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L’utilisation des plantes à des fins thérapeutiques est une tradition courante. L’évaluation de l’efficacité et de la toxicité des biomolécules responsables des propriétés médicinales de ces plantes, passent par des tests in vitro, in vivo et in cellulo. Dans ce travail, l’effet sur la contraction utérine et l’activité cytotoxique de Ficus sur, une plante médicinale et nutritionnelle de la flore togolaise a été étudiée. Les concentrations de 2 mg/ml, 4 mg/ml et 6 mg/ml de l’extrait hydroéthanolique induisent, in vitro, la contraction de l’utérus chez le rat Wistar. Une fraction obtenue par chromatographie sur gel de silice a démontré des activités cytotoxiques sur des cellules de cancer du sein (MDA-MB 453, MDA-MB 231), de la prostate (PC3), du neuroblastome de souris (N2A), des cellules normales du muscle squelettique de rat (L6) et des macrophages de souris (RAW 264.7). Au-delà de l’usage traditionnellement fait de Ficus sur dans la production du lait maternel et dans le processus de parturition, cette plante peut également servir à lutter contre les cancers notamment, ceux du sein et de la prostate.Mots clés : Ficus sur, contraction utérine, chromatographie sur colonne, propriétés anticancéreuses. Cytotoxicity of a fraction obtained by column chromatography and effect on uterine contraction of extract of Ficus sur (moraceae) leavesThe use of plants for therapeutic goals is a common tradition. The evaluation of the efficacy and toxicity of biomolecules responsible for the medicinal properties of these plants, go through in vitro, in vivo and even in cellulo tests. In this work, the effect on uterine contraction and anticancer activity of Ficus sur a medicinal plant of Togolese flora was studied. The concentrations of 2 mg/ml, 4 mg/ml and 6 mg/ml of the hydroethanolic extract induce, in vitro, the contraction of the uterus of the Wistar rats. A fraction obtained by chromatography on silica gel demonstrated cytotoxic activities on breast cancer cells lines (MDA-MB 453, MDA-MB 231), prostate cancer cell line (PC3), mouse neuroblastoma cell line (N2A), rat normal skeletal muscle cell line (L6) and murine macrophage cells lines (RAW 264.7). Beyond the traditional use of Ficus sur in the production of breast milk, this plant can also be used in the process of parturition and to fight against cancers including those of the breast and prostate.Key words: Ficus sur, uterine contraction, chromatography, anticancer property.

La consommation de légumes riches en micronutriments est indispensable pour réduire l’incidence des carences nutritionnelles. La présente étude est une contribution à la promotion et à la valorisation d’une plante alimentaire et médicinale (Ficus sur) de la région septentrionale du Togo, dans l’intérêt de la sécurité alimentaire. Des analyses ont été menées suivant les méthodes usuelles de l’AOAC pour déterminer la composition nutritionnelle. Les profils d’acides gras, de terpénoïdes et de caroténoïdes ont été déterminés par l’analyse HPLC-ESI+-QTOF-HRMS. Les résultats montrent que 100 g de feuilles de Ficus sur ont 10,88% d’humidité et contiennent un taux élevé de fibre alimentaire contribuant pour 105,57 à 158,35% de la dose journalière recommandée (DJR), de lipides (2,01 à 4,43% DJR), de protides (13,73% DJR) et de glucides (54,45 DJR). Des taux élevés de minéraux ont été déterminés et représentent 303,33% DJR (Ca); 189,45 à 426,26% DJR (Fe) ; 287,83 à 367,78% (Mn) ; 102,88 à 139,39% (Mg). Les feuilles et fruit de Ficus sur contiennent, en outre, des acides gras saturés (acides stéarique et palmitique), des acides gras insaturés (acide α-parinarique et cériporique C). Cette plante pharmaco-nutritionnelle est peut donc contribuer, par sa valorisation, à la lutte contre les carences en nutriments.Mots clés : Ficus sur, feuilles, fruits, propriétés nutritionnelles Composition chimique et proprietes nutritionnelles des parties comestibles de Ficus sur (moraceae), une plante alimentaire et medicinale de la flore Togolaise Consumption of micronutrient-rich vegetables is essential to reduce the incidence of nutritional deficiencies. This study is a contribution to the promotion and enhancement of a food and medicinal plant (Ficus sur) in the northern region of Togo, in the interest of food security. Analyzes were conducted according to the usual methods of AOAC to determine the nutritional composition. The profiles of fatty acids, terpenoids and carotenoids were determined by HPLC-ESI+-QTOF-HRMS analysis. The results show that 100 g of Ficus sur leaves have 10.88% of moisture and contains a high level of dietary fiber contributing 105.57 to 158.35% of the recommended daily intake (RDI), lipids (2,01 to 4.43% RDI), protein (13.73% RDI), carbohydrate (54.45% RDI). High levels of minerals were determined and represent Ca (303.33% RDI); Fe (189.45 to 426.26% RDI); Mn (287.83-367.78% RDI); Mg (102.88 to 139.39% RDI). The leaves and fruits of Ficus sur contains saturated fatty acids (stearic and palmitic acids), unsaturated fatty acids (α-parinaric and cerium C acid). The leaves and fruit of Ficus sur contains, in addition, saturated fatty acids (stearic and palmitic acids), unsaturated fatty acids (α-parinaric acid and cerium C). This pharmaco-nutritional plant can therefore contribute, by its valuation, to the fight against nutrient deficiencies.Keywords : Ficus sur, leaves, fruits, nutritional properties

Cette étude a été menée sur le potentiel nutritionnel d’une des espèces d’insectes comestibles les plus commercialisées au Togo. Il s’agit de Macrotermes bellicosus (Smeathman, 1781) (Isoptera: Termitidae). La potentialité nutritionnelle de cette espèce a été mise en évidence en mesurant l’influence de la préparation culinaire sur sa composition chimique. Les teneurs en protéines et en matières grasses de M. bellicosus cru ont été moins élevées que celles des échantillons cuisinés. Les résultats sur la teneur en substances minérales (cendres) entre les formes crues et cuisinées de M. bellicosus ne sont pas statistiquement différents. Cependant, l’influence de la préparation culinaire sur la composition en minéraux de cette espèce est variable en fonction de la nature de l’élément. Il a été observé une diminution significative des teneurs en vitamines liposolubles (A et E) et une augmentation des teneurs en vitamines hydrosolubles (B1, B2 et B3) dans les formes cuisinées de M. bellicosus. Le dosage des acides gras n’a porté que sur les formes crues de M. bellicosus. Les matières grasses de cette espèce sont riches en acides gras insaturés notamment l’acide oléique, un acide gras mono-insaturé (51,06 ± 0,05%). Les teneurs moyennes en acides gras polyinsaturés (acide linoléique (3,92 ± 0,02 %) et acide linolénique (0,87 ± 0,01 %)) contenus dans ces matières grasses sont relativement faibles. Cette espèce, crue ou cuisinée s’est révélée être une source de nutriments importante et est donc susceptible de contribuer d’une façon significative à la lutte contre la malnutrition protéino-énergétique et en micronutriments au Togo.Mots clés: Macrotermes bellicosus, préparation culinaire, potentiel nutritionnelle,TogoEnglish Title: Nutritional potential of Macrotermes bellicosus (Smeathman, 1781) (isoptera: termitidae), one of the most comercialized edible insects in TogoEnglish AbstractThis study was conducted on the nutritional potential of one of the most commercialized edible insect species in Togo. It is Macrotermes bellicosus (Smeathman, 1781) (Isoptera: Termitidae). The nutritional potential of this species has been demonstrated by measuring the influence of culinary preparation on its chemical composition. The protein and fat content of raw M. bellicosus was lower than that of cooked samples. The results on the mineral content (ash) between the raw and cooked forms of M. bellicosus are not statistically different. However, the influence of culinary preparation on the mineral composition of this species is variable depending on the nature of the element. A significant decrease in fat-soluble vitamin (A and E) levels and an increase in water-soluble vitamin (B1, B2 and B3) levels in cooked forms of M. bellicosus have been observed. Fatty acids were only assayed for raw forms of M. bellicosus. The fats of this species are rich in unsaturated fatty acids, especially oleic acid, a monounsaturated fatty acid (51.06 ± 0.05%). The average levels of polyunsaturated fatty acids (linoleic acid (3.92 ± 0.02%) and linolenic acid (0.87 ± 0.01%)) contained in these fats are relatively low. This raw or cooked species has proved to be an important source of nutrients and is therefore likely to contribute significantly to the fight against protein-energy and micronutrients malnutrition in Togo.Keywords: Macrotermes bellicosus, culinary preparation, nutritional potential,Togo

Cette étude est une contribution à la promotion et à la valorisation des espèces ligneuses alimentaires du Nord-Ouest du Bénin, dans l’intérêt de la sécurité alimentaire. Ainsi, il a été évalué les teneurs en glucide, lipide, protéine, sels minéraux et vitamine C des fruits de Haematostaphis barteri, échantillonnés dans trois communes du Nord-Ouest du Bénin suivant les études antérieures, par rapport à l’importance socio-économique de cette plante, dans cette zone. De plus, la matière grasse extraite au soxhlet, a été caractérisée par la détermination des indices de saponification, d’iode, de peroxydation et d’acidité, de même que le point d’éclair, la viscosité cinématique et la gravité spécifique. Les résultats ont indiqué que le potentiel nutritionnel des fruits de H. barteri est indéniable et que ces fruits pourraient contribuer à la lutte contre la malnutrition protéino-énergétique et en micronutriments. De plus, les caractéristiques de l’huile extraite de ces fruits indiquent que celle-ci pourrait être une bonne matière première dans les industries agro-alimentaire, des peintures ou des détergents. La valorisation de cette plante pharmaco-nutritionnel et la promotion de sa conservation sont donc une nécessité dans la lutte contre les carences en nutriments. Aussi, faudrait-il poursuivre cette étude dans l’intérêt de déterminer le profil des acides aminés des protéines et celui des acides gras de la matière grasse des fruits de H. barteri dans la zone d’étude ?Mots clés: Haematostaphis barteri, fruits, potentialité nutritionnelle, conservation,BéninEnglish Title: Nutritional value of fruits of d’Haematostaphis barteri, a food species in north-west of Benin, threatened of disappearance English AbstractThis study is a contribution to the promotion and enhancement of woody food species in North-West of Benin, in the interest of food security. Thus, it was evaluated the levels of carbohydrate, lipid, protein, mineral salts and vitamin C of Haematostaphis barteri fruits, sampled in three localities of North-West of Benin according to previous studies, in relation to the socio-economic importance of this plant in this area. In addition, the fat extracted with soxhlet was characterized by the determination of saponification, iodine, peroxidation and acidity indices as well as flash point, kinematic viscosity and specific gravity. The results indicated that the nutritional potentiality of H. barteri's fruits is undeniable and that, these fruits could contribute to the fight against protein-energy malnutrition and that of micronutrients. In addition, the characteristics of the oil extracted from these fruits indicate that it could be a good raw material in the food industry and that of paints and detergents. The valorization of this pharmaco-nutritional plant and the promotion of its conservation are a necessity in the fight against nutrient deficiencies. Therefore, should this study be pursued in the interest of determining the amino acid profile of the proteins and that of the fatty acids of the fat of H. barteri fruits in this study zone?Keywords: Haematostaphis barteri, fruits, nutritional potentiality, conservation,Benin