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'¿Cuáles son los límites de la percepción? ¿Lo que percibes es lo que, realmente, existe? ¿En qué punto convergen la realidad y la imaginación? ¿Sabías que el cerebro procesa la información sensorial de forma conjunta, de tal manera que lo que percibes por uno de tus sentidos puede afectar significativamente los procesos de los otros? Estas son algunas de las preguntas que vamos a indagar a través de los capítulos de este libro, el cual no solo contiene información que te hará repensar la manera en la que percibes y sientes cada estímulo, sino que te dará las herramientas necesarias para que a través de los sentidos puedas vivir experiencias fuera de este mundo (o ni tanto). Las páginas de este libro, abordadas desde la rigurosidad académica pero descritas con la sencillez del día a día, serán de gran utilidad para todos aquellos curiosos del arte, las ingenierías, el marketing, la medicina, la psicología, entre otros, pues lleva la cotidianidad del gusto, el tacto, la visión, el olfato y la audición a un nuevo nivel de compresión. Entonces, querido lector, disfruta de este viaje a través de los sentidos y descubre la infinidad de posibilidades que nuestro cuerpo tiene para ofrecer.'

What we hear before and/or while we eat and drink often affects our tasting experiences. The focus of Auditory Contributions to Food Perception and Consume Behaviour is to provide a state-of-the-art summary on how such music and ambient inputs can influence our expectations, our purchasing behaviour, as well as our product experience. Much of the research collected together in this volume relates to ‘sonic seasoning': This is where music/soundscapes are especially chosen, or else designed/composed, in order to correspond to, and hence hopefully to modify the associated taste/aroma/mouthfeel/flavour in food and beverages. The various chapters collected together in this volume provide a state-of-the-art summary of this intriguing and emerging field of research, as well as highlighting some of the key directions for future research. Contributors are Sue Bastian, Thadeus L. Beekman, Jo Burzynska, Andrew Childress, Ilja Croijmans, Silvana Dakduk, Alexandra Fiegel, Apratim Guha, Ryuta Kawashima, Bruno Mesz, Kosuke Motoki, Rui Nouchi, Felipe Reinoso-Carvalho, Pablo Riera, Marijn Peters Rit, Toshiki Saito, Han-Seok Seo, Mariano Sigman, Laura J. Speed, Charles Spence, Motoaki Sugiura, Marcos Trevisan, Carlos Velasco, Johan Wagemans, and Qian Janice Wang.