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沉水植物和螺类都是水生生态系统的重要组成部分，两者的牧食关系也是水生食物网中重要的一环，而不同的基质类型可能会影响两者的生长和改变沉水植物对螺类牧食的防御策略.以耳萝卜螺（Radix auricularia）和苦草（Vallisneria spiralis）为对象，研究基质类型、螺类牧食对沉水植物的生长及防御策略的影响，以及基质类型及沉水植物对螺类生长和生理特征的影响.研究发现，螺类牧食和基质类型对苦草生长和元素特征具有显著的影响，存在螺类牧食时，泥沙基质和沙基质苦草的相对生长速率显著降低，泥沙、沙和泥基质苦草地上生物量分别减少了67.74%、58.58%和17.84%，根冠比分别升高了177.51%、217.23%和1.44%；且泥沙基质中苦草的叶片数显著低于无牧食组.不同基质类型下，牧食对苦草总碳含量无显著影响，但泥和泥沙组中，螺类牧食使苦草的总氮含量均显著降低，碳氮比均显著升高；沙基质下，螺类牧食使苦草总酚含量显著降低.基质类型对螺类的形态特征（除壳宽外）、生长及元素含量均无显著影响.总体来看，基质类型对耳萝卜螺牧食和苦草防御策略具有一定程度的影响，但对螺类的生长及元素特征基本无影响.本研究可以为牧食理论的研究提供基础数据支持，也可为沉水植被恢复、水生生态系统稳定提供参考，但基质类型对螺草牧食关系的长期影响，仍需进一步深入研究.