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Se trata el procesador mexicano de frutas Orval Kent de Linares, S.A. de C.V. Se nota que la compañía, nombrada Planta Procesadora del Año por la revista "Refrigerated & Frozen Foods," fue fundada por el empresario estadounidense Orval Kent, líder en el proceso de ensaladas. Afirma Pedro Vaquero, director de la planta procesadora, que en 2008 aumentó la producción de la empresa en 30% comparado con el año anterior.

El artículo trata la empresa mexicana de panificación Grupo Bimbo. Informa que Grupo Bimbo, designado por la publicación como la empresa más importante de la industria de panificación latinoamericana, vende casi 5.000 productos bajo más de 100 marcas en 18 países. Menciona varias marcas de Grupo Bimbo, entre ellas Lara, Suandy y Barcel.

El artículo ofrece información sobre el primer Congreso de Alimentos de América Latina, celebrado en Ciudad de México, México, del 5 al 6 de marzo de 2013 bajo la organización de la revista "Industria Alimenticia". En el evento se discutieron temas relacionados con la industria alimentaria latinoamericana y la producción de alimentos en la región, así como diversos emprendimientos regionales en el área.

El artículo trata el fabricante irlandés de ingredientes funcionales Grupo Kerry. Explica que Grupo Kerry ofrece ingredientes como sazonadores, empanizadores y coberturas dulces para una variedad de sectores de la industria alimenticia, incluso de aperitivos, panadería y carnes. Informa que Grupo Kerry entro en el mercado mexicano en 1994 y mantiene un centro corporativo en Irapuato.

Se presenta una introducción a un suplemento especial incluido en el número y que trata el estado del mercado alimenticio en México. Se afirma que, a pesar de la desaceleración económica, la subida de las tasas de interés y el estancamiento del mercado de las viviendas, muchas empresas mexicanas de alimentos siguen creciendo y compitiendo a nivel internacional.

El artículo trata el fabricante mexicano de estabilizadores alimenticios Cytecsa. Informa que Cytecsa ha desarrollado estabilizadores para el mercado guatemalteco que retienen la humedad y frescura del pollo y que también ofrece estabilizadores para productos lácteos. Afirma que la fuerza de Cytecsa proviene de la capacidad técnica de su personal.