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Los recursos informativos para vender huevos o producir a gran escala también son provistos en esta publicación. Este documento es el AN239-Span, uno de una serie del Departamento de Ciencias Animales, UF/IFAS Extension. Publicación original de septiembre de 2023.

Introduction: The backyard poultry farming contributes to the development of rural communities by preserving species, culture, and tradition, thus promoting food security. The sustainability of these systems is contingent upon overcoming productivity issues associated with traditional management practices. However, the characterization of nutritional management remains limited, constraining opportunities for improvement. Objective: To characterize the nutritional management of backyard poultry in three rural areas of the Antioquia department. Methods: Thirty backyard poultry farms in rural areas of San Roque (17), Maceo (7), and Caracolí (6) municipalities were characterized. Data were collected through a systematic survey including bird species, number of birds, feeding frequency, and types of feed. Data were compared between municipalities using the Kruskal-Wallis test and presented as median ± interquartile range. Thus, the frequencies of feed types are presented as the percentage of occurrence in the total identified feeds. Results and Discussion: Caracolí had the highest number of backyard birds per farm (44±24), compared to Maceo (24±13) and San Roque (16±21) (P=0.02). San Roque had a higher number of hens per farm (14±14; P=0.02). The fattening of chickens showed a similar number of birds per farm in all three municipalities (9±9; P=0.23). These systems had a similar number (P=0.19) of other livestock (7±5.5) and similar feeding frequency (1.5±1 times/day; P=0.32). Three farms provided ad libitum feeding, while the remaining offered 88.9±60 g/bird/day of feed (P=0.84). The types of feed identified were whole corn (54.1%), concentrates (21.3%), mixtures of concentrates + by-products (10.45%), corn meal (6.55%), forages (2.27%), cooked kitchen residues (1.63%), and cheese whey (1.63%). Conclusion: The variety of identified feeds reflects producers' adaptation to locally available resources. However, ad libitum feeding in some characterized farms may influence the sustainability of these systems. Acknowledgments: Ministry of Agriculture and Rural Development - MADR and the Colombian Agricultural Research Corporation - Agrosavia for their technical and financial support through the project: MADR Agreement 334-2023. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

En Argentina, las explotaciones avícolas han venido en pleno crecimiento. El aumento de la población de aves y, en especial, de la producción de huevos ha ocasionado que las granjas sean más tecnificadas y busquen una mayor rentabilidad en espacios reducidos, en detrimento del bienestar de estos animales. El concepto de bienestar animal (BA) se estableció, al principio, dentro de parámetros de naturaleza muy amplia y de aspectos poco científicos, convirtiéndose en una cuestión de difícil aceptación por países productores. De hecho, definir el BA de forma exacta y precisa, para que sea universalmente entendido y aprobado, es una tarea casi imposible. Medirlo es igualmente difícil, debido a que no se conocen cuáles son las reales exigencias para que el animal satisfaga las condiciones comportamentales y fisiológicas ideales. La producción de huevos en sistemas a piso libres de jaulas es diametralmente diferente a la producción en confinamiento. Esto se evidencia, sobre todo, en las baterías de jaulas en naves pobladas por miles de aves en altas densidades, no sólo en cuestiones de manejo, sino también en aspectos sanitarios y de comportamiento animal. Así y todo, los sistemas a piso mantienen altos estándares productivos, poco alejados de los sistemas confinados. La evaluación productiva y de BA se realizó en la ex granja Fundación Nuestros Pibes (Coordenadas 36° 37' 13' S y 64° 17' 26' O, altitud 200 msnm), actualmente empresa propiedad de Ecohuevos Pampa S.A.S. (Sociedad por Acciones Simplificada), ubicada en la región periurbana de la ciudad de Santa Rosa, La Pampa. El fin del presente trabajo final de graduación fue determinar si un sistema productivo de ponedoras a piso libre de jaula, ubicado en el Departamento Capital de la provincia de La Pampa, alcanza los estándares productivos que establece el programa Hy-Line en sus guías de manejo, para poder establecerlo como ventaja comparativa, por ser un sistema con alto status de BA, en contraste con los resultados productivos de los sistemas tradicionales a jaula. En este trabajo, se estudiaron los factores relacionados con el sistema productivo a piso libre de jaulas, comparando sus resultados con los de los métodos convencionales de producción en jaulas, registrados en la guía de manejo de las híbridas. Para la libertad de hambre y sed, se evaluaron los siguientes indicadores: crecimiento (peso vivo), consumo de alimento, producción de huevos a lo largo de la postura y eficiencia de conversión alimenticia. En cuanto a la libertad de incomodidades, los indicadores fueron: densidad animal, temperatura, humedad relativa, caudal de aire e intensidad lumínica; para la libertad de dolor, lesiones y enfermedades, se evaluó: condición corporal, estado de plumaje, grado de suciedad del plumaje, presencia de heridas y lesiones, longitud de uñas y mortalidad; para las libertades de expresar comportamientos normales y de miedo y diestrés, se determinó: ausencia de 4 comportamientos anormales como, agotamiento de las aves, canibalismo, y test de reacción de miedo. Los indicadores productivos de peso vivo a las 18 semanas, consumo de alimento y conversión alimenticia resultaron aceptables para producciones a piso. Solamente el porcentaje de postura resultó relativamente más bajo (5 %) que en aves confinadas, instalándose en el orden del 85 - 90 % en el pico de postura y manteniéndose durante el ciclo de puesta. La cantidad diaria de huevos producidos por ave alojada fue adecuada, aunque está línea genética a piso llega a 0,93 huevo.día-1.ave-1. Puede suponerse que en sistemas a piso hay pérdidas de huevos por rotura, cuando las gallinas ponen en el piso a causa de nidales ocupados. En esta experiencia, resultó complejo adaptar las gallinas a la puesta en los nidales, especialmente porque los mismos no fueron adecuados al principio a condiciones de cierta intimidad, que requiere la gallina al momento de la puesta. Esto significó que el 50 % de los huevos se recogieron del piso. La situación implicó resguardar los nidos con nylon negro para oscurecerlos y colocar pisos ciegos con viruta en los nidales. Esto sólo resolvió un 30 % del problema, prevaleciendo el hábito de la puesta sobre el piso, aspecto que complicó la recolección y aumentó la rotura de huevos. El bienestar de los animales de producción necesita ser planteado como un desafío para conquistar y mantener mercados. Esto fue categórico en el presente estudio puesto que las gallinas a piso tuvieron comportamientos productivos semejantes a los que poseen las gallinas en jaula, pero no manifestaron estrés, tuvieron ausencia de prolapsos, canibalismo y conservaron un plumaje sano y limpio hasta el momento de la muda. La comunidad científica se viene sensibilizando con respecto a este hecho, especialmente en los últimos años, cuando los mercados consumidores han pasado a valorizar la ética en la producción animal. Trabajos de este tipo son esenciales para viabilizar técnicas de producción que procuren mayor confort de los animales y para agregar valor a los productos, incluso en el mercado interno. Director: Braun, Rodolfo Oscar

Se determinaron los factores zootécnicos que establecieron los principales indicadores bioeconómicos del comportamiento del ciclo productivo comercial de las gallinas White Leghorn L33 en la provincia de Ciego de Ávila, Cuba. Se analizaron 55 ciclos durante los años 2002 a 2014 y 18 ciclos de 2014 a 2016 para la validación de los modelos matemáticos. Se utilizaron estadística descriptiva, modelos mixtos generalizados (GLIMMIX) y modelado con cinco funciones. Se utilizó el programa SAS 9.3. Los ciclos productivos se caracterizaron por su aproximación al estándar establecido para esta raza y línea en Cuba. La puesta fue de 293 huevos / ave, con conversión de 1,40 kg de pienso / 10 huevos y el costo del huevo de 0,36 CUP. Las naves de inicio y el año influyeron en el peso vivo, largo de tarso, uniformidad y ganancia diaria hasta 175 días. La granja influyó en la edad a la madurez sexual, la conversión, la producción de huevo, el costo del huevo y el ingreso neto; mientras que la nave de inicio, dentro de cada finca, y los años influyeron significativamente en la mayoría de los indicadores biológicos. Se encontraron efectos bajos, pero significativos de la acción integrada de las variables climáticas en los indicadores bioeconómicos. Los modelos de Gompertz para el crecimiento y Mc Nally para la puesta demostraron ser los mejores predictores del comportamiento productivo que, junto con el uso de GLIMMIX, permitirá criterios adecuados para una mejor toma de decisiones con el fin de aumentar la producción de huevos.

Se evaluaron algunas características morfológicas exteriores, cualitativas y cuantitativas de 102 gallinas finas cubanas adultas, en la provincia de Camagüey, Cuba. Los resultados se ordenaron por rasgo fenotípico para calcular sus frecuencias totales. Las aves fueron pesadas individualmente y se les midieron las partes del cuerpo. A los valo-res del peso vivo y a la longitud de las partes del cuerpo se les determinó el valor promedio, mínimo, máximo, de s-viación estándar y coeficiente de variación. Se calculó el coeficiente de correlación para el peso vivo, perímetro tor á-cico y largo del tarso, que fue positiva pero baja. En su aspecto exterior predominó el plumaje indio o rojo (60 %), la presencia de cresta sencilla o sierra (82 %) y el color del pico amarillo marrón (52 %).

The aim of this study was to evaluate dietary crude protein (CP) levels for laying hens. 180 Hy-Line W-36 laying hens, with ages ranging from 27 to 43 weeks old, were distributed according to a randomized block design into three treatments with 10 replicates of six birds per cage. The dietary nutritional levels were adequate, except for CP. The treatments were 152, 172, and 182 g/kg. The following parameters were evaluated: feed intake (FI, g/day), egg production (EP, g/kg), egg weight (EW, g), egg mass (EM, g/day), feed conversion ratio (FCR, kg/kg and kg/dozen), yolk (g/kg of EW), eggshell (g/kg of EW), and albumen (g/ kg of EW). Feed intake was not influenced by dietary CP levels (p>0.05). Egg weight, EM, FCR (kg/kg), and albumen were not influenced (p>0.05) by the treatments. Birds fed on diets with 172 g/kg CP showed an improvement (p<0.05) in EP of 2.35 % compared with the level of 152 g/kg CP. Increasing dietary CP levels showed better (p<0.05) FCR (kg/dozen) compared to the lowest CP level. Yolk and eggshell weight were influenced (p<0.05) by increasing dietary CP levels. The dietary CP levels of 172 and 182 g/kg increased yolk weight by 6.33 % and 10.1 % compared to the lowest CP level respectively. The eggshell weight showed an average improvement of 6.31 %, increasing the dietary CP levels. The CP level of 172 g/kg is recommended in diets for white-eggs laying hens from 27 to 43 weeks of age. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Con el objeto de determinar el nivel óptimo biológico de lisina digestible en gallinas productoras de huevo para plato, se realizó un experimento con 336 gallinas de la línea Isa Babcock B-300 de 32 semanas de edad alojadas en jaulas. Se utilizó un diseño completamente al azar, de siete tratamientos con cuatro repeticiones de 12 gallinas cada una. Los tratamientos, variaron de 0.50 a 0.74 % de lisina digestible, con incrementos de 0.04 %. Las dietas fueron con base en sorgo, pasta de soya y pasta de ajonjolí con 15 % de proteína cruda, L-lisina HCl se adicionó para lograr los diferentes niveles de inclusión. Se llevaron registros semanales de porcentaje de postura, peso promedio de huevo, masa de huevo, conversión alimentaria y consumo de alimento, a la mitad del experimento se midieron los componentes del huevo (porcentaje de clara, yema y cascarón). Los datos obtenidos, se analizaron mediante un análisis multivariado con la técnica de componentes principales y posteriormente se realizó un análisis de regresión con transformación cuadrática. Los resultados obtenidos en 49 días de experimentación, analizados por la técnica de componentes principales para porcentaje de postura (0.816), peso promedio del huevo (0.590), masa de huevo (0.899), consumo de alimento (0.657), conversión alimentaria (-0.648), porcentaje de yema (-0.740), porcentaje de clara (0.861) y porcentaje de cascarón (-0.844) mostraron un efecto cuadrático (P

Se realizó un estudio con la finalidad de determinar la prevalencia de Eimeria spp. en granjas de gallinas ponedoras ubicadas en los municipios Boconó, Pampán y Carvajal del estado Trujillo, Venezuela. Para ello fue seleccionada una población de 8.500 ponedoras evaluándose una muestra de 382, a través de la técnica de McMaster, obteniéndose una prevalencia de 17,02%. Se reportó la presencia de Ascaridia galli con una prevalencia de 5,24%. Se encontraron diferencias significativas en la distribución porcentual de las eimerias en los diferentes Municipios, centrándose el mayor porcentaje en el municipio Pamp í n (P = 0,0000). El mayor porcentaje de las muestras positivas presentaron cargas de entre 50 y 200 ooquistes (P = 0,0000). Se evidenciaron las mayores tasas de infección en pisos de tierra (P≤0,0055) y en la época lluviosa del año (P≤0,0055).

At the facilities of "El Verdal" poultry farm, located 1.6 miles away from Cali in the road to Jamundí, Valle del Cauca department, one research was conducted using 20 crossbred Yorkshire x Landrace pigs with 22 kg average initial weight, which were 127 days until they reached an average final weight of 86.4 kg. They were distributed at random in three treatments with different number of replications (one for the control and two for the experimental). The treatments were as follows: Boiled hens + Energy supplement (T1), Raw hens + Energy supplement (T2)and Control or Commercial type feed according to phase (T ). The main aim of this experiment was to look for the biological and economical feasibility of using whole hens (plus supplement) comming from the normal daily mortality or discard, from a commercial poultry farm, as an alternative feeding source for growing finishing pigs. There were no statistical significant differences for daily weight gain, feed efficiency and feed consumption. There was a slight higher feed consumption (dry matter) for T3 (2.14 kg), followed for TI and T2 (2.13 kg). In relation to daily weight gain, T) had 515 g; TI' 507 g and T2, 497 g. The best feed efficiency was for T) (4.16), followed for TI (4.2) and for T2 (4.28). Related to the economical results, higher feeding costs were for T) ($ 52 167) and lower for TI and T2 ($ 42 167). Profits for fattening pig were better for TI ($ 15 415), followed for T2 ($ 14587) and for T3 ($ 8208).En las instalaciones de la granja avícola "El Verdal", localizada a un Km del perímetro urbano en la vía que de Cali conduce a Jamundí, Valle del Cauca se realizó un trabajo de investigación empleando 20 cerdos cruzados de las razas Yorkshire y Landrace, con un peso inicial promedio de 22 kg, los cuales fueron llevados hasta un peso final promedio de 86.4 kg a los 127 días y se distribuyeron al azar en tres tratamientos con diferente número de repeticiones (dos para los experimentales y una para el testigo). Los tratamientos fueron: gallinas cocidas + suplemento energético (T1), gallinas crudas + suplemento energético (T2) y como testigo, el concentrado comercial según fase (T3). La finalidad del ensayo fue comprobar la factibilidad biológica y económica del empleo de gallinas enteras suplementadas, provenientes de la mortalidad normal diaria o el despaje en una avícola comercial, como fuente alternativa de alimentación en cerdos de Levante-Ceba. No hubo diferencias estadísticas significativas para ganancia diaria, consumo de alimento y conversión alimenticia. Se notó un leve mayor consumo en m. seca en T3 (2.14 kg) seguido de T1 y T2 (2.13 kg). El T3 tuvo mayor ganancia diaria (515 g), seguido del TI (507 g) y del T2 (497 g). La mejor conversión alimenticia la tuvo T3 (4.16), seguida de TI (4.2) y luego de T2 (4.28). Los mayores costos en alimentación por cerdo los tuvo T3 ($ 52.167) y los menores TI y T2 ($42.167). En relación con utilidad por cerdo cebado, el mejor resultado fue para T1 ($15.415), seguido de T2 ($14.587) y luego por T3 ($8.208).

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In order to know the requirements of digestible lysine and sulfur amino acids in White Leghorn hens, two experiments were conducted. Two hundred and forty caged laying hens, Isa Babcock B-300 line, were used in each experiment. The birds were 24 weeks old. Completely randomized designs with 5 treatments were used in both experiments. In Experiment 1, the treatments were 5 amounts of digestible lysine (0.47%, 0.57%, 0.67%, 0.77% and 0.87%), and in Experiment 2 the treatments were 5 amounts of digestible methionine + cystine (0.41%, 0.47%, 0.53%, 0.59% and 0.65%). The basal diets with 15.69% crude protein were based on sorghum + soybean and corn yellow gluten meal. In order to reach the required amino acid levels in the experimental diets, HCl L-lysine and DL-methionine were added. In each experiment, the studied productive parameters that were analyzed by multivariate variance analysis were: laying percentage, egg weight, egg mass per bird per day, feed consumption and feed conversion. The results obtained through 10 weeks of experimentation showed a quadratic effect (P < 0.01), the optimum levels in order to reach maximum productivity were 0.728% of digestible lysine and 0.615% of digestible methionine + cystine with a daily feed consumption per bird of 655 mg of lysine and 553 mg of sulfur amino acids. These results suggest that the ideal relationship for maximum productivity in layer hens is: lysine at 100% and methionine + cystine at 84.4%. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Con objeto de estudiar el efecto sobre el peso del huevo, de la suplementación de L-treonina a dietas sorgo + soya con 14.5% de proteína, se realizó un experimento con gallinas en producción de huevo.

En la dieta de 252 gallinas semipesadas en postura (42 a 62 semanas) se incluyeron 3 niveles (0,25 Y 50 o/o) de harina de yuca (HY) combinados con torta de soya (TS) y soya integral cocida (SIC). No hubo diferencias (P < o igual 0.05) debidas a los niveles de HY; sin embargo, aumentaron el porcentaje de postura y el consumo y disminuyeron el peso del huevo y la coloración de la yema conforme se incrementaron los niveles de HY. Las dietas con 50 % y O% de HY presentaron respectivamente la mejor conversión por docena de huevo y por kilogramo de huevo producido. Hubo diferencia (P < o igual 0.05) con la mejor respuesta en consumo de alimento, producción y peso del huevo, conversión alimenticia por kg de huevo producido y coloración de la yema por el uso de SIC en reemplazo de TS en dietas a base de sorgo y HY. Sin embargo no hubo diferencias (P < o igual O.05) debidas a la interacción de los niveles de yuca por la fuente de proteína. El mejor beneficio neto se obtuvo con la dieta que contenía O% de harina de yuca (100 % sorgo) + SIC.An experiment was conducted with 252 laying hens (42 to 62 weeks age) to evaluate the use of three levels (0,25 Y 50 %) of cassava flour (CF) in combination with soy bean meal (SBM) and whole cooked soy bean (WCSB) in the diet. There were no differences (P < 0.05) due to the CF levels; however, production o lo and feed consumption increased, egg weight and yoIk color decreased when increased the levels of CF; the diets with 0% and 50 % CF had respectly the best conversion/dozen egg and conversion/kg egg. There were differences (P < 0.05) with a best response in feed consumption, egg production, egg weight, feed consumption/kg egg production, egg weight, feed consumption/kg egg produced and yolk color due to the use of WCSB replacing SBM in diets containing milo and C F for laying hens. The interaction level of cassava x protein source was not significant (P < 0.05). Economically the best net benefic was obtained with the diet containing 0 % of CF (100% milo) + WCSB.

Con el objeto de evaluar la harina de canola como fuente alternativa de proteína en dietas sorgo + soya para aves se llevaron a cabo dos experimientos