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The adaptation of sweetcorn (Zea mays L.) to Spanish growing conditions needs to be improved, something that could be achieved by incorporating traits from field corn populations. The aim of the present study was to analyse the performance of sweetcorn populations carrying the genes sugary1 (su1) or shrunken2 (sh2), as well as sugary enhancer double mutants (su1 se1), produced by crosses between sweetcorn donor populations and the Spanish field corn populations Lazcano, Oroso and Rastrojero. The three field corn populations plus the su1, su1 se1 and sh2 populations derived from them, as well as the su1, su1 se1, and sh2 donor populations used in the crosses with the field corn populations, were evaluated for their agronomic performance. Several hybrids were used as controls. Assessments were made in Zaragoza (NE Spain) and Pontevedra (NW Spain) over two years. The ability of the field corn populations to improve the sweetcorn varieties was not greatly affected by the sweetcorn mutant involved. The field corn populations chosen as donors for improving sweetcorn must depend on the growing conditions in mind. Sweetcorn populations derived Oroso would appear to be the most favourable for northern Spain, while those derived from Rastrojero would appear to be the most suitable for inland Spain, although other field corn populations are still to be examined., La adaptación del maíz dulce (Zea mays L.) a las condiciones españolas debe ser mejorada y esto se puede realizar mediante la incorporación de factores de adaptación de las poblaciones locales. El objetivo del presente estudio fue evaluar el resultado de las poblaciones de maíz dulce sugary1 (su1), sugary enhancer (su1 se1), y shrunken2 (sh2) derivadas de las poblaciones de maíz grano Lazcano, Oroso y Rastrojero. Las tres poblaciones originales junto con las su1, su1 se1 y sh2 convertidas y las tres poblaciones utilizadas como donantes de los genes su1, su1 se1, y sh2, fueron evaluadas para comportamiento agronómico, utilizando varios híbridos como testigos. Los ensayos se realizaron en dos localidades españolas (Zaragoza y Pontevedra) durante dos años. La capacidad de las poblaciones de maíz grano para mejorar el maíz dulce no se vio en gran medida afectada por el tipo de mutante incorporado. Las poblaciones de maíz grano utilizadas como donantes dependen de las condiciones de crecimiento, siendo Oroso la más favorable para el Norte de España. Las poblaciones de maíz dulce derivadas de Rastrojero parecen ser las más convenientes para la España interior, no obstante pueden explorarse otro tipo de poblaciones de maíz grano.

Maize (Zea mays L.) bread is increasingly appreciated by consumers from the northwest of the Iberian Peninsula. However, the ancient maize varieties specifically selected for those uses have been replaced by hybrids with higher yield and lower flour quality. Besides, maize available comes from intensive agriculture, involving herbicides, insecticides and other potentially dangerous products. Organic production of traditional maize varieties for human consumption could be valuable for raising the returns of small local farmers in the northwest of Spain and the north of Portugal, and for matching the demands of consumers. Autochthonous varieties have been evaluated under organic farming and the quality of those with higher yield for bakery. Four autochthonous varieties were identified with the best performance under organic conditions and adequate quality for making bread and other traditional maize foods. Those varieties are "Tuy" (yellow kernel and medium growing cycle), "Sarreaus" (yellow kernel and early cycle), "Meiro" (black kernel and late cycle), and "Rebordanes" (white kernel and medium-early cycle). Traditional white, yellow and black maize varieties have been identified, and a selection program for increasing yield and quality is being performed for each., El pan de maíz (Zea mays L.) es cada vez más apreciado por los consumidores del noroeste de la Península Ibérica. Sin embargo, las antiguas variedades de maíz específicamente seleccionadas para esos usos han sido reemplazadas por híbridos con mayor rendimiento y menor calidad harinera. Además, el maíz disponible procede de agricultura intensiva, donde se usan herbicidas, insecticidas y otros productos potencialmente peligrosos para la salud. La producción ecológica de variedades tradicionales de maíz para consumo humano puede ser útil para aumentar los beneficios de los pequeños agricultores locales en el noroeste de España y norte de Portugal, así como para satisfacer las demandas de los consumidores. En este trabajo hemos evaluado variedades autóctonas en condiciones de agricultura ecológica y la calidad panificable de las variedades con mayores rendimientos. Hemos identificado cuatro variedades autóctonas con el mayor valor agronómico en condiciones de agricultura ecológica y calidad satisfactoria para hacer pan de maíz y otros alimentos tradicionales de maíz. Estas variedades son "Tuy" (grano amarillo y ciclo medio), "Sarreaus" (grano amarillo y temprana), "Meiro" (grano negro y tardía), y "Rebordanes" (grano blanco y ciclo medio). Estas variedades tradicionales de maíz blanco, amarillo y negro están siendo mejoradas para aumentar el rendimiento harinero.