Cet ouvrage est la troisième édition, largement révisée et augmentée du Traité de nutrition artificielle de l'adulte dont la première édition est parue 1998. Il est entièrement consacré, de manière exhaustive, à la nutrition clinique de l'adulte. Plus de cent trente scientifiques francophones : médecins, pharmaciens, biologistes, chercheurs, diététiciens, infirmiers, faisant autorité dans le domaine de la nutrition et du métabolisme, rassemblés par la Société Française de Nutrition Entérale et Parentérale (SFNEP), font le point sur leurs connaissances et de leur expérience pour permettre de comprendre, diagnostiquer et traiter les atteintes nutritionnelles. La présentation claire et didactique (encadrés, schémas, tableaux, mise en exergue de l'essentiel) permet un abord facile. Ce Traité, remarquable par la place faite aux bases métaboliques de la nutrition clinique, aborde avec précision les mécanismes pathologiques, tout comme la conduite pratique des différentes thérapeutiques nutritionnelles afin de « Nourrir l'Homme malade ». Cette édition prend en compte l'extension récente de la connaissance des relations entre nutrition et pronostic dans nombreux domaines de la pathologie. Elle fournira au spécialiste le plus exigeant la synthèse des connaissances actuelles dans des domaines qui ont été profondément remaniés et enrichis au cours de ces dernières années, notamment dans le domaine de la prise en charge de la dénutrition en milieu hospitalier. Instrument de travail et de référence, outil d'enseignement et de formation, cet ouvrage apportera une aide essentielle à tous ceux qui se préoccupent de nutrition clinique et de métabolisme : médecins (anesthésistes-réanimateurs, nutritionnistes, gastro-entérologues, néphrologues, pneumologues, cardiologues, cancérologues, gériatres, neurologues, chirurgiens, internistes), pharmaciens, biologistes et diététiciens.