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La presente investigación se realizó para conocer la incidencia de hongos en granos secos comestibles como el fréjol, maíz, garbanzo y lenteja; mediante un muestro en los principales comisariatos y despensas de los cantones Yaguachi y Milagro, utilizando un microscopio para identificar los hongos de Aspergillus, Penicillium y Fusarium, este último no se encontró en ninguna de las muestras, mientras que mayor cantidad se evidenció en el Aspergillus, seguido por Penicillium; en la encuesta realizada a los consumidores y expendedores la gran mayoría determina la calidad de estos granos por las características que estos presenten, otros porque son de una línea comercial reconocida y todos creen que son confiables para su consumo, se dejan llevar por su apariencia a pesar que si identifican presencia de hongos y gorgojo al momento de realizar sus compras. Lo que se confirma la hipótesis planteada. Al menos en algún grano seco comestible como el fréjol, maíz, garbanzo y lenteja, se encuentran micotoxinas generada por hongos, se culmina señalando que el desarrollo y aumento de la agricultura crece aceleradamente y este exige producir semillas de óptima calidad genética y patológica; Según los autores de otros estudios afirman que se debe tener un buen manejo de los granos al momento de la cosecha y el control de la humedad para su almacenamiento.