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Dual purpose farms southwest of the State of Mexico produce milk and calves under subtropical agrosilvopastoral systems (ASPS). During the dry season, farmers supplement their cattle due to the low availability and quality of grasses, without considering, besides grasses, the contribution of woody species to dry matter intake, metabolizable energy (ME), and crude protein (CP) requirements of cows. The aim of this study was to determine milk produced from forage energy (MFe) and protein (MFp) of grazing cow with three types of supplement. First supplement consisted of cracked maize and commercial concentrate resulting on 14 % of CP (S14). To the S14 mixture 7 % of soybean meal was added to increase CP to 16 % (S16), and commercial concentrate of 16 % CP was used as a third supplement (SC16). Six lactating cows were allocated in a 3x3 replicated Latin Square (three cows per square), three experimental periods (EP) (three weeks per EP). There were no significant effects of supplements (P=0.80) on performance variables. Mean milk yield was 6.8 kg/cow/d. Milk from forage energy and protein were 0.8 and 6.1 kg/cow/day, respectively. Mean milk urea nitrogen (MUN) was high regardless of supplement; but nitrogen in urine (44.1 mg/dL) and feces (1.4 mg/g) were higher for SC16 (P=0.001 and 0.04, respectively). Cows obtained 90 and 10 % of their CP and metabolizable energy requirements for maintenance and production from the agrosilvopastoral system.

El objetivo fue evaluar fechas de corte y del uso de aditivos sobre la calidad del ensilado de la planta entera de girasol. La variedad forrajera (Rumbosol-91) se cosechó en las semanas 1, 3 y 5 post-floración (F1, F2 y F3, respectivamente) y tratada con los siguientes aditivos: 1) 1.5 × 105 ufc de inoculante g-1 de forraje, a base de bacterias lácticas homofermentativas Enterococcus faecium, Pediococcus pentosaceus y Lactobacillus plantarum (INOC), 2) 3 ml kg-1 de forraje de una solución al 85% de ácido fórmico (FORM) y 3) sin aditivo (Testigo); siguiendo un diseño factorial 3x3 con cinco repeticiones. La producción de efluente y las pérdidas totales de materia seca (MS) se redujeron, desde 282 y 134 g kg-1 en F+1 hasta 96 y 87 g kg-1 en F+5 como resultado del alto contenido de humedad del forraje próxima a la floración. El análisis NIRS de las muestras de ensilaje mostró que los contenidos de proteína, fibra y digestibilidad descendían significativamente con la madurez de la planta; la rápida acumulación de aceite en la MS hizo que la concentración energética fuese superior en el estado fenológico más avanzado. La calidad fermentativa de los ensilajes fue satisfactoria, independientemente del momento de corte y del uso de aditivo. Se concluye que es preferible el corte de la planta a las cinco semanas post-floración, donde se espera una fermentación aceptable sin necesidad de conservantes.

El aislamiento en cultivo celular es el método principal para el diagnóstico del virus de la necrosis pancreática infecciosa (VNPI). Aunque es un método confiable, resulta costoso y conlleva tres semanas en proporcionar un resultado. Para disminuir el tiempo en el diagnóstico y aumentar la sensibilidad para la detección del VNPI, el objetivo del presente estudio fue establecer y evaluar el uso de una PCR anidada (PCRa) para un diagnóstico rápido del VNPI. Para ello, se diseñaron dos pares de iniciadores basados en secuencias mexicanas. El primer par (RT-PCR) amplificó un producto de 682 pb y el segundo par (PCRa) 229 pb del gen VP2. Posteriormente, se infectaron 70 crías de truchas arcoíris (Oncorhynchus mykiss) con la cepa virulenta MEX3-CSM-05 a una dosis de 1X105.8 DICC50%/0.02 ml. De cada organismo se colectó el riñón, el bazo, los sacos pilóricos, el hígado, el intestino y las branquias. Para evaluar las pruebas, se utilizaron 26 truchas adultas clínicamente sanas de granjas comerciales del Estado de México. La frecuencia de detección del VNPI mediante RT-PCR en las branquias fue de 87.1 %, en el hígado 61.4 %, en los sacos pilóricos 61.4 %, en el riñón 58.6%, en el intestino 35.7 % y en el bazo 32.9 % (P

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la capacidad de predicción de las ecuaciones de calibración desarrolladas mediante NIRS (espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano) sobre muestras secas y molidas, para estimar la calidad fermentativa de ensilados de girasol. Un total de 52 muestras de ensilados procedentes de diferentes ensayos de silos de laboratorio realizados en el CIAM (Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo), cuyo espectro NIRS se registró sobre muestras secas en estufa y molidas. Las muestras en estado fresco fueron analizadas por métodos de referencia. Se determinó el pH, ácido láctico, ácido acético, etanol, nitrógeno amoniacal y nitrógeno soluble. Las calibraciones NIRS fueron desarrolladas utilizando regresión por mínimos cuadrados parciales modificada, realizando la regresión entre los datos espectrales y los de referencia. La capacidad predictiva de las ecuaciones obtenidas osciló entre excelente y buena, mostrando coeficientes de determinación de validación cruzada (r2vc) iguales o superiores a 0.88. Los valores del índice RPD para todos los parámetros estudiados fueron iguales o superiores a 3.0, por lo tanto, las ecuaciones de calibración obtenidas sobre muestras secas y molidas pueden utilizarse satisfactoriamente para predecir la calidad fermentativa de ensilados de girasol en análisis de rutina.

Small-scale dairy systems contribute to ameliorate rural poverty and to local milk supply. Their sustainability is limited by high feeding costs, mainly from purchased concentrates (CC); whereas a higher reliance on quality forage may improve profitability; but high stocking rates may left high CC use. The objective of this work was to assess the productive and economic response by grazing dairy cows to levels of CC under grazing of ryegrass-white clover pastures under high stocking rate (4 cows/ha). Six Holstein milking cows were replicated assigned 3 X 3 Latin Square arrangements. Daily milk yield and composition were recorded, and feed intake estimated from utilised metabolizable energy. Treatments were: T1= 1.0 kg T6= 3.0 kg and T6= 6.0 kg concentrate/cow/d. There were significant differences (P0.05). Herbage intake was significantly (P0.05) between T1 and T3. There were no differences in margins over feeding costs, but feeding cost per kg of milk was 2.2 times higher in T6 compared to T1, and margin per kilo of milk was 26 % higher in T1 than T6. Although milk yields are higher with T6, T1 and T3 require less expenditures and margins are similar. Supplementation may alleviate high grazing pressure that deteriorates pastures, ensuring the long-term sustainability of small-scale dairy farming systems.

El propósito fue evaluar el efecto del remplazo parcial de mazorca de maíz quebrado con maíz molido (MM) o con melaza de caña de azúcar (MCA) en suplementos para vacas de doble propósito. Dieciocho (18) vacas multíparas (414 ± 13 kg de peso vivo, y 106 ± 32 días en lactación) se asignaron al azar a los tratamientos: 1) suplemento testigo (ST) 87% de mazorca de maíz quebrado (MMQ), 11% pasta de soya y 2% urea; 2) reemplazo de 20% de MMQ con 20% maíz molido (MM); 3) reemplazo de 18% de MMQ por melaza (MCA). Cada vaca recibió 5 kg/día en base materia seca (MS) de suplemento, mientras que sus becerros recibieron 1.8 kg/día base MS del suplemento testigo. El experimento duró 11 semanas y los datos se registraron una vez por semana. Se utilizó un modelo mixto de SAS en un diseño completamente aleatorio. Se determinaron márgenes netos de ganancia de leche y carne (kilos de becerro destetado) mediante presupuestos parciales. No hubo diferencias (P>0.05) entre los tratamientos sobre la composición de la leche, la condición corporal ni el aumento de peso diario de las vacas y terneros. Sin embargo, en comparación con el MM, el ST mostró mayor (9.0 %, P0.05) en las demás variables de respuesta. Los márgenes combinados de ganancias netas (ventas de leche y terneros), fueron 9 % mayores para el tratamiento con MCA en comparación con el resto de los suplementos.

El objetivo fue identificar variables que describen al productor y a la unidad de producción, así como factores cognoscitivos y sociales que influyen en el uso de praderas cultivadas por productores de leche en pequeña escala. La muestra (n=106) se dividió en productores que hacen uso de la innovación (Grupo 1, n= 55) y en productores que no la usan (Grupo 2, n= 51). Los datos se analizaron con la prueba de Mann Withney y la Teoría del Comportamiento Planeado. El uso de praderas cultivadas se vio influenciado por las variables que describen al productor y a la unidad de producción, como se observó en el Grupo 1. Este grupo presentó una mayor proporción de productores (60 %) que indicaron una intención positiva para usar praderas cultivadas, comparado con el 36 % de los productores del Grupo 2. Los productores de ambos grupos percibieron de forma similar la utilidad e importancia del uso de praderas cultivadas; sin embargo, la intención de los productores del Grupo 1 presentó una correlación significativa (P

La fabricación artesanal del queso, es una actividad integradora del sistema producto leche. Para evaluar las condiciones de comercialización y caracterización del queso fresco en mercados y tianguis de Toluca, Estado de México, se realizó un muestreo por conveniencia, obteniendo 64 piezas de queso fresco de mercados establecidos e itinerantes, y se aplicó una encuesta abierta a comerciantes durante el periodo agosto a octubre de 2014. La procedencia de los quesos se obtuvo de las regiones: (A) Valle de Toluca, (B) otros municipios de la entidad, (C) de origen desconocido y (D) otros estados del país. Los valores de pH y temperatura del queso se midieron en el punto de venta. El contenido de materia seca, cenizas, grasa, proteína y NaCl se realizó por métodos oficiales. El origen del queso en los mercados fue mayoritariamente de la región A; la presentación comercial común fue de forma circular con un peso de 100 a 250 g. Los rangos de los parámetros evaluados fueron: pH (4.84-6.07), humedad (42.71-66.66 %), materia seca (33.3-68.9 %), cenizas (2.65-5.24 %), grasa (12-32 %), proteína (16.81-26.62 %) y NaCl (0.29-1.44 %). Las condiciones de comercialización y el abasto regional en los mercados son afectadas por un manejo inadecuado del producto y la competencia de quesos industrializados. Se concluye que el queso fresco comercializado en el municipio de Toluca, puede ser considerado un queso artesanal genuino propio de la región del valle de Toluca, que debe ser preservado por su interés como patrimonio en la gastronomía mexicana y su importancia socioeconómica y alimentaria regional.

Los parámetros tecnológicos de la leche (características tecnológicas y fisicoquímicas) son de gran importancia porque influyen en el rendimiento y calidad del queso. Se sabe que los parámetros en leche varían dependiendo de la época del año, pero no se ha estudiado su efecto en queso en sistemas tradicionales. El objetivo del trabajo fue evaluar las características tecnológicas y fisicoquímicas de la leche, así como las fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional en época de secas y lluvias. Muestras de leche y queso se tomaron de 21 diferentes queserías a pequeña escala. En leche se analizó porcentaje de grasa (G), proteína (P) y acidez, tiempo de coagulación (TC), firmeza de la cuajada (FC) y rendimiento (RTO). En queso se analizó G, P, acidez, humedad y cloruros. Se utilizó un ANOVA de un factor (P

El ensilado de girasol forrajero (Helianthus annuus L.) es promovido para la alimentación del ganado lechero anteescasez de riego y lluvias erráticas. El objetivo fue valorar al ensilado de girasol, solo y en diferentes proporcionescon ensilado de maíz mediante degradación in vitro y la cinética de producción de gas. Se realizaron micro-silos,abiertos a los 80 días para el ensilado de maíz (EMz) y 50 días para el ensilado de girasol (EG), evaluándoselos siguientes tratamientos (EMz%: EG%); T1) 100:0, T2) 75:25, T3) 50:50, T4) 25:75 y T5) 0:100. En el T2 la fibradetergente neutra y ácida disminuyeron significativamente (P0.05) similar a T1. Hubo mayor producción de gas total en T1, pero con una menor tasa de fermentación(P

El diagnóstico rápido de tuberculosis en ganado es crítico para decidir si un hato debe someterse a cuarentena de manera definitiva o despoblarse. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la sensibilidad y la especificidad relativa de dos PCR´s (MPB70 y IS6110) y spoligotyping como pruebas rápidas de diagnóstico de tuberculosis bovina en tejido fresco. Se usaron 50 muestras de tejido con lesión, provenientes de un hato con 25 % de prevalencia de la enfermedad y 50 muestras de tejido sin lesión, provenientes de un hato libre de la enfermedad. Las muestras se dividieron en dos partes y cada parte analizada en ciego por dos laboratorios diferentes con un mismo protocolo. Las tres pruebas fueron utilizadas para el diagnóstico en tejido macerado tomado inmediatamente antes del cultivo. La sensibilidad y la especificidad relativa de las pruebas diagnósticas se determinaron usando el resultado de presencia/ ausencia de lesiones, histopatología y cultivo como ¿pruebas de oro.¿ La PCR MPB70 demostró de manera consistente mayor sensibilidad (85 a 91 %) y especificidad (77 a 86 %) en uno de los laboratorios con todas las pruebas de oro. Sin embargo, se observaron diferencias inter-laboratorio: en el segundo laboratorio la sensibilidad fue de 89 a 91 %, pero la especificidad fue baja (57 a 63 %). La PCR IS6110 anidada y spoligotyping tuvieron un pobre comportamiento. La sensibilidad y la especificidad relativa para la PCR MPB70 sugiere que esta prueba puede ser de utilidad como prueba complementaria para el diagnóstico rápido.

El ensilado de girasol forrajero (Helianthus annuus L.) es promovido para la alimentación del ganado lechero ante escasez de riego y lluvias erráticas. El objetivo fue valorar al ensilado de girasol, solo y en diferentes proporciones con ensilado de maíz mediante degradación in vitro y la cinética de producción de gas. Se realizaron micro-silos, abiertos a los 80 días para el ensilado de maíz (EMz) y 50 días para el ensilado de girasol (EG), evaluándose los siguientes tratamientos (EMz%: EG%); T1) 100:0, T2) 75:25, T3) 50:50, T4) 25:75 y T5) 0:100. En el T2 la fibra detergente neutra y ácida disminuyeron significativamente (P0.05) similar a T1. Hubo mayor producción de gas total en T1, pero con una menor tasa de fermentación (P

El objetivo del estudio fue detectar animales infectados con tuberculosis en una colonia en cautiverio de Ankole-Watusi, empleando la prueba de tuberculina, aislamiento e identificación del agente, y describir los hallazgos anatomopatológicos observados a la necropsia. A quince watusis, se les aplicó la prueba de tuberculina doble comparativa, resultando un animal reactor y dos sospechosos. Los tres animales se sacrificaron, se determinó la presencia de lesiones y se tomaron muestras de tejidos. A la necropsia dos animales presentaron lesiones tuberculosas con exudado purulento en linfonodos y pulmón. A partir de los animales con lesiones aparentes, se aisló Mycobacterium bovis y a la histopatología con la tinción de HE en los tejidos afectados, se observó una linfadenitis y neumonía piogranulomatosa, con la tinción de ZN se observaron muy escasas bacterias ácido-alcohol-resistentes. La prueba de la tuberculina demostró ser útil en esta especie para detectar animales enfermos, correlacionando las lesiones a la necropsia con la histopatología y el aislamiento bacteriano. Las lesiones tuberculosas con el aspecto de abscesos se encuentran comúnmente en venados y en otros animales salvajes, pero también se han descrito en bovinos y probablemente sea común en esta especie animal. Se debe de considerar la detección oportuna de los animales salvajes en cautiverio que están infectados con tuberculosis, mediante prácticas rutinarias de diagnóstico, ya que constituyen reservorios de infección para los bovinos domésticos, la demás fauna silvestre en cautiverio y sobre todo para los humanos.

El diagnóstico rápido de tuberculosis en ganado es crítico para decidir si un hato debe someterse a cuarentena de manera definitiva o despoblarse. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la sensibilidad y la especificidad relativa de dos PCR´s (MPB70 y IS6110) y spoligotyping como pruebas rápidas de diagnóstico de tuberculosis bovina en tejido fresco.

El presente trabajo se realizó para determinar el origen de la variabilidad de la región «direct repeat» (DR) de una cepa de M. bovis. Se formaron tres grupos de seis cobayos cada uno, y fueron inoculados intraperitonealmente con una cepa de M. Boris obtenida de una lesión de bovino a una dosis de 103 microorganismos/animal en forma seriada. Los animales fueron sacrificados cinco semanas posinoculación para obtener muestras de tejidos y hacer el aislamiento del M. bovis. Para el análisis molecular se usó la técnica de espoligotyping. De 18 cobayos, 15 lograron vivir hasta la fecha del sacrificio. Todos presentaron algún tipo de lesión, y de 14 de ellos se logró el aislamiento. Se obtuvo ADN de 13 aislados, de los cuales se obtuvieron dos clusters. El primero involucró seis aislados: dos del grupo 1, dos del grupo 2 y dos del grupo 3, el segundo también incluyó seis aislados: tres del grupo 1, dos del grupo 2, y uno del grupo 3. Las cepas de referencia MTB, AN5 y h37rv, cada una formó un espoligotipo diferente. En el caso especifico del primer grupo de cobayos se obtuvieron dos clusters: el primero incluyó tres aislados y el segundo dos. Nuevamente las cepas de referencia formaron un espoligotipo diferente. Los resultados indican que la diversidad en la región DR del M. bovis en cobayos puede darse a pesar de no haber introducción de fuentes externas de infección, muy probablemente por la generación de mutaciones no letales en la reproducción bacteriana, lo cual podría estar sucediendo en la especie bovina.

El objetivo del trabajo fue determinar la capacidad de la prueba diagnóstica de PCR-Multiplex para diferenciar animales vacunados con BCG de los infectados con Mycobacterium bovis patógena. Se trabajó con muestras de moco nasal, sangre y órganos obtenidos en la necropsia de caprinos desafiados con M. bovis patógena (Grupo 1 n=10), vacunados con M. bovis-BCG y desafiados con M. bovis patógena (Grupo 2 n=10), y solamente vacunados con M. bovis-BCG (Grupo 3 n=4). Todas las muestras se analizaron con los métodos de PCR-Multiplex y cultivo bacteriológico. El cultivo bacteriológico de la sangre y moco nasal fue siempre negativo, pero en las muestras de los grupos 1 y 2 obtenidas en la necropsia, se aisló la cepa de desafío (19/20). En las muestras de moco nasal obtenidas antes del desafío los resultados de la PCR-Multiplex fueron negativos, después del desafío, se obtuvo un producto de amplificación de 150 pb característico de M. bovis patógeno, de cuatro animales del Grupo 1 al día 60, y de seis animales del mismo grupo al día 90. Con el ADN obtenido del cultivo bacteriológico de los grupos 1 y 2 se observó amplificación de M. bovis patógeno. Ninguno de los productos de amplificación correspondió a M. bovis-BCG, lo que confirma que la cepa vacunal no se disemina por sangre y tampoco se elimina por moco nasal. El empleo de la PCR-Multiplex en muestras biológicas como moco nasal, permitió distinguir a los animales vacunados con BCG de los infectados.

Uno de los métodos de diagnóstico de la ileítis porcina causada por Lawsonia intracellularis es la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). El objetivo de este trabajo fue determinar la frecuencia de piaras infectadas con Lawsonia intracellularis mediante la técnica de PCR. Para este propósito, se realizó un muestreo de heces de un promedio de 10 cerdos de 12 semanas de edad por piara, de 282 piaras. Se encontró que en el 37 % (105/282) de las piaras y de éstas, en el 21 % (231/1098) de las muestras de heces, se detectó la bacteria por PCR. Para determinar el periodo de producción en que los cerdos excretaban la bacteria se tomaron muestras de animales de diferentes edades de 148 piaras, y se observó que 9.3 % de los cerdos excretaban la bacteria durante el destete, llegando hasta el 22 % en la engorda. Además, en 12.6 % de los cerdos muestreados de granjas con sistemas de producción de flujo continuo se detectó la bacteria, en comparación con el 2.5 % de los cerdos de granjas con sistema de grupos todo adentro/todo afuera. Se concluyó que la frecuencia de piaras positivas a L. intracellularis estuvo relacionada con el sistema de producción y fue semejante a la que se ha encontrado en otros países.

La fiebre porcina clásica (FPC) es una enfermedad que se encuentra de manera endémica en la mayor parte del país, provocando pérdidas económicas importantes para la porcicultura. En México el diagnóstico se efectúa mediante las pruebas de inmunofluorescencia (IF) y aislamiento viral (AV), y en otros países también se utiliza la transcripción reversa-reacción en cadena de la polimerasa (RT-PCR). La RT-PCR seguida de secuenciación nucleotídica ha sido ampliamente utilizada para la tipificación de un gran número de cepas y aislados del virus de la FPC, así como para estudios epidemiológicos moleculares. Con objeto de contar con otra técnica de diagnóstico en nuestro país, se estableció la RT-PCR y se comparó con IF y AV. Para esto se utilizaron tejidos de tres cerdos inoculados experimentalmente con 106DL50/2ml de la cepa ALD de FPC por vía intramuscular y tres testigos. Por RT-PCR se amplificó un producto de 308 pares de bases (pb) correspondiente a un fragmento del gen que codifica para la glicoproteína E2 (gp55) a partir de órganos de los animales inoculados, mientras que de los órganos de los animales testigo no se observó ninguna amplificación. Los resultados de la RT-PCR concordaron con los obtenidos por IF y AV. Se concluyó que la RT-PCR puede ser utilizada como una prueba complementaria para el diagnóstico de la fiebre porcina clásica debido a su sencillez, rapidez y alta sensibilidad.

La respuesta de anticuerpos hacia tres diferentes antígenos micobacterianos se analizó en cobayos inmunizados con Mycobacterium bovis AN5, M. avium D4 o M. bovis BCG. Los resultados de ELISA demostraron una mayor respuesta inducida por la cepa M. bovis AN5 inactivada por calor. Los animales inoculados con dicha cepa reconocieron preferentemente antígenos de 22-24 y de 28 kilodaltones. Estos antígenos no fueron reconocidos por los animales inoculados con M. avium o con la cepa vacunal, sugiriendo su potencial para diferenciar animales infectados de vacunados.

EI virus de la fiebre porcina clásica (FPC) se replica en células linforreticulares, endoteliales y macrófagos, provocando diátesis hemorrágica, inmunosupresión e infecciones bacterianas secundarias.

Para determinar si la intoxicación con aflatoxinas en cerdos es una de las causas de falla vacunal o reversión patogénica de la cepa vacunal en la fiebre porcina clásica, se formaron cuatro grupos de cerdos a los que se les administró 0, 0.4, 0.6 6 1.0 pp

Con el objeto de conocer cual antígeno y cual prueba son los más adecuados para el diagnóstico de la fasciolasis en ovinos, se comparó un antígeno somático (AS) y uno metabólico (AM) de Fasciola hepática adulta de origen bovino

Al aplicar pruebas serológicas de diagnóstico en animales infectados con Fasciola hepática es frecuente encontrar variaciones en los títulos de anticuerpos, lo cual podría ser atribuido a los cambios de niveles de anticuerpos que ocurren durante la infecc

Se prepararon dos antígenos somáticos de Fascicola hepática adulta de origen bovino: un extracto salino crudo y un extracto salino deslipidizado