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In recent years, there has been growing scientific interest in the search for natural radioprotectors that can be used to mitigate the effects of radiation on patients, healthcare personnel, and even for space travel. This narrative review covers the past fifty years and focuses on herbal preparations of Ayurvedic, Traditional Chinese, and Kampō Medicines that have the potential to reduce or eliminate the harmful effects of radiation. Our findings highlight ten herbal preparations, namely Abana, Amalakyadi Churna, Amritaprasham, Brahma, Bu-zhong-yi-qi-tang (BZYQT), Chyavanaprasha, Cystone, Geriforte, Mentat, and Triphala, which have demonstrated potential radioprotective effects. This review examines their composition, properties, and possible mechanisms of action in relation to their radioprotective properties. Exploring the ethnobotany of traditional Asian medicine is particularly interesting as it may lead to the discovery of new active compounds with radioprotective properties. This research was funded by The Spanish Nuclear Safety Council (2696/SRO). I.L. was supported by a Fellowship of the ‘University Junior International Entrepreneurs’ program (UJIE 2019) of the University of Valencia and Generalitat Valenciana. N.S.O. was supported by the Universidad de Alicante, Ministerio de Universidades and the European Union “NextGeneration EU/PRTR” through 2022–2024 Margarita Salas grant (MARSALAS22-23).

The progress of development cooperation has been carried out in the world originally focusing to reduce poverty and to increase the economic growth. Subsequently, the application of Information and Communication Technologies (ICTs) resulted in the appearance of the term development cooperation 2.0. However, the use of scientific focus applied in this area is giving rise a new concept called development cooperation 3.0. In this article, we have explained in a practical contribution in a non-governmental development organization (NGDO) starting by its statutes to examples conducted in three countries.

Resumen Objetivos: el envejecimiento general de la población se encuentra relacionado con el aumento de la prevalencia de la enfermedad sarcopénica, especialmente entre las mujeres mayores. Esta patología se encuentra estrechamente relacionada con la nutrición y, concretamente, con el consumo proteico en los adultos mayores. El objetivo de nuestro estudio fue evaluar la posible relación entre un bajo consumo de proteínas y una mayor prevalencia de la enfermedad sarcopénica, un peor patrón dietético y un menor rendimiento físico en mujeres posmenopáusicas residentes en la comunidad. Material y métodos: el estudio se realizó en un total de 164 mujeres mayores de 65 años, independientes, reclutadas en un centro social municipal de Valencia (Benimaclet). La presencia de sarcopenia fue evaluada utilizando el último algoritmo publicado por el EWGSOP2, y la ingesta de nutrientes a través de un registro dietético de tres días. El rendimiento físico fue evaluado a través del cuestionario iPaq-e, así como el test SPPB y el test de velocidad de la marcha de 4 metros. Resultados: la muestra total comprendió un total de 164 participantes con una edad media de ± 72 años. Un 26,2 % de la muestra presentaban una ingesta de proteínas inferior a la recomendada por la FAO/OMS. El 25,6 % de las mujeres presentaban algún estadio de sarcopenia y, en cuanto a la prevalencia de la obesidad sarcopénica, un 12,2 % de la muestra se encontró afectada por dicha enfermedad. Se encontraron relaciones significativas entre el consumo de proteína y la prevalencia de la sarcopenia (p = 0,021) y la obesidad sarcopénica (p = 0,043). Se encontraron diferencias significativas relacionadas entre la mayoría de macronutrientes y micronutrientes a estudio y el consumo proteico. No se encontró ninguna relación entre la ingesta proteica y el rendimiento físico. Conclusiones: el consumo de proteínas en la mayoría de las mujeres estudiadas (73,8 %) fue superior a las recomendaciones diarias establecidas por la FAO/OMS. Existió una relación significativa entre la prevalencia de la sarcopenia y de la obesidad sarcopénica y un consumo bajo de proteínas. Un mayor consumo de proteínas se asoció con un patrón de ingesta energética superior. No se encontró relación alguna entre la ingesta proteica y el rendimiento físico de las participantes.

Before, during and after physical activity, hydration is a limiting factor in athletic performance. Therefore, adequate hydration provides benefits for health and performance of athletes. Besides, hydration is associated to the intake of carbohydrates, protein, sodium, caffeine and other substances by different dietary aids, during the training and/or competition by athletes. These requirements have led to the development of different products by the food industry, to cover the nutritional needs of athletes. Currently in the European context, the legal framework for the development of products, substances and health claims concerning to sport products is incomplete and scarce. Under these conditions, there are many products with different ingredients out of European Food Safety Authority (EFSA) control where claims are wrong due to no robust scientific evidence and it can be dangerous for the health. Further scientific evidence should be constructed by new clinical trials in order to assist to the Experts Commitees at EFSA for obtaining robust scientific opinions concerning to the functional foods and the individual ingredients for sport population. Antes, durante y después de la actividad física, la hidratación es un factor limitante en el rendimiento deportivo. Por lo tanto, una adecuada hidratación proporciona beneficios para la salud y el rendimiento de los deportista. Además, la hidratación se asocia a la ingesta de hidratos de carbono, proteínas, sodio, cafeína y otras sustancias durante el entrenamiento y/o competición de los deportistas. Estos requisitos han llevado al desarrollo de diferentes productos por parte de la industria alimentaria, para cubrir las necesidades nutricionales de los deportistas. Actualmente en el contexto europeo, el marco legal para el desarrollo de productos, sustancias y declaraciones nutricionales y de propiedades saludables relativas a productos deportivos, es incompleta y escasa. Hay muchos productos con diferentes ingredientes controlados por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), los cuales poseen declaraciones nutricionales y de propiedades saludables erróneas, debido a la falta o escasa evidencia científica, resultado peligroso para la salud. Se necesita mayor evidencia científica obtendia a través de nuevos ensayos clínicos con el fin de ayudar a los Comités de expertos de la EFSA para la obtención de dictámenes científicos sólidos relativos a los alimentos funcionales y los ingredientes individuales para la población deportiva.

Introducción: Proponer una nueva referencia microbiológica ambiental en los servicios de restauración. Objetivo: El presente trabajo muestra la determinación y evaluación de la contaminación microbiológica generada en un establecimiento de servicio de alimentos. Método: Se basa en el muestreo microbiológico de superficie utilizando filtros de membrana de ésteres mixtos de celulosa y en el muestreo de aire utilizando placas de Petri. Resultados: Los límites de contaminación se establecieron antes y durante la elaboración de alimentos, mediante el análisis microbiológico de las superficies y del medio ambiente, sistemas de equipos, hasta límites confiables y estableciendo niveles de aceptación en cada punto seleccionado. Por último, se estableció un programa de vigilancia microbiológica del medio ambiente incluyendo la evaluación de todos los parámetros que la componen y están implícitos en la zona, asegurando de esta manera y el apoyo a su continuidad con la documentación y los registros desarrollados para el área de seguridad. Las muestras para el análisis microbiológico se recogieron durante un período durante diez días diferentes, en dos horas diferentes. Se identificaron doce puntos como peligrosos. Además, los alimentos clasificados como de alto riesgo fueron recogidos periódicamente para el análisis microbiológico. Conclusiones: La posibilidad de utilizar de una amplia gama de medios selectivos, muy por encima del número limitado utilizado en este estudio, permite el análisis de muchas especies microbianas individuales. Introduction: To propose a new reference of microbiological environment monitoring in foodservice establishments. Objective: The present work shows the determination and evaluation of the microbiological contamination generated in a foodservice establishment Method: It is based on surface sampling (microbial build-up) using mixed cellulose ester membrane filters and on air sampling (hourly microbial adhesion) using Petri dishes. Results: Limits of contamination are established before and during the food elaboration, by means of the microbiological analysis of the environment, surfaces and equipment systems, until reliable limits and levels of acceptance are established of each selected point. Finally, a program of environmental microbiological monitoring was established including the evaluation of all parameters that compose and are implicit in the area, thus assuring and supporting its continuity with the documentation and registers developed for a safety area. Samples for microbiological examination were collected over a period of one moth on ten different days, at two different times. Twelve selected points having previously been identified as hazardous were monitored. Furthermore, foods though to be of high risk were periodically collected for microbiological analysis. Conclusions: The possibility to use of an ample range of selective media, well over the limited number used in this study, allows the analysis of many single microbial species.

Before, during and after physical activity, hydration is a limiting factor in athletic performance. Therefore, adequate hydration provides benefits for health and performance of athletes. Besides, hydration is associated to the intake of carbohydrates, protein, sodium, caffeine and other substances by different dietary aids, during the training and/or competition by athletes. These requirements have led to the development of different products by the food industry, to cover the nutritional needs of athletes. Currently in the European context, the legal framework for the development of products, substances and health claims concerning to sport products is incomplete and scarce. Under these conditions, there are many products with different ingredients out of European Food Safety Authority (EFSA) control where claims are wrong due to no robust scientific evidence and it can be dangerous for the health. Further scientific evidence should be constructed by new clinical trials in order to assist to the Experts Commitees at EFSA for obtaining robust scientific opinions concerning to the functional foods and the individual ingredients for sport population. Antes, durante y después de la actividad física, la hidratación es un factor limitante en el rendimiento deportivo. Por lo tanto, una adecuada hidratación proporciona beneficios para la salud y el rendimiento de los deportista. Además, la hidratación se asocia a la ingesta de hidratos de carbono, proteínas, sodio, cafeína y otras sustancias durante el entrenamiento y/o competición de los deportistas. Estos requisitos han llevado al desarrollo de diferentes productos por parte de la industria alimentaria, para cubrir las necesidades nutricionales de los deportistas. Actualmente en el contexto europeo, el marco legal para el desarrollo de productos, sustancias y declaraciones nutricionales y de propiedades saludables relativas a productos deportivos, es incompleta y escasa. Hay muchos productos con diferentes ingredientes controlados por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), los cuales poseen declaraciones nutricionales y de propiedades saludables erróneas, debido a la falta o escasa evidencia científica, resultado peligroso para la salud. Se necesita mayor evidencia científica obtenida a través de nuevos ensayos clínicos con el fin de ayudar a los Comités de expertos de la EFSA para la obtención de dictámenes científicos sólidos relativos a los alimentos funcionales y los ingredientes individuales para la población deportiva. AGI and SM are grateful to the National funding agencies, through the Projects AGL2011-23690 (CICYT), CSD007-0063 (CONSOLIDER-INGENIO 2010 ‘Fun-C-Food’), and Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) 201170E041, to the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness, and for the support of the Fundación Séneca – Comunidad Autónoma de la Región de Murcia ‘Group of Excellence in Research’ 04486/GERM/06. Sonia Medina Escudero is appointed under a CSIC research contract.