Les aliments fonctionnels qui promettent d'aider a la guerison ou a la prevention des maladies, sont la nouvelle tendance du puissant marche agro-alimentaire au debut du XXIeme siecle. Yaourts, margarines, lait fermente, cereales, eaux minerales, etc. promettent d'aider a la guerison ou a la prevention des maladies comme les maladies cardio-vasculaires, certains types de cancer, alergies, problemes intestinaux etc. Parmi les facteurs-cles qui expliquent le succes des aliments fonctionnels, figurent celui du souci concernant la sante et le bien-etre, les changements de la reglementation des aliments et la comprovation scientifique du rapport entre regime alimentaire et sante. Nous avons choisi d'analyser et de comparer les strategies de deux multinationales (Danone et Nestle) qui se mesurent dans les rayons des supermarches bresiliens afin de predominer sur le marche des yaourts fonctionnels. L'Activia, de Danone, a ete presente avec succes a plusieurs pays europeens, au milieu des annees 1990, et au marche bresilien, en 2004, ce qui a entraine une importante revitalisation du marche des produits laitiers. Reagissant a cela, Nestle a lance le Nesvita, en juin de 2006. Ennous appuyant sur la Nouvelle Sociologie Economique, nous avons verifie l'existence de luttes dans le marche, exigeant de l'innovation et le lancement de nouveaux produits pour les entreprises qui veulent continuer a etre ou devenir le numero un de l'agro-alimentaire. Dans ce champs de bataille,l'Etat joue un role essentiel, lorsqu'il etablit les regles du jeu entre les partenaires de l'echange et entre les concurrents.