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El artículo discute la situación de la industria de transporte refrigerado de alimentos en varios lugares del mundo, incluyendo Uzbekistán, Indonesia y Latinoamérica. Los temas tratados incluyen los puntos de vista de varios asesores en materia de transporte de alimentos, como Charles F. Myers en Uzbekistán y Arne J. Martinsen en Indonesia, la mejoría de la cadena de refrigeración en México y Suramérica y la infraestructura de América Latina.

El artículo se centra en la labor del Centro de Valor Agregado (CVA), una planta para el desarrollo de productos para la industria alimentaria localizada en Jalisco, México. Los temas mencionados incluyen incubación de negocios, certificación como establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) y apoyo del gobierno local de Jalisco.

El artículo discute la gestión del proceso de retiro de un producto alimenticio del mercado por problemas de etiquetado, con énfasis en la norma oficial de México referente al etiquetado de alimentos y bebidas. El texto analiza los errores de etiquetado más comunes, a la par que ofrece lineamientos para un correcto etiquetado con el fin de evitar un proceso de retiro de producto.

Se destaca la compañía Fomento Económico Mexicano S. A. de C. V. (FEMSA) por ser líder en la industria alimentaria de la América Latina. Se presenta una breve historia del grupo, que se fundó en 1890 como Cervecería Cuauhtémoc, y se proveen estadísticos sobre sus exportaciones actuales de cervezas, así como su expansión empresarial.

Se destaca la compañía Sigma Alimentos para ser líder en la industria alimentaría de la América Latina. Se esbozan las actividades empresariales de la compañía, así como la popularidad de la marca con los consumidores de las carnes frías en México. Se describe un acuerdo de distribución entre Sigma Alimentos y la compañía Oscar Mayer.