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The selection of promising microorganisms that meet the requirements of a fermentation process is the most important stage in the development of microbiological starters. With the objective of selecting potential strains to be integrated as microbiological starters in cocoa fermentations, which promote biochemical dynamics, improving their sensory quality, the resistance of six yeasts (GRAS), isolated from cocoa fermenting masses in the departments, was evaluated. from Tolima, Huila and Antioquia, two commercial yeasts ATCC 28253 and ATCC 36633 selected for their aromatic production, subjecting them to resistance tests, at different concentrations of soluble solids (10, 15 and 20 °Brix), ethanol (5, 10%), acetic acid (pH 3, 4, 5, 6, and 7) and temperature (30, 40 and 50 °C), which simulated the biochemical dynamics of cocoa fermentation, quantifying its resistance expressed in viable cells. Aromatic production was measured by sensory evaluation. The yeasts Wickerhamomyces anomalus and Pichia kudriavzevii were selected for their ability to transform substrate into products of interest during the fermentation of cocoa pulp, production of specific aromas and resistance to adverse biochemical conditions typical of cocoa fermentation. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This article examines the sustainability of gastronomic services in Bahía de Caráquez, Ecuador and its impact on the positioning of the tourist destination. It analyzes the quality of service provided by different categories of restaurants based on customer feedback and proposes strategies for sustainability. The text also discusses the cultural heritage of gastronomy, consumer behavior in tourist destinations, and the role of gastronomy in driving the economy. It emphasizes the importance of ethical and sustainable practices in gastronomy and the contribution of gastronomic diversity to cultural identity. [Extracted from the article]

Background: Milk price depends on the concentration of milk components, which are influenced by several factors. Objective: To determine the effect of cow intrinsic variables on the physicochemical composition of raw milk in a dualpurpose production system. Methods: Twenty-five 5/8 Holstein-Friesian × 3/8 Zebu (5/8H3/8Z) lactating cows aged 5-10 years and 1-6 births were selected. Body condition score (BCS) and milk production were recorded. Milk samples were taken throughout lactation from each cow at mid-milking every eight days. Milk composition analysis was carried out using an automatic Lacticheck equipment. Results: Average daily milk production per cow was 4.10 L, with 1.03 g/cm3 density, 32.70 g/L fat, 34.50 g/L protein, 50.20 g/L lactose, 91.30 g/L non-fat solids, and 127.00 g/L total solids. The BCS influenced milk composition (p<0.01). Cows with higher BCS (>3.25) showed greater density, protein and lactose, while BCS between 2.00 to 2.50 positively affected fat content (39.20 g/L). Elder cows had increased milk production. In early lactation, milk production was the highest with less fat percentage. Conclusion: Although cow production per day is low, milk composition from 5/8H3/8Z cows complies with the standards established in the Mexican norm and is considered to be of good quality. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Introducción: La carne de cerdo ofrece nutrientes de alta calidad y en 2022, su producción mundial alcanzó 125 millones de toneladas, con la mayor demanda en Asia. Considerando algunas implicaciones de la carne roja para la salud, es esencial caracterizar los cortes de carne de cerdo, particularmente en Costa Rica, donde cada persona consumió un promedio de 17kg en 2022. Objetivo: Caracterizar físico-químicamente los cortes de paleta de cerdo en Costa Rica. Materiales y Métodos: Obtuvimos muestras de cortes de paleta, con un peso promedio de 2,5kg, seleccionadas al azar dos días después del sacrificio, y aplicamos análisis físico-químicos. Resultados: Las muestras tuvieron un promedio de proteína cruda de 20,7±1,6%, con una proporción de ácidos grasos poliinsaturados/ácidos grasos saturados (AGPI/AGS) de 0,36 y bajo contenido de sodio (0,056g/100g). El valor energético del corte de paleta de cerdo en esta investigación (139,6kcal/100g) lo clasifica como uno de los cortes de cerdo de menor valor energético. Del total de grasa, el 96,7%±0,2 estaba representado por seis ácidos grasos: oleico, palmítico, esteárico, linoleico, palmitoleico y mirístico. La fuerza de corte fue de 4,62kgf, y el color se caracterizó por un tono marrón oscuro. Conclusión: La paleta de cerdo costarricense se destaca por su bajo valor energético y alto contenido de proteínas, lo que la hace adecuada para planes dietéticos de pérdida de peso.

El proyecto se ejecutó en el corregimiento de Leticia, una de las zonas más importantes de Montería en la producción de leche y que se caracteriza por sus malos indicadores, generando esto brechas tecnológicas en comparación con otros sistemas ganaderos. Con la implementación de las escuelas de campo, estrategia de educación no formal, se generó un ambiente de aprendizaje entre productores y técnicos. El objetivo fue determinar el efecto de dicha intervención educativa en buenas prácticas de ordeño, sobre la salud de la ubre y la calidad microbiológica de la leche en fincas de pequeños productores de Montería, Córdoba, Colombia. La recolección de la información de campo se desarrolló en tres fases: pretest, donde se hizo una encuesta y una primera toma de muestras; intervención, donde se efectuó una capacitación mediante escuelas de campo en diferentes protocolos y postest, donde se hizo una evaluación final mediante una encuesta y una segunda toma de muestras para valorar la sanidad de las ubres y la calidad microbiológica; todas estas mediciones se analizaron en un laboratorio certificado. Mediante un estudio analítico, se recolectaron 144 encuestas y 144 muestras de leche cruda en el pretest, de igual manera sucedió en el postest, y los datos fueron procesados mediante estadística descriptiva e inferencial en el software Infostat. Como resultado, las variables células somáticas y mesófilos fueron menores en el postest. El acompañamiento técnico permitió implementar buenas prácticas de ordeño y vincular a pequeños productores con mercados formales de la cadena láctea.

El presente trabajo analiza la certificación ISO 9001 obtenida por la Dirección General de Rentas, mediante la cual la administración provincial de Corrientes contribuye a una creciente tendencia global hacia la incorporación, en la esfera pública, de herramientas de gestión de calidad. En el encuadre conceptual de esta experiencia convergen dos trayectorias: la genealogía de la serie ISO 9000 en el campo de la normalización técnica, y la apertura de los decisores públicos hacia la adopción de instrumentos de calidad promovidos desde corrientes de pensamiento en el ámbito disciplinar de la administración de organizaciones. Desde esta perspectiva, se destaca la funcionalidad que los modelos de calidad adquieren a la luz de los postulados de reforma del Estado orientados hacia la ciudadanía. Así contextualizado bajo principios, tendencias y agendas institucionales de la normalización y la certificación, el núcleo del trabajo profundiza en la tarea analítica referida al caso específico tratado, es decir, la confluencia entre Calidad, Responsabilidad Social y Transformación Digital, como fuerzas integradas para la promoción de la mejora continua en el organismo provincial de rentas. Por último, el caso se interpreta como una verdadera referencia para la difusión de conceptos de calidad dentro del sector público, buscando expandir los alcances de una visión de la gestión estatal, basada en la experiencia ciudadana.

Las iniciativas de ciencia ciudadana, donde la población no profesional contribuye al desarrollo de la ciencia, ha ido en aumento en los últimos años, entrando también en las aulas de escuelas e institutos. Esta colaboración no está exenta de retos, puesto que a menudo los objetivos de la ciencia profesional no están alineados con los objetivos educativos. En este artículo se investiga cuál es la calidad de las iniciativas que se han llevado a cabo en contexto escolar. Para ello se ha elaborado una herramienta que pretende caracterizar y valorar las dimensiones clave identificadas. Esta se ha aplicado a un conjunto de 46 iniciativas seleccionadas a partir de una revisión sistemática de la literatura. El análisis nos permite apuntar algunas reflexiones sobre cuál es la calidad y qué aspectos se deberían tener en cuenta para su diseño en las aulas escolares.

Introducción: conforme la ley 704, las Universidades Nicaragüenses efectúan procesos de autoverificación para la mejora continua. Objetivo: analizar la percepción de la comunidad universitaria sobre el Proceso de Autoverificación de Mínimos de Calidad de la Universidad Nacional Politécnica, como base para el proceso de acreditación institucional. Método: enfoque cuantitativo, del tipo no experimental y corte transversal exploratorio, con una muestra de 91 encuestados de 105 participantes, un nivel de confianza del 96% y margen de error del 4%. Resultados: se aprecian como “Muy Alto” el principio de participación, el compromiso institucional para cumplir las recomendaciones y el liderazgo de las autoridades durante el proceso, por un 74%, 69% y 68% de los encuestados, respectivamente. Es relevante mencionar que, el 39% refiere que el recurso prioritario a fortalecer es el humano, seguido del tecnológico en un 31%. Conclusión: en sentido general, la percepción de la comunidad universitaria sobre el proceso se clasifica como muy alta, resaltando el alto nivel de compromiso de los trabajadores, el liderazgo de las autoridades y alto rigor técnico. Como oportunidad de mejora se presenta la retroalimentación sobre el proceso, lo que evidencia avances en la ejecución de las recomendaciones y fortalecimiento del talento humano y tecnológico.

The objective of this study was to use mathematical models for the prediction of sawnwood yields based on dendrometric parameters of standing trees, which allow an adequate definition of their potential in the Combate de la Tenería sawmill. Sawnwood yields are influenced by the position of the log in the tree trunk, with a decrease depending on the height. The four equations constructed to determine the yield of sawnwood have acceptable correlation and determination coefficients and low standard errors of estimation. However, the best behavior is shown by the model Ln (rend) = 1.084 + 0.464 * ln d1.30 0.1201 ln which has the best fit, the independent variables explain 67% and the lowest value of the standard error of estimation. Based on the elasticity analysis, the diameter can be defined at 1.30 m, it is the predictor variable with the greatest positive influence on the increase in sawnwood yields. Taper has a negative effect on the volume and value of sawnwood. The use of the statistical control of saw detected that the process is out of control, which implies the need to carry out the corresponding analysis to eliminate this deficiency. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This work reflects on the benefits of applying risk-based thinking for improvement in a quality management system. Based on the crucial role of theory and on the belief that conceptual accuracy and clarity are the main key to an effective practice, this work studies and analyzes the state-of-the-art core concepts of improvement and risk management, through international and national standards, including ISO 9000, ISO 31000 and ANSI-PMI Standards, among others. Consequently, reformulations of the main definitions about improvement are proposed, with the contribution of risk-based thinking concepts, in order to provide a wider perspective of the knowledge platform that has been built. The structure of this paper consists of: Summary, Introduction, Framework, Analysis and Discussion, Conclusions and References. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The objective of this research was to determine the fat oxidation and lipid profile of a Yellowfin (T. albacares) sausage using Lactic Bacteria (L. plantarum). For this purpose, during the sausage production process, lactic bacteria L. plantarum was added at a concentration of 8x10² UFC/ml at a dilution of 10-1 plus a control treatment (without lactic bacteria). During the different days of storage (day 0, day 4, day 8 and day 12), fat oxidation was evaluated using the acidity index method and the lipid profile was determined on the fourth day of storage using the gas chromatography method. With respect to the results of the acidity index, the sample did not show lipid oxidation during the 12 days of storage, unlike the control, which showed lipid oxidation from day 0, suggesting that the lactic acid bacteria incorporated into the sausage could prolong storage and mitigate the effects of rancidity processes. In addition, the lipid profile of the treatment under study complies with the nutritional standards established by Codex regulations, since tuna is an excellent source of omega-3, which represents a contribution of 30% of fatty acids. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Climate change is reducing forage availability for ruminants. Previous studies in Northern Patagonia, Argentina, have demonstrated the adaptation of the amaranth crop to these agroclimatic conditions under irrigation. Moreover, this crop is used as forage in marginal areas of the world, given its outstanding productive and nutritional qualities. The objective of this study was to evaluate the nutritional quality of amaranth silage in response to previous wilting and the addition of lactic acid bacteria. The crop was harvested at the milky grain stage and ensiled in experimental microsilos for 60 days. Before ensiling, different treatments (wilting and addition of lactic acid bacteria) were applied. Parameters related to nutritional quality were evaluated, including ash, crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), dry matter digestibility (DMD), and metabolizable energy (ME). Simultaneous treatment with air and the addition of lactic acid bacteria before ensiling resulted in the best nutritional quality characteristics of the silage. The most significant results were protein value of 12.7%, 41.1% NDF and 19.1% FDA. The DM and ME were 74% and 2.67 Mcal/kg, respectively. Thus, amaranth silage can be considered an alternative conserved forage for animal feed in this region. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Este artículo de investigación se desarrolló con base en el planteamiento de las siguientes variables, referidas a la percepción, en parques ecoturísticos, de equipos ante emergencias, estado y calidad del equipo de protección personal, estado de la infraestructura de las instalaciones, limpieza de las instalaciones, cantidad de empleados suficiente para atender a los visitantes, señalizaciones de seguridad en las instalaciones, prohibiciones por cuestiones de salud e historial de accidentes registrados. Dichas variables fueron evaluadas por medio de una metodología estadística. El instrumento de recolección de información usado fue una encuesta, que se aplicó a estudiantes de la Facultad de Ingeniería Ambiental de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla. De acuerdo con los datos obtenidos mediante una prueba ANOVA y la prueba de Kolmogórov-Smirnov con el software Minitab, se confirma que las variables seleccionadas sí influyen en la percepción del riesgo en los parques ecoturísticos y que unas variables son más relevantes que otras.

En las últimas décadas, las diferentes instituciones docentes han hecho una clara apuesta por la mejora de la calidad educativa. Son diferentes los elementos a considerar y que inciden en la mejora de dicha calidad dentro de una institución de educación superior. Tanto la literatura nacional como la internacional destacan la relevancia del liderazgo, sin obviar el importante papel que tienen las TIC en el proceso de enseñanza-aprendizaje, puesto que esta realidad supone el punto de partida del liderazgo electrónico. Desde estos antecedentes, se plantea una investigación contextualizada en la Facultad de Educación de la UNIR centrada en conocer el grado de influencia que ejerce el liderazgo pedagógico en la mejora de la calidad de las instituciones de educación superior ejemplificado en el caso de la UNIR. Se parte de una metodología descriptiva y de corte cuantitativo mediante la aplicación del cuestionario VAL-ED, traducido al español y adaptado al contexto universitario, y el análisis de los diferentes indicadores del sistema de calidad de la propia universidad. Se evidencia que el liderazgo pedagógico de los directivos incide en la calidad de la institución y en las percepciones que tienen de la misma los principales grupos de interés, especialmente estudiantes, personal docente e investigador y personal de administración y gestión.

A partir de la década de 1960, en la provincia de Mendoza, se establecieronpolíticas económicas público-privadas que fueron la base necesaria para el cambio tecnológicoque consolida la reestructuración vitivinícola en 1990. El modelo productivo cuantitativoque comercializaba uvas y vinos comunes de altos rendimientos fue atravesado por unatransformación global del mercado del vino, por la creación de instituciones para controlar lagenuinidad de vinos y por la caída del consumo, así como por el impacto de una prolongada yprofunda crisis de sobreproducción (1978-1990). Estos aspectos estimularon la reorientaciónde algunos productores hacia el mercado internacional y al nuevo paradigma de calidad quese estaba desarrollando en otros países, basado en uvas y vinos varietales. Son estrategias degrupos sociales relevantes (públicos y privados) que establecieron como innovación la exportaciónde vinos finos asociados al buen gusto como solución a la crisis de sobreproducción.

En el agronegocio del vino, las representaciones colectivas, como los sistemas de indicaciones geográficas, se crean para proteger la calidad y diferenciar cada región productora en el mercado nacional e internacional. En la actualidad, la diversidad del escenario vitivinícola global, las nuevas demandas de los consumidores y los cambios socioambientales están invitando a repensar este tipo de sistemas de protección de la calidad y a enriquecer el debate en relación con las posibles alternativas a estos. En ese contexto, el presente trabajo explora las opiniones acerca de dicho debate desde regiones y países vitivinícolas emergentes, como es el caso de Sonora, en México. Estos espacios se encuentran en una fase de crecimiento, experimentación y desarrollo que permite analizar cómo se percibe la posibilidad de adoptar y regular modelos de protección geográfica y los desafíos asociados a este tipo de estrategias de clasificación y valorización. Asimismo, a nivel más amplio, este análisis busca reflexionar respecto a la creación de formas alternativas de diferenciar y representar colectivamente la calidad y el valor asociado al lugar de origen de la producción vitivinícola. Lo anterior, finalmente, con el objetivo de comprender en profundidad los cambios a los que se enfrenta la diversificación y transformación de la industria vitivinícola actual en América Latina y a nivel global.

El objetivo del presente estudio fue emplear modelos matemáticos para la predicción de los rendimientos de la madera aserrada a partir de parámetros dendrométricos de los árboles en pie, que permitan una adecuada definición de su potencial en el aserradero Combate de la Tenería. Los rendimientos de madera aserrada están influenciados por la posición de la troza en el fuste del árbol, con un decrecimiento en dependencia de la altura. Las cuatro ecuaciones construidas para determinar el rendimiento de la madera aserrada tienen aceptables coeficientes de correlación, determinación y bajos errores estándar de estimación. Sin embargo, el mejor comportamiento lo posee el modelo Ln (rend) = 1,084 + 0,464 * ln d1,30 0,1201 ln que tiene mejor ajuste, las variables independientes explican el 67 % y el menor valor del error estándar de estimación. En función del análisis de elasticidad se puede definir el diámetro a 1,30 m es la variable predictora de mayor influencia positiva sobre el incremento de los rendimientos de madera aserrada. La conicidad tiene un efecto negativo sobre el volumen y valor de la madera aserrada. Con la implementación del control estadístico del aserrado, se detectó que el proceso está fuera de control, lo cual implica la necesidad de realizar el análisis correspondiente para eliminar esta deficiencia

En la actualidad, la fabricación y elaboración de helado ha demostrado innovaciones en su producción, los mismos que se orientan a la identificación e implementación de estándares en la cadena de valor. Bajo este contexto, el estudio identifica los procesos INEN 706:2013 para determinar la inocuidad y calidad de helados en el cantón Ambato, Provincia de Tungurahua. Esta investigación, se basa en el paradigma post-positivista que destaca la influencia del investigador bajo el análisis de múltiples realidades subjetivas; siguiendo el método deductivo se analiza la norma ISO 22000, así como la ISO 7328:2008, que permiten desencadenar a herramientas necesarias para identificar los procesos de la norma INEN 706:2013. Bajo un enfoque cuantitativo a nivel no experimental, se aplicó encuestas a las micro, pequeña, mediana y grandes empresas y, a los consumidores del cantón Ambato de la provincia de Tungurahua. En los análisis se determina que la aplicación de la Norma Técnica Ecuatoriana y de normas internacionales en las empresas productoras de esta actividad económica, les permitirá visionar hacia nuevos retos como la Primera Certificación INEN, la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura y, la implementación de la ISO 22000, para establecer un sistema de gestión de la inocuidad de alimentos.

El maíz morado originario de los Andes de América del Sur es una variedad amilácea que presenta demanda y consumo sostenido por los principios bioactivos que contiene. El objetivo fue determinar las características fisicoquímicas y mohos en las variedades de maíz morado. Las muestras M1 y M2 fueron colectadas en la región Huánuco-Perú. Se evaluaron las características morfológicas del maíz; color (CIE L*, a* y b*); análisis fisicoquímicos (actividad de agua, humedad, cenizas, grasas, fibra, proteína y carbohidratos); y antocianinas con el método de pH diferencial (cianidina-3-glucósido); asimismo se efectuó el recuento de mohos por unidades formadoras de colonias (UFC), aislamiento e identificación. Las evaluaciones determinaron que la humedad de la M1 fue mayor que la M2, por lo tanto, el contenido de materia seca fue inversamente proporcional. La actividad de agua más alta (0.71) fue de M1. Las antocianinas alcanzaron 17.92 (mg de cianidina-3-glucósido g-1 de muestra) en la coronta de la M1. La presencia de mohos fue evidente, sin embargo, se reportó mayor número de colonias en la M1 (1.43 x 107 UFC g-1), la misma que se relaciona con los géneros aislados, tales como Aspergillus, Cladosporium, Fusarium, Penicillium y Rhizopus. Las muestras evaluadas son una fuente importante de nutrientes y destaca el aporte de sustancias antioxidantes como las antocianinas siendo mayor el contenido a nivel de la coronta. La presencia de los mohos es influida por la humedad e inadecuado almacenamiento, considerando que entre los géneros aislados podría asociarse con la formación de micotoxinas. Los granos de maíz son susceptibles a los mohos y sus metabolitos secundarios, representando un problema para la seguridad alimentaria.

This article provides a bibliometric analysis on quality management in bridge development, examining the relationship between documents, subject areas, authors, and institutions. The analysis reveals that quality management in bridge development is viewed from different perspectives and has been particularly significant in nations incorporating new scientific findings. The article also discusses the characteristics and benefits of metal structures in bridge construction and provides a literature review on quality management systems based on the ISO 9001:2015 standard. The research methodology used is bibliometric analysis, and the study identifies the most productive journals, countries, authors, and institutions in this field. Additionally, a document is provided that lists references and sources related to quality management in various industries, offering a comprehensive collection of resources for research purposes. [Extracted from the article]

This document is a compilation of academic articles and journals that focus on education management and quality improvement. The articles cover a range of topics including online learning, curriculum planning, teacher professionalism, and the use of technology in education. Each article provides valuable insights and research findings on different aspects of education management, offering potential strategies for enhancing the quality of education. [Extracted from the article]

This article examines the factors influencing consumers' intention to purchase remanufactured automotive components in Malaysia. The study incorporates variables such as perception of quality, perception of price, and environmental consciousness into the Theory of Perceived Behavior. The findings suggest that price and subjective norm have a positive relationship with attitude, and attitude, subjective norm, price, and perceived behavioral control have a positive effect on the intention to purchase remanufactured automotive components. The study recommends that remanufacturers implement marketing strategies to positively influence consumers' intention to purchase these components. Additionally, the article discusses the importance of consumers' perceptions in influencing their intention to purchase remanufactured automotive parts and suggests enhancing consumers' perception of the quality, price, and environmental consciousness of these parts. The study also explores the mediating role of attitude in the relationship between consumers' perceptions and their purchase intention. The article highlights the importance of remanufacturing in achieving sustainability goals and reducing costs. It suggests that consumers' perceptions of remanufactured goods should be further researched and proposes extending the Theory of Planned Behavior by incorporating additional variables. The study found that perception of quality, perception of price, and environmental consciousness positively influence consumers' intention to purchase remanufactured automotive parts. Attitude was identified as a mediating variable in this relationship. The study used primary data collected through a questionnaire distributed to vehicle owners in Malaysia. The article presents findings on the validity and reliability of the measurement model and the relationships between latent variables. It [Extracted from the article]

This article presents a study on customer satisfaction with life insurance services in Vietnam. The study examines factors such as reliability, empathy, responsiveness, competence, and tangibles that impact customer satisfaction. The research utilizes qualitative and quantitative methods, including interviews and surveys. The findings emphasize the importance of improving customer satisfaction in the life insurance industry in Vietnam. The article also discusses challenges such as insurance fraud and profiteering based on health status. Policy implications are provided to enhance customer satisfaction, including improving reliability and tangibles. The study acknowledges its limitations and suggests further research to compare results across different insurance companies. [Extracted from the article]

Copyright of Revista Foco (Interdisciplinary Studies Journal) is the property of Revista Foco and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Quality management and innovation are priority issues in research facilities that close the cycle from research to products delivery for its social use. The objective of this work is to diagnose the conditions for the implementation of the Integrated Quality and Innovation Management System in the Biomaterials Center of the University of Havana, based on the standards: NCISO 9001:2015; NC-ISO 13485:2018 and NC 1307:2019. To do this, the stages to manage the change were established, and a diagnostic tool based on the integration of the mentioned standards was designed and applied. As a result, it was identified the need to strengthen the aspects related to: the strategies for achieving the vision, the management of ideas, the execution of projects by product, the transfer of results, the monitoring and measurement of the management of research, development and innovation activities and their results. In addition, the existing documents in the Center's management system must be modified in order to detail the implementation and monitoring of innovation activities. The integrated management, of the regulatory requirements for biomaterials, and the quality and innovation management, constitutes an organizational innovation that will facilitate the development of innovative products for the National Health System, contributing to the achievement of the organization's vision and the fulfillment of strategic objectives. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The absence of specifications for the granulometry a quarry must produce causes a serious problem, making it difficult for quarries to adjust their processes to produce within the range required by clients, and for costumers, making it a difficult process to design asphalt mixes and concretes that conform to the granulometric curves established in regulations. It is essential to develop limit granulometric curves for quarries, adapted to customer requirements. In this paper, a methodology for granulometric control in the quarry is proposed, which includes the collection of process information, the preparation of control charts and the process capability analysis according to the established specifications. Moreover, an example of the development of limit granulometric curves is proposed for the quarry under study located in Argentina, in the province of Buenos Aires, which would allow to produce aggregates whose granulometry can be used in asphalt mixes CAC D19 and concrete pavements. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

La producción láctea en Ecuador es una fuente de ingresos económicos para muchos pequeños y medianos productores; sin embargo, la falta de asesoría técnica conlleva a que tengan problemas en la calidad de la leche y se vea afectado su volumen de producción, por lo que la presente investigación tuvo como finalidad realizar un plan piloto para el mejoramiento de la calidad de leche producida por 57 pequeños productores de diferentes parroquias de los cantones Quito, Rumiñahui y San Miguel de los Bancos de la provincia de Pichincha, mediante un plan de capacitación en buenas prácticas de ordeño y estrategias de alimentación. Se realizaron 2 muestreos iniciales (entre octubre y noviembre de 2021), previo a la capacitación, y 2 muestreos finales (en junio de 2022) para medir el impacto de estas. Se recolectaron 1.273 muestras, donde solamente el 4,02 % (52/1.273) de las mismas, cumplen con los valores referenciales de la normativa nacional, mientras que el 95,98 % (1.243/1.273) no cumple con alguno de los parámetros evaluados; sin embargo, la gran mayoría de dicha leche sí es apta para el consumo humano, pero requiere ser mejorada en su calidad nutricional. Se logró disminuir considerablemente (aunque no estadísticamente) el conteo de células somáticas, de un promedio inicial de 623.530 CS ml-1 a 365.660 CS ml-1 luego de la capacitación, siendo correlacionado con el aumento significativo del porcentaje de lactosa entre el muestreo inicial y el final; también existió diferencias significativas en el porcentaje de grasa y sólidos totales, aunque en estos dos casos disminuyeron sus valores luego de la capacitación (grasa de 2,58 % en el muestreo inicial a 2,10 % en el final y sólidos totales de 11,44 % a 11,00 %). El resto de los parámetros no mostraron diferencias significativas entre los muestreos. Se concluye que la capacitación fue beneficiosa, pues la disminución considerable del conteo de células somáticas aumentó el volumen de producción de leche de los pequeños productores y, por ende, sus ingresos económicos. Para el resto de los parámetros se recomienda reforzar las capacitaciones de nutrición, alimentación, manejo de pasturas, etc., para incrementar sus valores, así como mantener constantes programas de capacitación a los productores, apoyados desde la academia, la empresa privada y entidades públicas.

Introducción: la cancelación de una cirugía es un tema relevante en la asistencia en salud, debido a las consecuencias en los pacientes y su familia, el personal de salud y la institución. Está implícita el alza en los costos hospitalarios, el tiempo perdido y las repercusiones físicas para el personal de salud. Metodología: revisión narrativa de la literatura sobre conceptos que precisan el sentido de la búsqueda con herramientas en las bases de datos PubMed, Scielo y Google académico. Los criterios de inclusión de los artículos fueron aquellos publicados desde 2014 hasta 2021 en español e inglés, que tuvieran resumen y fueran accesibles sin algún tipo de pago. Resultados: las causas más frecuentes para cancelar las cirugías están enmarcadas en factores propios del paciente, en la parte administrativa, en fallas de la logística como la ausencia de dispositivos médico-quirúrgicos, y a la cancelación por el especialista y el anestesiólogo. Conclusión: esta temática siempre estará vigente y en continuo análisis debido a las repercusiones en los pacientes, la institución, los costos y el personal del quirófano. Es importante revisar las causas de la cancelación de cirugías, que al ser detectadas puedan solucionarse y contribuyan a la mejora de la calidad de atención en la salud.

La comercialización de plaguicidas microbianos ha aumentado de manera exponencial en los últimos años. Casi el 70 % de los productos que se comercializan utilizan como principio activo conidios de hongos biocontroladores y uno de los criterios más utilizados para evaluar la calidad de estos productos es la prueba de germinación de conidios. Específicamente, se utiliza para la selección y la evaluación de la viabilidad y vigor de cepas élite con potencial biológico. Algunos de los factores que influyen en la germinación de los conidios incluye la selección del medio del cultivo, la temperatura, el tiempo de incubación y la adición de sustancias sincronizadoras de germinación. La optimización para cada cepa élite permite estimar el comportamiento del microorganismo, lo que garantizará su actividad biológica y eficacia, al ser un recurso biológico con fines comerciales. El objetivo de este trabajo fue seleccionar las condiciones óptimas (medios de cultivo, tiempo de incubación y concentración de sustancia sincronizadora) para la germinación de tres cepas élite Trichoderma koningiopsis (Th003), Lecanicillium lecanii (Vl026) y Metarhizium robertsii (Mt004), las cuales son principios activos de bioplaguicidas en proceso de comercialización. Como resultado se seleccionó el medio de cultivo de agar agua con benomil al 0,0003 % con un tiempo de lectura de 18 h para Th003 y de 24 h para Vl026. Para la cepa Mt004, el medio de cultivo que favoreció la germinación sincrónica de los conidios fue agar PDA suplementado con benomil al 0,0003 % con un tiempo de lectura de 18 h. Estas condiciones permitirán a través del tiempo realizar una correcta evaluación de la germinación de los agentes de control biológico y garantizar su viabilidad y vigor como principio activo de bioplaguicidas.

Este estudio tuvo como objetivo evaluar si la inoculación bacteriana mejora las características fermentativas, microbiológicas y químicas de los ensilados del pasto elefante cv. BRS Capiaçu en diferentes días de rebrote. El diseño experimental fue completamente al azar y se estableció en un arreglo factorial 3x2 (tres días de rebrote, con y sin inoculante), con cuatro repeticiones. Hubo una interacción significativa entre los días de rebrote y el inoculante sobre el pH, el nitrógeno amoniacal (N-NH3) y las pérdidas por efluentes (PE) de los ensilados. La inoculación disminuyó la PE con el avance de los días de rebrote y aumentó la tasa de recuperación de materia seca en comparación con los ensilados sin inoculante. La población de mohos y levaduras disminuyó cuando se adoptó la inoculación al forraje cosechado después de 85 d. Hubo una interacción significativa entre la materia seca (MS), la proteína cruda (PC) y la fibra detergente neutro corregida por los contenidos de cenizas y proteína (FDNcp) de los ensilados. La inoculación en el pasto cosechado después de 85 días aumentó el contenido de MS del ensilado. Los mayores contenidos de PC se observaron en los ensilados después de 85 días. Los contenidos de FDNcp de los pastos cosechados después de 110 y 135 días fueron mayores que el del pasto cosechado después de 85 días. El contenido de FDNcp de los ensilados sin inoculante aumentó con la edad de cosecha. El ensilado de forraje de BRS Capiaçu cosechado a los 110 días demostró un desempeño favorable para la producción de ensilado. Sin embargo, la influencia del uso de inoculantes fue baja para las características evaluadas.

La formación de profesionales bien preparados para responder a las altas exigencias del escenario nacional e internacional, se encuentra entre los retos que deben enfrentar los sistemas educativos, con métodos novedosos de enseñanza en correspondencia con los adelantos científicos y tecnológicos y desarrollar, de manera diversificada, la actividad de postgrado, basada en un proceso investigativo cada vez de mayor calidad y alcance. Una de las tareas más importantes que tienen ante sí las instituciones educativas, es elevar el nivel científico de sus claustros, para contar con docentes altamente calificados, y contribuir a la solución de los problemas educativos por la vía investigativa, lo que justifica el énfasis que se hace actualmente en la formación doctoral, en el sector de la educación en Cuba. La comunidad de docentes de La Habana, a pesar de contar con la mayor cifra de doctores entre ellos en comparación con otras provincias, dado el potencial con que cuenta, es insuficiente el número de docentes que ha alcanzado dicho grado científico. Este artículo tiene como objetivo, socializar una estrategia para la atención a los docentes del territorio habanero, que se forman como doctores en la Universidad de Ciencias Pedagógicas Enrique José Varona. En él se abordan precisiones teórico-metodológicas que sustentan la estrategia, los elementos estructurales que la componen, así como los resultados iniciales que muestran su viabilidad y posibilidades reales de aplicación, para incidir positivamente en la elevación del potencial científico, en la calidad de la educación en la capital y contribuir al desarrollo del país.

Se planteó el estudio para estandarizar los procesos productivos de pantalones y camisas de seguridad en una empresa en la ciudad de Pelileo, Ecuador. La investigación, en cuanto a su enfoque, fue de naturaleza mixta; en el estudio de campo se aplicó un análisis situacional del proceso productivo, se evaluó la calidad del producto empleando una muestra de 114 clientes internos y externos. Se evaluó el proceso mediante las cinco “M” (máquinas, mano de obra, métodos, materiales y medioambiente). Se encontró que los procesos de producción no cumplen los parámetros de calidad por falta de control de calidad e insuficiente infraestructura; el 61 % de los clientes expresaron que el control de calidad no es bueno; el 70 % de los participantes no estuvieron de acuerdo con los tiempos asignados a cada operario para sus actividades. Se concluyó que es necesario desarrollar un procedimiento de control de calidad para asegurar un óptimo producto final.

El discurso enarbolado en las movilizaciones estudiantiles chilenasde los últimos años coincide con el de las autoridades educativas del país respecto a la necesidad de mejorar su «calidad educativa», pero esta expresión contiene una alta carga de ambigüedad; en este sentido, el objetivo de nuestro estudio fue explorar, descriptivamente, la representación social (RS) de la Educación de Calidadconstruida por estudiantes en diversas escuelas universitarias de educación o pedagogía del país. Se aplicó un cuestionario con preguntas cerradas y abiertas a una muestra de 437 universitarias/os; posteriormente, sobre la base de datos y corpus textual obtenidos, se aplicó una triangulación de distintos métodos de análisis cualitativos textuales (lexicometría, cartografía y análisis de concordancias o de palabras clave en su contexto). Los resultados permiten identificar, en la RS Educación de Calidad, la expresión de dos discursos institucionales hegemónicos en Chile: uno tecnocrático, asociado al modelo de desarrollo económico dominante; y otro axiológico, asociado a una retórica moral y humanista, que plantea ciertas correcciones al modelo anterior. Se echa en falta la presencia de planteamientos críticos y alternativos que permitan una transformación estructural de la actual institucionalidad neoliberal.

En la actualidad existen muchas formas y métodos de desarrollo de software, los cuales pueden cubrir las necesidades para los que fueron creados o se van a crear, dejando de lado situaciones fundamentales y primordiales a tener en cuenta siempre, como lo son los procesos de seguridad y auditoría de la información. Ahora bien, cuando existen empresas públicas y/o privadas, dedicadas a desarrollar software de manera colaborativa, siempre se debe de tener en cuenta la calidad, medida por la eficiencia y eficacia, tanto en el producto de software, como en su proceso de construcción. El presente artículo científico tiene como objetivo generar un enfoque para mejorar la calidad del software a través de la implementación de prácticas de integración y entrega continua. Se describen los beneficios de la integración y la entrega continua en el proceso de desarrollo de software, y se proporcionan recomendaciones sobre cómo implementar estas prácticas de manera efectiva. A su vez, se presentan varios casos de estudio que ilustran cómo la integración continua y la entrega continua han mejorado la calidad del software en diferentes contextos de desarrollo. Como parte final, se concluye que la estos son prácticas esenciales para mejorar la calidad del software, reducir los costos de desarrollo y aumentar la satisfacción del cliente. Se recomienda que las organizaciones adopten estas prácticas y las integren en su proceso de desarrollo de software.

Los modelos público-sanitarios de carácter monopólico como el venezolano suelen asociarse a tendencias al racionamiento de los bienes y servicios que proveen a sus usuarios, así como a la merma de la calidad de estos. Por otro lado, la provisión de dichos bienes y servicios por la vía de mecanismos de mercado tiene ante sí, el inconveniente que supone el ambiente inflacionario de su economía, cuyo impacto en los precios limita el acceso del paciente a su consumo. El caso de la enfermedad cardiovascular ofrece algunas claves para la comprensión de este fenómeno en el medio venezolano.

El trabajo tiene como objetivo determinar las maderas preferidas a partir del análisis de diferentes atributos para la elaboración de muebles en la provincia de Cabinda, Angola. Se evalúa una población perteneciente a los municipios Cabinda, Cacongo, Buco Zau y Belice. El método utilizado para medir las preferencias de los especialistas fue el Proceso de Análisis Jerárquico, a partir de una encuesta al personal especializado en el procesamiento y utilización de la madera y profesores de la Carrera de Ingeniería Forestal en la Universidad 11 de noviembre en Cabinda. Para la determinación de la calidad del cepillado de maderas de gran abundancia en Cabinda se empleó la Norma ASTM-D-1666-2004. Las maderas de mayores preferencias en el mercado del mueble son Guarea cedrata, Lovoa trichiliodes, Grossweilerodendrum balsimifera, Ballonella toxisperma y Clorophora excelsa. El resultado del análisis jerárquico del proceso expone que la especie de mayor aceptación de manera es Grossweilerodendrum balsimifera, al presentar un rango de aceptación del 56 %. Se aprecia una preferencia de maderas con colores claros, lo cual se sustenta por el hecho que, entre las cinco maderas preferidas, tres presentan coloración con matices claros, representando el 70,33 % del total de la muestra analizada. Durante el análisis de la calidad del cepillado se aprecian resultados positivos para las especies Entandrophragma angolensis, Entandrophragma cilindricum y Terminalia superba; al presentar un promedio de 24,4 marcas de cuchilla por centímetro.

El cientifismo imperante ha obligado a introducir criterios cuantitativos claramente contrarios a la idiosincrasia de las Humanidades y de los humanistas. En este trabajo se propone un replanteamiento en profundidad de estos instrumentos, ya que su aplicación solo ha producido un deterioro muy notable en la calidad de la investigación en Humanidades. Pero no solo cabe la crítica a los métodos cuantitativos que pretenden convertir a las Humanidades en lo que no son, es decir, sucedáneos de las ciencias físicas y experimentales, sino también a otros métodos como es el de la evaluación por pares. La crítica se centra en poner de manifiesto el sesgo profundamente ideológico que tiene este procedimiento en el campo de las Humanidades. Porque, a pesar de contar con un ingente número de defensores, se defiende que, en realidad, ha propiciado una investigación plana y repetitiva que no se atreve a plantear temas ni perspectivas innovadoras y audaces. En último extremo, supone una merma de libertad que lleva a los investigadores a autocensurarse para acomodarse a esos moldes rígidos que impone la evaluación por pares, al existir en el mundo universitario una estructura de poder muy solidificada, basada en una hegemonía cultural e ideológica concreta y determinada.

Este trabajo tiene como objetivo analizar la relación que existe entre la calidad y la innovación en el contexto de la certificación de tractores agrícolas en México. Para ello, se realizó una investigación cualitativa a través de una triangulación metodológica con revisión documental, entrevistas semiestructuradas, observación y aplicación de cuestionarios en empresas fabricantes y distribuidoras con tractores internacionalmente certificados. A partir de una propuesta de modelo relacional, se argumenta que la calidad contribuye a la innovación de manera indirecta, debido a que existe una variable intermedia que regula la relación entre ambas. Esta variable intermedia se integra por componentes tales como el ecosistema de Ciencia Tecnología e Innovación, la cultura organizacional, el mercadeo y valor de la marca, la explotación del conocimiento, el recurso humano I+D, así como la adaptabilidad y los proyectos I+D. Un mejor desempeño de las variables en las empresas fabricantes sobre las distribuidoras permite mostrar cómo dichos componentes generan procesos de aprendizaje que fomentan a la innovación. Se concluye que los componentes de la calidad no proveen directamente resultados en innovación, sino que propician y fortalecen los componentes intermedios que la impulsan. Se considera que los hallazgos podrían ser de utilidad para otras empresas e industrias. Códigos JEL: O32, L15, Q1, Q13, Q16, L62 Recibido: 11/07/2023. Aceptado: 31/08/2023. Publicado: 09/11/2023.

El presente trabajo presenta la evaluación interna de la revista “International Journal of Developmental and Educational Psychology” (IJODAEP), en las plataformas de análisis de calidad e impacto de revistas científicas de alcance nacional e internacional. Se ha investigado en las categorías de búsqueda de la revista en las bases de datos científicos más utilizados actualmente, como Web of Science, Scopus, SJR, MIAR, etc. Se ha realizado un análisis de los factores de indicios de calidad que influyen en la relevancia de la propia revista. Se presentan los resultados basados en el examen de cada base de datos, categoría científica y la posición que ocupa la revista, indicios de calidad e impacto, visibilidad de la revista, el número de artículos publicados y otros, se ha mostrado y comprobado el valor y la competencia de sus publicaciones y asimismo el potencial que tiene la revista. También, al llevar a cabo el análisis se ha considerado la reciente nominación y puntuación positiva que ha obtenido por parte de FECYT, el organismo del Ministerio de Ciencia e Innovación que evalúa la Calidad de las Revistas Científicas Españolas.

El presente trabajo se desarrolló en las áreas de la Unidad Empresarial de Base Agroindustrial Los Palacios, con el objetivo de incrementar los rendimientos de madera aserrada de Eucalyptus pellita F Muell y Eucalyptus saligna Smith a partir de la utilización de la combinación de tratamientos para reducir el efecto de las tensiones de crecimiento y los esquemas de aserrado. Se utilizan 200 trozas de 4 m y mediante el análisis ANOVA de dos factores, se comprobó que no existen diferencias significativas entre las especies sobre el Índice de rajadura; considerando además que los mejores resultados se obtienen en las trozas almacenadas con riego para Eucalyptus saligna y árboles anillados en pie para ambas especies. A partir de la aplicación del método de eliminación en el análisis de regresión lineal, la variable conicidad queda excluida para la construcción del modelo de predicción, utilizando como única variable independiente el diámetro de las trozas en las dos ecuaciones obtenidas que se caracterizan por presentar elevados coeficientes de correlación, determinación y bajos errores estándar de estimación. Teniendo en consideración los métodos de aserrado, se define que los mejores rendimientos de madera aserrada se obtienen a partir del aserrado tangencial alternativo combinado con el tratamiento de árboles anillados en pie.