Search

Objective: Household air pollution (HAP) is a widespread environmental exposure worldwide. While several cleaner fuel interventions have been implemented to reduce personal exposures to HAP, it is unclear if cooking with cleaner fuels also affects the choice of meals and dietary intake. Design: Individually randomised, open-label controlled trial of a HAP intervention. We aimed to determine the effect of a HAP intervention on dietary and Na intake. Intervention participants received a liquefied petroleum gas (LPG) stove, continuous fuel delivery and behavioural messaging during 1 year whereas control participants continued with usual cooking practices that involved the use of biomass-burning stoves. Dietary outcomes included energy, energy-adjusted macronutrients and Na intake at baseline, 6 months and 12 months post-randomisation using 24-h dietary recalls and 24-h urine. We used t-tests to estimate differences between arms in the post-randomisation period. Setting: Rural settings in Puno, Peru. Participants: One hundred women aged 25–64 years. Results: At baseline, control and intervention participants were similar in age (47·4 v. 49·5 years) and had similar daily energy (8894·3 kJ v. 8295·5 kJ), carbohydrate (370·8 g v. 373·3 g) and Na intake (4·9 g v. 4·8 g). One year after randomisation, we did not find differences in average energy intake (9292·4 kJ v. 8788·3 kJ; P = 0·22) or Na intake (4·5 g v. 4·6 g; P = 0·79) between control and intervention participants. Conclusions: Our HAP intervention consisting of an LPG stove, continuous fuel distribution and behavioural messaging did not affect dietary and Na intake in rural Peru.

Revisión de una técnica para la medición de sodio en agua potable.

Introducción/objetivos: la incidencia de insuficiencia cardíaca crónica (ICC) está aumentando a medida que se incrementa la esperanza de vida en el mundo actual, siendo la prevención y tratamiento adecuado fundamentales. Para ello, formular unas recomendaciones alimentarias y de hidratación, orientadas al profesional de enfermería, puede contribuir a mejorar la calidad de vida del paciente con ICC. Metodología: se realizó una revisión narrativa a partir de una búsqueda bibliográfica en bases de datos de ciencias de la salud. Se seleccionaron documentos relativos a la alimentación e hidratación en pacientes con ICC. Resultados y discusión: veintitrés documentos cumplieron el requisito de inclusión. Su lectura puso en evidencia la importancia de la alimentación y de la hidratación para reducir las complicaciones. Además, se sugiere formular recomendaciones alimentarias y de hidratación orientadas al profesional de enfermería para prevenir y tratar adecuadamente la ICC, como son el control del sodio, el consumo adecuado de líquidos o el llevar una dieta basada en productos vegetales. Conclusiones: se llega a la conclusión de que la alimentación y la hidratación son fundamentales en pacientes con ICC. Se recomienda una dieta saludable, controlar la ingesta de sodio y líquidos, y realizar un seguimiento de la ingesta de alimentos. Además, se cree necesario investigar más para mejorar el conocimiento y crear pautas específicas para cada paciente, y estudiar los efectos de la limitación de sodio y líquidos. Introduction/objectives: the incidence of chronic heart failure (CHF) is increasing as life expectancy increases in the modern world, making prevention and proper treatment essential. To this end, formulating dietary and hydration recommendations aimed at nursing professionals can help improve the quality of life of patients with CHF. Methodology: a narrative review was conducted based on a bibliographic search in health science databases. Documents related to food and hydration in patients with CHF were selected. Results and discussion: twenty-three documents met the inclusion criterion. Their reading highlighted the importance of food and hydration in reducing complications. In addition, it is suggested to formulate dietary and hydration recommendations aimed at nursing professionals to prevent and properly treat CHF, such as sodium control, adequate fluid intake or following a diet based on plant products. Conclusions: it is concluded that food and hydration are essential in patients with CHF. A healthy diet is recommended, controlling sodium and fluid intake, and monitoring food intake. In addition, further research is needed to improve knowledge and create specific guidelines for each patient, and to study the effects of sodium and fluid restriction. Graduado o Graduada en Enfermería por la Universidad Pública de Navarra Erizaintzan Graduatua Nafarroako Unibertsitate Publikoan

Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Universitário Egas Moniz Introdução: A hipertensão é uma das patologias da civilização moderna, sendo a alimentação e estilo de vida determinantes no seu controlo. De acordo com a evidência cientifica o sal tem um papel central no seu agravamento. Neste trabalho, pretendeu-se clarificar se o consumo do sódio atráves de uma água bicarbonatada sódica tinha o mesmo impacto na pressão arterial, versus igual consumo de uma água lisa com baixa mineralização. Diversos trabalhos, têm vindo a revelar o impacto da alimentação e da alteração do consumo Na+/K+ e HCO3-/Cl-, bem como os restantes minerais como o Cálcio e o Magnésio associados à redução da pressão arterial. A opção pela utilização da Água das Pedras, prendeu-se com o facto de apresentar um elevado teor ião Na, aliado a um elevado teor de bicarbonato, magnésio e cálcio e um baixo teor de cloreto. Objetivos: Correlacionar o consumo de água bicarbonatada sódica com a oscilação da pressão arterial. Resultados:Efetuou-se um estudo experimental controlado, longitudinal, uma vez que, foram integrados no estudo 30 pacientes, provenientes da consulta de medicina interna e clínica geral, que serviram eles mesmos de grupo controlo durante um mês, período após o qual, substituíram 500 ml do volume de água do Luso por dia por água bicarbonatada sódica, num período equivalente. Na amostra, a média das 12 medições da Pressão Arterial Sistólica (Máxima) é maior antes do consumo de água bicarbonatada sódica (M=119,9) quando comparada com a média após o consumo de água bicarbonatada sódica (M=120,6), mas as diferenças não são significativas (t27=-0,420, p=0,678); a média das 12 medições da Pressão Arterial Diastólica (Mínima) não se altera de antes do consumo de água bicarbonatada sódica (M=74,8) para depois do consumo de água bicarbonatada sódica (M=74,8), não existindo diferenças significativas (t27=-0,008, p=0,994). Conclusões: De acordo com o trabalho desenvolvido confirmou-se que não existe variação significativa da Pressão Arterial Sistólica (Máxima) e da Pressão Arterial Diastólica (Mínima) com o consumo de água bicarbonatada sódica. Introduction: Hypertension is one of the pathologies of modern civilization where food and lifestyle play a central role. According to scientific evidence salt plays a central role in its increase. Hypertension is one of the pathologies of modern civilization, and food and lifestyle are crucial in its control. According to scientific evidence, salt plays a central role in its increase. In this work, it was intended to clarify whether the consumption of sodium through a sodium bicarbonate water had the same impact on blood pressure, versus equal consumption of a still mineral water with low mineralization. Several scientific papers have been revealing the impact of food and the change in consumption Na+/K+ and HCO3-/Cl- as well as other associated minerals such as calcium and magnesium with a reduction in blood pressure, as well as on mortality due to cardiovascular disease. The option for Água das Pedras® was related with the fact that it has a high content of ion Na+, combined with a high content of bicarbonate, magnesium and calcium and a low chloride content. Objectives: To correlate the consumption of sodium bicarbonate water with blood pressure oscillation. Results: This was a controlled, longitudinal experimental study. The study integrated 30 patients coming from internal medicine consultations and general clinic consultations, which served as a control group themselves for one month, a period after which they replaced the volume of 500 ml of Luso mineral water with sodium bicarbonate water for an equivalent period. In the sample, the mean of the 12 systolic blood pressure (Maximum) measurements increases after the consumption of sodium bicarbonated water from (M=119.9) before consumption to (M=120.6) after consumption of sodium bicarbonated water, but the differences are not significant (t27=-0.420, p=0.678); the mean of the 12 diastolic blood pressure (Minimum) measurements does not change after consumption of sodium bicarbonated water (M=74.8) before consumption and (M=74.8) after the consumption of sodium bicarbonated water, with no significant differences (t27=-0.008, p=0.994). Conclusions: According to the developed work it was confirmed that there is no significant variation in Systolic Blood Pressure (Maximum) and Diastolic Blood Pressure (Minimum) with the consumption of sodium bicarbonate water.

This work aimed to investigate the partial K-replacement by Na supply to alleviate drought-induced stress in Eucalyptus species. Plant growth, leaf gas exchange parameters, water relations, oxidative stress (H2O2 and MDA content), chlorophyll concentration, carbon (C) and nitrogen (N) isotopic leaf composition (δ13C and δ15N) were analyzed. Drought tolerant E. urophylla and E. camaldulensis showed positive responses to the partial K substitution by Na, with similar dry mass yields, stomatal density and total stomatal pore area relative to the well K-supplied plants under both water conditions, suggesting that 50% of the K requirements is pressing for physiological functions that is poorly substituted by Na. Furthermore, E. urophylla and E. camaldulensis up-regulated leaf gas exchanges, leading to enhanced long-term water use efficiency (WUEL). Moreover, the partial K substitution by Na had no effects on plants H2O2, MDA, δ13C and δ15N, confirming that Na, to a certain extent, can effectively replace K in plants metabolism. Otherwise, the drought-sensitive E. saligna species was negatively affected by partial K replacement by Na, decreasing plants dry mass, even with up-regulated leaf gas exchange parameters. The exclusive Na-supplied plants showed K-deficient symptoms and lower growth, WUEL, and δ13C, besides higher Na accumulation, δ15N, H2O2 and MDA content.

Resumo Com o objetivo de avaliar os efeitos da salinidade do solo sobre a nutrição mineral da cultivar de milho UFVM 100, conduziu-se um experimento em lisímetros de drenagem sob condições de casa de vegetação, montado em delineamento inteiramente casualizado com sete tratamentos e três repetições. Os tratamentos foram constituídos de irrigação com água doce, sem lixiviação, e seis irrigados com água salina de 1,2 dS m-1, com frações de lixiviação de 40, 30, 20, 15, 10 e 5% da lâmina de irrigação aplicada. Avaliaram-se os efeitos da salinidade do solo sobre a nutrição mineral da cultura do milho, determinando-se o teor foliar dos macronutrientes catiônicos e suas relações com o Na+, aos 120 dias após o plantio, na fase fenológica correspondente à maturação fisiológica. O aumento da salinidade do solo reduziu os teores dos macronutrientes cálcio, magnésio e potássio e elevou os teores foliares de sódio e as relações Na+/Ca2+, Na+/Mg2+ e Na+/K+. Abstract To evaluate the effects of soil salinity on the mineral nutrition in the maize, UFVM 100 cv., an experiment was carried out in drainage lysimeters under greenhouse conditions. An completely randomized experimental design was used, with seven treatments. The treatments consisted of irrigation with freshwater, without leaching, and the other six ones irrigated with saline water (1.2 dS m-1) with leaching fractions of 40, 30, 20, 15, 10 and 5% of the applied irrigation depth with three replications. The effects of the soil salinity upon mineral nutrition of the maize crop were evaluated, by determining the leaf content of the cationic macronutrients and their relationships with Na+ at 120 days after planting and at the phenological phase corresponding to physiological maturation. The increased soil salinity elevated the leaf sodium contents and the relationships Na+/Ca2+, Na+/Mg2+ and Na+/K+ rations, as well as reduced the contents of the calcium, magnesium and potassium macronutrients.

Con el objetivo de describir las características clínicas y paraclínicas del síndrome cerebro perdedor de sal (SCPS) en pacientes con enfermedad vascular cerebral (EVC) que ingresaron al Servicio de Medicina Interna del Hospital Central Universitario Dr. Antonio María Pineda durante el lapso abril-julio 2020, se realizó un estudio descriptivo transversal con una muestra de 29 pacientes los cuales se caracterizaron por un promedio de edad de 61,55 ± 12,92 años con predominio del sexo masculino (55,17%). 65,52% de los pacientes presentaron ECV hemorrágica y 34,48% isquémica, con un tiempo promedio de evolución de 2,45 ± 1,81 días. Se observó mejoría en los valores promedio de sodio sérico, osmolaridad plasmática, osmolaridad urinaria y sodio urinario, entre el ingreso, día 3, 7 y 10 (p < 0.05) a diferencia de la glucemia cuyas variaciones no fueron significativas (p = 0.17). 57,89% de los pacientes con ECV hemorrágica presentaron hiponatremia moderada y en 60% de los pacientes con EVC isquémica la hiponatremia fue severa. La evolución clínica fue favorable en 73,68% de los pacientes con EVC hemorrágica y 50% con EVC isquémica. Las alteraciones del sodio pueden afectar negativamente la evolución neurológica de los pacientes con EVC, aumentando la estancia hospitalaria y la tasa de mortalidad. Estos resultados ofrecen información real y actualizada de la frecuencia del SCPS en pacientes con EVC en nuestro hospital.

El objetivo de este trabajo es caracterizar el área agrícola bajo riego complementario en el Sudeste Bonaerense (SB) en cuanto al incremento del área ocupada, tipo de suelo, pendiente y calidad de agua. Mediante un proceso de digitalización visual sobre imágenes satelitales se identificaron áreas de riego con pivote central en seis partidos del sudeste bonaerense para el período 2017-2019. De la superficie total, 82.659 ha, Lobería y Balcarce registran el 60% y, junto con Tandil, registran el área de mayor expansión. El 94% de los círculos es menor a 100 ha. Las series de suelos “Mar del Plata” y “Tandil”, del tipo Argiudol típico, son las de mayor presencia del área estudiada, con 34,7% y 17,2% respectivamente. El 12,6% del área presenta algún sector con pendientes mayores a 5%. En relación con la aptitud agrícola del agua de riego, se observó una tendencia de aumento en los valores de Conductividad Eléctrica (CE) y Relación de Adsorción de Sodio (RAS) a medida que se aproximan a la costa del mar. El 18% del área se encuentra en zonas identificadas con alta CE (>1,3) y un 15% del área en zonas altas de RAS (>a 13). La expansión del riego con aguas con baja aptitud para la producción agropecuaria y en zonas con pendiente puede afectar la estructura del suelo, reducir la infiltración y acentuar los procesos de erosión hídrica., The objective of this work is to characterize the agricultural area under complementary irrigation in the Southeast of Buenos Aires (SB) in terms of the increase of the occupied area, type of soil, slope and water quality. Through a process of visual digitization on satellite images, the irrigation circles with a central pivot were identified in six districts of the southeast of Buenos Aires for the period 2017-2019. Of the total area, 82,659 ha, Lobería and Balcarce register 60% and together with Tandil they register the area of greatest expansion. 94% of the circles is less than 100 ha. The “Mar del Plata” and “Tandil” series of soils, Typic argiudoll are the ones with the highest presence, with 34.7% and 17.2% respectively of the identified area. 12.6% of the area has a sector with slopes greater than 5%. In relation to the agricultural suitability of irrigation water, an increasing trend was observed in the values of Electrical Conductivity (EC) and Sodium Adsorption Ratio (SAR) as they approach the coast. 18% of the area is in areas identified with high EC (>1.3) and 15% of the area in high areas of RAS (>to 13). The expansion of irrigation with waters with low agricultural aptitude and in sloping areas can affect the structure of the soil, reduce infiltration and accentuate water erosion processes., Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

In Peru there is the only boratifero deposit of the salar type, the Laguna Salinas, which is characterized by being formed under certain environmental factors of evaporitic origin, determined by endogenous and supergenic processes (endoreic system), now, we must understand how it was formed and what is its relationship in geological time with respect to its chemical equilibrium. In Lagunas Salinas, ulexite is extracted, which is a hydrated calcium and sodium borate, which we see that due to its characteristics it is possible to give a relationship on its occurrence over other similar borates and the reason for its dominance in the area over other boratiferous species. The objective of the research is to determine the mineralized horizons of ulexite in relation to the chemical equilibrium between the formation temperature and the water content that these boratiferous species present. The research is of the non-experimental type, that is, the samples that were taken in the field were analyzed to see the relationship between their formation temperature and the amount of water that they have among themselves, which was able to conclude sequential depositions schemes which give the opportunity to extract new borates and to learn more about this type of deposits., En el Perú tenemos el único yacimiento boratifero del tipo salar, la Laguna Salinas, el cual se caracteriza por formarse bajo ciertos factores ambientales de origen evaporítico, determinados por procesos endógenos y supergenos (sistema endorreico), ahora bien, debemos entender cómo se formó y cuál es su relación en el tiempo geológico con respecto a su equilibrio químico. En Lagunas Salinas se extrae ulexita que es un borato de calcio y sodio hidratado el cual vemos que por sus características es posible dar una relación sobre su ocurrencia sobre otros boratos similares y el porqué de su dominio en la zona sobre otras especies boratiferas. El objetivo de la investigación es determinar los horizontes mineralizados de ulexita con relación al equilibrio químico entre la temperatura de formación y el contenido de agua que presentan estas especies boratiferas. La investigación es del tipo no experimental, es decir las muestras que se sacaron en campo se analizaron para ver la relación que tienen entre su temperatura de formación y la cantidad de agua que estos tienen entre sí, el cual se logro concluir esquemas de deposiciones secuenciales las cuales dan oportunidad a extraer nuevos boratos y con conocer mas sobre este tipo de yacimientos.

Arterial stiffness corresponds to part of the mechanisms attributed to the development of systemic arterial hypertension (SAH). Changes in eating habits are essential for controlling blood pressure. However, the role of sodium intake on arterial stiffness in hypertensive patients is still a controversial topic. The present study investigated association of sodium intake with arterial stiffness, using Pulse Wave Velocity (PWV). This is an observational, cross-sectional study carried out from 2018 to 2020. Patients were analyzed according to presence or absence of arterial stiffness, sodium intake (24-hour recall) and urinary sodium. Initially, analysis of sodium intake as an independent risk marker for arterial stiffness (Pulse Wave Velocity) was performed, according to the existing comorbidities [chronic kidney disease (CKD) and metabolic syndrome (MS)] and according to age (elderly). A total of 146 patients were included, 98 (67.2%) belonged to the group without stiffness and 48 (32.8%) to the group with arterial stiffness. The study didn´t demonstrate statistically relevant differences regarding to sodium intake in the statistical analyzes between patients with and without arterial stiffness (p > 0.709). There weren´t either statistical differences when analyzing the groups by comorbidities (CKD: p > 0.364, MS: p>0.583) and elderly (p>0.192). In this study, no differences were found for sodium intake and excretion between the groups with and without arterial stiffness. Rigidez arterial corresponde a parte de los mecanismos atribuidos al desarrollo de hipertensión arterial sistémica (HAS). Cambios en hábitos alimentarios son fundamentales para controlar la presión arterial. Sin embargo, el papel de la ingesta de sodio sobre rigidez arterial en pacientes hipertensos sigue siendo un tema controvertido. El presente estudio investigó la asociación de la ingesta de sodio con la rigidez arterial, utilizando Velocidad de Onda de Pulso (VOP). Se trata de un estudio observacional transversal realizado entre 2018 y 2020. Se analizó a los pacientes según la presencia o ausencia de rigidez arterial, ingesta de sodio (recordatorio de 24 horas) y sodio urinario. Inicialmente se realizó análisis de la ingesta de sodio como marcador de riesgo independiente de rigidez arterial (Velocidad de Onda de Pulso), según comorbilidades existentes [enfermedad renal crónica (ERC) y síndrome metabólico (SM)] y según la edad (ancianos). Se incluyeron un total de 146 pacientes, 98 (67,2%) pertenecían al grupo sin rigidez y 48 (32,8%) al grupo con rigidez arterial. El estudio no demostró diferencias estadísticamente relevantes en cuanto a la ingesta de sodio en análisis estadísticos entre pacientes con y sin rigidez arterial (p > 0,709). Tampoco hubo diferencias estadísticas al analizar los grupos por comorbilidades (ERC: p > 0,364, SM: p > 0,583) y ancianos (p > 0,192). En este estudio no se encontraron diferencias en la ingesta y excreción de sodio entre los grupos con y sin rigidez arterial. Rigidez arterial corresponde a parte dos mecanismos atribuídos ao desenvolvimento da hipertensão arterial sistêmica (HAS). Mudanças dos hábitos alimentares são essenciais para o controle da pressão arterial. Entretanto o papel da ingestão de sódio na rigidez arterial de pacientes hipertensos ainda é um tema controverso. O presente trabalho investigou a associação da ingestão de sódio com a rigidez arterial, por meio da Velocidade de Onda de Pulso (VOP). Trata-se de um estudo observacional, transversal realizado de 2018 a 2020. Os pacientes foram analisados conforme presença ou ausência de rigidez arterial, ingestão de sódio (recordatório 24 horas) e sódio urinário. Inicialmente foi realizada a análise da ingestão de sódio como marcador independente de risco para rigidez arterial (velocidade de onda de pulso), sendo ainda conforme as comorbidades existentes [doença renal crônica (DRC) e síndrome metabólica (SM)] e conforme a idade (idosos). Foram incluídos 146 pacientes, 98 (67,2%) pertenciam ao grupo sem rigidez e 48 (32,8%) ao grupo com rigidez arterial. O estudo não demonstrou diferenças estatisticamente relevantes quanto à ingestão de sódio as análises estatísticas entre pacientes com e sem rigidez arterial (p > 0,709). Também não foram observadas diferenças estatísticas quando analisados os grupos por comorbidades (DRC: p > 0,364, SM: p>0,583) e idosos (p>0,192). Neste estudo não foram encontradas diferenças para a ingestão e excreção de sódio entre os grupos com e sem rigidez arterial.

Ionic liquids are a promising alternative to common organic electrolytes in sodium-ion batteries that offer a unique combination of physical and chemical properties, leading to the development of h...

Fundación General CSIC (Programa ComFuturo), Ministerio de Ciencia e Innovación en conjunto con la Unión Europea NextGeneration (Proyecto PID2020-113001RB-I00 MCIN/AEI- 10.13039/501100011033) y Principado de Asturias (Proyecto AYUD/2021/50921) por la financiación del trabajo.

O sódio é um elemento fundamental ao homem e imprescindível a todos os tipos de vida animal, no entanto deve ser utilizado de forma cautelosa, pois pode ocasionar sérios problemas à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi analisar a ingestão de sódio de uma população adulta residente em Fortaleza-CE. Este trabalho é parte de um estudo maior do tipo transversal, intitulado de “Polimorfismo Pro198Leu no gene da enzima glutationa peroxidase 1 e sua relação com o estado nutricional relativo ao sódio em uma população adulta residente no município de Fortaleza, Ceará”. A amostragem foi do tipo não probabilística de conveniência. A população do estudo foi constituída por 126 indivíduos de ambos os gêneros, com idade entre 20 e 50 anos. Os resultados da pesquisa apontam um significativo consumo energético e sódio entre os participantes, indicando a possibilidade de desenvolverem doenças crônicas não transmissíveis caso mantenham os hábitos alimentares.

Background: Hypertension is responsible for a substantial number of deaths due to cardiovascular disease and stroke. A crucial step toward its control is the identification of modifiable predictors of hypertension. Objectives: To estimate the relationship between salt intake, serum uric acid and incident hypertension in a primary care setting. Methods: Retrospective cohort of the CAMELIA study in which a non-randomized sample of 1098 participants who were ≥ 20 year-old was recruited from a primary care program. Originally, the sample consisted of hypertensive, diabetic and non-diabetic/non-hypertensive subjects. For the analysis, 258 participants with blood pressure (BP) lower than 140/90 mm Hg not using antihypertensive drugs and without diabetes mellitus were included. Five years after the first visit, their medical records were reviewed. Patients were divided into two groups according to BP in the first visit: normal BP group (systolic BP ≤ 120 mm Hg and diastolic BP ≤ 80 mm Hg) and high-normal BP group (systolic BP 121-139 mm Hg and/or diastolic BP 81-89 mm Hg). Results: In multivariate analysis, high-normal BP, hyperuricemia and salt intake ≥ 6 g/day predicted incident hypertension. In participants of thenormal BP group, high salt intake conferred the highest risk. In the high-normal BP group, smoking and serum uric acid were found to be the most important ones. Conclusion: In a healthy, multiethnic, and normotensive population from an urban primary care program, high-normal BP, hyperuricemia and high salt intake were found to be predictors of incident hypertension. Resumen: Antecedentes: La hipertensión es responsable de un gran número de muertes debido a cardiopatías e ictus. Un paso esencial para su control es la identificación de factores modificables predictivos de la hipertensión. Objetivos: Calcular la relación entre ingesta de sal, ácido úrico sérico e hipertensión incidental en un centro de atención primaria. Métodos: Cohorte retrospectiva del estudio CAMELIA, en el que se incluyó una muestra no aleatorizada de 1.098 participantes con edades ≥ 20 años, obtenida de un programa de atención primaria. Originalmente, la muestra incluía sujetos hipertensos, diabéticos y no diabéticos/no hipertensos. Para el análisis, se estudiaron 258 participantes con presión arterial (PA) inferior a 140/90 mm Hg, sin prescripción de fármacos antihipertensivos, y no diabéticos. Transcurridos cinco años de la primera visita, se revisaron sus historias médicas. Se dividió a los pacientes en dos grupos, con arreglo a su PA en la primera visita: grupo con PA normal (PA sistólica ≤ 120 mm Hg y PA diastólica ≤ 80 mm Hg), y grupo con PA alta-normal BP (PA sistólica 121-139 mm Hg y/o PA diastólica 81-89 mm Hg). Resultados: En el análisis multivariante, la PA alta-normal, hiperuricemia e ingesta de sal ≥ 6 g/día predijeron la hipertensión incidental. En los participantes del grupo de PA normal, la ingesta elevada de sal confirió el mayor riesgo. En el grupo de PA alta-normal, el tabaquismo y el ácido úrico sérico fueron los factores más importantes. Conclusión: En una población sana, multiétnica y normotensa, procedente de un programa de atención primaria urbana la PA alta-normal, hiperuricemia e ingesta elevada de sal constituyeron los factores predictivos de la hipertensión incidental.

Introdução: O uso de suplementos nutricionais, tem aumentado no Brasil desde os últimos tempos. O sódio (Na+), pode estar presente na composição destes e quando consumido em excesso e por longo período, pode causar alterações no equilíbrio hidroeletrolítico, e desencadear doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: Verificar o teor de Na+ proveniente da dieta habitual e de suplementos nutricionais e avaliar o consumo alimentar dos praticantes de musculação. Materiais e Métodos: Estudo transversal, quantitativo. Avaliou-se o consumo alimentar, com aplicação do recordatório alimentar de 24 horas. Para avaliação da quantidade de Na+ nos suplementos nutricionais, utilizou-se regra de três, tendo como base, a quantidade padrão de Na+ (mg) fornecida num scoop do suplemento especificado, utilizando-se como subsídio o rótulo dele. Resultados e discussão: Avaliou-se 22 indivíduos, sendo 13 homens e 09 mulheres. As dietas apresentaram características normocalórica para os homens e hipercalórica para as mulheres, hiperproteica, normoglicídica e normolipídica para ambos os gêneros. O consumo médio de Na+ da dieta habitual, foi inadequado para os homens e adequado para as mulheres. O consumo médio de Na+ dos suplementos, foi adequado para ambos os sexos. Conclusão: Evidenciou-se um consumo inadequado de calorias para o sexo feminino e adequado para o sexo masculino. Alto consumo de proteínas e consumo adequado de carboidratos e lipídeos para ambos os gêneros. O Na+ proveniente das dietas habituais foi inadequado para os indivíduos do sexo masculino e adequado para o feminino. O Na+ derivado da utilização de suplementos foi adequado para ambos os sexos.

Niobium oxide impregnated with sodium (Na/Nb2O5) was used as a heterogeneous catalyst to produce biofuel from conventional raw materials, such as soybean oil and beef tallow, and non-conventional f...

Introduction: In the daily practice it is necessary to have quick, easy and accesible methods to adequately assess the renal function. The objectives were: 1. Quantify the relationship and concordance of the glomerular filtration rate (FG) calculated by the clearance of creatinine in 24 h urine (CCr) and the original and modified Schwartz equation (SE). 2. Correlate urine elimination of substances that depend on the volume of excreted urine in a unit of time with other parameters that are calculated measuring the concentration of these substances in blood and urine. Materials and methods: The study included 401 healthy children in the ages between 3 to14 (187 male and 214 female). The analysis between the variables was carried out by Pearson’s correlation coeficient and the intraclass correlation coefficient. Results: The correlation between values of CCr and the original SE (non standardized creatinine measuring) was r = 0.58 (P

A hipertensão arterial resistente (HAR) representa cerca de 15% dos indivíduos com hipertensão arterial sistêmica (HAS), sendo esta uma condição mais agravada. Dentre os fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis como a hipertensão estão, alimentação inadequada, sobrepeso, obesidade e dislipidemia. O objetivo deste estudo foi analisar a relação entre a ingestão de sódio e fibras dietéticas com o perfil lipídico de pacientes com hipertensão arterial resistente de acordo com o índice de massa corporal (IMC). Trata-se de um estudo observacional, realizado em pacientes com HAR atendidos pelo Núcleo de Pesquisa em Hipertensão Arterial (NuPHAS) em um hospital público do município de Niterói. Foram aferidas a massa corporal e estatura, e calculado o IMC. As estimativas de ingestão de fibras e sódio total, foram realizadas por recordatório de 24h (R24h). Os dados de perfil lipídico foram coletados através dos exames bioquímicos listados no prontuário dos pacientes. A análise da caracterização da amostra foi composta por 52 pacientes sendo 85% (n = 44) do sexo feminino e 15% (n = 8) do sexo masculino, com média de idade de 62,5 ± 10,8 anos. Destes, 9 indivíduos apresentavam eutrofia, enquanto 11 apresentavam sobrepeso e 32 obesidade. Foram identificados com dislipidemia 66,7% (n = 6) dos pacientes eutróficos, 81,8% (n = 9) dos com sobrepeso e 68,8% (n = 22) dos obesos. No âmbito dietético, observados uma menor média de consumo de fibras nos indivíduos com sobrepeso (21,3g) e obesidade (19g) quando comparados aos eutróficos (27,7g), p=0,3717, e um consumo médio de sódio total maior nos indivíduos eutróficos (2259mg) quando comparados com os indivíduos com sobrepeso (1698mg) e obesidade (1972mg), p= 0,9105, ainda que sem significância estatística. Tais resultados remetem à importância da orientação nutricional no tratamento e prevenção de complicações decorrentes da HAS, sobretudo a resistente.

O assunto tratado aqui é bem básico e são simples informações para entender melhor alguns aspectos da suplementação mineral. A incorporação desse conhecimento, subsidiando as decisões na prática da fazenda, contudo, pode fazer toda a diferença.

Primary adipsia is a rare condition in which there is failure in the activation threshold of the hypothalamic osmoreceptors, leading to osmolality imbalance. Here, we reported the case of a Pit Bull dog with an altered level of consciousness (started after weaning) and adipsia. There was an increase in plasma osmolality (444 mOsm/kg), sodium (223.7 mg/dL), and chlorine (173 mg/dL) levels. Based on the suspicion of primary adipsia, water was administered via a nasogastric tube, with clinical improvement. The owner was instructed to supply water with food. Eight months after discharge, the dog returned with parvovirus and died. In the anatomopathological examination, no structural changes were observed in the central nervous system. To our knowledge, this is the first report of hypernatremia due to adipsia in a Pit Bull dog, showing that this is a differential diagnosis that should be considered in this breed. RESUMO: Adipsia primária é uma rara condição em que há falha no limiar de ativação dos osmoreceptores hipotalâmicos, levando ao desequilíbrio da osmolalidade. Este artigo tem como objetivo relatar o caso de um cão da raça Pit Bull apresentando alteração no nível de consciência (iniciado após o desmame) e adipsia. Foi verificado aumento da osmolalidade plasmática (444 mOsm/kg), sódio (223,7 mg/dL) e cloro (173 mg/dL). Baseado na suspeita de adipsia primária, iniciou-se administração de água via sonda nasogástrica, com melhora clínica. O tutor foi orientado a fornecer água junto a alimentação. Oito meses após alta, o paciente retornou com parvovirose e veio a óbito. No exame anatomopatológico, não foram observadas alterações estruturais no sistema nervoso central. Este é o primeiro relato de hipernatremia por adipsia em um cão Pit Bull, mostrando que este é um diagnóstico diferencial que deve ser considerado nesta raça.

La Renal Salt Wasting Syndrome (RSW) è una sindrome clinica con caratteristiche di laboratorio che si sovrappongono completamente alla sindrome da secrezione inappropriata di ADH (SIADH). La differenza fondamentale tra le due sindromi risiede nel volume extracellulare (ECV), ridotto nella RSW e normale o leggermente aumentato nella SIADH. Le difficoltà nella diagnosi differenziale di questa sindrome e nella comprensione del preciso meccanismo patogenetico hanno contribuito a mettere in discussione l'esistenza stessa di RSW. Considerando le caratteristiche della RSW, è stato studiato il possibile ruolo dei peptidi natriuretici per spiegare la sua patogenesi come ANP e BNP, con risultati insoddisfacenti. Tuttavia, nessuno studio ha ancora indagato il possibile ruolo dell'urodilatina, un peptide appartenente alla famiglia dei peptidi natriuretici, che sembra avere un ruolo cruciale nella regolazione della sodiemia e del sodio urinario anche più dell'ANP. Abbiamo eseguito uno studio osservazionale retrospettivo, i pazienti sono stati divisi in 3 gruppi: un gruppo di pazienti senza iponatriemia e due gruppi di pazienti con iponatriemia, uno costituito da pazienti con RSW e l'altro costituito da pazienti con iponatriemia da altre cause. I pazienti con RSW mostrano livelli medi di urodilatina significativamente più elevati rispetto a entrambi i pazienti con (mediana 5,46 vs 0,57 ng/mL, p=0,006) o senza iponatriemia (mediana 5,46 vs 0,27 ng/mL, p

Sodium is a very useful mineral and known in the kitchens of homes and restaurants around the world as salt, but its importance is not attributed only to the flavor it brings to food. This micronutrient, also known as a type of electrolyte, is essential for maintaining the functionality of the human body. There is a risk to the health of individuals when their levels in the body are inadequate. This study aimed to analyze the importance of knowledge and correct diagnosis of health professionals to provide optimal treatment for hospitalized patients. This is a cross-sectional and descriptive study, with qualitative and quantitative data, with a snowball methodology, where it was publicized on social media and so one candidate could invite another to respond to the survey. Data collection was carried out through the application of an online questionnaire (Google Forms), in order to try to understand and ascertain the knowledge of professionals working in Intensive Care Units (ICUs) regarding the diagnoses and behaviors when receiving patients with critical levels of sodium. The results obtained showed that there is little experience of time in the ICU, for a large portion of the sample, and that most hospitalized patients present a picture of hyponatremia. In addition, the most frequent diagnosis is made through laboratory analysis, where the recurrent approach is the administration of fluid volume. It is necessary to expand diagnostic strategies to implement adequate treatment procedures. El sodio es un mineral muy útil y conocido en las cocinas de hogares y restaurantes de todo el mundo como sal, pero su importancia no se atribuye solo al sabor que aporta a los alimentos. Este micronutriente, también conocido como tipo de electrolito, es fundamental para mantener la funcionalidad del cuerpo humano. Existe un riesgo para la salud de las personas cuando sus niveles en el cuerpo son inadecuados. Este estudio tuvo como objetivo analizar la importancia del conocimiento y correcto diagnóstico de los profesionales de la salud para brindar un tratamiento óptimo a los pacientes hospitalizados. Se trata de un estudio transversal y descriptivo, con datos cualitativos y cuantitativos, con una metodología de bola de nieve, donde se publicitó en las redes sociales para que un candidato pudiera invitar a otro a responder la encuesta. La recogida de datos se realizó mediante la aplicación de un cuestionario online (Google Forms), con el fin de intentar comprender y conocer el conocimiento de los profesionales que laboran en Unidades de Cuidados Intensivos (UCI) sobre los diagnósticos y comportamientos al recibir pacientes con niveles críticos de sodio. Los resultados obtenidos mostraron que existe poca experiencia de tiempo en UCI, para una gran parte de la muestra, y que la mayoría de los pacientes hospitalizados presentan un cuadro de hiponatremia. Además, el diagnóstico más frecuente se realiza mediante análisis de laboratorio, donde el abordaje recurrente es la administración de volumen de líquido. Es necesario ampliar las estrategias de diagnóstico para implementar procedimientos de tratamiento adecuados. O sódio é um mineral muito útil e conhecido nas cozinhas dos lares e restaurantes ao redor do mundo como o sal, mas sua importância não está atribuída apenas ao sabor que traz aos alimentos. Esse micronutriente, também conhecido como um tipo de eletrólito, é indispensável para manter a funcionalidade do corpo humano. Havendo risco à saúde dos indivíduos quando seus níveis no organismo estão inadequados. O presente estudo teve como objetivo analisar a importância do conhecimento e correto diagnóstico dos profissionais da saúde para proporcionar tratamento ideal a pacientes hospitalizados. Trata-se de um estudo do tipo transversal e descritivo, com dados qualitativos e quantitativos, com uma metodologia em bola de neve, onde foi divulgado em mídias sociais e assim um candidato podia convidar outro para responder à pesquisa. A coleta de dados foi feita por meio de aplicação de questionário online (Google Forms), com intuito de tentar compreender e averiguar o conhecimento dos profissionais que trabalham em Unidades de Terapia Intensiva (UTIs) frente aos diagnósticos e condutas quando recebem pacientes com níveis críticos de sódio. Os resultados obtidos observaram que há pouca experiência em tempo de UTI, por grande parcela da amostra, e que a maioria dos pacientes internados apresentam quadro de hiponatremia. Além disso, o diagnóstico mais frequente é feito por meio de análise laboratorial, onde a conduta recorrente é a administração de volume de líquido. Fazendo-se necessário a ampliação de estratégias de diagnóstico para implementação de adequados procedimentos nos tratamentos.

Sodium and Potassium are essential micronutrients, considered as nutrients of public health concern. Salt consumption in Portugal almost doubles WHO recommended maximum level of intake, contributing to a significant prevalence of non-communicable diseases. Moreover, excessive Na intake leads to an increase in blood pressure, whereas K intake leads to a balance between the two ions, which contributes to the regulation of blood pressure. Thus, WHO recommends not only restrictions on Na intake but also an adequate intake of K, which corresponds to a Na/K ratio bellow 1. The aims of this work were to assess Na and K general dietary intake and evaluate Na/K ratio for food groups under study. Samples were selected according to Total Diet Study (TDS), based on foods as consumed, in Portuguese diet. Analyzed samples (n=150), constituting 11 food groups, were grouped according to food classification system FoodEx2 level 1. Sodium and potassium levels were determined using Inductively Couple Plasma Atomic Emission Spectrometry - ICP-OES. Sodium and potassium contents ranged from

Atualmente, tem crescido o número de pessoas que fazem refeições fora de casa e com isso aumentou o de empresas fornecedoras de refeições prontas, em virtude da procura de praticidade e baixo custo pela população. Entretanto, a implantação de UAN torna-se de fundamental importância para que forneça refeições saudáveis e seguras nutricionalmente e por meio disso assegurar um padrão de qualidade em toda cadeia de produção, garantindo refeições em níveis adequados de macro e micronutrientes de acordo com as recomendações da literatura visando melhorar a situação nutricional da população. O presente estudo teve como objetivo analisar os teores de sódio das marmitas enviadas para trabalhadores e moradores de rua no almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição pública, e comparar se os valores se encontram de acordo com as recomendações preconizadas pela OMS e pelo PAT. Trata-se de um estudo transversal onde foi analisado o teor de sódio das marmitas distribuídas por um restaurante público no qual foi coletada a quantidade de sódio enviada por marmita somente do almoço em três dias não consecutivos. Para determinação de sódio, foram utilizados os cálculos da ficha técnica que foi elaborada em planilha eletrônica, a partir das informações coletadas no local e das informações nutricionais disponibilizada na TACO, posteriormente foi calculada a quantidade de sódio por porção de cada preparação, depois somou-se e obteve a quantidade por marmita que possuem padrão para serem enviadas com peso entre 500 a 600g. O consumo de sódio em todas os dias analisados foi significativamente superior ao recomendado pelo PAT, porém, o consumo médio de sódio foi significativamente maior no segundo dia e um pouco superior ao recomendado no cardápio do primeiro dia. Conclui-se que nos dias analisados as marmitas enviadas excederam a recomendação de sódio estabelecida pelo PAT e OMS.

Orientadores: Desanka Dragosavac, Antonio Luis Eiras Falcão, Sebastião Araujo Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas Resumo: Introdução - Alterações do sódio plasmático são freqüentemente encontradas no pós-operatório de pacientes submetidos à neurocirurgia e estão associadas à piora do estado neurológico desses pacientes. Essas alterações podem ser explicadas por três diferentes síndromes: Síndrome Perdedora de Sal (SPS), Síndrome da Secreção Inapropriada do Hormônio Antidiurético (SIADH) e Diabetes Insipidus (DI). A SPS e a SIADH apresentam características laboratoriais semelhantes como hiponatremia e natriurese, diferindo apenas quanto à volemia. Evidências recentes têm mostrado que a maioria dos pacientes hiponatrêmicos com doença intracraniana e que eram anteriormente diagnosticado como SIADH, na verdade são hipovolêmicos e apresentam SPS. Considerando que o tratamento adequado da SIADH (restrição volêmica) pode aumentar a incidência de infarto cerebral, piorando o prognóstico de pacientes com SPS (hipovolêmicos), e o tratamento para o DI envolve o uso de desmopressina (hormônio antidiurético sintético), a qual pode piorar a hiponatremia da SIADH e SPS, o correto diagnóstico diferencial entre essas síndromes torna-se essencial para um tratamento adequado. Objetivo - Verificar a incidência de alterações do sódio, correlacionando-as com alterações da AVP plasmática e identificar as síndromes responsáveis por essas alterações em pacientes neurocirúrgicos. Local - Hospital das Clínicas da Universidade Estadual de Campinas. Período - Novembro de 2000 a abril de 2001. Desenho - Estudo prospectivo, aberto, observacional. Metodologia - Foram estudados 30 pacientes submetidos à craniotomia para ressecção de tumor cerebral (grupo A) e clipagem de aneurisma (grupo B) no pré-operatório e durante os primeiros cinco dias de pós-operatório. Foram realizadas dosagens diárias de sódio e osmolaridade séricos e urinários (urina de 12h), além de dosagem da arginina-vasopressina (AVP) plasmática no 1º, 3º e 5º dias pós-operatórios. Resultados - O distúrbio do sódio mais freqüente foi a hiponatremia (sódio sérico < 135mEq/L), encontrada em 63,3% dos pacientes durante o pós-operatório, sendo a maior incidência observada no D1 (40%), estando presente no pré-operatório em 33,3% dos pacientes. A hipernatremia (sódio sérico > 146mEq/L) ocorreu em 3,5% dos pacientes do grupo A no pós-operatório. Natriurese (sódio urinário > 110mEq/12h) foi observada em 93,3% dos pacientes no pós-operatório, tendo sido maior no D1 e D2 e já estando presente no pré-operatório, sem diferença estatisticamente significativa entre os grupos. Poliúria (volume urinário > 30mL/kg/24h) foi observada em 100% dos pacientes, sendo mais freqüente no D2, estando presente também no pré-operatório. A AVP plasmática apresentou níveis elevados (>5,0pg/mL) em 10% e diminuídos ( 146mEq/L) occurred in 3,5% of the group A patients in the postoperative period. Natriuresis (urinary sodium > 110mEq/12h) was observed in 93,3% of the patients in the postoperative day, being higher in the 1st and 2nd postoperative days and has already been presented in the preoperative period, without significant statistically difference between the groups. Poliury (urinary volume > 30ml/Kg/24h) was observed in 100% of the patients, being more frequent in the 2nd postoperative day when all the patients had presented poliury, being also present in the preoperative period. The plasmatic AVP presented high levels (> 5,0pg/ml) in 10% and decreased(

Resumo Sete genótipos triplóides de bananeira foram avaliados em relação à tolerância à salinidade. A avaliação foi realizada em plantas jovens, por ser este o período de maior sensibilidade dos cultivos à salinidade. Os genótipos Thap Maeo, Maçã, Caipira, Pacovan, Gran Naine, Prata Anã e Nanicão, foram cultivados em areia lavada e submetidos à irrigação com água não salina (CEw = 1,3 dS m-1) ou água salina (CEw = 11,4 dS m-1) durante 21 dias, quando então se coletou o experimento. Avaliaram-se parâmetros de crescimento (área foliar, altura, número, folhas, diâmetro do pseudocaule) e teores de elementos químicos (Na+, K+, Cl-). As cultivares Thap Maeo e Grand Naine apresentaram, simultaneamente, as maiores reduções da área foliar e peso seco de parte aérea. Por sua vez, na cultivar Maçã foram constatadas as menores reduções nas variáveis de crescimento supracitadas e, paralelamente, baixos teores de Na+ e Cl- no limbo, associados a elevados teores de K+. Este genótipo apresenta, portanto, potencial para ser utilizado em áreas salinizadas e fonte de genes para programas de melhoramento. Abstract Seven triploids banana genotypes were evaluated with respect to salinity tolerance. Young plants were used for evaluation, because this growth stage is more sensitive to salinity. The genotypes Thap Maeo, Maçã, Caipira, Pacovan, Gran Naine, Prata Anã and Nanicão were cultivated in washed sand and submitted to irrigation with fresh (CEw = 1,3 dS m-1) or saline water (CEw = 11,4 dS m-1) during 21 days, when the experiment was concluded. The growth parameters (leaf area, height, number of leaves, pseudostem diameter) and ions concentration (Na+, K+, Ca2+, Mg2+ and Cl-) were evaluated. Cultivars Thap Maeo and Grand Naine showed the highest reduction of leaf area and shoot dry weight. The Maçã cultivar, on the other hand, showed the smallest reduction of these parameters beside smallest Na+ and Cl- concentrations and high K+ concentration in the foliar limb. This genotype presents, therefore, potential to be used in saline areas and like a genes source for breeding program.

En este trabajo se presenta la comparación de la actividad de dos catalizadores sólidos mesoporosos (uno unimetálico y otro bimetálico) con propiedades básicas para la producción de biodiesel mediante catálisis heterogénea. Inicialmente, los catalizadores se sintetizaron por impregnación húmeda del soporte SBA-15 con sodio y cerio (10Na/SBA-15 y 5Na/20Ce/ SBA-15). Luego se realizó la caracterización fisicoquímica y textural de estos materiales para estudiar tanto su estructura como sus propiedades básicas. Los materiales se emplearon en la transesterificación de aceite de girasol con metanol absoluto. Si bien el catalizador unimetálico produjo un alto contenido de ésteres metílicos en el primer ciclo, al reutilizarlo, los contenidos fueron disminuyendo, dando cuenta de la existencia de lixiviado de las especies activas. Por su parte, el catalizador bimetálico mostró una mayor estabilidad, consiguiéndose contenidos de FAME por sobre el 85% p/p en cuatro ciclos de reutilización. In this work, the comparison of the activity of two solid mesoporous catalysts (one unimetallic and another bimetallic) with basic properties for the biodiesel production through heterogeneous catalysis is presented. Initially, the catalysts were synthesized by wet impregnation of the SBA-15 support with sodium and cerium (Na/SBA-15 and Na/Ce/SBA-15). Then the physicochemical and textural characterization of these materials was carried out to study both their structure and their basic properties. The materials were used in the transesterification of sunflower oil with absolute methanol. Although the unimetallic catalyst produced a high content of methyl esters in the first cycle, when it was reused, the contents decreased, giving account for the existence of active species leaching. For its part, the bimetallic catalyst showed greater stability, achieving FAME contents above 85 wt% in four reuse cycles. Fil: Sánchez Faba, Edgar Maximiliano. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigación y Tecnología Química. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Córdoba. Centro de Investigación y Tecnología Química; Argentina Fil: Stobbia, Daniel Aurelio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina Fil: Ferrero, Gabriel Orlando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigación y Tecnología Química. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Córdoba. Centro de Investigación y Tecnología Química; Argentina Fil: Eimer, Griselda Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigación y Tecnología Química. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Córdoba. Centro de Investigación y Tecnología Química; Argentina

Orientadores: José Wilson Magalhães Bassani, Rosana Almada Bassani Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação Resumo: O potencial de ação (PA), variação do potencial elétrico através da membrana (Em), é gerado por fluxos iônicos através de canais e transportadores, cuja função e expressão pode ser alterada por hormônios, neurotransmissores, drogas e toxinas. Trata-se de um sistema complexo, para o qual os modelos computacionais constituem ferramenta importante de estudo. No presente trabalho, foi desenvolvido um modelo de PA e transporte de Ca2+ em células ventriculares de ratos neonatos, para o que foi necessário medir a concentração intracelular de Na+ ([Na+]i) e a corrente de Na+ (INa) em cardiomiócitos isolados, sobre as quais há pouca informação na literatura, e as correntes de Ca2+ (ICa), transiente de saída (Ito) e retificadora tardia (IK) de K+, além do próprio PA para melhorar a precisão do modelo. Medições em miócitos de ratos adultos foram realizadas para comparação. Foi observada menor excitabilidade das células de ratos neonatos, o que poderia ser explicado por um deslocamento da curva de ativação de INa de ~10 mV para a direita, i.e., a ativação dos canais de Na+ ocorreu em Em menos negativos e numa faixa mais ampla de Em em miócitos de neonatos do que em células de adultos. Outra diferença encontrada foi com relação à densidade de INa, ~2 vezes maior em células de neonatos. O maior influxo de Na+ poderia causar um aumento da [Na+]i durante a atividade em células de recém-nascidos, que foi confirmado pela medição de [Na+]i. No entanto, não houve aumento significativo quando ICa e o trocador Na+/Ca2+ (NCX) foram inibidos, o que indica que o aumento da [Na+]i se deve mais ao efluxo de Ca2+ via NCX do que ao influxo pelos canais de Na+ do sarcolema. Além disso, observou- se maior duração do PA em miócitos de neonatos, que poderia ser explicada pela menor densidade observada de correntes repolarizantes (Ito e IK). No entanto, não foi detectada diferença entre idades na densidade de ICa. Dados de simulações mostraram que o retículo sarcoplasmático (RS) é a principal fonte do Ca2+ ativador da contração e que a liberação fracional de Ca2+ do RS nos ratos neonatos é menor que nos adultos, confirmando dados experimentais deste laboratório. Portanto, o modelo poderá ser utilizado para predizer possíveis alterações eletrofisiológicas dos cardiomiócitos de ratos neonatos em diferentes condições. Abstract: The action potential (AP), a change in electrical potential across the membrane (Em), is generated by ionic fluxes through channels and transporters, of which function and expression may be affected by hormones, neurotransmitters, drugs and toxins. Computational models constitute an important tool for the study of this highly non-linear and complex system. In this work, a model of AP and Ca2+ transport in ventricular cells of neonatal rats was developed. It was necessary to measure the intracellular Na+ concentration ([Na+]i) and the Na+ current (INa), for which information in the literature is scarce, and the Ca2+ current (ICa), as well as the outward transient (Ito) and delayed rectifier (IK) K+ currents, in addition to the AP itself, to improve the accuracy of the model. Measurements from adult rat myocytes were also made in order to compare these developmental phases. It was observed that neonatal rat cells are less excitable, which could be explained by a ~10 mV shift to the right of the channel activation curve, i.e., Na+ channels activation occured at less negative Em value and over a higher range of Em compared to adult cells. On the other hand, INa density was twice as great as that in adults. This might promote increase in [Na+]i during activity in cells from newborns, which was confirmed by measurement of [Na+]i. Nonetheless, significant Na+ accumulation was suppressed when ICa and the Na+ / Ca2+ exchanger (NCX) were inhibited, which indicates that the increase in [Na+]i probably depends more on Ca2+ efflux via NCX than on the influx through sarcolemmal Na+ channels. The longer AP duration in neonatal myocytes could be explained by the lower density of the repolarizing currents (Ito and IK). However, age-dependent difference in ICa density was not observed. Simulation data agreed with experimental data from this laboratory regarding the sarcoplasmic reticulum (SR) as the main source of Ca2+ during excitation-contraction coupling and the lower SR fractional release in neonatal than in adult myocytes. In conclusion, the present model may be used to predict possible electrophysiological alterations in developing cardiomyocytes under different conditions. Doutorado Engenharia Biomédica Doutora em Engenharia Elétrica

Orientadores: Desanka Dragosavac, Antonio Luis Eiras Falcão Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas Resumo: Hiponatremia é o distúrbio eletrolítico mais frequentemente encontrado em pacientes com doenças neurológicas e está associada com significante morbimortalidade. A Síndrome Perdedora de Sal, definida como perda renal de sódio, poliúria e hiponatremia em pacientes neurológicos, tem sido considerada como a principal responsável pela hiponatremia nestes pacientes. A patogênese da Síndrome Perdedora de Sal ainda não é completamente entendida, porém parece envolver ação de algum fator natriurético. OBJETIVO: Avaliar as alterações do fator natriurético atrial e sua correlação com a hiponatremia e natriurese presentes em pacientes neurocirúrgicos. MÉTODOS: Foram estudados 30 pacientes submetidos à ressecção de tumor intracraniano e à clipagem de aneurisma cerebral. Amostras de sangue e urina (urina de 12h) foram obtidas no pré-operatório e diariamente do primeiro ao quinto dias pós-operatórios, para dosagem do sódio plasmático e urinário, além de amostras de sangue no pré-operatório, primeiro, terceiro e quinto dias pós-operatórios para dosagem do fator natriurético atrial através de radioimunoensaio. RESULTADOS: Hiponatremia esteve presente em 63,33% dos pacientes, particularmente no primeiro dia pós-operatório. Natriurese foi observada em 93,33% dos pacientes, principalmente no segundo dia pós-operatório. Níveis plasmáticos de fator natriurético atrial estavam aumentados em 92,60% dos pacientes em pelo menos um dos dias pós-operatórios. Porém não observamos correlação estatisticamente significante entre o fator natriurético atrial e o sódio plasmático, nem entre o fator natriurético atrial e o sódio urinário. CONCLUSÃO: Hiponatremia e natriurese estão presentes na maioria dos pacientes neurocirúrgicos caracterizando uma Síndrome Perdedora de Sal. Contudo, o fator natriurético atrial não pôde ser considerado como o responsável direto por tais alterações e um outro fator natriurético deve estar envolvido Abstract: Hyponatremia is the electrolyte imbalance most often found in patients with neurological disorders and is associated with significant morbidity and mortality. The Cerebral Salt Wasting Syndrome, defined as renal sodium loss, polyuria and hyponatremia in neurological patients, has been considered as the main responsible for hyponatremia in these patients. The pathogenesis of the Cerebral Salt Wasting Syndrome is not yet fully understood, but seems to involve a natriuretic factor. OBJECTIVE: To evaluate the alterations of atrial natriuretic factor and your correlation with hyponatremia and natriurese present in neurosurgical patients. METHODS: We studied 30 patients undergoing resection of intracranial tumor and brain aneurysm clipping. Blood and urine samples (12hour urine) were obtained preoperatively and daily from the first to the fifth postoperative days for determination of plasma and urinary sodium, in addition to preoperative blood samples, first, third and fifth postoperative days for determination of atrial natriuretic factor by Radioimmunoassay. RESULTS: Hyponatremia was present at 63.33% of patients, particularly in the first postoperative day. Natriurese was observed in 93.33% of patients, mainly in the second postoperative day. Plasmatic atrial natriuretic factor were increased in 92.60% of patients in at least one of the postoperative days. However there are no statistically significant correlations between atrial natriuretic factor and serum sodium, neither between atrial natriuretic factor and the urinary sodium. CONCLUSION: Hyponatremia and natriuresis are present in the most of patients after neurosurgery, however ANF cannot be considered to be directly responsible for these alterations in neurosurgical patients and another natriuretic factor should be involved in it Doutorado Pesquisa Experimental Doutora em Ciências FAPESP 2000/05990-9

Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Produtos prontos para o consumo, como as salsichas, são muito apreciados pelos consumidores devido à conveniência e praticidade, porém contém elevados teores de aditivos, gordura e sódio, recebendo críticas de consumo. A elevada ingestão de sódio e sua correlação com doenças como hipertensão arterial e considerável gastos em saúde pública, fez com que agências regulatórias exigissem readequação na quantidade desse componente nos produtos industrializados. A redução de sódio é um desafio, pois sua principal fonte deriva do cloreto de sódio (NaCl) que desempenha funções tecnológicas, conservantes e sensoriais relevantes para essa categoria de produto. Ainda, em salsichas, a utilização de altos teores de carne de frango mecanicamente separada, por conferir aumento de suscetibilidade à estabilidade global, dificulta mais ainda essa redução. Este trabalho teve por objetivo estudar o efeito da substituição do cloreto de sódio por outros sais clorados, cloreto de potássio (KCl) e cloreto de cálcio (CaCl2) em salsichas com alto teor de carne de frango mecanicamente separada (CMS) e a substituição de lactato de sódio por lactato de potássio. O estudo foi estruturado em quatro etapas. A primeira avaliou a influência de blends de KCl e CaCl2 sobre a estabilidade físico-química, microbiológica e oxidativa de salsichas com redução de 25% e 50% nos teores de NaCl, com força iônica equivalente a 2% de NaCl em salsichas com 60% de CMS e 3% de lactato de sódio durante 60 dias. Observou-se que a combinação de KCl e NaCl resultou em batters mais estáveis que aqueles contendo CaCl2 e onde houve simples redução de NaCl, sem compensação de força iônica. Blends que continham CaCl2 produziram produtos com aumento significativo nos atributos de dureza e mastigabilidade. Após 60 dias os tratamentos apresentavam estabilidade microbiológica satisfatória. A partir desses resultados, o tratamento com 50% de redução de NaCl, sendo 1% de NaCl, 0,63% KCl e 0,31% de CaCl2, foi selecionado. Na segunda etapa, avaliou-se o efeito da substituição de lactato de sódio pelo lactato de potássio, sob duas temperaturas, 5º e 10ºC durante 60 dias, com análises a cada 30 dias. Lactato de potássio substituiu com eficiência lactato de sódio como agente conservante. Pode-se verificar que a redução proposta em 50% no teor de NaCl, resultou em uma diminuição de 39,11% de sódio. Na terceira etapa, o objetivo foi avaliar o perfil sensorial de salsichas com o mesmo blend estudado na etapa anterior, como resultado observou-se que a adição de lactato de sódio em salsichas com blends de sais não comprometeu a aceitação sensorial, porém, a adição de lactato de potássio desenvolve a presença de sabores estranhos. Na quarta etapa, o objetivo foi avaliar o desenvolvimento de células de Listeria innocua em salsichas com 50% de redução no teor de sódio, armazenadas a 4º C e 7ºC, simulando uma contaminação pós-tratamento térmico No final do armazenamento para ambas temperaturas evidenciou-se a eficiência do uso dos lactatos que inibiram o desenvolvimento do patógeno, demonstrando que o lactato de sódio pode ser substituído por lactato de potássio nas condições do presente estudo Abstract: Products ready-to-eat, such as frankfurter sausages, are highly appreciated by consumers due to convenience and practicality, but contains high levels of additives, fat and sodium, receiving critical consumption. A high intake of sodium and its correlation with diseases such as hypertension and considerable spending on public health, made regulatory agencies would require readjusting the amount of this component in industrial products. The sodium reduction is a challenge, as their main source comes from sodium chloride (NaCl) which performs relevant technological functions, preservative and sensory to that product category. Also, in frankfurter sausages, the use of high amount of mechanically deboned poultry meat, to confer increased susceptibility to global stability, hinders further the reduction. This work aimed to study the effect of replacing sodium chloride by other chlorinated salts, potassium chloride (KCl) and calcium chloride (CaCl2) in frankfurter sausages with high mechanically deboned poultry meat content (MDPM) and replacement sodium lactate by potassium lactate. The study was divided into four stages. First we evaluated the influence of blends of KCl and CaCl2 on physicochemical, microbial and oxidative stability in frankfurter sausages with a reduction of 25% and 50% NaCl content, with ionic strength equivalent to 2% NaCl in frankfurter sausages with 60% MDPM and 3% sodium lactate during 60 days. It was observed that combination of KCl and NaCl resulted in more stable than those containing batters CaCl2 and the NaCl simple reduction without compensation ionic strength. Blends containing CaCl2 produced with significant increase the attributes of toughness and chewiness. After 60 days the treatments had satisfactory microbiological stability. From these results, treatment with 50% reduction NaCl, 1% NaCl, 0.63% KCl and 0.31% CaCl2, was selected. In the second step, we evaluated the effect of sodium lactate replaced by potassium lactate, under two different temperatures, 10°C for 5 and 60 days with analysis every 30 days. Potassium lactate replaced sodium lactate with efficiency as a preservative. It can be seen that the proposed reduction by 50% NaCl resulted in a decrease of 39.11% sodium content. In the third step, the objective was to evaluate the sensory profile of sausages with the same blend studied in the previous step, as a result it was observed that the addition of sodium lactate in frankfurter sausages with salts blends did not affect sensory acceptance, however, the addition of potassium lactate develops the presence of off-flavors. In the fourth stage, the objective was to evaluate the development of Listeria innocua cells in frankfurter sausages with 50% reduction in sodium content, stored at 4° C and 7° C, simulating a post-heat treatment contamination. At the end of storage the efficiency was confirmed in both temperatures by pathogen development innibition, demonstrating that sodium lactate can be replaced by potassium lactate under the conditions of this study Doutorado Tecnologia de Alimentos Doutora em Tecnologia de Alimentos FAPESP 2012/25163-7

Orientador: Antonio de Azevedo Barros Filho Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas Resumo: O cálcio tem um papel importante no desenvolvimento e na manutenção do pico de massa óssea durante a adolescência. Sua ingestão adequada é essencial para o crescimento e desenvolvimento normal do esqueleto e dos dentes e para a mineralização. O excesso de cloreto de sódio na alimentação está relacionado à hipertensão arterial e doenças cardiovasculares, sendo estas, entre as primeiras causas de morte na população adulta brasileira. O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo de Cálcio e Sódio em adolescentes de 10 a 19 anos de idade, segundo variáveis socioeconômicas, demográficas e comportamentos relacionados à saúde. Os dados foram obtidos do "Inquérito de Saúde no Município de Campinas", uma pesquisa de base populacional. O estudo analisa 924 adolescentes, de ambos os sexos, sendo a população obtida por amostra estratificada e por conglomerados. O recordatório alimentar de 24h proveu as informações necessárias para avaliar o consumo de cálcio e sódio. Utilizou-se a regressão de Poisson para avaliar a associação entre a média da ingestão de cálcio e as variáveis independentes. Utilizou-se a regressão linear para avaliar a associação entre o 4º quartil da distribuição da ingestão de sódio em relação ao 1º quartil da distribuição deste nutriente e as variáveis independentes. Os principais achados foram: Encontrou uma média de ingestão de cálcio significativamente inferior nos adolescentes do sexo feminino, nos que apresentavam menor nível de escolaridade e renda familiar. Identificou-se menor ingestão de cálcio entre os adolescentes que relataram presença de dor de cabeça/enxaqueca e tontura, que consumiam frutas e leite com menor frequência, que eram fumantes e que foram classificados com sobrepeso pelo IMC. Uma prevalência de ingestão de sódio inadequada significativamente superior nos adolescentes do sexo masculino, nos que relataram que possuíam até 5 números de equipamentos no domicílio, possuíam barraco/cômodo como caracterização do domicílio e os adolescentes que trabalhavam. O maior consumo de sódio estava entre os adolescentes que relataram consumo de refrigerantes 7 vezes na semana, 1 a 4 vezes na semana consumo de bebidas alcoólicas, utilizavam computador 1 a 2 horas ao dia, faziam algo para emagrecer e aqueles que tinham como refresco a bebida de predição. Revelaram uma diferença na ingestão de cálcio e sódio de acordo com as variáveis socioeconômicas, apontando uma necessidade de atenção aos segmentos socialmente vulneráveis e sinalizando a relevância de orientação global. Reforçam a importância de uma alimentação saudável na adolescência, a fim de garantir quantidade adequada de ingestão de cálcio, contribuindo para a boa formação do tecido ósseo Abstract: Calcium plays an important role in the development and maintenance of peak bone mass in adolescence. Its intake is essential for normal growth and development of the skeleton and teeth and for the mineralization. The excess sodium chloride in food is related to hypertension and cardiovascular diseases, which are among the leading causes of death in the adult Brazilian population. The aim of this study was to evaluate the intake of calcium and sodium in adolescents aged 10 to 19 years old, according to socioeconomic, demographic and health-related behaviors. The data obtained from the "Health Inquiry of Campinas ", a population-based survey. The study analyzed 924 adolescents of both sexes were obtained by the population sample stratified by conglomerates. The 24-hour dietary recall provided the information necessary to evaluate the intake of calcium. We used Poisson regression to evaluate the association between the average calcium intake and the independent variables. We used linear regression to evaluate the association between the 4th quartile of the distribution of sodium intake compared to the 1st quartile of the distribution of this nutrient and independent variables. The main findings were an average calcium intake significantly lower in female adolescents, in those with lower education level and family income. Furthermore, we found lower calcium intake among adolescents who reported the presence of headache / migraine and dizziness that consuming fruits and milk less frequently than were smokers and who were classified as overweight by BMI. The prevalence of inadequate sodium intake significantly higher in male adolescents, in which reported that they had up to 5 numbers of equipment at home, possess shack / room as characterization of domicile and adolescents working. Furthermore, we found a higher prevalence of lower sodium intake among adolescents who reported consumption of soft drinks 7 days a week, 1-4 times a week consumption of alcoholic beverages, used computer 1-2 hours a day, did something to lose weight and those which had the refreshment beverage prediction. The findings revealed a difference in calcium and sodium intake according to socioeconomic variables, pointing to a need for attention to socially vulnerable segments and signaling the importance of global orientation. Reinforce the importance of healthy eating in adolescence, to ensure adequate calcium intake, contributing to the smooth formation of bone tissue Doutorado Saúde da Criança e do Adolescente Doutora em Saúde da Criança e do Adolescente

Determinación de sodio por fotometría de llama. Fil: Fenoglio, Ignacio Ezequiel. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Médicas. Centro Universitario de Estudios Medioambientales. Rosario; Argentina.

RESUMEN: Se presenta una breve revisión de órgano vascular de la lámina terminal (organum vasculosum laminae terminalis) y el nervio olfatorio, el primero un elemento neuroanatómico hipotalámico relacionado con la producción de hormona antidiurética y su asociación como una vía potencial de invasión del COVID-19 al sistema nervioso central, afectando la regulación fisiológica de liberación de hormonas relacionadas con la homeostásis del sodio. También se vincula el neurotropismo de este virus al asociarse con el nervio olfatorio, una evaginación del cerebro en la que se altera su funcionalidad por generación de disosmia entre otras características neurosemiológicas. Se plantea la necesidad de advertir a los profesionales de la salud en general y a los neurólogos en especial, sobre las potenciales alteraciones neurológicas relacionadas con esta pandemia antes y después del contagio de este virus e implementar una prueba olfatoria rápida con ácido acético, incluso antes de otras valoraciones como hipertérmia, tos y cefalalgia.

International audience; This study determined the effect of the incorporation of micronized salt on physicochemical, yield and consumer's sensory characteristics of beef burger. The micronized salt was obtained by sieving the commercial salt in a 60-mesh stainless steel sieve. The commercial (regular salt) and micronized salt presented differences in the mean size, size distribution and bulk density. Half of the amount of the micronized salt was mixed with pork back fat, and the other half was added to the meat batter in the beef burger manufacture. A Pivot profile method was used with consumers to describe the sensory properties of the burger samples (ranging from 0.5% to 1.5% NaCl). The Pivot profile data revealed that treatments with 0.75% and 0.5% micronized salt were mainly characterized as dry, besides showing the highest cooking loss and diameter reduction. However, beef burgers with 1.0% micronized salt and 1.5% regular salt had similar perceived salty taste. In terms of salt reduction, the results indicated that it would be possible to reduce salt from 1.5% to 1.0% when using micronized salt, without affecting the pH, color parameters, yield properties and some sensory characteristics of the burger, such as salty, tasty, juicy, fatty, and spicy. Therefore, this strategy promises great potential for industrial application in products that contain lipids in their composition, such as meat products.

Microalgae are unicellular and photosynthetic organisms which have great potential for providing various products of interest in the food, chemicals, pharmaceuticals, and cosmetics industry. The green alga Ankistrodesmus braunii has been cited as capable of producing large amounts of lipids. In this sense, this work aims to study A. braunii growth in tubular photobioreactor using different amounts of nitrogen and under different cultivation processes. In batch cultures, the maximum biomass concentration (Xm) was 1588 ± 11 mg L−1 using 20 mM of NaNO3. A fed-batch process with the addition of 20 mM NaNO3 each 48 h from the first to the sixth cultivation day reached Xm = 2753 ± 7 mg L−1. The semi-continuous process was effective to eliminate the lag phase, allowing to obtain Xm = 2399 ± 5 mg L−1. In this condition, the protein and lipid levels in the biomass were 33.1 ± 0.2% and 38.6 ± 0.2%, respectively. The maximum specific growth rate (μm) reached a maximum value of 0.998 day−1 in the semi-continuous process using 20 mM NaNO3. The results of this study show the potential for the production in a large scale of A. braunii as a source of protein and lipids for commercial applications.

Introdução: A busca por um estilo de vida mais saudável, nos dias atuais, é bastante evidente.Com isso as pessoas tendem a procurar alimentos que aliem saúde e praticidade, no qual pode- se citar, as barras de cereais ou cereais em barras.Com o aumento do consumo desse alimento industrializado, vale ressaltar que é de grande relevância que, o consumidor faça a leitura das informações nutricionais contidas na rotulagem dos mesmos, para que saiba o que está realmente ingerindo. Além de ser um alimento industrializado, e que apresenta-se nas formas :Convencional, light e diet, assim é importante que o consumidor faça a leitura do rótulo, como uma ferramenta importante para promoção à saúde, pois esses alimentos podem conter edulcorantes com sódio em sua composição. Sabendo que a Hipertensão Arterial Sistêmica é atualmente a patologia mais prevalente no Brasil, justifica-se o mineral escolhido para o presente estudo, o sódio. Objetivo: Comparar o teor de sódio em barras de cereais, nas versões: Convencional, light e diet, utilizando a rotulagem dos mesmos. Materiais e Método: O estudo foi do tipo descritivo-observacional, com corte do tipo transversal. Foram analisadas 19 marcas de barras de cereais, totalizando 125 sabores. Resultados: Estatisticamente não houve diferença no teor de sódio entre as barras de cereais analisadas. Conclusão: Embora a diferença estatística no teor de sódio, é importante destacar que, muitas vezes, os portadores de hipertensão, podem ser portadores de diabetes, este último fazendo uso de alimentos diet, e, assim, devem realizar a leitura do rótulo desses alimentos para que haja o efetivo controle tanto glicêmico, como pressórico. ABSTRACT Sodium content: comparison of conventional cereal bars labeling, light and diet and the importance of this information in the context of public health Introduction: Nowadays, the seeking for a healthier lifestyle is patent. As a result, people in general tend to search for food which combine health and convenience, such as cereal bars. Due to the increasing consumption of this industrialized food, it is essential that consumers read the nutrition facts written in its package labels in order to be aware of what he/she is really ingesting. Besides the knowledge that it is industrialized food which is sold in the types conventional, light and diet, it is important that consumers read the labels as a significant tool for health promotion as these kinds of food may contain sweeteners with sodium in its constitution. As the systemic arterial hypertension is currently the more prevalent pathology in Brazil, the mineral chosen in the present study, was Sodium. Objective: following objective: contrasting the amount of sodium in cereal bars concerning the types conventional, light and diet, based on their labels. Materials and Methods: The method used among the descriptive ones was the observational, and the collection of data is cross-sectional. It was analysed 19 cereal bar brands, totalizing 125 flavors. Results: Statistically speaking, there was not difference regarding the amount of sodium among the cereal bars analysed. Conclusion: However, it is important to note that persons with hypertension may also have diabetes, thus consuming diet food. Therefore, they have to read the labels of such products so that they may have the effective glycemic and blood pressure control.

To evaluate the effects of intravenous infusion of fluids and sodium on the first day of admission on infusion of enteral nutrition in the first 5 days in intensive care patients.A prospective cohort study was conducted with critical nonsurgical patients admitted for at least 5 days who were on mechanical ventilation and receiving enteral nutrition. The amount of intravenous fluids and sodium infused on the first day and the volume of enteral nutrition infused in the first 5 days were investigated. The volume of intravenous fluids35mL/kg or ≤ 35mL/kg of body weight and sodium (above or below the 25th percentile) infused on the first day was compared with infused enteral nutrition.A total of 86 patients were studied, with a mean (± standard deviation) of 65 ± 17 years, of which 54.7% were female. On the first day, 3,393.7 ± 1,417.0mL of fluid (48.2 ± 23.0mL/kg) and 12.2 ± 5.1g of sodium were administered. Fifty-eight (67.4%) patients received more than 35mL/kg of fluids. In 5 days, 67 ± 19.8% (2,993.8 ± 1,324.4mL) of the prescribed enteral nutrition was received. Patients who received35mL/kg of intravenous fluids also received less enteral nutrition in 5 days (2,781.4 ± 1,337.9 versus 3,433.6 ± 1,202.2mL; p = 0.03) versus those who received ≤ 35mL/kg. Patients with intravenous sodium infusion above the 25th percentile (≥ 8.73g) on the first day received less enteral nutrition volume in 5 days (2,827.2 ± 1,398.0 versus 3,509.3 ± 911.9mL; p = 0.02).The results of this study support the assumption that the administration of intravenous fluids35mL/kg and sodium ≥ 8.73g on the first day of hospitalization may contribute to the lower infusion of enteral nutrition in critically ill patients.Avaliar os efeitos da administração intravenosa de fluidos e sódio no primeiro dia de internação com a infusão de nutrição enteral em pacientes de terapia intensiva.Estudo de coorte prospectivo realizado com pacientes críticos, não cirúrgicos, em ventilação mecânica internados pelo menos há 5 dias com nutrição enteral. Investigaram-se a quantidade de fluidos e sódio administrados por via venosa no primeiro dia e o volume de nutrição enteral infundido nos primeiros 5 dias. Comparou-se o volume de fluidos intravenosos do primeiro dia35mL/kg ou ≤ 35mL/kg de peso corporal e de sódio (acima ou abaixo do percentil 25), com o total de nutrição enteral infundida.Estudaram-se 86 pacientes com média (± desvio padrão) de 65 ± 17 anos, sendo 54,7% do sexo feminino. Foram administrados, no primeiro dia, 3.393,7 ± 1.417,0mL de fluidos (48,2 ± 23,0mL/kg) e 12,2 ± 5,1g de sódio. Cinquenta e oito (67,4%) pacientes receberam mais de 35mL/kg de fluidos. Em 5 dias, foram ofertados 67 ± 19,8% (2.993,8 ± 1.324,4mL) da nutrição enteral. Os pacientes que receberam35mL/kg de fluidos intravenosos também receberam menos nutrição enteral em 5 dias (2.781,4 ± 1.337,9 versus 3.433,6 ± 1.202,2mL; p = 0,03) versus quem recebeu ≤ 35mL/kg. Pacientes com infusão de sódio intravenoso acima do percentil 25 (≥ 8,73g) no primeiro dia receberam menos volume de nutrição enteral em 5 dias (2.827,2 ± 1.398,0 versus 3.509,3 ± 911,9mL; p = 0,02).Os resultados deste estudo apoiam o pressuposto de que a administração de fluidos intravenosos no primeiro dia de internação35mL/kg e de sódio ≥ 8,73g pode contribuir para a menor infusão de nutrição enteral em pacientes críticos.

As empresas de suplementação têm colocado em suas fórmulas uma variedade de vitaminas e minerais, com alegação de melhora do desempenho. Dentre estes, tem-se o sódio que possui funções metabólicas importantes na prática da atividade física. Contudo, o seu consumo excessivo tem estreita relação com as doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo desta pesquisa foi verificar as concentrações de sódio em suplementos alimentares proteicos a partir das informações nutricionais dos rótulos. Trata-se de um estudo quantitativo, exploratório e descritivo. Foram avaliados 58 rótulos de suplementos proteicos para atletas quanto aos conteúdos de sódio, estabelecendo-se uma porção padrão de 30 gramas para as análises. A maioria das amostras de suplementos eram Mix de Whey Proteins (47%; n=27). Não houve uniformidade dos teores de sódio adicionados aos suplementos proteicos, no qual 57% (n=33) apresentaram um teor de sódio na faixa de 51 a 100 mg por porção, 24,1% (n=14) e 3,4% (n=2) apresentaram-se na faixa de 101 a 150 mg e 251 a 300 mg, respectivamente. Considerando a recomendação diária de ingestão do mineral (2.000 mg), a ingestão de suplementos com concentrações elevadas por períodos prolongados é preocupante, o que é agravado pelo consumo superior à porção recomendada na embalagem e associação de uso com outros suplementos. Assim, concluiu-se que é interessante a implementação de medidas que estipulem as quantidades mínimas e máximas desse nutriente nos suplementos, para padronização na formulação desse tipo de produto; além de estimular o uso consciente destes, por meio de prescrição cautelosa e adequada por profissional capacitado. ABSTRACT Sodium content of protein food supplements: a labeling analysis Supplementation companies have put in their formulas a variety of vitamins and minerals, with allegation of performance improvement. Among these, we have sodium that has important metabolic functions in the practice of physical activity. However, its excessive consumption is closely related to chronic noncommunicable diseases. The objective of this research was to verify the sodium concentrations in protein dietary supplements from the nutritional information of the labels. It is a quantitative, exploratory and descriptive study. It were evaluated 58 protein supplements labels for athletes regarding sodium contents, establishing a standard portion of 30 grams for the analyzes. The most of the supplement samples were Whey Protein Mix (47%; n = 27). There was no uniformity of sodium contents added to protein supplements, in which 57% (n = 33) had a sodium content in the range from 51 to 100 mg per serving, 24.1% (n = 14) and 3.4% (n = 2) were in the range of 101 to 150 mg and 251 to 300 mg, respectively. Considering the daily recommendation of mineral intake (2,000 mg), the intake of supplements with high concentrations for prolonged periods is worrisome, which is aggravated by consumption higher than the recommended portion in the packaging and association of use with other supplements. Thus, it was concluded that it is interesting to implement measures that stipulate the minimum and maximum quantities of this nutrient in the supplements, for standardization in the formulation of this type of product; besides stimulating the conscious use of these, by means of prudent and adequate prescription by a qualified professional.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Outra Agência Determining the effects of using wastewater as fertilizer on soil chemical properties allows a safe reuse of this effluent in agriculture. This study evaluated the effects of fertigation with tertiary treated wastewater (TTW) from the Janaúba sewage treatment plant on chemical properties of a Latosol (Oxisol) with banana crops of the Prata-Anã cultivar in the semiarid region of Brazil. A randomized complete block design with four replications was used to test four TTW rates (70%, 130%, 170%, and 200% of the limit of 150 kg ha-1 year-1 of Na that can be applied to the soil) and compare them to a control without TTW. Soil samples from the 0.0-0.2, 0.2-0.4, 0.4-0.6, and 0.6-0.8 m layers were collected at the end of the first crop cycle to evaluate soil chemical properties-pH, soil organic matter (SOM), P, K, Na, Ca, Mg, Al, potential acidity (H+Al), base saturation, B, Cu, Fe, Mn, Zn, remaining P, and electrical conductivity (EC). The use of TTW increases soil pH and decreases exchangeable Al content, thus, reduces the need for liming. However, Na contents increased faster than EC in the soil, indicating that the use of TTW tends to alter soil physical properties over time. The use of TTW had no effect on the soil OM, P, Ca, Mg, and micronutrients contents, potential acidity, and base saturation. The changes in soil chemical attributes observed at the end of the first crop cycle were not limiting to the banana crop. Estabelecer os efeitos da aplicação de águas residuárias nos atributos químicos do solo permite o reúso agrícola seguro desses efluentes. Objetivou-se avaliar as alterações nos atributos químicos de um Latossolo no semiárido, cultivado com banana 'Prata-Anã' fertirrigada com diferentes doses de água residuária sanitária após tratamento terciário (ART) da Estação de Tratamento de Esgoto de Janaúba - MG. O experimento foi conduzido no delineamento em blocos completos casualizados. As doses de ART avaliadas foram equivalentes a 70, 130, 170 e 200% do limite de 150 kg ha-1 ano-1 de Na aportado ao solo, sendo também conduzido uma testemunha, sem ART. Ao final do primeiro ciclo de cultivo, foram coletadas amostras de solo nas profundidades de 0-0,2, 0,2-0,4, 0,4-0,6 e 0,6-0,8 m, determinando-se alguns atributos químicos. O uso de ART aumenta o pH do solo e reduz o teor de Al trocável, contribuindo para a substituição parcial do uso de corretivos de acidez. No entanto, com o aumento no teor de Na mais rápido que a CE do solo ao final do primeiro ciclo de produção da bananeira 'Prata-anã', há tendência de alterações nas propriedades físicas do solo em longo prazo, com a utilização da ART. No curto prazo, o uso de ART não influencia os teores de MOS, P, Ca, Mg, H+Al, V e os micronutrientes no solo. As modificações nos atributos químicos do solo ao final do primeiro ciclo de produção da bananeira não se apresentam restritivas para o cultivo.

RESUMEN Antecedentes: la población paliativa suele sufrir patologías que requieren una restricción de sodio en su dieta, aunque se desconoce la prevalencia de este requerimiento. Estas patologías, junto al estreñimiento, hacen que pueda desaconsejarse el uso de laxantes con electrolitos. Objetivo: conocer la prevalencia de la necesidad de restringir la ingesta de sodio en pacientes paliativos y analizar la prevalencia de estreñimiento y del uso de laxantes, incluidos los que contienen sodio. Método: estudio epidemiológico, multicéntrico, descriptivo, transversal y retrospectivo en pacientes mayores de 18 años recibidos en la consulta hospitalaria de paliativos (junio 2015-marzo 2016) tanto externos como hospitalizados. Se recogieron las características demográficas y antropométricas, enfermedades asociadas a la restricción de sodio en la dieta y tratamientos usados. Resultados: se incluyeron 400 pacientes paliativos (edad 77,8 ± 13,0 años, hombres 52,2%). El 68,3% fueron pacientes hospitalizados y el 31,8%, externos. En el 87,0% (IC95%: 83,3-90,0) existía comorbilidad que precisaba una dieta baja o ausente de sodio. Solo el 46,5% (IC95%: 41,5-51,5) tenía una recomendación de dieta baja en sal. Cabe resaltar que el 50,5% (IC95%: 45,5-55,5) de los pacientes presentó la necesidad de dieta baja en sodio y sufría estreñimiento. Un 53,8% (IC95%: 48,7-58,7) de los pacientes tomaba laxantes (54% productos ricos en lactulosa o polietilenglicol [PEG] con electrolitos), el 52,1% debido a estreñimiento y el 42,3% como prevención al tratamiento con opioides. Conclusiones: un alto porcentaje de la población estudiada (87%) padece algún trastorno que requiere la limitación de sodio en su dieta y al menos la mitad presenta estreñimiento. El uso de laxantes, como tratamiento o como prevención del estreñimiento, es frecuente en los pacientes paliativos. Por tanto, la elección de un laxante sin sodio será preferible en este tipo de pacientes.

Resumen Introducción: uno de los cambios en la alimentación está relacionado con su contenido en sodio (Na) y potasio (K). El mayor uso de condimentos y alimentos industrializados contribuye a estos cambios y la relación Na/K puede ser utilizada como marcador de ese consumo. Objetivo: evaluar la asociación entre la relación Na/K y el consumo de condimentos industrializados y ultraprocesados. Métodos: la muestra estuvo compuesta por 150 adultos que fueron sometidos a examen antropométrico y respondieron al cuestionario sobre hábitos de vida, alimentación y salud. El consumo de Na, K y sal fue estimado por excreción urinaria de 24 horas y el consumo de ultraprocesados, por registro alimentario de 24 horas. La relación Na/K fue categorizada en terciles. Se probaron asociaciones entre alimentos ultraprocesados, uso de condimentos industrializados y relación Na/K. Se adoptó una p < 0,05. Resultados: la mayoría de los participantes era de sexo femenino (65%) y con alta escolaridad (77%). Se observó un mayor consumo de ultraprocesados entre los hombres, especialmente en los de mayor escolaridad y no blancos. Los individuos que relataron consumo frecuente de condimentos industrializados presentaron un mayor consumo de sodio (4,1 ± 1,4 g/día, p = 0,03) y sal (10,5 ± 3,6 g/día; p = 0, 03). Entre los que relataron uso frecuente de condimentos industrializados se encontró mayor relación Na/K y esta relación fue menor entre los de menor consumo de alimentos ultraprocesados. Los hipertensos y los participantes con un consumo de sal por encima de lo recomendado presentaron mayor relación Na/K. Conclusión: el consumo frecuente de condimentos industrializados está asociado a mayor excreción de sal y relación Na/K, así como el mayor consumo de ultraprocesados aumenta la relación Na/K. Abstract Introduction: one of the changes in diet is related to its content of sodium (Na) and potassium (K). Greater use of condiments and processed foods contributes to these changes and the Na/K ratio can be used as a marker of this consumption. Objective: to evaluate the association between Na/K ratio and consumption of industrialized condiments and ultra-processed foods. Methods: a sample of 150 adults underwent an anthropometric examination and answered the questionnaire on life habits, diet and health. Consumption of Na, K and salt was estimated by urinary excretion of 24 hours. Ultraprocessed consumption was estimated by 24-hour food registration. Na/K ratio divided into tertiles. Associations between ultraprocessed foods, use of industrialized condiments and Na/K ratio were tested. p < 0.05 was adopted. Results: the highest proportion was female (65%) and with a higher educational level (77%). Higher consumption of ultra-processed foods was observed in men, in those with higher schooling and in non-whites. Those who reported a frequent consumption of industrialized condiments showed a mean sodium of 4.1 ± 1.4 g/day (p = 0.03) and salt of 10.5 ± 3.6 g/day (p = 0.03). Among those who reported frequent use of industrialized condiments, a higher Na/K ratio was found and a lower ratio was observed among those with lower consumption of ultraprocessed foods. Hypertensive and those with salt intake above the recommended one presented higher Na/K ratio. Conclusion: frequent consumption of industrialized condiments is associated with higher salt excretion and Na/K ratio and higher consumption of ultraprocessed products increases Na/K ratio.

En el proceso tradicional de elaboración de productos cárnicos crudos curados, la etapa de secado es la de mayor duración, con tiempos entre 3 a 6 semanas, dependiendo del calibre y características de producto. En productos como las salazones cárnicas, el tiempo de secado puede variar de 3 a 24 meses o más. Durante el período de secado-maduración se produce la deshidratación del producto, junto con una serie de reacciones bioquímicas producidas por enzimas de origen endógeno y microbiano, que degradan lípidos y proteínas y contribuyen a conferir la textura y el sabor característico. En este trabajo se evaluó el proceso de fabricación y secado de un snack cárnico embutido, mediante la combinación de tratamientos térmicos (cocción-congelacióntajado -deshidratado), con el objetivo de reducir el tiempo y costo de fabricación en un 30% y 17% respectivamente, y obtener un producto con perfil sensorial con características serranas sin incorporar microorganismos. Se estableció una formulación cárnica funcional, que aporta una cantidad de proteína beneficiosa para la ingesta diaria y cumple con los objetivos del ministerio de salud y protección social en cuanto a la reducción de sodio en Colombia, sin dejar a un lado los requerimientos en cuanto a perfiles y sabores que son tendencia en los consumidores actuales, logrando así un producto que impulsará el consumo de derivados cárnicos deshidratados en Colombia y la ampliación del portafolio de productos deshidratados de la compañía Enriko LTDA. Proyecto de grado (Magíster en Ingeniería de Desarrollo de Productos)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2021 Maestría Magíster en Ingeniería de Desarrollo de Productos

A study was carried out to determine the effects of dietary electrolyte balance (BED) on the productive performance, carcass characteristics and blood metabolites of guinea pig in an experimental farm in Cajamarca, Peru. In total, 150 male guinea pigs distributed in five treatments with five levels of BED: 100, 200, 300, 400 and 500 mEq/kg. Each treatment had six repetitions and each repetition with five guinea pigs/pen. The guinea pigs consumed concentrated feed for 42 days. At the end of the experimental period, six guinea pigs per treatment were slaughtered to determine the carcass yield, relative weights of the viscera and concentration of blood metabolites. Differences (p, Se realizó un estudio para determinar los efectos del balance electrolítico dietario (BED) sobre el rendimiento productivo, características de la canal y metabolitos sanguíneos del cuy en una granja experimental de Cajamarca, Perú. Se utilizaron 150 cuyes machos distribuidos en cinco tratamientos con cinco niveles de BED: 100, 200, 300, 400 y 500 mEq/kg. Cada tratamiento tuvo seis repeticiones y cada repetición con cinco cuyes/poza. Los cuyes consumieron alimento concentrado durante 42 días. Al término del periodo experimental se sacrificaron seis cuyes por tratamiento para determinar el rendimiento de carcasa, pesos relativos de las vísceras y concentración de metabolitos sanguíneos. Se encontraron diferencias (p

Introducción: durante los últimos 20 años se ha producido un incremento en el número de pruebas de deportes de resistencia, así como en el de participantes en las mismas. Un plan nutricional adecuado es esencial para la realización satisfactoria de este tipo de pruebas, tanto en deportistas profesionales como en amateurs. Objetivos: el objetivo de este trabajo fue determinar, evaluar y comparar con las recomendaciones científicas actuales el consumo de carbohidratos, agua y sodio por parte de los participantes de una prueba de carrera de montaña. Metodología: la competición realizada por los deportistas fue el “Medio Trail de Alcoy 2019” (Alcoy, España), con un recorrido de 30 km. Tras la realización de la prueba, los participantes rellenaron un cuestionario sobre el consumo de alimentos y bebidas realizado durante la misma, además de contestar a otras preguntas sobre hábitos nutricionales en general. En el estudio se incluyeron 11 participantes que cumplían los criterios de inclusión. Resultados: el resultado obtenido para la ingesta media de carbohidratos fue de 14,93 g/h, para la de sodio de 146,42 mg/h y para la de agua de 399,73 mL/h. El 27 % de los participantes acudía al dietista-nutricionista de manera habitual y ninguno de ellos reportó problemas del tracto gastrointestinal durante la prueba. Conclusiones: el consumo de carbohidratos y de sodio realizado por los participantes fue bajo con respecto a las recomendaciones científicas actuales; no obstante, el consumo de agua fue adecuado conforme a las mismas. Se aconseja a los deportistas de resistencia acudir a un dietista-nutricionista especializado para alcanzar un rendimiento óptimo en las competiciones. Introduction: there has been an increase in the number of endurance sports events during the last 20 years, as well as in the number of their participants. An adequate nutritional plan is essential for a satisfactory performance in this type of events, both in professional and amateur athletes. Objectives: the objective was to determine, evaluate, and compare with the current scientific recommendations the consumption of carbohydrates, water, and sodium by participants in a trail-running event. Methods: the competition completed by the athletes was the “Medio Trail de Alcoy 2019” (Alcoy, Spain), with a distance of 30 km. After completing the race, participants filled out a questionnaire about their food and drink consumption during the event, in addition to other questions about their nutritional habits in general. Eleven participants who met the inclusion criteria were included in the study. Results: the result obtained for average carbohydrate intake was 14.93 g/h, for sodium intake was 146.42 mg/h, and for water intake was 399.73 mL/h. In all, 27 % of participants visited a dietitian-nutritionist on a regular basis, and none reported gastrointestinal tract issues during the race. Conclusions: the carbohydrate and sodium consumption of participants was low as compared to current scientific recommendations; however, water consumption was adequate according to them. Our advice for endurance athletes is visit a specialized dietitian-nutritionist to achieve optimal performance in competitions.

Nutritional status is an important tool in salinity management, because salt stress interferes with both the absorption and the assimilation of mineral nutrients by plants. The objectives of this experiment were to evaluate the effects of water salinity, lateral protection of pits against water losses and calcium doses on the leaf concentration of macronutrients and sodium of yellow passion fruit cv. BRS GA1. The treatments were arranged in a randomized block design in split plots in a 2 × (2 × 5) factorial scheme, corresponding to water salinity (0.3 and 4.0 dS m-1) in the main plot, and the combinations between lateral protection of pits (without and with) and calcium doses (0, 30, 60, 90 and 120 kg ha-1) in the subplots. Leaf concentrations of macronutrients and sodium were determined at the phenological stage of full flowering. Irrigation of yellow passion fruit with 4.0 dS m-1 water decreased the leaf concentrations of macronutrients. The lining of the pits compromised macronutrient concentration in the plants. Calcium fertilization is recommended for yellow passion fruit cultivated in Entisol with low calcium concentration at the dose of 60 kg ha-1, because it raises nitrogen and calcium concentrations in plants irrigated with non-saline water and magnesium and sulfur concentrations in those irrigated with saline water. Calcium attenuates salt stress because it promotes the accumulation of macronutrients in yellow passion fruit under saline conditions.

Eucalyptus, the most widely planted tree genus worldwide, is frequently cultivated in soils with low water and nutrient availability. Sodium (Na) can substitute some physiological functions of potassium (K), directly influencing plants’ water status. However, the extent to which K can be replaced by Na in drought conditions remains poorly understood. A greenhouse experiment was conducted with three Eucalyptus genotypes under two water conditions (well-watered and water-stressed) and five combination rates of K and Na, representing substitutions of 0/100, 25/75, 50/50, 75/25, and 100/0 (percentage of Na/percentage of K), to investigate growth and photosynthesis-related parameters. This study focused on the positive effects of Na supply since, depending on the levels applied, the Na supply may induce plants to salinity stress (>100 mM of NaCl). Plants supplied with low to intermediate K replacement by Na reduced the critical level of K without showing symptoms of K deficiency and provided higher total dry matter (TDM) than those Eucalyptus seedlings supplied only with K in both water conditions. Those plants supplied with low to intermediate K replacement by Na had improved CO2 assimilation (A), stomatal density (Std), K use efficiency (UEK), and water use efficiency (WUE), in addition to reduced leaf water potential (Ψw) and maintenance of leaf turgidity, with the stomata partially closed, indicated by the higher values of leaf carbon isotope composition (δ13C‰). Meanwhile, combination rates higher than 50% of K replacement by Na led to K-deficient plants, characterized by the lower values of TDM, δ13C‰, WUE, and leaf K concentration and higher leaf Na concentration. There was positive evidence of partial replacement of K by Na in Eucalyptus seedlings; meanwhile, the ideal percentage of substitution increased according to the drought tolerance of the species (Eucalyptus saligna < Eucalyptus urophylla < Eucalyptus camaldulensis).

RESUMEN El Sodio es uno de los principales cationes extracelulares que se encarga de controlar el volumen extracelular y la presión sanguínea. El Sodio ingresa al organismo de los alimentos y las bebidas y lo elimina principalmente en el sudor y en la orina. Una función renal intacta mantiene una concentración constante de Sodio, ajustando la cantidad eliminada en la orina; cuando la ingesta y la pérdida de Sodio no están en equilibrio, se altera la cantidad total de Sodio en el organismo. Estos cambios en las concentraciones de Sodio provocan trastornos del balance de agua. Tanto la hiponatremia (Na 145 mEq/L) causan principalmente síntomas neurológicos. La instauración de los síntomas relacionados con la hiponatremia está dada por la gravedad y rapidez del cambio de concentración plasmática del Sodio. En individuos sanos, la ingestión de agua no conduce a hiponatremia porque la liberación suprimida de hormona antidiurética (ADH) permite que el exceso de agua se excrete en una orina diluida. Esta revisión bibliográfica se basa en estudios y guías clínicas actualizadas, cuyo objetivo es facilitar de manera más resumida, práctica y esquemática la corrección de los trastornos del Sodio. ABSTRACT Sodium is one of the main extracellular cations that is responsible for controlling extracellular volume and blood pressure. Sodium enters the body from food and drink and is eliminated mainly in sweat and urine. An intact kidney function maintains a constant sodium concentration, adjusting the amount excreted in the urine. When sodium intake and loss are not in balance, the total amount of sodium in the body is altered. These changes in sodium concentrations cause disturbances in the water balance. Both hyponatremia (Na < 135 mEq/L) and hypernatremia (> 145 mEq/L) mainly cause neurological symptoms. The onset of symptoms related to hyponatremia is due to the severity and rapidity of the change in plasma sodium concentration. In healthy individuals, ingestion of water does not lead to hyponatremia because the suppressed release of antidiuretic hormone (ADH), allows excess water to be excreted in dilute urine. This bibliographic review is based on updated studies and clinical guidelines, the objective of which is to facilitate the correction of sodium disorders in a more summarized, practical and schematic way.