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1. Caracterización aromática de variedades minoritarias del Piedemonte Pirenaico

Author

López Ricardo, Culleré Laura, Gracia-Moreno Elisa, Prezman Fanny, and Franco Aladrén Ernesto

Subjects
Environmental sciences, GE1-350
Abstract

Mediante los conservatorios de variedades y la colaboración ciudadana se han identificado más de un centenar de variedades minoritarias procedentes de las regiones que rodean los Pirineos. Con 78 de dichas variedades identificadas se han realizado más de 200 microvinificaciones que han permitido, por una parte, evaluar su potencial enológico y, por otra, caracterizar sensorial y químicamente dichas variedades.

Published
2018
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