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1. Characterization of the supply and value chains of Colombian cocoa

Author

Rafael G. García Cáceres, Alejandra Perdomo, Oscar Ortiz, Paulina Beltrán, and Karen López

Subjects
Technology, Mining engineering. Metallurgy, TN1-997
Abstract

El presente artículo presenta la cadena de abastecimiento y de valor del sector agroindustrial cacaotero en Colombia. Para ell o identifica los agentes, fases, eslabones y factores que influyen en la sie mbra y cosecha del grano, así como en el procesamiento del mism o hacia la producción de chocolates y confites, hasta llegar a las manos d el consumidor final. Igualmente, se describe la producción naci onal en el contexto del mercado mundial.

Published
2014

Catalog

Books, media, physical & digital resources
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