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16 results on '"Conreux, Alexandra"'

1. Integration of durability parameters of cultural heritage building stones using by integrated geomatic methodologies

Author

Laratte, Sébastien, Thomachot-Schneider, Céline, Fronteau, Gilles, Conreux, Alexandra, Vázquez, Patricia, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), and LARATTE, Sébastien

Subjects
Patrimoine, [SDU.STU.PE]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Petrography, [SDU.STU.PE] Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Petrography, [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, GIS, SIG, Géologie appliquée, Durability, [SDU] Sciences of the Universe [physics], Archéométrie, Photogrammetry, Geologie appliquée, [SDU.STU] Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, Cultural heritage, [SDU.OTHER] Sciences of the Universe [physics]/Other, [SDU.OTHER]Sciences of the Universe [physics]/Other, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Durabilité
Abstract

International audience

Published
2020

2. Effect of habitat mobility in cultivated fields on soil fertility in western Niger

Author

SEYNI BODO, Bachirou, AMBOUTA, Jean-Marie Karimou, MALAM ISSA, Oumarou, TIDJANI, Adamou Didier, MORVAN, Xavier, FRONTEAU, Gilles, and CONREUX, Alexandra

Subjects
Habitat mobility, Soil fertility, Physicochemical parameters, Sadoré, Niger
Abstract

Soil fertility management has always been a major concern in farms in the Sahelian zone. Some farming practices such as the periodic mobility of habitat within the fields provide a means of restoring soil fertility in western part of Niger. This work aims to study the effect of this practice on soil fertility in the village of Sadoré. Surveys were conducted with 30 farmers to understand farmers' perceptions of habitat mobility within the fields. Soil sampling was carried out on the 10 centimeters deep surface layer: six samples on the location of the old habitat areas and six samples on normal surfaces of the cultivated fields (controls) distant100 meters apart. The parameters chosen are pH, organic carbon (C), nitrogen (N), cation exchange capacity (CEC), assimilable phosphorus (P) and the sum of exchangeable bases (S). Surveys have shown that 100% of farmers practice habitat mobility in their fields to restore and improve soil fertility in degraded areas. The results of soil analyzes corroborate farmers' perceptions and show that the periodic mobility of the habitat in the field significantly improves soil fertility. The results of this study show that the periodic movement of habitat in the field improves significantly soil fertility. In fact, the best soil characteristics were obtained at the level of the old habitat zones compared to the normal surfaces of the cultivated fields. The improvement of soil physico-chemical parameters in relation to this habitat mobility is mainly due to the enrichment of soils in organic matter and in nutrients through household residues, litter and aeolian sediments trapped., Environmental and Water Sciences, public Health and Territorial Intelligence Journal, Vol. 3, No 1 (2019)

Published
2019
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3. Projet RhamnoSol : Influence du sol sur la capacité des rhamnolipides à induire une résistance systémique chez Arabidopsis thaliana

Author

Leborgne, Déborah, Touchard, Matthieu, Conreux, Alexandra, Schellenberger, Romain, Cordier, Marion, Clément, Christophe, Baillieul, Fabienne, Crouzet, Jérôme, Gommeaux, Maxime, Dorey, Stephan, Cordelier, Sylvain, Morvan, Xavier, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), Résistance Induite et Bioprotection des Plantes - EA 4707 (RIBP), and Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio]
Abstract

International audience; L'étude de la résistance systémique induite d'A. thaliana contre Pseudomonas syringae pv. tomato DC3000 a été menée suite à l'application de RLs au niveau racinaire avant inoculation des feuilles avec la bactérie. Cette étude montre que seules les plantes cultivées sur terreau présentent une résistance à la bactérie accrue par le traitement aux RLs.

Published
2018

4. Effets des hétérogénéités de surface des sols cultivés sur la nodulation et la production du niébé (Vigna unguiculata) dans l’Ouest du Niger

Author

Seyni Bodo, Bachirou, Tidjani, A.D., Malam Issa, Oumarou, Ambouta, J.M.K., Morvan, Xavier, Marin, Béatrice, Ponthieu, Marie, Cancès, Benjamin, Fronteau , Gilles, Barbin, Vincent, Conreux, Alexandra, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), and Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

Subjects
[SDU]Sciences of the Universe [physics], [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2018

5. Influence du sol sur la capacité des rhamnolipides à induire une résistance systémique chez Arabidopsis thaliana

Author

Leborgne, Déborah, Conreux, Alexandra, Touchard, M., Schellenberger, R., Cordier, M., Clément, C., Bailleul, F., Crouzet, Jérôme, Gommeaux, Maxime, Dorey, S., Cordelier, S., Morvan, Xavier, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), and Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

Subjects
[SDE]Environmental Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2018

6. Étude géomorphologique - Site de Villers-aux-Nœuds - (Fouille F16-07) - Service archéologique du Grand Reims

Author

Laratte, Sébastien, Conreux, Alexandra, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), and URCA - GEGENAA

Subjects
[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory, [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, [SDU.STU.GM]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Geomorphology
Published
2018

7. Caractérisation des mortiers de maçonnerie. Manoir de l’Estracelles (Beuvry, 62)

Author

Fronteau , Gilles, Conreux, Alexandra, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), and GEGENAA, Service archéologique de la communauté d’agglomération de Béthune-Bruay

Subjects
Archéométrie, [SDU.STU.GC]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Geochemistry, [SDU.STU.PE]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Petrography, Mortier de chaux, [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences
Published
2017

9. Rapport de fouilles : Meaux 1 rue Camille Guérin – 93 au 97 rue Saint-Faron

Author

Couturier, David, Bauchet, Olivier, BET, P., Chaoui-Derieux, Dorothée, Conreux, Alexandra, Delattre, Valérie, Fronteau , Gilles, Guiraud, Hélène, Laratte, Sébastien, Leconte, J., Paccard, Pierre, A., Prié, Vallata, Pierre, V., Viré, Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), Institut national de recherches archéologiques préventives, centre archéologique de Pantin (Inrap, Pantin), Archéologies et Sciences de l'Antiquité (ArScAn), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris Nanterre (UPN)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), INRAP CIF, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8)-Université Paris Nanterre (UPN)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Université Paris Nanterre (UPN)-Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)

Subjects
[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory, [SHS]Humanities and Social Sciences
Published
2016

10. Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine, Marne, Warmeriville, La Bassière. Des exploitations agricoles depuis l’Antiquité jusqu’à la fin du haut Moyen Âge sur la rive gauche de la Suippe

Author

Marchaisseau, V., Pertuisot, G., Bandelli, A., Daoulas, G., Dandurand, Grégory, Delor-Ahü, A., Doyen, J.-M., Fort, B., Fronteau , Gilles, Grousset, M., Laratte, Sébastien, Le Bailly, M., Leparreux-Couturier, S., Louis, A., MAHÉ-HOURLIER, N., Thiébaux, A., Thiol, S., Tisserand, N., Avival, F., Conreux, Alexandra, Duda, D., Gauchet, F., Huard, P., Maicher, C., Merle, V., Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), and Inrap Grand Est Nord

Subjects
[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory, [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences
Published
2016

11. Suivi de l’évolution récente de la baie des Veys (Normandie, France) par la sédimentologie et la télédétection

Author

Deroin, Jean-Paul, Conreux, Alexandra, Laratte, Sébastien, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), and Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

Subjects
[SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2016

12. Cartographie chimique par fluorescence X portable d’un atelier antique de production de laiton : exemple du Clos Paul (Charleville-Mézières, Ardennes)

Author

Laratte, Sébastien, Le Quellec, Vincent, Cancès, Benjamin, Marin, B., Ponthieu, Marie, Conreux, Alexandra, Marian, Jérôme, Fronteau, Gilles, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), Pôle archéologique du département de l'Aisne, Conseil général de l'Aisne, Institut de minéralogie et de physique des milieux condensés (IMPMC), Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (UPMC)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Institut de Physique du Globe de Paris (IPG Paris)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Hydrosystèmes et Bioprocédés (UR HBAN), Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et forêts (CEMAGREF), and Cellule départementale d’Archéologie des Ardennes

Subjects
[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory, [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, [SDU.STU.GM]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Geomorphology, [SDU.STU.AG]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Applied geology
Abstract

International audience; La fouille préventive du "Clos Paul" réalisée par la Cellule Archéologique du Conseil général des Ardennes (R.O. Jérôme Marian), a mis au jour en 2013 un atelier métallurgique daté de la fin du IIIème siècle de notre ère. La présence au décapage d'une structure de combustion et de nombreux fragments de creusets ont amené deux questions : Quelle métallurgie était pratiquée sur ce site ? Quels indices permettent de caractériser l'espace de travail, ses dimensions et ses liens avec les autres structures présentes sur le site ?Afin de répondre à ces questions, nous avons adopté une démarche alliant une grande souplesse de mise en œuvre, rapidité d'analyse et coût analytique modique.

Published
2015

13. Cartographie chimique par fluorescence X portable d’un atelier antique de production de laiton : exemple du Clos Paul (Charleville-Mézières, Ardennes)

Author

Laratte, Sébastien, Vincent, Lequellec, Cances, Benjamin, Marin, Béatrice, Ponthieu, Marie, Conreux, Alexandra, Jérôme, Marian, Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), Pôle archéologique du département de l'Aisne, Conseil général de l'Aisne, Cellule archéologique du département des Ardennes, and LARATTE, Sébastien

Subjects
[SDU.STU.GM] Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Geomorphology, [SHS.ENVIR] Humanities and Social Sciences/Environmental studies, [SHS.ENVIR]Humanities and Social Sciences/Environmental studies, [SDU.STU] Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, [SDU.STU]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences, [SDU.STU.GM]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Geomorphology, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2015

15. Efficiency of a pilot stormwater pond for reducing pesticideconcentrations in surface and groundwaters

Author

DOUSSET, Sylvie, Caner-Chabran, Anne, Marin, Béatrice, Conreux, Alexandra, David, Billet, Laboratoire Interdisciplinaire des Environnements Continentaux (LIEC), Institut Ecologie et Environnement (INEE), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national des sciences de l'Univers (INSU - CNRS)-Observatoire Terre et Environnement de Lorraine (OTELo), Institut national des sciences de l'Univers (INSU - CNRS)-Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national des sciences de l'Univers (INSU - CNRS)-Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Groupe d'Étude sur les Géomatériaux et Environnements Naturels, Anthropiques et Archéologiques - EA 3795 (GEGENAA), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Maison des Sciences Humaines de Champagne-Ardenne (MSH-URCA), and Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

Subjects
[SDU.STU.GC]Sciences of the Universe [physics]/Earth Sciences/Geochemistry, GEOF, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

16. Champagne Bubbles : Isolation and Characterization of amphiphilic macromolecules responsible for the stability of the collar at the Champagne / air interface

Author

Véronique Aguié-Beghin, Zouleika Abdallah, Véronique Aguié, Roger Douillard, Christophe Bliard, Fractionnement des AgroRessources et Environnement (FARE), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de Chimie Moléculaire de Reims - UMR 7312 (ICMR), SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-SFR CAP Santé (Champagne-Ardenne Picardie Santé), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Isolement, structure, transformations et synthèse de substances naturelles (ISTSSN), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), JEANDET Philippe, CLÉMENT Christophe, CONREUX Alexandra, Fractionnement des AgroRessources et Environnement - UMR-A 614 (FARE), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-SFR Condorcet, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Université de Picardie Jules Verne (UPJV)-Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

Subjects
Chemical Physics (physics.chem-ph), [PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS]Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], Interface air/liquid, Champagne wine, amphiphilic macromolecules, [SDV]Life Sciences [q-bio], FOS: Physical sciences, [SDV.BBM.BM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology/Molecular biology, Condensed Matter - Soft Condensed Matter, champagne bubbles, [CHIM.POLY]Chemical Sciences/Polymers, Macromolecules, [CHIM.ANAL]Chemical Sciences/Analytical chemistry, Physics - Chemical Physics, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDE]Environmental Sciences, Soft Condensed Matter (cond-mat.soft), Adsorption layer, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, structure, [PHYS.PHYS.PHYS-CHEM-PH]Physics [physics]/Physics [physics]/Chemical Physics [physics.chem-ph], [CHIM.OTHE]Chemical Sciences/Other, isolation, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

The effervescence and the stability of the ring of fine bubbles crowning the surface of a champagne glass, the "collar", constitute one of the hallmarks of Champagne. Defects in the stability of this collar are not well understood and account for a significant proportion of bottle return. This study aims to better understand the surface properties of champagne wine such that the foaming properties can be controlled more effectively. Early studies on Champagne foaming properties using the "Mosalux" measurement of the foam level formed by air flow in champagne through fritted glass pointed to a link between protein concentration and foam level [5] but no satisfactory correlation between protein content and foam stability was established. Later measurements were conducted with either ultra-filtrates or ultra-concentrates [4]. The authors demonstrated that macromolecule concentration was an essential parameter in the foam stability. The stability of bubbles is usually ascribed to the presence of an adsorption layer formed at the gas/liquid interface and its properties [3]. Thus surface properties of Champagne were analysed by ellipsometry and tensiometry. Measurements conducted on base wine, on ultra-filtered base wines and degassed champagne samples showed the presence of an adsorption layer formed at the air/champagne wine interface [6] and that adsorption layer being composed of macromolecules in a 104 to 105 molecular range [7]. Previous studies on champagne wine macromolecules had shown wine macromolecules to be mostly proteins and polysaccharides [8] with very little insight as to the chemical constitution. The present study describes the isolation and characterization of these macromolecules and their link with the adsorption layer., https://www.lavoisier.fr/livre/agro-alimentaire/macromolecules-and-secondary-metabolites-of-grapevine-and-wine-fruit-development-biotic-and-abiotic-stresses/jeandet/descriptif-9782743009656

Published
2019

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