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Reflexionando sobre el modelo de las "crisis de tipo antiguo" elaborado por su maestro Ernest Labrousse, el historiador Pierre Vilar argumentó, en los años 70 del siglo XX, el interés de tener en cuenta sus lecciones para el análisis de realidades mucho más cercanas en el tiempo e incluso plenamente contemporáneas: un análisis total y razonado que integre elementos cuantitativos y cualitativos, objetivos y subjetivos, coyunturales y estructurales. Esta es la guía metodológica que orienta un esbozo de relectura de la crisis alimentaria de la posguerra española, a partir de una revisión de la historiografía, de algunas aportaciones coetáneas y de una exploración de la prensa de la época desde un observatorio andaluz (provincia de Granada), Reflecting on his master Ernest Labrousse “old type crisis” pattern, the historian Pierre Vilar argued, in the past seventies, about the importance of remembering those lessons when we analyze realities related with much nearer periods, even completely contemporaneous: a total reasoned analysis which integrates quantitative and qualitative, objective and subjective, short-term and structural elements. This is the methodological guide which orientates a re-reading outline of Spanish post-war food crisis, based on a revision of both historians and contemporary works, as well as an exploration of press from an Andalusian observatory (in the province of Granada)