Search

Your search keyword '"жирнокислотный"' showing total 1 results
Start Over Descriptor "жирнокислотный" Journal technology audit & production reserves
1 results on '"жирнокислотный"'

1. Методологія виявлення домішки курячого жиру у соняшниковій олії

Author

Левчук, І. В., Голубець, О. В., Тимченко, В. К., Куниця, К. В., and Кіщенко, В. А.

Abstract

В статье представлены результаты исследования о возможности использования методов определения жирнокислотного, ацилглицеринового и состава стериновой фракции для выявления фальсификации подсолнечного масла куриным жиром. Показано, что основным методом выявления фальсификации является метод определения стериновой фракции, который позволяет обнаружить даже 0,5 % посторонней примеси животного происхождения, а дополнительным - метод определения индивидуального ацилглицеринового состава. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Published
2015
Full Text
View/download PDF

Catalog

Books, media, physical & digital resources
See catalog results