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1. 动态超高压微射流技术对红枣酒品质的影响.

2. 高温大曲中芽孢杆菌菌群多样性解析及其分离株鉴定.

3. 高温大曲中葡萄球菌多样性解析及其分离株鉴定.

4. 基于仿生学和GC-IMS技术分析市售不同酒曲清香型白酒的风味特征.

5. 基于智能感官和GC-MS技术分析市售酱香型白酒的品质.

6. 人工培养窖泥中微生物菌群多样性解析.

7. 临沂和周口地区中高温大曲真菌类群比较分析.

8. 茅台镇某酒厂高温大曲微生物多样性与感官品质关联性分析.

9. 超高压前处理对植物乳杆菌发酵红枣汁品质的影响.

10. 基于电子鼻和GC-IMS技术对涨袋生抽的风味分析.

11. 恩施州不同地区鲊广椒微生物多样性与功能分析.

12. 河套地区中温大曲细菌菌群多样性解析及其风味品质评价.

13. 鹿头黄酒酿造用高温大曲理化指标和真菌类群的相关性.

14. 张家界和湘西地区鲊广椒细菌菌群多样性比较分析.

15. 重庆东部地区鲊广椒乳酸菌分离鉴定及细菌菌群多样性分析.

16. 兰陵浓香大曲理化性质和细菌群落多样性研究.

17. 南宁地区酸姜片微生物群落及基因功能分析.

18. 特香型白酒中高温和高温大曲细菌类群比较分析.

19. 麸曲品质评价及微生物群落结构解析.

20. 巴东地区鲜广椒细菌多样性分析及乳酸菌分离鉴定.

21. 大竹米酒真菌群落研究及酵母菌分离鉴定.

22. 基于电子鼻和电子舌技术对不同品种红枣香气和滋味的差异分析.

23. 清徐低温大曲真菌菌群多样性及其功能生关联分析.

24. 基干仿生学技术对中国十二大香型白酒品质差异的研究.

25. 基于纯培养和高通量测序技术解析仙桃地区鲊菜细菌多样性.

26. 利川酱豆细菌群落组成及其对风味的影响.

27. 基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析利川酱豆真菌多样性.

28. 酸黄皮细菌群落研究及基因功能预测.

29. 秭归地区鲊广椒中乳酸菌及细菌多样性研究.

30. 南宁地区酸柠檬细菌多样性及潜在功能分析.

31. 石花清香型白酒大茬和二茬酒醅真菌类群的比较.

32. 基于高通量测序技术分析比较南宁和孝感地区米酒曲中真菌多样性.

33. 襄阳地区高温大曲和中高温大曲真菌多样性解析.

34. 张家界市酸鱼细菌类群解析及其功能预测.

35. 清香型白酒酒醅发酵菌株分离鉴定及细菌群落结构分析.

36. 南宁地区米酒曲中酵母菌的分离鉴定及其在红枣酒中的应用.

37. 凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析.

38. 盐渍藠头盐水细菌多样性及基因功能预测分析.

39. 建始地区酸豇豆盐水细菌多样性及乳酸菌分离鉴定.

40. 南宁地区米酒曲源乳酸菌在糯米汁中氨基酸和有机酸代谢特征研究.

41. 基于MiSeq高通量测序技术渣豆酱微生物类群研究.

42. 不同原料对鲊广椒品质的影响.

43. 基于MiSeq测序技术石花酒大曲中微生物多样性解析.

44. 盐含量对泡辣椒发酵过程中质构劣化及相关理化指标变化的影响.

45. 徐香猕猴桃果酒发酵过程中品质动态变化的研究.

46. 泡辣椒发酵过程中质构劣化规律及其影响因素研究.

47. 利川腌菜细菌菌群多样性及其与风味相关性研究.

48. 龙山豆豉细菌多样性分析及其与当阳豆豉差异性比较.

49. 恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响.

50. 枣阳酸浆水来源乳酸菌对泡菜及泡菜水发酵品质的影响.

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Books, media, physical & digital resources