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Introduction et but de l’etude La consommation de pommes semble avoir des effets preventifs contre les maladies cardiovasculaires. Les fibres et les polyphenols sont les principaux mediateurs des effets observes et pourraient moduler la composition et l’activite du microbiote intestinal [1] . Le but de l’etude etait d’evaluer l’effet d’un apport physiologique en pomme sur l’activite du microbiote intestinal et le developpement de l’atherosclerose. Materiel et methodes Pendant 13 semaines, des souris ApoE−/− ont ete nourries avec un regime controle (CTL, n = 12) (A04, SAFE, Augy France), ou supplementees avec 3,3 mg de Granny Smith pelee lyophilisee/kg de nourriture (GS, n = 9). Les souris ont ete pesees. Les lesions atheromateuses ont ete evaluees en mesurant le depot de lipides (coloration ORO) dans la racine aortique et dans l’ensemble de l’aorte. La longueur de l’intestin (grele + colon) a ete mesuree. Le contenu caecal a ete pese et les acides gras courtes chaines (AGCC) coliques ont ete doses par chromatographie en phase gazeuse. La concentration plasmatique en trimethylamine oxyde (TMAO) a ete determinee. Resultats et analyse statistique Apres la supplementation, les souris ApoE−/− soumises au regime GS ont un poids (33,2 ± 4,0 g vs 30,0 ± 2,6 g ; p Conclusion Le butyrate et la TMAO sont deux metabolites produits par le microbiote intestinal. Le butyrate, augmente chez les souris GS, semble pouvoir diminuer la progression de la plaque d’atherome en reduisant le stress oxydant [2] . A l’inverse, l’augmentation de la concentration en TMAO a ete correlee avec le developpement de l’atherosclerose [3] . Dans notre etude, son augmentation chez les souris GS ne semble pas avoir d’effet sur le developpement de l’atherosclerose. Nous pouvons eventuellement evoquer l’utilisation d’une trop faible supplementation pour expliquer l’absence d’effet dans notre etude. De plus, nous avons pris le parti de peler nos pommes pour reproduire la situation du consommateur qui enleve la peau. Celle-ci peut contenir une quantite elevee de pesticides mais contient aussi une grande majorite de fibres et de polyphenols.

Introduction et but de l’etude Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la premiere cause de mortalite dans le monde et constitue un enjeu majeur de sante publique. Elles sont la consequence du developpement d’un syndrome metabolique (SM) associe a l’obesite. Les acides gras polyinsatures de la serie omega-3 (AGPI, ω3) issus des huiles de poisson sont reconnus pour leurs effets preventifs vis-a-vis des MCV. De par l’accumulation de polluants et la diminution des ressources halieutiques, les micro-algues marines (MA) pourraient etre une source alternative en AGPI, ω3 et presentent un interet croissant en nutrition humaine. C’est pourquoi l’objet de cette etude a ete de determiner les effets de la MA P. tricornutum, riche en acide eicosapentaenoique (EPA, 20 :5 ω3), sur les desordres metaboliques lies a l’obesite chez le rat Wistar. Materiel et methodes Trois groupes de rats Wistar (n = 8) ont ete soumis pendant 8 semaines, a un regime standard (groupe temoin) ou hyperlipidique (HL, 70 % d’acides gras satures) avec un ajout de 10 % de fructose dans l’eau de boisson, supplementes ou non avec 12 % d’un lyophilisat de P. tricornutum (HL + P). Le suivi nutritionnel a ete realise de maniere journaliere. Ex vivo, le dosage des parametres lipidiques plasmatiques a ete realise par des tests enzymatiques. Les concentrations plasmatiques d’adipokines, de cytokines pro et anti-inflammatoires ont ete quantifiees par des tests ELISA. Le profil en acides gras des lipides totaux plasmatiques, erythrocytaires et hepatocytaires, a pu etre determine par chromatographie en phase gazeuse. Des coupes histologiques de foie colorees a l’Oil Red ont ete realisees afin d’observer l’apparition de gouttelettes lipidiques (GL). Resultats et analyse statistique Les resultats ont pu mettre en evidence une diminution de la masse corporelle des rats soumis au regime HL + P comparativement a celle observee chez les rats du groupe HL (p = 0,005). Il a ete montre chez les rats HL + P une restauration basale de la triglyceridemie et de la cholesterolemie (p Conclusion Pour conclure, cette etude a mis en exergue les effets benefiques de P. tricornutum, utilise en tant que complement alimentaire a la dose de 12 %, dans la prevention du SM et de l’obesite chez le rat Wistar.

Introduction et but de l’etude La steatose hepatique, presente chez 90 % des individus obeses, est une pathologie pouvant evoluer en steatohepatite ou encore en cirrhose non alcoolique. Le stress oxydant (SO) et l’inflammation joueraient un role preponderant dans cette derive. Le but de ce travail est d’etudier l’effet d’un extrait liquide de la spiruline, microalgue tres riche en antioxydants (AO) comme la phycocyanine (PC), sur la prevention de la steatose hepatique. Materiel et methodes Nous avons soumis des souris C57Bl/6 mâles a un regime controle (C) ou occidental (WD) a 23 % de lipides et a 2 % de cholesterol et contenant du fructose dans l’eau de boisson (42 g/L). Un troisieme groupe de souris a ete soumis au meme regime comportant en plus de l’extrait liquide de Spiruline dans l’eau de boisson (10 mg de PC/souris/jour) (WD-Spi). Notre protocole a dure 16 semaines, les souris ont ete pesees de facon hebdomadaire et des analyses du metabolisme hepatique des lipides ont ete effectuees. Les mesures de SO (O2°−) et d’inflammation (NO) hepatiques ont ete realisees par resonance paramagnetique electronique. La steatose et la fibrose hepatiques ont ete quantifiees respectivement apres coloration trichromique par ajout de Safran et coloration au picrosirius rouge a 0,1 %. Les tests statistiques ont ete realises sur n = 10 souris/groupe via un test de Mann–Whitney et n = 5 souris/groupe pour les analyses du SO/inflammation. Resultats et analyse statistique Les souris WD ont pris significativement plus de poids corporel que les souris C (p Conclusion Dans cette etude, nous demontrons que l’extrait liquide de la spiruline protege du SO et de l’inflammation hepatiques provoques par un regime occidental. Sachant que la fibrose n’a pas ete induite chez nos souris au bout des 16 semaines de regime, nous allons prolonger le suivi de nos differents groupes experimentaux a 25 et 35 semaines.

Introduction et but de l’etude La lecithine cholesterol acyltransferase ou LCAT, enzyme responsable de l’esterification du cholesterol plasmatique, joue un role crucial dans le transport inverse du cholesterol, en facilitant l’elimination de l’exces de cholesterol sous forme de cholesterol esterifie, des tissus peripheriques vers le foie pour y etre ensuite elimine. Cette enzyme permet la formation de la majorite des esters de cholesterol (CE) par hydrolyse et transfert d’un acide gras (AG) de la phosphatidylcholine (PC) et la formation de la lysophosphatidylcholine (LPC). Il a ete reporte in vitro que les acides gras omega 3 stimulent l’activite de la LCAT (VAYSSE-BOUE C et al , 2007). L’objectif de cette etude etait de montrer si une supplementation en AGPI omega 3 chronique chez des sujets hypertriglyceride-miants, permettait une augmentation de l’activite in vivo de la LCAT. Materiel et methodes Six sujets hypertriglyceridemiants (IMC 27 kg/m 2 ) ont ete supplementes avec un melange EPA/DHA de 1,8 g/jour pendant deux mois. Les patients ont recu une double perfusion pendant 14 h de [ 2 H 3 ] leucine et de 13 C 2 -acetate. L’enrichissement isotopique de l’Apolipoproteine A1, le cholesterol libre et esterifie des HDL a ete determine par GC-MS et GC-C-IRMS. Les courbes d’enrichissement ont ete analysees par modelisation multi-compartimentale et le debit d’esterification du cholesterol, correspondant a l’activite in vivo de la LCAT a ete mesure. L’analyse lipidomique globale plasmatique a ete realisee par LC-ESI-MS/MS. Resultats et Analyse statistique Resultats Apres traitement nutritionnel avec les AGPI omega 3, l’analyse lipidomique globale a permis de montrer un enrichissement des LPC, PC, triglycerides, et cholesterol esterifie en EPA et DHA ainsi qu’une diminution de ces lipides contenant des AGS et AGPI omega 6 consideres comme pro-inflammatoires et pro-atherogenes. L’activite in vivo de la LCAT a montre une augmentation significative de 30 % . Conclusion Une augmentation parallele des deux biomarqueurs PC et LPC de la LCAT ainsi qu’une augmentation significative de l’activite de la LCAT dans les HDL montre une activite renforcee de cette enzyme en presence d’AGPI omega 3 favorisant une protection contre le risque cardiovasculaire.