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Este documento resume de forma detallada los pasos seguidos para emprender un negocio desde su inicio hasta su apertura. Se explica de donde nace, qué aporta a la empresa y qué objetivos pretende alcanzar. En el trabajo se mezcla teoría, práctica y experiencia, no obstante se pretende justificar las decisiones tomadas basándose en la planificación estratégica: estrategias corporativas, de negocio y funcionales. Queda fuera de los límites toda actividad de la empresa que no esté directamente relacionada con el supermercado. El proyecto está dividido en tres partes: la primera consta de un prefacio con los objetivos, alcance, justificación, visión y valores y de una breve introducción de la empresa y sus actividades. En la segunda contempla la investigación de mercados ejecutada a la zona elegida para abrir el negocio, la realidad de mercado y dimensionamiento; plan de marketing, plan de operaciones, plan de recursos humanos y análisis del entorno. En la tercera y última parte se incluirá el plan económico financiero y el diagrama de Gantt, fundamentado en bases sólidas adquiridas durante el proceso de formación académica. Los métodos usados para la previsión de la viabilidad económica son tanto aprendidos de clase como de suposiciones e hipótesis con razonamientos detrás, contemplando escenarios positivos y negativos. Se destacan nociones de las asignaturas de administración de empresas, contabilidad y finanzas y análisis del entorno económico de la empresa.

La gestió dels supermercats com a centres distribuïdors té com a conseqüència un increment en l’eficiència dels processos que s’han de portar a terme. La gestió de la informació i de l’inventari i l’ús eficaç dels recursos humans són nocions molts importants per millorar els temps de resposta i fiabilitat necessaris per portar a terme la comercialització a través de la xarxa (l’e-commerce). Aquest projecte té com a objectiu la determinació de les operacions i dels procediments d’aprovisionament del producte (adquisició, comprovació i ubicació dels productes) i de l’elaboració de la llista de compra (demanda, recol·lecta dels productes i lliurament). A partir d’aquesta definició de les operacions i dels temps i els recursos necessaris, es pot plantejar la programació d’operacions amb criteris d’utilització òptima dels recursos

Este proyecto analiza el impacto económico-financiero de la fabricación de la marca blanca de Mercadona en las empresas que la producen. Pretende concluir si para estas empresas resulta beneficioso integrarse en la cadena de suministro de Mercadona o, por el contrario, es un lastre que podrían haber obviado. En primer lugar, se explican los aspectos más destacados del sector de distribución alimentario español: tipos de comercios y sus evoluciones en los últimos años, la evolución de la oferta, de la demanda y la cuota de mercado de los principales distribuidores. Después, se describe la propuesta de valor de Mercadona su modelo operativo. La finalidad de este apartado es conocer su estrategia competitiva para poder realizar hipótesis acerca de los potenciales impactos económico-financieros que ésta pueda producir tanto a Mercadona como en sus interproveedores (proveedores de la marca blanca de Mercadona). A continuación se presenta el análisis de la cadena de suministro de Mercadona, empezando por la distribución. En concreto se realiza una comparativa económico-financiera de Mercadona respecto a sus principales competidores desde el año 2000 hasta el año 2011, separado en dos períodos (precrisis y crisis). El análisis continúa con los proveedores. Se pone el foco en el impacto económico-financiero que la relación de integración virtual con Mercadona produce a sus interproveedores. Se ha buscado evidencia empírica de la evolución de varios indicadores de interés en un estudio que comprende dos fases: la primera, tomando en cuenta únicamente el conjunto de interproveedores; la segunda, utilizando un conjunto de peers para cada interproveedor a modo de grupo de control. El análisis estadístico se ha laborado mediante SPSS. Finalmente, se han utilizado los resultados que evidencian la evolución de los indicadores de los interproveedores para realizar dos tipos de simulaciones: la proyección de una compañía que se enfrenta al dilema de establecerse o no como interproveedor y el análisis de dos empresas, siendo una interproveedora y la otra no, donde se estudian los datos económicos y financieros tanto en situación de interproveedora como de independencia, y se compara su evolución, a modo ilustrativo.

The purpose of this research is to describe the management of the fresh produce marketing system in retail supermarket chains and to assess the marketing opportunities for specialty produce therein. Results provide new growers with knowledge of the retail industry necessary to establish good relationships with retailers. A selective sample of 17 retail supermarket chains in the Virginia area were identified for inclusion in the study. Face-to-face interviews were conducted with the person most responsible for produce merchandising within each chain. Interviewees were asked to discuss management positions and operations and produce procurement and merchandising practices. Results of the interviews provided for a generalization of management structures within supermarket chains. Distribution of strategic responsibilities within the different structures are described. Product movement is found to be the primary criterion used to measure the success of a produce item. Firm image is found to be important in explaining a firm's space allocation and other merchandising decisions. Full service supermarket chains carry the greatest variety of produce, but may be less likely to work with small growers. A core of 40 specialty items are carried by two-thirds of the chains in the study. Items that can be grown in Virginia are identified. Results suggest that marketing niches exist for innovative growers who are willing to place special emphasis on high quality and service to retailers. Most direct relationships between growers and retailers are initiated by growers. An algorithm for produce market identification is presented. Master of Science

The Casino group is a huge conglomerate of several enterprises, a French mass retailer with operations around the world. The group owns a lot of different types of supermarkets, each one with its own brand, style, etc. in order to get to all the population sectors. Two of these brands are Franprix and Leader Price, which in its Supply Chain section, this internship has taken place. The Supply Chain can be divided in two parts. There is a team for all the purveyors, which we call “appros”, charged of passing the buying orders. Just next to them is where the internship has taken place, in a team called the “Pôle Promo” that could maybe be translated in English as Promo Hub. In the Promo Hub we are charged with the management of the promotional operations (OPs). When we talk about a promotional operation we refer to the periods where you can find some products that have special buying conditions. Everybody is used to see lots of offers when shopping in the supermarket. We can find, for example, a 50% of discount in your second product, a bigger quantity for the same price or a price lower than the usual one. All these price changes are called promotional mechanisms. There are about 2 promotional operations per month for Franprix and 1 per week for Leader Price. In order to manage them, the Promo Hub must follow all the steps of the process for each operation. These steps are: Estimations, Reservations, Purchasing, Orders, Monitoring, Balance. Although these are the main steps, there are always exceptions to the rule and unexpected problems that need and specific solution, which cannot be explained in this report, as every case is different. In this abstract the company where the company where the internship takes place has been briefly described, just like the main job the Promo Hub does. Following, the report itself has all this information better explained. I hope you will find it interesting. Outgoing

Las promociones en los puntos de venta cobran cada día más importancia dentro del mercado de gran consumo, especialmente en un entorno de crisis como el actual. A lo largo de este proyecto se analizan las promociones de los últimos dos años de Brunsi, con el objetivo de conocer cuáles son las más beneficiosas y las más contraproducentes para construir un plan promocional óptimo de cara a 2014. Para ello, se ha contado con las bases de datos de ventas en masa y en euros de 2012 y 2013 en periodo promocional y en total y se han estudiado indicadores como la cantidad de venta en promoción, las ventas extras que aportan o los retornos de inversión mostrando los resultados por producto, cliente, mecánica promocional y palancas de apoyo en el punto de venta. El esbozo del plan promocional de 2014 cuenta con las promociones que más facturación extra neta han generado y que mejor retorno de la inversión han tenido en el pasado. Según la estimación, con él se ha conseguido mejorar en más de un 40% el objetivo de extra facturación neta en euros con el mismo coste. El margen de mejora en la elección de promociones es grande, por lo que será necesario hacer un seguimiento periódico de los nuevos resultados para adaptarse a la evolución del mercado.