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El presente informe se realiza en el marco del Proyecto SAT-CV-CBA: “Sistema integrado y participativo de monitoreo e intervención ante eventos climáticos extremos para productores hortícolas del Cinturón Verde y la Región Alimentaria de Córdoba”1 financiado por la Agencia de Desarrollo Económico de Córdoba (ADEC) – Proyecto Fondo Competitividad 2019-2020 y cuyo Beneficiario es la Asociación de Productores Hortícolas (APRODUCO). Entidades de apoyo técnico: INTA - AER Córdoba - O AUPA (Observatorio de Agricultura Urbana, Periurbana y Agroecología); CONAE- Instituto de Altos Estudios Espaciales “Mario Gulich”; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Universidad Nacional de Córdoba (UNC); Comisión Nacional de Actividades Espaciales (CONAE). Este aporte tiene como objetivo informar a las autoridades provinciales vinculadas al Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Provincia de Córdoba y a la comunidad en general sobre la estimación de: áreas hortícolas afectadas por los EMES a finales del mes de enero del corriente año; número de quintas comprendidas en dichas áreas; pérdidas de cultivos según condiciones particulares de las unidades productivas (niveles de vulnerabilidad) e intensidad de las tormentas. Se espera que esta información pueda ser de utilidad para apoyar a los productores damnificados de acuerdo a su grado de afección. EEA Manfredi Fil: Marani, C. Conseja Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. O-AUPA; Argentina Fil: Lighezzolo, A. CONAE; Argentina Fil: Bisio, Catalina. Gobierno de Córdoba. Ministerio de Agricultura y Ganadería; Argentina Fil: Giobellina, B. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi. Agencia de Extensión Rural Córdoba; Argentina Fil: Pons, Diego Hernan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi; Argentina

Los indicadores de sustentabilidad aplicados a sistemas productivos agrícolas constituyen herramientas útiles para revertir situaciones críticas. No obstante, no existen metodologías de evaluación de la sustentabilidad de aplicación generalizada. El presente trabajo tiene como objetivo elaborar una propuesta metodológica tendiente a evaluar de manera preliminar la sustentabilidad en sistemas hortícolas del sudeste de la provincia de Buenos Aires y especialmente del periurbano productivo de la ciudad de Mar del Plata (partido de General Pueyrredon). Asumiendo un enfoque técnico-profesional y a partir de la integración de métodos inductivos y deductivos, estudios antecedentes, observaciones directas y entrevistas semiestructuradas a informantes clave, se definieron criterios, indicadores y categorías aplicables al área de estudio. Luego, se realizaron aplicaciones preliminares a dos casos del periurbano marplatense con tipos diferentes de producción: convencional y en transición agroecológica. Se espera con esta propuesta metodológica aportar un instrumento útil para identificar los aspectos críticos en el desarrollo de las actividades hortícolas en el periurbano marplatense y en la región, a fin de revertir situaciones de conflicto ambiental y contribuir con estrategias tendientes a la sustentabilidad. Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural San Martín de los Andes Fil: Zulaica, María Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto del Hábitat y del Ambiente.Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño; Argentina Fil: Manzoni, Manuel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural San Martín de los Andes; Argentina Fil: Kemelmajer, Yael. SubSecretaría de Agricultura Familiar; Argentina Fil: Bisso Castro, V. SubSecretaría de Agricultura Familiar; Argentina Fil: Padovani, B. SubSecretaría de Agricultura Familiar; Argentina Fil: Lempereur, Claire. Municipalidad de General Pueyrredon. Programa de Desarrollo Rural Sustentable; Argentina Fil: González Cilia, Carolina. Municipalidad de General Pueyrredon. Programa de Desarrollo Rural Sustentable; Argentina

La calidad y seguridad de los alimentos son motivo de preocupación en la población, lo que conlleva a una creciente demanda de alimentos orgánicos. El estudio se realizó en Viedma, durante los ciclos productivos otoño – invierno y primavera, entre 2007 y 2009. Se utilizaron diversos abonos orgánicos con diferentes dosis, incluyendo estiércol vacuno compostado, compost de cebolla- estiércol y un fertilizante orgánico comercial.Se evaluó el rendimiento del cultivo en cada ciclo, el contenido mineral en partes comestibles y en el momento de la cosecha, se determinó la calidad higiénicosanitaria de la espinaca, mediante análisis microbiológicos y el contenido de hierro y de vitaminas A y C. EEA Valle Inferior Fil: Doñate, María Teresa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior, Argentina Fil: Sidoti Harttmann, Brunilda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior, Argentina Fil: Rodriguez, Raul A. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentina

Además de su uso tradicional en salud y alimentación, estas hierbas cumplen un importante rol en la huerta agroecológica. Para obtener nuevas plantas se pueden emplear técnicas sencillas que van desde la siembra hasta el esquejado y la separación de matas, entre otros, dependiendo de la especie. Las plantas aromáticas son todas las especies vegetales que poseen un aroma y/o sabor que las hace útiles. Esta propiedad se debe a sus componentes o fracciones volátiles denominadas químicamente “esencias” o “aceites esenciales”, que están presentes en hojas, tallos, bulbos, rizomas, raíces, flores, semillas y frutos. La mayoría de estas hierbas también tiene propiedades medicinales. En la huerta agroecológica sus funciones son múltiples. Por un lado, contribuyen a la biodiversidad y favorecen que la huerta se parezca a un sistema natural en equilibrio donde conviven armoniosamente las verduras con las flores y las hierbas. Además, introducir este tipo de plantas implica una medida preventiva contra plagas y enfermedades. Es que la diversidad de sus aromas y colores afecta los sentidos de los insectos y les provoca confusión, dificultándoles ubicar su hortaliza favorita. Algunas aromáticas también tienen acción repelente, como el ajenjo, la menta y el romero. Su empleo en la huerta es una práctica agrícola común para atraer insectos benéficos (el perejil y el cilantro), o para que actúen como “plantas trampa”. Por ejemplo, la albahaca se suele intercalar estratégicamente entre los cultivos para atraer pulgones y otros insectos transmisores de virus, de modo que estos no ataquen a las hortalizas. EEA Alto Valle Fil: Sepúlveda, Patricia Noemí . Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural Centenario; Argentina

En General Roca y Villa Regina, la sociedad se muestra cada día más involucrada en este verdadero cambio de paradigma, y participa masivamente en capacitaciones dictadas por el INTA junto a otras instituciones. Al mismo tiempo, este fenómeno plantea nuevos desafíos y oportunidades al sector agroindustrial y la política pública orientada al desarrollo regional. Cada vez con más fuerza las poblaciones urbanas expresan la necesidad de saber qué están comiendo, cómo llega cada producto a su mesa, conocer el proceso de producción y elaboración e incluso ser protagonistas generando parte de ese alimento en su propia casa y de manera natural. Tener una huerta en el patio de la casa, en la tierra disponible o en macetas, cajones y paredes tiene cada día mayor cantidad de adeptos en la región. La tendencia está signada por la demanda (todavía incipiente en el mercado masivo) de alimentos sanos y naturales, de producción local y llegada directa al consumidor; priorizando, en algunos casos, los alimentos orgánicos y libres de agroquímicos, bajos en azúcares, sin conservantes ni aditivos, sin sal, libres de gluten, ricos en fibras y alto aporte proteico, muchos presentes en fórmulas vegetarianas y veganas. Las nuevas tecnologías son el motor de crecimiento de este fenómeno que parece visualizarse a largo plazo, ya que es a través del acceso a Internet, dispositivos móviles y redes sociales que estos conocimientos se comparten y viralizan. Con la disponibilidad de mayor información e incentivos, las nuevas generaciones van imponiendo sus gustos, demandas y necesidades a un sector productivo y comercial que acompaña lentamente este proceso. Las capacitaciones que el INTA viene brindando en las distintas localidades en temáticas tales como preparación de huerta agroecológica, propagación de brotes y aromáticas, producción de pavos y otros productos de granja, elaboración de alimentos caseros y cambios en los hábitos de alimentación hacia una dieta más saludable y consciente, han tenido una excelente repercusión y el público destinatario no deja de multiplicarse. EEA Alto Valle Fil: Catoira, Patricia Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina

La diversidad de especies en la huerta es una de las bases fundamentales del cultivo orgánico y, dentro de ellas, la inclusión de plantas aromáticas permite proteger a las hortalizas de las plagas y enfermedades EEA Valle Inferior Fil: Doñate, Maria Teresa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior; Argenitna Fil: Sidoti Hartmann, Brunilda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior; Argenitna

Part 2, Applied Soil Science, covers basic information on soil chemistry, soil physical properties, and soil biology and ecology, providing a more detailed overview of the underlying scientific principles that inform many of the organic farming practices covered in Part 1.

Part 1 of the manual, Organic Farming and Gardening Skills and Practices, emphasizes the “how-to” aspects of organic gardening and farming, including propagation, irrigation, tillage, transplanting, and compost production. This 11-unit section also introduces students to critical skills and considerations in the management of soil fertility and agricultural pests (arthropods, diseases, and weeds) in organic systems. The information included in the manual is based on certified organic production practices that meet or exceed the National Organic Program (NOP) standards. Included throughout is an overview of principles and practices used in NOP-certified production.

Drawing on nearly 50 years of teaching organic farming and gardening, the staff of the University of California, Santa Cruz Farm & Garden Apprenticeship and invited authors have developed an updated and expanded resource for instructors based on many of the skills and concepts taught in UCSC’s annual Apprenticeship in Ecological Horticulture program. Teaching Organic Farming & Gardening: Resources for Instructors, 3rd Edition addresses practical aspects of organic farming and gardening, applied soil science, and social and environmental issues in agriculture. New features of the 3rd Edition include revised and expanded lecture outlines, new demonstrations and exercises, detailed narrative supplements to support lecture topics, and new appendices and illustrations. Although much of the material has been developed for field or garden demonstrations and skill building, most of the units can also be tailored to a classroom setting. The 700-page manual was produced by UCSC’s Center for Agroecology & Sustainable Food System and is designed for a wide audience of those involved in teaching farming and gardening skills and sustainable agriculture concepts, including colleges and universities with sustainable agriculture programs, student farms or gardens, and on-farm education programs; urban agriculture, community garden, and farm training programs; farms with internships or apprenticeships; agriculture extension stations; school gardening programs; organizations such as the Peace Corps, US AID, and other groups that provide international training in food growing and ecological growing methods; and master gardener programs.

Review of: Teaming with Microbes: The Organic Gardener’s Guide to the Soil Food Web, revised ed.; Jeff Lowenfels and Wayne Lewis; (2010). Timber Press Inc., Portland, OR. 220 pages.

Mestrado em Arquitectura Paisagista - Instituto Superior de Agronomia Plant protection is an extremely important factor in the process of creating and maintaining a garden. The vegetation that embellishes the streets, gardens and parks must always be as healthy and aesthetically pleasant as possible. This dissertation aims to make people aware of the dangers of using pesticides unadvisedly, especially when there are other viable alternatives with greater potential for long term success. It also reveals the importance of a certain degree of tolerance regarding every organism which inhabits each garden ecosystem. Parallels are drawn between Integrated Pest Management’s agricultural practices and the needs for designing and maintaining a sustainable garden. The Calouste Gulbenkian’s Foundation gardens case study aims to illustrate the concepts developed in the theoretical part of this essay. On the other hand, the case study of an hypothetical garden intends to exemplify the practicality of the projectual and preventive/defensive least toxic solutions for pest and disease control on some of the most common plants used in Portuguese gardens.

Richard Merrill is perhaps best known for editing the 1976 anthology Radical Agriculture, a formative text in the sustainable agriculture movement, along with the 1978 Energy Primer: Solar, Water, Wind, and Biofuels. Merrill was born in San Mateo, California, in 1941, and earned his MS in population biology at UCLA, studying with ecologist Monte Lloyd just as the modern ecology movement gathered power. He went on to study ecology at the Ph.D. level with another eminent ecologist, Joe Connell, at UC Santa Barbara, but left the academy to dedicate his life to the community-based teaching and activism that he considered more relevant during that time of tumultuous social change. He was profoundly inspired by the writings of the anarchist social ecologist Murray Bookchin. Merrill helped start the El Mirasol urban organic farm in Santa Barbara, California. In 1975, he founded the Environmental Horticulture Department at Cabrillo College, which he directed until retiring in 2005. While at Cabrillo, Merrill mentored and inspired several generations of students, who went on to become organic farmers, gardeners, and activists in the Central Coast region and beyond. Currently Merrill runs his own environmental consulting service, Merrill Associates. He recently co-authored (with Joe Ortiz) The Gardener’s Table: A Guide to Natural Vegetable Growing and Cooking. He is now editing an anthology called The Greening of Agriculture: Creating a More Sustainable Future for our Food and Farms. Merrill spoke at The Organic Summit conference’s plenary session in Washington state in 2009. Ellen Farmer conducted this oral history with Richard Merrill at her house in Santa Cruz, California, on April 18 and June 20, 2007.

Estiércoles frescos de “feed-lot” y cama de aviario, fueron compostados junto a residuos vegetales, de verdeo de avena y limpieza de la industria de cereales, cubiertos con polietileno negro, durante el período febrero- mayo de 1999. El proceso se llevo a cabo, con mínima remoción y bajo humedecimiento, en pilas aisladas de 1 mt de altura y 2 mt de ancho en la base, repetidas cinco veces, bajo polietileno, mezclando en volumen: (a) 50% cama de aves + 50% abono verde avena, (b) 50% estiércol feed lot + 50% abono verde avena (c) igual en b, sin cubierta plástica (d) 50% estiércol feed lot + 50% residuo de secado de gano (e) 50% residuo de secado de gano + 50% pellets de avena, resultando cinco tratamientos. En laboratorio se efectuaron tres veces determinaciones de metales denominados pesados (Cobre, Cadmio, Plomo, Zinc), bacterias coliformes (NMP), hongos, levaduras (UFC), humedad, materia orgánica, nitrógeno, y cationes Calcio, Magnesio, Potasio, Sodio, antes, durante y al final del proceso fermentativo. Con equipos portátiles, se realizaron cinco muestreos de pH, sales (CE), y nitratos, anterior al mezclado de las pilas y con posterioridad en las mismas. En todos los tratamientos, los niveles de metales pesados, estuvieron por debajo de lo considerado “mínimo de tolerancia”. En el pH, los tratamientos se agruparon, en el siguiente orden a=b=c>d>e, en los nitratos, el ranking fue a>b>c=d=e y en la CE, a>b>d>c=e, demostrando superioridad de valores, para las tres variables, cuando existió estiércol de aves o de feed lot, en los tratamientos. La materia orgánica disminuyó durante el proceso de compostado, siendo mas resistente a la descomposición el tratamiento (e) sin estiércol, que el resto. El tratamiento (a) presentó una superioridad inicial, en nitrógeno total, respecto del resto, pero (b) lo igualó al final del proceso. En todos los tratamientos los niveles de calcio y magnesio, se incrementaron durante el compostado, mientras que los de sodio disminuyeron. La suma de cationes disponibles (Ca, Mg, K), siguió el siguiente orden a=b=c>d>e, presentando el tratamiento (a) una mayor disponibilidad de potasio, que el resto. Cuando los tratamientos compostados, fueron incorporados como enmienda al suelo, y comparados con testigo sin incorporación, el rendimiento comercial del cv grey zuchini, superó en (a) al resto de los tratamientos. EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Rivero, María Luisa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino; Argentina

La batata es un cultivo que por sus propiedades nutritivas y funcionales resulta atractivo para el segmento de consumidores de productos saludables. Por su rusticidad y su capacidad de producir con bajos insumos, la batata se adapta a la producción orgánica. El objetivo de este trabajo fue evaluar el rendimiento y los colores de piel y pulpa de cultivares en un sistema de producción orgánica. Se condujeron dos experimentos en dos campañas en San Pedro (Buenos Aires). Tanto los almácigos como los cultivos se implantaron en suelos con una historia de más de 15 años de manejo orgánico, que no habían sido cultivados con batata anteriormente.Se probaron los cultivares Arapey, Beauregard, Morada INTA, Morado Maravi y Viola. Se utilizaron diseños en bloques al azar con 4 repeticiones de 60 plantas cada una. Se hizo el análisis de la varianza, y la significación de las diferencias entre promedios de cultivares se determinó por la prueba de Duncan (5%). No se utilizó ningún ningún tipo de agroquímico. Las prácticas culturales fueron similares a las del cultivo convencional. La cosecha se realizó a los 120-125 días. Se midieron los parámetros de color L (luminosidad), Chroma C (saturación o pureza) y ángulo de color o color propiamente dicho (h°) con un cromámetro Minolta. Todos los cultivares se adaptaron al manejo orgánico y tuvieron un adecuado tamaño de batata comercial (295 a 380 g/batata). Se destacaron por su rendimiento comercial Arapey (35.9 t.ha-1) y Beauregard (32.4 t.ha-1). En segundo lugar estuvieron Morado Maraví y Viola. Los cultivares se diferenciaron mayormente por h° y Chroma C. Se concluye que en producción orgánica de batata se pueden obtener rendimientos y parámetros de color similares a los que se obtienen comúnmente en el sistema convencional. Arapey y Beauregard pueden recomendarse por su precocidad, rendimiento y color. EVALUATION OF SWEET POTATO CULTIVARS IN ORGANIC SYSTEM PRODUCTION Due to its nutritive and functional properties, the sweetpotato is an attractive crop for consumers interested in healthy products. Because of its good performance under low input and poor cropping conditions, the sweetpotato adapts well to organic production systems. The objective of this work was to evaluate yield and color parameters of sweetpotato cultivars in an organic production system. Two experiments were carried on at San Pedro (Buenos Aires). Both nursery beds and crop were set in a soil which had been under organic farming for more than 15 years, and which had not been planted with sweetpotato. The cultivars Arapey, Beauregard, Morada INTA, Morado Maravi and Viola were tested. A completely randomized block design with 4 replications of 60 plants each was used. Data were subjected to analysis of variance, and significance of the differences determined by the Duncan’s test (5%). No chemicals were used. Cultural practices were the same as in the conventional system. Harvest was at 120-125 days. Color parameters L (luminosity), Chroma C (saturation or purity) and color angle or hue (h°) were recorded with a Minolta chromameter. All of the cultivars adapted well to organic cropping, and had an adequate commercial size (295 to 380 g/sweetpotato). Arapey (35.9 t.ha-1) and Beauregard (32.4 t.ha-1) outstand for their commercial yield. Morado Maravi and Viola were second in commercial yield. Cultivars differed mostly by h° and Chroma C. It is concluded that with organic farming it is possible to get yields similar to those obtained with conventional farming. Arapey and Beauregard can be recommended due to its precocity, yield and color. EEA San Pedro Fil: Martí, Héctor Rubén. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

Plantines de hortalizas de hojas y brasicaceas, fueron crecidos en invernáculo, en contenedores de poliestireno de 98 celdas ( c/ una 25 cm3) y celulosa biodegradable de 25 celdas, (c/una 100 cm3). Fueron utilizadas tres tipos de mezclas de sustratos, con lombricompuesto, turba, perlita, en diferentes proporciones en volumen, en la mezcla M1 (33%, 33%, 33%), mezcla M2 ( 50%, 25%, 25%), y mezcla M3 ( 75%, 12,5%, 12,5%) respectivamente. A los 30 días de edad, lechuga cv divina, escarola cv corazón lleno, acelga cv bressane, espinaca cv amadeo INTA, remolacha cv detroit , repollos cv corazón de buey y cv gloria , fueron lavados en suspensión acuosa por 24 hs y separadas a nivel de hipocótile, para determinación de peso fresco en hojas (PHH), en raíz (PHR) y el porcentaje de parte aérea (%PA) y radicular (%PR). Posteriormente fueron colocadas en estufa a 65ºC, por 16 hs, para registro de peso seco de hojas, raíz y porcentaje de materia seca de ambas partes (%MSH, y %MSR). Plantines de igual edad fueron transplantados, en un diseño de parcela subdividida, con cuatro repeticiones por tipo de contenedor y mezcla de sustrato, para la observación del peso medio de planta a cosecha. En todos los cultivares los plantines en la mezcla M3, incrementaron el % PA y en la mezcla M1 el % PR. La escarola cv c.lleno y lechuga cv divina, tuvieron mayor PHH y PHR, en los contenedores de poliestireno (98 celdas), con la mezcla M1 mientras que la espinaca cv amadeo INTA en los de celulosa biodegradable (25 celdas), con la M3. La remolacha cv detroit, repollos cv c de buey y cv gloria , manifestarón un PHH superior, con la mezcla M3 en los de celulosa (25 celdas), pero sus raíces fueron superiores en la mezcla la M1 (PHR) con relación a M3. En todos los cultivares los plantines tuvieron, valores mas altos de % MSH y % MSR, en contenedores de poliestireno (98 celdas) con relación a los de celulosa (25 celdas), independientemente de las mezclas de sustratos analizadas. El peso medio de plantas a cosecha de espinaca cv amadeo INTA, demostró estar influenciado previamente por el PHH en la etapa de plantín, pero en el resto de los cultivares no se encontró relación alguna. EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Ponso, Sonia. Estudiante. Universidad Nacional del Litoral; Argentina Fil: Re, Leonardo. Estudiante. Universidad Nacional del Litoral; Argentina Fil: Sordo, María del Huerto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Agencia de Extensión Rural Monte Vera; Argentina

Fueron caracterizadas variables del crecimiento de plantines de hortalizas de hojas, con tres tipos de sustratos: estiércol bovino estabilizado, cáscara de arroz, perlita, en diferentes proporciones en volumen respectivamente, constituyendo las mezclas M 1 (33%, 33%, 33%), M 2 (50%, 25%, 25%), M 3 (75%, 12,5%, 12,5%) en dos tipos de recipientes, bandejas plásticas (98 celdas, c/u 40 cm3) y cartón biodegradable (25 celdas c/u 90cm3). La siembra se efectuó (30/07/97), en invernáculo, con lechugas cv gallega, cv capuchina, acelgas cv bressane, cv verde anual espinacas cv amadeo INTA e F1 Iris. Se determinó, el peso húmedo total (PHT), el peso húmedo y seco de hojas (PHH) (PSH), el peso húmedo y seco de raíces (PHR) (PSR), el contenido de materia seca de raíz (MSR), hojas (MSH), total (MST) y los porcentajes en peso de parte aérea (%PHA), (% PHR ) y radicular (% PSA), (%PSR) tanto en húmedo como en seco. Cada repetición consistió de 15 plantas y se contrastaron las medias por la prueba de “ t ”. Las variables asociadas con el peso, (PHT,PHH, PSH, PHR, PSR) permitieron constatar diferencias entre mezclas de sustratos y tipo de recipientes. En los cultivares gallega, capuchina, en bandejas plásticas hubo diferencias a favor de M 3 con relación a M 2 y M 1 y ambas difirieron entre sí (P=0.01). Fue observado que el crecimiento de los plantines de lechugas fue lineal, conforme aumentaba en las mezclas, la proporción de estiércol bovino estabilizado. En cv bressanne, cv amadeo INTA e F1 Iris, en bandejas plásticas, M 3 y M 2 no difirieron entre sí, pero fueron significativamente superiores a M1 (P=0.05). En recipientes de cartón, M 3 y M1, fueron mayores a M 2 (P=0.05), en todos los cultivares analizados, demostrandose, que no existió incremento lineal del crecimiento del plantín, en función de la proporción de estiercol. Cuando plantines de igual edad fueron transplantados a campo, el cv capuchina proveniente de bandejas plásticos, demostró incremento en el peso medio de plantas a cosecha a favor M 2 y M3 respecto de M1. En cv verde anual, cv amadeo INTA e F1 Iris, los pesos medios de plantas provenientes de cartón fueron superiores en M1 y M 3 con relación a M2, siendo los provenientes de plástico, inferiores a los de cartón, en estas dos primeras mezclas. Se concluyó que la mezcla M3, no varió su comportamiento en función del tipo de recipiente que la contenga y además en lechuga conservó los efectos del envase plástico, mientras que en acelga y espinaca los del envase de cartón. GROWTH ASSESSMENT OF LEAF VEGETABLE SEEDLINGS IN ORGANIC MIXTURES IN TWO TYPES OF CONTAINERS, AND FURTHER RESPONSE UNDER FIEL CONDITIONS Growth variables of leaf vegetable seedlings were characterized in three types of mixtures: composted cattle manure, rice husks and perlite in different proportions in volume, M 1 (33%, 33%, 33%), M 2 (50%, 25%, 25%) and M 3 (75%, 12.5%, 12.5%). They were placed in two types of containers: plastic trays (98 cells, 40 cc each) and biodegradable pasteboard trays (25 cells, 90 cc each). Lettuce (cv gallega, cv capuchina), chard (cv bressane, cv verde anual) and spinach (cv amadeo INTA and F1 Iris) were sown on July 30th, 1997 under greenhouse conditions. Total humid weight (THW), leaf humid weight (LHW), leaf dry weight (LDW), root humid weight (RHW), root dry weight (RDW), total dry matter (TDM), root dry matter (RDM), leaf dry matter (LDM) and percentages of aerial part humid weight (APHW%), aerial part dry weight (APDW%), humid root weight (HRW%) and dry root weight (DRW%) were determined. Each replication was made on 15 seedlings and mean values were contrasted by t-test. Variables associated with weight (THW, LHW, LDW, RHW, RDW) confirmed differences between substrate mixtures and types of containers. Considering these variables, cv gallega and cv capuchina sown in plastic trays in M 3 were better in relation to M 2 and M1, which differ one another (P=0.05). In pasteboard containers, M 3 and M 1 were better than M 2 (P=0.05) in all cultivars analysed, showing no linear increase in seedling growth in relation to cattle manure proportion. When seedlings of the same age were transplanted to the field, cv capuchina sown in plastic trays showed in crease in seedling mean weight at harvest in favour of M 2 and M 3 in relation to M 1. In cv verde anual, cv amadeo INTA and F1 Iris, mean weight of seedlings sown in pasteboard trays was higher in M 1 and M 3 with respect to M 2, and lower in seedlings sown in plastic trays when compared with those sown in pasteboard trays in M 1 and M 3. It was concluded that M 3 behaviour was the same in relation to the type of container. Moreover, M3 kept the effects of plastic containers in lettuce and the effects of pasteboard containers in chard and spinach. EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

El cultivo de hortalizas sin el uso de sustancias químicas tales como insecticidas, fungicidas y/o herbicidas es posible sustituyendo éstos por variedades con plantas resistentes, films plásticos o mulching que eviten la emergencia de malezas o películas con aditivos fotoselectivos que prevenganla acción de plagas. Todo este conjunto de estrategias se ha denominado “técnicas de manejo pasivo del ambiente”. que mediante la optimización de la radiación, temperatura, luz y junto a insumos auxiliares (films, mulchings, mallas, etc.) promueven el desarrollo de los cultivos hortícolas en un rango de bienestar superior al que si fueran realizados solo a la intemperie. EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

Dos experimentos fueron efectuados para comparar, la respuesta posttransplante en producción (kg/m2) de las variedades tomate Platense INTA, berenjena Violeta Larga (Fecoagro), provenientes de plantines de contenedores de poliestireno expandido (80 cm3), y celulosa biodegradable (100 cm3), con tres mezclas de sustratos. Fueron utilizados vermicompost, turba, perlita, en el citado orden, en diferentes proporciones en volumen, en las mezclas M1 (33%, 33%, 33%), M2 (50%, 25%, 25%), y M3 ( 75%, 12,5%, 12,5%). En tomate y berenjena los rendimientos fueron estudiados en tres y dos épocas de cosecha respectivamente. En Platense, los rendimientos máximos fueron alcanzados en la 2da época de cosecha, siendo significativamente superiores en contenedor de poliestireno expandido (80 cm3) en la M1 (0.830 kg/m2) con relación a la M3 (0.524 y kg/m2) (P = 0.05) y de modo similar en los celulosa biodegradable (100 cm3); M1 (1.054 kg/m2) > M3 (0.676 kg/m2) (P = 0.05). En berenjena V. Larga, los mayores rendimientos fueron registrados, en la 2da época, en contenedores de poliestireno expandido (80 cm3) en la M2 (1.516 kg/m2) con relación a la M1 (1.020 kg/m2) (P= 0.05). Los resultados permiten concluir, que hubo mayor producción post-transplante, cuando se utilizó en mezclas vermicompost con 33% y 50% , en var. Platense y var. Violeta Larga respectivamente. EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

Dos experimentos fueron efectuados para comparar, el crecimiento de plantines hortícolas de espinaca cv Amadeo INTA , lechugas cv divina o cv maravilla, acelga cv bressane, remolacha cv detroit, y repollo cv corazón de buey, en contenedores de poliestireno expandido (80 cm3), termoformado (25 cm3 o 60cm3), polipropileno ( 60cm3) y celulosa biodegradable (100 cm3), con tres mezclas de sustratos, en diferentes proporciones de, vermicompost, turba, perlita (M1, M2, M3). En el primero de ellos (año 1999) se compararon, contenedores termoformados (25 cm3) vs celulosa biodegradable (100 cm3), siendo el % de parte aérea (%PA), mayor en los últimos, siempre que en la mezcla existió una mayor proporción de vermicompost (M3). En cv Amadeo INTA, cv divina, cv bressane, cv detroit, las mezclas de sustratos, con vermicompost en proporciones de 50% (M2) o 75% (M3), demostraron pesos medios a cosecha superiores que aquellas con 25% (M1). En el segundo (año 2000), se efectuaron comparaciones de contenedores de diferente geometría, de 60 a 100 cm3. En plantines el mayor % de la parte aérea (%PA) se obtuvo, en el siguiente orden: poliestireno expandido (80 cm3), termoformado (60 cm3), y celulosa biodegradable (100cm3). El mayor % de raíces, se observó, en los de polipropileno (60cm3). Posteriormente a campo, en el transplante, hubo una respuesta diferencial por especie. En cv amadeo INTA y lechuga cv maravilla, los de mayor %PA en plantín, tuvieron un mayor peso medio de planta a cosecha, y en cv detroit, todos se igualaron. En general, las mezclas con 50% o 75% de vermicompost, tuvieron pesos medios a cosecha superiores, independiente del tipo de contenedor utilizado. Los resultados vistos permiten concluir que hortalizas de hojas, en el rango de 25-100 cm3, con mezclas de sustratos, de no menos de 50% de vermicompost, no manifestaron restricción radicular, que afectara, los rendimientos posteriores. EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de distintas sucesiones agrícolas sobre los rendimientos, concentración foliar de nutrientes, fenoles, antocianinas, y capacidad antioxidante de batata orgánica, y sobre características del suelo. El ensayo se implantó en la EEA San Pedro INTA, en un suelo serie Ramallo, Argiudol vertico. El diseño estadístico fue bloques al azar con cuatro repeticiones y los siguientes tratamientos:1. soja - avena/vicia - batata, avena/vicia-soja-avena/vicia-batata; 2. Maíz-avena/vicia-batata-avena/vicia-maíz –avena/vicia-batata; 3. sorgo de escobas-Avena/vicia-batata-avena/vicia-sorgo de escobas-avena/vicia-batata; 4. trigo-avena/vicia-batata-avena/vicia-trigo-avena/vicia-batata;5. moha-avena/vicia-batata-avena/vicia-moha-avena/vicia-batata. Se registraron los rendimientos de los cultivos, peso promedio raíces y peso de raíces por planta de batata, y se determinó el contenido foliar de N, P, y K. Se realizó el análisis de la varianza y las medias de tratamientos se compararon por test de Duncan 5 %. En muestras de suelo (Ap) se determinó pH potenciométrico; materia orgánica; N total, Ca, Mg y K intercambiables, P disponible y estabilidad estructural.Los rendimientos de batata comercial del tratamiento 5 fueron superiores estadísticamente a los del tratamiento 4 en el primer ciclo. En el segundo cultivo de batata no hubo diferencias significativas de rendimiento, contenido foliar de minerales, o peso medio de raíces entre tratamientos. Tampoco hubo diferencias entre tratamientos en las propiedades del suelo. La capacidad antioxidante, y el contenido de fenoles, de la piel fueron significativamente más altos cuando los antecesores fueron los cultivos de verano (soja, maíz o sorgo de escobas) que cuando el antecesor fue trigo. El contenido de antocianinas de la piel también fue menor cuando el antecesor fue trigo que cuando fue maíz o soja. Los resultados de este experimento no permiten llegar a una conclusión definitiva sobre el efecto del cultivo antecesor sobre las variables analizadas. Es necesario proseguir con los ensayos anuales para determinar si se confirma la tendencia detectada luego de varias campañas. EFFECTS OF PRECEDING CROPS AND GREEN MANURES ON YIELD, NUTRIENT CONTENT, ANTHOCYANINS, FENOLS, ANTIOXIDANT CAPACITY AND SOIL PARAMETERS ON ORGANICALLY GROWING SWEETPOTATO The objective of this work was to study the effect of various crop sequences on soil properties and on yield, foliar mineral concentration, antioxidant capacity, fenol content, and anthocyanin content of organically grown sweetpotatoes. The experiment was set up at INTA San Pedro Experimental Station, on a Ramallo series, “Argiduol vertico” soil. The statistical design was a randomized blocks with four replication. The treatments were: 1. soybean – oat/hairy vetch – sweetpotato - oat/hairy vetch - soybean - oat/hairy vetch – sweetpotato. 2. corn - oat/hairy vetch – sweetpotato - oat/hairy vetch – corn - oat/hairy vetch – sweetpotato. 3. Sorghum technicum - oat/hairy vetch – sweetpotato - oat/hairy vetch – Sorghum technicum - oat/hairy vetch – sweetpotato. 4. wheat - oat/hairy vetch – sweetpotato -oat/hairy vetch - wheat - oat/hairy vetch – sweetpotato. 5. Foxtail Millet -oat/hairy vetch – sweetpotato - oat/hairy vetch - Foxtail Millet - oat/hairy vetch – sweetpotato. Crop yields, weight of tuberous roots per plant, and average tuberous root weight, foliar N, P, and K were recorded. The data were subjected to analysis of variance and the means separated by the Tukey’s test (5%). Soil samples were taken for pH, organic matter, total N, P, exchangeable Ca, Mg, and K, and structural stability. In the first sweetpotato crop, commercial yield of treatment 5 was statistically higher than that of treatment 4, with no differences among the other treatments. There were not differences between treatments for yield, foliar mineral content or soil properties in the second year. The antioxidant capacity and the total fenol content of the skin were higher when the crops preceding sweetpotato were summer crops than when it was wheat. Skin anthocyanin content was also higher when the crop preceding sweetpotato was corn or soybean than when it was wheat. The results of this experiment are not conclusive with respect to the effect of crops sequences on the analyzed sweetpotato and soil variables. It is necessary to continue with the crop sequence for additional cycles to determine if the trends found so far are confirmed. EEA San Pedro Fil: González, Joaquín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Martí, Héctor Rubén. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Corbino, Graciela Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Sánchez, Gerardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Andriulo, Adrián Andrés. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino; Argentina

Fueron caracterizadas variables de crecimiento, de plantines de hortalizas de hojas, con diferente edad ( 20 y 40 días) en tres mezclas de sustratos orgánicos ( M1, M2, M3). La siembra se efectuó el 06/04/9, en bandejas plásticas (98 celdas, c/u 40 cm3) con lechuga cv gallega, cv repollada, acelga cv bressane, espinaca cv amadeo INTA y remolacha cv detroit. Las mismas fueron colocadas en mesadas de madera, de 1 m de alto y protegidas con polietileno de 50 m, en la EEA INTA SAN PEDRO. Se utilizaron tres tipos de sustratos: estiercol bovino de feed lot estabilizado, cáscara de arroz, y perlita, los cuales se mezclaron en las siguientes proporciones en volumen respectivamente, 33%, 33%, 33% (mezcla M1), 50%, 25%, 25%, (mezcla M2) y 75%, 12,5%, 12,5%, (mezcla M3). A los 20 dias y 40 diás de edad del plantín, se tomaron al azar por bandeja, 15 plantines o repeticiones. Estos fueron lavados en agua, separados de los sustratos, cortados con bisel a nivel del hipocótile y pesados antes y después de ser llevados a estufa a 65°C por 16 hs. Fue determinado, el peso húmedo total (PHT), el peso húmedo y seco de hojas (PHH) (PSH), el peso húmedo y seco de raíces (PHR) (PSR), el contenido de materia seca de raíz (MSR), hojas (MSH) , total (MST) y los porcentajes en peso de parte aérea ( % PHA), (% PSA) y radicular (% PHR), (% PSR) tanto en húmedo como en seco. Se efectuaron contrastes estadísticos de las variables por la prueba de “t”, comparando mezclas y edad del plantín. Las variables asociadas con el peso, (PHT, PHH, PSH, PHR, PSR) en los cultivares gallega, repollada, bressanne, amadeo INTA, permitieron observar diferencias a favor de M2 con relación al M3 y M1( P=0.01), demostrando que el crecimiento del plantín no fue de tipo lineal, conforme cambiaba en las mezclas, la proporción de estiercol bovino estabilizado. En remolacha cv detroit las mezclas M1 y M3 superaron a la M2 (P=0.01). Independientemente de los sustratos utilizados, las variables relacionadas con el contenido de materia seca (MSH, MSR, MST) y el porcentaje en peso de la parte aérea (% PHA, % PSA) fueron significativamente superiores a los 20 días ( P=0.05), mientras que las asociadas al peso (PHT,PHH, PSH, PHR, PSR) y el porcentaje en peso de raíces (% PHR, % PSR) fueron significativamente superiores a los 40 días (P=0.05) . GROWTH ASSESSMENT OF LEAF VEGETABLE SEEDLINGS OF DIFFERENT AGE IN ORGANIC SUBSTRATE Growth variables in leaf vegetable seedlings of different age (20 and 40 day-old) were characterized in three mixtures of organic substrates (M1, M2, M3). Lettuce (cv gallega, cv repollada), chard (cv Bressane), spinach (cv amadeo INTA) and beetroot (cv detroit) were sown in plastic trays (98 cells, 40 cc each) placed on 1 m high-wood tables covered with 50 m-polyethylene at EEA INTA SAN PEDRO on 06/04/97. Three types of substrate were used: composted cattle manure obtained from feed lot, rice husks and perlite mixed with different proportions in volume, M1 (33%, 33%, 33%), M2 (50%, 25%, 25%) and M3 (75%, 12.5%, 12.5%) respectively. At 20 and 40 days of age, 15 seedlings or replications were taken at random from the tray. They were washed with water, separated from the substrate, cut at hypocotyl level with a bevel and weighted before and after being kept in oven at 65ºC for 16 h. Total humid weight (THW), leaf humid weight (LHW), leaf dry weight (LDW), root humid weight (RHW), root dry weight (RDW), root dry matter (RDM), leaf dry matter (LDM), total dry matter (TDM) and percentages of aerial part humid weight (APH%), aerial part dry weight (APDW%), root humid weight (RHW%) and root dry weight (RDW%). Variables were statistically contrasted by t-test, comparing mixtures and seedling age. Considering weight variables (THW, LHW, LDW, RHW and RDW) in cv gallega, cv repollada, cv bressanne, cv amadeo INTA, M2 was better in relation to M3 and M1 (P=0.01), and it was shown that seedling growth was not linear as the proportion of composted cattle manure changes in the mixtures. In beetroot (cv detroit), M1 and M3 were better than M2 (P=0.01). Disregarding substrates, those variables related to dry matter content (LDM, RDM and TDM) and percentage of aerial part weight (APHW% and APDW%) were significantly higher after 20 days (P=0.05); whereas variables associated with weight (THW, LHW, LDW, RHW, RDW) and percentage of root weight (RHW%, RDW%) were significantly higher after 40 days (P=0.05). EEA San Pedro Fil: Ullé, Jorge Ángel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

Describes a variety of Asian greens, including their history, cultural requirements, and recommended varieties.

Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft, Berlin-Dahlem, vol. 402

Tesis (M. Sc) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2003 El estudio se llevó a cabo en Pacayas, Cipreses y Capellades, localidades pertenecientes a la zona norte de Cartago, en Costa Rica, donde se realizó una comparación entre tres sistemas de Producción: orgánicos (SPORG), convencionales asistidos por el MAG (SPCMAG) y convencionales asistidos por casas comerciales (SPCCC), para determinar si sus estrategias productivas corresponden a calendarización, uso racional, sustitución o rediseño de insumos y criterios para la toma de decisiones, mediante la evaluación de la conceptualización que los productores tienen sobre agroecosistema, las estrategias en la búsqueda de información para ampliar su conocimiento, sus prácticas agrícolas, los sistemas de cultivos y las condiciones de los agroecosistemas que manejan. En este estudio se ha podido determinar que existen vacíos conceptuales en cuanto a los procesos ecol'`ogicos que se dan en el agroecosistema, lo cual hace necesario impulsar programas de capacitación tanto a productores como a técnicos, que involucren conceptos biológicos, fisiológicos y ecológicos, para poder llegar a fomentar elementos de juicio que permitan ejecutar prácticas agrícolas más sostenibles para el medioambiente y que respondan a las necesidades y expectativas del productor. The approaches used by three horticultural production systeMON (organic, conventional supported by the Ministry of Agriculture, and conventional suupported by commercial enterprises) in Pacayas, Cipreses and Capellades (located to the north of Cartago) were compared. Producer's agroecosystem conceptualization, information management strategies, agricultural practices, as well as the production systeMON theMONelves and the condition of the agroecosystem were assessed. The study points towards the need of implementing capacity-building prograMON targeted at both producers and technicians on biological, physiological and ecological concepts, in order to provide the knowledge base on which producers can convert to more environmentally sustainable agricultural practices, and which respond to the necessities and expectations of the producer.

As landfill cost increases and landfill space decreases, municipalities and organic waste producers are using composting as a method of diverting organic materials from the waste stream and utilizing the compost products as valuable organic amendments. For a composted product to be marketed profitably it must demonstrate consistency, stability, and predictability and show no phytotoxic effects. Composted yard waste from a municipal composting facility in Piano, Texas was evaluated as a suitable constituent of potting media for greenhouse production of Green Comet broccoli {Brassica oleracea L.) transplants. Five growth media composed of differential rates of compost and commercial potting media were evaluated for effects on germination, and seven were evaluated for effects on seedling growth. Higher rates of compost, 50% and above, reduced emergence. Rates of 66% compost showed the best overall results on seedling growth with significant differences in heights and in fresh and dry weights. As expected, soluble salt levels were higher in higher rates of compost. In field production of Green Comet broccoli, four types of compost amendments were banded into the planting row: (1) raw cattle manure, (2) composted cattle manure, (3) composted cotton burrs, (4) composted yard waste, and a control with no compost added. Each compost was applied at two rates, 11 MT/ha and 22.5 MT/ha. No significant differences between treatments were found for yield. Rates of compost also did not produce significant differences.

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