1. Análisis y evolución de factores de la calidad en el fresón
- Author
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Castell-Roig, V., Bartual, Rafael, Cases, B., Marsal, José I., Vaya, A., and Buso, V.
- Subjects
Brillo ,F70 Plant taxonomy and geography ,Calidad del fruto ,Q01 Food science and technology ,índice de madurez ,Acidez ,Fresón ,Características organolépticas ,Sólidos solubles ,Q04 Food composition - Abstract
En agosto de 1986 se plantaron veinticuatro variedades comerciales americanas y europeas de fresón como planta frigo en una localidad representativa del área de este cultivo dentro de la Comunidad Valenciana. Para su evaluación y posterior selección como parentales en un futuro programa de mejora, se consideraron caracteres cualitativos y métricos asociados a la calidad del fruto así como la evolución de algunos de ellos a lo largo de ciclo productivo de cada variedad. En general, las variedades europeas fueron menos vigorosas, mas sensibles a enfermedades y menos consistentes que las variedades americanas, aunque más resistentes a la clorosis férrica y superiores en cualidades gustativas que estas últimas. more...
- Published
- 1990