Par Sandrine Tournigand Chai de vieillissement de la Spiriterie française, au Château du Breuil. (DR.) (GUILLAUME DROUIN) Avec ses moulins à vent, ses églises romanes et ses bâtisses à colombages, [...]

PAR PHILIPPE BIDALON Sur la route des châteaux du Médoc, surgit l’imposant chai de Cos d’Estournel, reconnaissable entre mille avec les trois étonnantes pagodes asiatiques qui le coiffent. Le maître [...]

Par Louis-Victor Charvet Photos Presse À l’étage du chai imaginé par Philippe Starck, un atelier improvisé où l’on déguste souvent de grands vins, de Bordeaux comme d’ailleurs, et où l’on [...]

ACTU ET CULTURE / CHAI ARTISTIQUE Sancerre ÉCRIN DE GOÛT À LESTANG 1573, CRU D'EXCEPTION DE VIGNES CENTENAIRES, ÉLABORÉ DANS LE RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT, IL FALLAIT UN HALO D'ÉLÉGANCE. L'ARCHITECTE [...]

En direct dans le vignoble Chacé: Clos Rougeard s'agrandit de 2 hectares Les ambitions des Bouygues pour ce mythique domaine de Chacé ne faiblissent pas. Après la construction d'un chai [...]

Les Dégustations / Dans le chai Simple 'carbo' ou semi-carbonique? P. Vila Palleja Mises au point dans le Beaujolais pour le gamay, les vinifications par macération carbonique (“carbo”) ou semi-carbonique [...]

Dans ce numéro / La Chouette du Chai, à Cazevielle Des pic-saint-loup d'artiste J. Cukierman Nous l’avions connue au domaine de Mortiès, Sylvie Guiraudon préside désormais à la destinée de [...]

Dans ce numéro / Edito Denis Saverot Bordeaux à l'heure des choix Devant 850 convives hypnotisés, portées par des sommeliers entrés en file indienne dans le chai mué en salle [...]

Les Dégustations À Saint-Émilion, les coups de cœur d'Alexis Goujard Château Bélair-Monange Tout le raffinement floral et la grâce que l’on attend d’un grand vin de Saint-Émilion. Le nouveau chai [...]

ARMAGNAC DELORD L'Authentique: l’un des trésors du chai L’Authentique Delord est un assemblage de très vieux armagnacs, vieillis en moyenne 30 ans, né de la sélection de différents fûts représentant [...]

Les Dégustations Ses blancs ont une personnalité unique Domaine de Bellevue, à Gétigné À la vigne ou au chai, Jérôme Bretaudeau est le roi de l'expérimentation! À la manière d'un [...]

ROUGE 2020APPELLATION: COTEAUX-VAROISPRIX: 23 €Les travaux menés par les équipes de George Lucas aussi bien à la vigne qu’au chai portent leurs fruits. Pour ce millésime, assemblage de grenache, cabernet [...]

Par Emmanuel Tresmontant Photos Jean-Gabriel Barthélemy Dartigalongue Depuis sa création, en 1838, la maison possède un chai sous les toits unique en son genre. Autrefois, l’armagnac s’écoulait au compte-gouttes… Pour [...]

Les dossiers / Enquêtes et révélations L'irrésistible ascension des femmes dans le vin Œnologues, dirigeantes de domaines prestigieux, de caves coopératives ou maîtres de chai… la féminisation de la filière [...]

DANS CE NUMÉRO / Vigneron modèleL’HOMME DISCRET Marcel Richaud, prophète en son pays Marcel Richaud est un modèle de vigneron. À la vigne comme au chai, il fait le mieux. [...]

S.A. L’HÉLICOPTÈRE est en approche, en provenance du château Clarke, propriété familiale depuis 1973. Ariane de Rothschild vient de passer rive gauche pour inaugurer une installation artistique dans le chai [...]

En direct dans le vignoble / En direct Dans le vignoble Retour de la vigne sur l'île de La Réunion Le sauvetage du chai de Cilaos, seul producteur insulaire, et [...]

en direct dans le vignoble / en direct Paroles de cavistes Le chai “Bio nature” à Poitiers Gilles Bouillé et Maxime Aupet dessinent un bel itinéraire dans le vignoble français [...]

Dans ce numéro Des vins profilés pour plaire A. G. Château La Martinette, à Lorgues Arrivé en 2012 comme responsable du vignoble et du chai, gérant à partir de 2017, [...]

STÉPHANE JOBY FÉFÉ SCH et sa boisson, Féfé19, dans un chai de Cognac (Charente), début avril. C’est la fête où il faudra être. Mercredi, dans une villa de Marseille, le [...]

ACTÉE AIRES ARIEN BOCAL BOURGADE BRAVO BRICK CAPOTÉE CHAI CHIPOTEUR CRIÉE DEMAIN ÉDITO ÉTATISME ÉTIQUE EXTORQUER FIÈRES FOUCADE GABARE GAYAL GRANA GRUAU GUANACOS HOUKA KACHE LÉONIN MARRI MESSE PENTE RAINER [...]

Dans ce numéro / SÉLECTION BETTANE+DESSEAUVE Pour rêver plus grand Des blancs, des rouges, des bulles, un peu de tout et de partout parce que choisir, c’est se faire plaisir [...]

Fiertés / CARRIÈRES SCOTCH Les ladies du whisky écossais Dans les distilleries les plus célèbres d’Écosse, les femmes sont de plus en plus nombreuses à exercer la fonction de [I.master [...]

Convictions / RHÔNE L’icône de La Chapelle Avec ses convictions fortes et sa vision à long terme, Caroline Frey s’est imposée en vingt ans comme l’une des vigneronnes les plus [...]

Expériences / BORDEAUX Un parcours sans faute Avec son vignoble et son haras, le château de Malleret, situé aux portes de Bordeaux, est de retour dans la course des meilleurs [...]

Civilisation / CONVERSATION AURÉLIE DUPONT ET MATHIEU ROLAND-BILLECART « Nous pouvons tout avoir et tout perdre en une seconde » Les ponts entre les arts et les grands vins sont [...]

DÉCO ET STYLE LE FLEUVE AUX ÉTOILES [I.Il y a les stars, BD, ciné, télé, que vous croiserez à Angoulême au détour d'un tournage ou d'un festival. Et les étoiles [...]

En direct dans le vignoble / En direct Dans le vignoble Les femmes et la longue conquête du vin par Marc Paitier Florence Tilkens Zotiades explore la mise à l'écart [...]

Les Dégustations Cahors Les Dégustations La nouvelle physionomie des vins du Lot Les rouges classiques Ces cuvées au malbec dominant, plus proches de leur terroir grâce au parcellaire et à [...]

De vigne en cave La tendance des enchères Par Angélique de Lencquesaing [I.De vigne en cave] Les enchères Masseto, l'indétrônable “super toscan” En Toscane, certaines positions sont solidement établies. Ainsi [...]

Les dossiers / Dossier Les 50 meilleures maisons de Champagne Le rosé incontournable 9e Billecart-Salmon [I.à Mareuil-sur-Aÿ] Deux cent six ans après sa création, Billecart-Salmon est toujours aussi rayonnante. Détenue [...]

Art de vivre Spiritueux Dix rhums venus de La Réunion A utrefois dans l'ombre des rhums antillais, la dynamique production réunionnaise s'impose avec des rhums de mélasse traditionnels et légers, [...]

Les dossiers 1855 Classement de marques ou de terroirs? Alors que le classement des Grands crus de 1855 a longtemps été considéré comme un classement de marques, la concurrence accrue [...]

En direct dans le vignoble / En direct Dans le vignoble Personnalité du mois Jean-François Hénin Largo Winch à Gigognan Fameux conseiller du capitalisme français dans les années 1980 et [...]

En direct dans le vignoble / En direct Dans le vignoble New York: les vignerons des Hamptons, so chic! Né il y a 50 ans à Long Island, secteur chic [...]

Les Dégustations Classement de 1855 État des lieux des grands du Médoc En 1855, soixante châteaux bordelais entraient dans le classement des Grands crus du Médoc, qui n'a connu que [...]

PAR NAOMIE GELPER CIDRE MOUSSEUX La saison des pommes est le meilleur moment pour déguster ce cidre perlant naturel! Légèrement pétillante, cette savoureuse concoction implique une macération des pommes dans [...]

En direct dans le vignoble / Courrier des lecteurs Château Climens: « Nous perdons une étoile, nous n'avons pas été compris » Pierre Citerne Nous avons jugé sévère la perte [...]

En direct dans le vignoble / L'AGENDA 4 dates à ne pas manquer Par Claudine Abitbol Le 14 novembre Gevrey et le “Roi Chambertin” Villages, Premiers crus, Grands crus et [...]

Dans ce numéro / ART DE VIVRE NÉO-VIGNOBLES La vérité est DANS LA TERRE En Méditerranée, les vignes gorgées de soleil brillent aussi par le talent de néo-vignerons qui les [...]