Hintergrund und Ziele: Unvertraglichkeitsreaktionen gegen Nahrungsmittel sind haufig und umfassen alle nahrungsabhangigen Beschwerden. Dabei werden immunologisch bedingte Nahrungsmittelallergien von nicht immunologisch bedingten Nahrungsmittelintoleranzen differenziert. Kohlenhydratverwertungsstorungen wie die Laktose-, Fruktose- und Sorbitmalabsorption zahlen zu den haufigsten nicht immunologischen Unvertraglichkeiten von Nahrungsmitteln, wahrend die Histaminintoleranz mit einer Pravalenz von etwa 1 bis 3 % der Gesamtbevolkerung deutlich seltener ist. Diese basiert auf einer Abbaustorung von uberwiegend exogen aufgenommenem Histamin (histaminreiche Lebensmittel, u.a. Fleisch, Kase und Alkohol). Als Pathomechanismus wird eine verminderte Aktivitat des intestinalen Enzyms Diaminoxidase (DAO) vermutet, welche Histamin abbaut. Die Symptomatik der Histaminintoleranz ist sehr vielfaltig und kann sich an fast allen Organsystemen manifestieren. Die Beschwerden umfassen gastrointestinale (Bauchschmerzen, Diarrhoe, Meteorismus), kutane (Urtikaria, Pruritus, Flush), respiratorische (Asthmaanfalle, Rhinorrhoe) sowie kardiale (Hypotonie, Arrhythmien) Symptome und Kopfschmerzen. Der Nachweis dieser Erkrankung ist aufgrund der eingeschrankten labortechnischen Moglichkeiten erschwert. Die aktuelle S1-Leitlinie der DGAKI, der GPA, des AeDA und der SGAI empfiehlt bei Verdacht auf Unvertraglichkeit gegenuber oral aufgenommenem Histamin eine orale Provokation mit Histamindihydrochlorid in aufsteigender Dosierung zur Festlegung einer individuellen Toleranzdosis durchzufuhren. Laborchemisch kann eine erniedrigte DAO-Aktivitat auf eine Histaminintoleranz hinweisen. Aufgrund der noch etwas niedrigen Sensitivitat wurde der Test wiederholt kontrovers diskutiert. In der vorliegenden Studie sollten daher Tagesprofile der DAO und des Histamins erstellt werden, um dieses Diagnostikum innerhalb von Patientengruppen mit Verdacht auf Histaminintoleranz, Nahrungsmittelallergikern und Gesunden zu vergleichen. Methoden: In dieser prospektiven Kohortenstudie wurden 65 Patientin eingeschlossen und drei Gruppen zugeordnet. Eine Woche vor und wahrend der Untersuchungen nahmen alle Probanden normale Mischkost zu sich. Neben einer Ernahrungsanalyse wurde eine detaillierte Anamnese inklusive eines Fragebogens zu den vorliegenden Beschwerden erhoben. Allen Teilnehmern wurden Blutproben entnommen und zur Abklarung einer IgE- induzierten Allergie auf Gesamt-IgE und spezifische IgE gegen Nahrungsmittelallergene untersucht. Probanden mit positiven spezifischen IgE wurden als Nahrungsmittelallergiker eingestuft. Probanden mit Beschwerden, aber mit negativen spezifischen IgE und niedrigen Gesamt-IgE, wurden der Gruppe mit Verdacht auf Histaminintoleranz zugeordnet. Gesunde Kontrollprobanden zeigten keine nahrungsabhangigen Beschwerden und unauffallige Blutparameter. Anschliesend wurden bei allen Probanden wiederholt Blutentnahmen uber einen Zeitraum von 24 Stunden durchgefuhrt, um die Schwankungen der DAO-Aktivitat im Serum (gemessen mit REA) und des Histaminspiegels im Plasma (gemessen mit ELISA) zu erfassen und somit ein Tagesprofil dieser beiden Parameter zu erstellen. Ergebnisse und Beobachtungen: Insgesamt wurden 64 Probanden in die Studie eingeschlossen, davon 10 Gesunde. 21 Patienten wurden aufgrund deutlich erhohter Gesamt-IgE sowie positiver spezifischer IgE gegen Nussmischung, Weizen- und Roggenmehl, Sellerie, Tomate, Sojabohne und Milcheiweis als Nahrungsmittelallergiker kategorisiert. Bei 33 Patienten wurde eine Histaminintoleranz vermutet. Tatsachlich lag bei 24 % (8 von 33) dieser Patienten eine Abbaustorung des exogen aufgenommenen Histamins vor, charakterisiert durch erhohte Histaminspiegel und eine signifikant erniedrigte DAO-Aktivitat im Tagesverlauf. Trotz typischer klinischer Symptome wiesen die restlichen 25 Probanden mit Verdacht auf Histaminintoleranz normale Histaminspiegel und DAO-Aktivitaten auf, die daher im weiteren Verlauf als „Patienten mit Nahrungsmittelhypersensitivitat“ bezeichnet wurden. Bei diesen Probanden zeigten sich im Rahmen der Untersuchungen eher Nahrungsmittelintoleranzen gegen Fruktose, Laktose und Sorbit. Ebenso zeigte sich in dieser Gruppe haufiger ein Diarrho-dominante Reizdarmsyndrom-Kategorisierung. Die klinische Symptomatik der Patienten mit Histaminabbaustorung, Nahrungsmittelhypersensitivitat und Nahrungsmittelallergien reichte von typischen gastrointestinalen Beschwerden (Ubelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Diarrhoe), kutanen Reaktionen (Pruritus, Urtikaria), respiratorischen Beschwerden (nasale Obstruktion, Rhinorrhoe, Asthmaanfalle) bis zu Kopfschmerzen und unterschied sich nicht wesentlich zwischen den Gruppen. Auch die Analyse sowohl der Tageszufuhr an Makronahrstoffen, des Alkohol- und Nikotinkonsums sowie weiterer Parameter im Blut ergab keine signifikanten Unterschiede. Schlussfolgerungen: Bei einem relevanten Anteil der Patienten mit Verdacht auf Histaminintoleranz geht eine verminderte DAO-Aktivitat mit erhohten Histaminspiegeln im Blut einher und weist somit auf das Vorliegen einer Histaminintoleranz hin. Allein anhand der klinischen Symptomatik kann die Histaminintoleranz nicht von anderen Nahrungsmittelintoleranzen und Nahrungsmittelallergien differenziert werden. Dies wird zusatzlich durch die fehlende Korrelation zwischen subjektiven Beschwerden und den im Blut gemessenen Histaminparametern erschwert. Weitere Untersuchungen sind essentiell, um das Nachweisverfahren der Histaminintoleranz zu verbessern. Hierbei sollte moglicherweise die wiederholte Bestimmung des Histaminspiegels im Plasma und der DAO-Aktivitat im Serum berucksichtig werden.