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As projeções de clima para o futuro em Portugal sugerem mudanças significativas nos valores médios mensais e anuais dos elementos climáticos (e.g., temperatura do ar e precipitação), na distribuição espaço temporal, na magnitude e frequência dos eventos extremos, tornando imprescindível instalar um sistema de monitorização climática que permita melhorar o conhecimento da relação entre as condições meteorológicas e o castanheiro sendo o embrião de uma futura rede de avisos para a cultura. O sistema está constituído por 7 soutos demonstração (SD), área total 5000 m2, instalados em 2018: Salgueiros- Vinhais; Parada – Bragança; Lagoa – Vila Pouca de Aguiar; Carrazedo Montenegro – Valpaços; Refoios do Lima – Ponte de Lima; Penela da Beira – Penedono; Porto da Espada – Marvão. Em cada SD estão instaladas as seguintes variedades: DOP castanha da Terra Fria (Longal e Boaventura), DOP Castanha da Padrela (Judia e Cota), DOP castanha dos Soutos da Lapa (Martaínha), DOP Castanha de Marvão/Portalegre (Colarinha e Bária) e Minho (Amarelal), mais duas variedades cultivadas em Espanha: Parede na Galiza e Pilonga na Serra de Ronda (Andaluzia). Cada SD tem instalada uma estação meteorológica. A rede é completada com o Banco de Germoplasma da UTAD, que forneceu material de enxertia para os SD: Folhadela - Vila Real. Financiado pelo Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural (FEADER) e pelo Estado Português no âmbito da Ação 1.1 «Grupos Operacionais», integrada na Medida 1. «Inovação» do PDR 2020 – Programa de Desenvolvimento Rural do Continente. Refª ClimCast - PDR2020-101-032043. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

A estrutura organizativa da rede é constituída por 8 soutos demonstração (SD) e está assim definida: SD Salgueiros- Vinhais (SD S_V); Gestão- Arborea | Supervisão- IPB SD Parada – Bragança (SD P_B); Gestão- Sortegel | Supervisão- IPB SD Lagoa – Vila Pouca de Aguiar (SD L_VPA); Gestão- AguiarFloresta | Supervisão- UTAD SD Carrazedo Montenegro – Valpaços (SD CM_V); Gestão- Agrifuturo | Supervisão- UTAD SD Refoios do Lima – Ponte de Lima (SD RL_PL); Gestão- AFLima | Supervisão- IPVC SD Penela da Beira – Penedono (SD PB_P); Gestão- Coopenela | Supervisão- IPV SD Porto da Espada – Marvão (SD PE_M): Gestão Câmara Municipal Marvão | Supervisão- IPCB SD Folhadela - Vila Real (SD UTAD_VR); Gestão | Supervisão- UTAD (este SD é constituído pelo Banco de Germoplasma da UTAD, que fornece material de enxertia para os outros SD). info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Chestnuts are a perishable product that loses weight and spoils quickly. Therefore, it is essential to find methods to reduce economic losses. This study aimed to evaluate the effect of four different packaging materials - polyethene packaging" POLY", polyethene packaging with holes "PH", Modified Atmosphere Packaging "MAP", Vacuum bags "VAC-bags" and unpackaged chestnuts "control" - on the shelf-life of chestnuts stored at room temperature during 0, 2, 4 and 6 weeks. Several parameters such as colour, texture, moisture content, water activity, titratable acidity, total soluble solids, starch, amylose, aerobic mesophiles, and moulds and yeasts were determined. The results showed that the colour, texture, moisture content, water activity, titratable acidity and total soluble solids were little affected by the type of bags used. The starch ranged from 35.2 to 50.4% dry matter (d.m.) without a specific trend, and amylose expressed on the starch basis (25.7 to 45.0%) suggested no remarkable starch functionality changes. On the contrary, significant differences were observed between bags in weight loss, reducing sugars and microbial counts. The VAC-, MAP-, and POLY-bags showed percentages of weight loss lower than 2%, while the control and PH-bags had values equal to 13.2 and 9.2%, respectively. The highest values of reducing sugars were observed in POLY- and PH-bags, followed by the control, suggesting partial hydrolysis of the starch. Furthermore, VAC- and MAP-bags' application caused a considerable decrease in aerobic mesophiles, moulds and yeasts growth compared to the control during two and four weeks of storag FCT (Portugal) [CIMO: UID/AGR/00690/2019] and PDR2020 [ValorCast Project - PDR2020- 101-032034 info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Chestnuts are very consumed worldwide; however, it is a perishable product that loses weight and spoils quickly. So, it is crucial to find methods to reduce economic losses. Thus, the purpose of the present work was to study the effect of using microperforated bags (MP-bags) in long-storage of chestnuts in refrigerated industrial chambers for 1, 2, 3 and 6 months. The weight loss, colour, texture, water activity (aw), moisture content, titratable acidity (TA), total soluble solids (TSS), reducing sugars, starch, amylose, and microbiological analysis were determined. No significant differences were noted in the colour of the chestnut kernel between the MP-bags and the control (unpackaged chestnuts) in most situations. After six months, the weight loss was much lower in MP-bags (1.9%) than in control (23%), and a significant difference in moisture content was observed between both conditions (55.2 and 42.7%, respectively). After six months, TA and TSS varied between packages, while the starch did not. The packaging type and storage time significantly influenced the reducing sugars. The highest values were observed in control. Some variability, without a definite trend in the MP-bags, was observed along the storage period. In control, the contents of reducing sugars increased from 0.09 to 2.06 g glucose/100 g d.m.. No significant differences in aerobic mesophilic and moulds and yeasts were observed for the control and MP-bags at the end of storage. MP-bags demonstrated to be a promising solution for extending the shelf-life of chestnuts by preserving the nutritional quality of the fruits. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

A avelã (Corylus avellana L.) é um dos frutos secos mais populares e consumidos mundialmente (Amaral & Oliveira, 2016). Segundo os dados do Instituto Nacional de Estatística (INE), tem-se verificado um decréscimo na produção da cultura da aveleira, sendo que em 2017 ocupava uma área de cerca de 357 hectares, com uma produção anual de aproximadamente 307 toneladas (INE, 2018). Apesar desta tendência, devido às suas potencialidades, verifica-se um interesse em aumentar a área desta cultura (Correia et al., 2017). Deste modo, o objetivo deste trabalho foi caracterizar a cultura da aveleira numa amostra do distrito de Viseu. Para tal, foi efetuado um inquérito por questionário a uma amostra de 10 produtores de avelã. Os produtores tinham idades compreendidas entre os 26 e os 77 anos. Para 80,0% dos produtores o avelanal era em forma de pomar com uma área inferior a 10 ha. Aproximadamente 72,2% dos pomares tinham idade igual ou superior a 20 anos e 61,1% dos pomares eram de sequeiro. As variedades mais utilizadas pelos produtores eram a Grada de Viseu (66,7%) e a Segorbe (55,6%), sendo que para 40,0% dos produtores a Grada de Viseu era a mais importante em termos de produção e para 30,0% era a variedade mais importante em termos de produtividade. A colheita era essencialmente realizada de forma manual (87,5%) e 37,5% dos produtores demoravam menos de uma semana para a realizar, 37,5% mais de duas semanas e 25,0% entre uma a duas semanas. O armazenamento dos frutos era feito à temperatura ambiente e sem controlo de humidade relativa, sendo que para 71,4% dos produtores a entrega era feita à cooperativa ou à indústria transformadora, três a quatro semanas depois da colheita. O transporte dos frutos era essencialmente feito em sacos de rede (57,1%) e num veículo de caixa aberta (57,1%). Relativamente à comercialização, 100% vendiam as avelãs com casca e 50% vendiam misturas de variedades. Os principais constrangimentos apontados pelos produtores foram a falta de informação e de incentivos. Este trabalho foi muito importante, pois permitiu reunir informação sobre a cultura da aveleira no distrito de Viseu, o que é de extrema importância para o desenvolvimento de ações que potenciem o cultivo e comercialização da mesma. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

The hard-shell nuts sector (FSCR) plays a fundamental role in the sustainability of the economies of the rural regions in Portugal. The characterization of varieties, as well as the identification of factors and possible preventive activities could avoid the appearance of defects in these fruits (e.g. bitterness), and also value these fruits for different purposes, such as cooking, cosmetics and pharmaceutical industry. The lack of knowledge by producers as to the best processes for the conservation of nuts can lead to considerable economic losses, leading to significant defects (e.g. rancid). Also, industrial producers face serious problems when they export FSCRs to tropical countries (which are important customers) as they have to deal with environments with high humidity, high temperatures, and long transport times. Hence, this project aims to enhance the production of hard-shell nuts in Portugal, with a view to boosting its production, increasing its economic value and promoting the export capacity of FSCR producers. The project was desigedn to study almonds, hazelnuts and walnuts, and it is divided in three stages: promotion and characterization of nuts varieties existent in Portugal, post-harvest technologies - process and product innovation, and transfer of knowledge and dissemination of results. the first stage intends to determine the most important varieties commercialize in Portugal using a survey applied to producers. after the identification, these varieties are characterized considering the physicochemical, biological and sensorial properties. establishment of good practices to be followed by FSCR producers and their effect on fruit quality are also other tasks, following some producers through the creation of working groups. The second stage is constituted by five activities: (1) Characterization of the storage and distribution conditions that FSCRs in shell (walnut), kernel (hazelnut and almond) and laminates (almond) are subject during national and European commercialization and determination of the main problems; (2) Characterization of fluvial transport conditions to which kernel and almond laminates are subjected when exported to tropical countries; (3) Characterization of the main physical, chemical, biological and sensorial agents responsible for the losses of quality of the almond exported to tropical countries; (4) Evaluation of the behavior and adaptability to the environmental conditions of transport to tropical countries of several varieties of almond; (5) Implementation of effective post-harvest technologies to promote the export of FSCRs to Europe and tropical countries. The last stage wants to create some focal groups, a webpage of the project, as well as to develop of informative brochures, seminars and publications. The obtained results will be most valuable to produce relevant technical and scientific outputs as well as directives that could be used by the producers and industrials to improve the hard-shell nuts’ sector. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O Projeto “ValNuts – Valorização dos frutos secos de casca rija (FSCR)” é um Grupo Operacional que visa valorizar a produção de FSCR em Portugal, com vista a potenciar a sua produção, aumentar o seu valor económico e promover a capacidade de exportação dos produtores de FSCR. Trabalho financiado pelo Projeto ValNuts (PDR2020-101-030756), no âmbito de uma iniciativa comunitária promovida pelo PDR2020 e cofinanciada pelo FEADER, Portugal 2020. Este trabalho foi também parcialmente financiado pelo CIMO (UID/AGR/00690/2019) através do FEDER no âmbito do PT2020. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Relatório do Projeto Final apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Engenharia Agronómica. Este trabalho é um primeiro contributo para a caracterização do problema da baixa produtividade dos castanheiros ‘Martaínha’ na área geográfica da COPEBEIRA, nomeadamente no que se refere à falta de “vingamento” (aborto ovárico). Na área de Penela da Beira há boas condições naturais para a cultura e produção do castanheiro, no entanto, evidenciaram-se algumas fragilidades que podem pôr em risco a viabilidade económica futura da cultura naquela região. Por um lado, alguns sinais preocupantes de envelhecimento ou decrepitude devido à falta de renovação dos soutos, à baixa fertilidade dos solos, às variações climáticas, aos incêndios ou à morte dos castanheiros por efeito da doença da tinta ou do cancro. Por outro lado, o baixo nível tecnológico, como as baixas densidades, a quase ausência de fertilização, de rega e de controlo fitossanitário ou a excessiva mecanização dos solos. Os resultados obtidos a partir das amostragens de ouriços e contagens de frutos revelaram taxas de aborto ovárico elevadas (cerca de 50 a 60%), mas não foi possível relacionar estes resultados com a falta de polinização ou com a falta de cuidados culturais. No entanto, ficou evidente a importância de se continuar a acompanhar e avaliar o desenvolvimento das castanhas dentro dos ouriços, com estudos mais amplos e com amostragens mais representativas, para diagnosticar as causas do aborto ovárico e encontrar soluções apropriadas para criar condições de expansão à cultura do castanheiro. Abstract: This work is a first contribution to the low productivity of the 'Martaínha' chestnut trees characterization in the “COPEBEIRA” geographical area, in particular regarding the lack of "fruit set" (ovarian abortion). In “Penela da Beira” (Portugal) area there are good natural conditions for chestnut growing and production, however some weaknesses may threaten the orchards future economic viability in that region. In one hand, some worrying signs of aging due to lack of chestnut orchards renewal, low soil fertility, climate variations, incendiaries or trees death as result of ink or cancer diseases. In the other hand, the low technological level, such as low tree densities, generalized lack of fertilization, irrigation and pest control or excessive soil mechanization. The results obtained from the chestnuts samples and counts showed high ovarian abortion rates (around 50 to 60%), but it was not possible to relate those results with the absence of pollination or the lack of orchard technologies. However, it was quite evident the importance of monitoring and evaluating the development of chestnuts within the hedgehogs, with wider studies and more representative samples, to diagnose the causes of ovarian abortion and find appropriate solutions to create conditions to expand the chestnut growing and production.