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BACKGROUND: The use of milk replacers to feed suckling kids could affect the shelf life and appearance of the meat. Leg chops were evaluated by consumers and the instrumental color was measured. A machine learning algorithm was used to relate them. The aim of this experiment was to study the shelf life of the meat of kids reared with dam's milk or milk replacers and to ascertain which illuminant and instrumental color variables are used by consumers as criteria to evaluate that visual appraisal. RESULTS: Meat from kids reared with milk replacers was more valuable and had a longer shelf life than meat from kids reared with natural milk. Consumers used the color of the whole surface of the leg chop to assess the appearance of meat. Lightness and hue angle were the prime cues used to evaluate the appearance of meat. CONCLUSION: Illuminant D65 was more useful for relating the visual appraisal with the instrumental color using a machine learning algorithm. The machine learning algorithms showed that the underlying rules used by consumers to evaluate the appearance of suckling kid meat are not at all linear and can be computationally schematized into a simple algorithm.

El cabrito lechal se considera un coproducto de la producción lechera. Así, muchos ganaderos alimentan a los cabritos con lactorremplazantes para vender la leche de cabra. El objetivo de este experimento es estudiar el efecto del uso de lactorremplazantes en la cría de cabrito lechal sobre los compuestos volátiles de la carne cocinada. Para ello se estudiaron los compuestos volátiles de la carne de cabritos de ocho razas españolas alimentados la mitad con lactorreemplazantes y la otra mitad con leche natural. Se detectaron 35 compuestos volátiles, siendo los aldehídos los mayoritarios, seguidos de los hidrocarburos. El compuesto mayoritario fue el hexanal con el 34,8% del área total. La influencia del sistema de lactancia varió en función de la raza estudiada en 31 de los 35 compuestos Published

Los autores agradecen a las Asociaciones de Ganaderos que hayan aportado el material animal para el trabajo. Este trabajo ha sido financiado por el INIA (RTA2012-0023-C03).

Se realizó una prueba de valoración visual de la carne de cabrito utilizando chuletas de pierna con diferentes tiempos de exposición al oxígeno y colocadas en una vitrina expositora, simulando las condiciones de un supermercado. 56 consumidores valoraron las muestras por su aspecto y expresaron su intención de compra. Ni el sexo ni la edad influyen ni en la nota ni en la intención de compra. La nota de apreciación visual depende del sistema de lactancia y el tiempo de exposición. La carne de lactancia artificial obtuvo notas más altas que la de lactancia natural y se mantiene mejor a lo largo del tiempo de exposición. La mayoría de la gente compraría la carne incluso tras 8 días de exposición en vitrina. Published

To identify the host range of potential vectors of Dirofilaria immitis Leidy, the causal agent of canine diroÞlariasis, we studied the bloodmeal origin of mosquitoes trapped on two of the Canary Islands, Gran Canaria and Tenerife, where this disease is considered hyperendemic. On Gran Canaria, mosquitoes were captured using Centers for Disease Control and Prevention (CDC) traps (outdoors) and resting in a bathroom (indoors). Only CDC traps were used to capture mosquitoes in Tenerife. The species captured in decreasing order of abundance were Culex theileri Theobald, Culex pipiens L., Culiseta longiareolata Macquart, Anopheles atroparvus van Thiel, and Anopheles cinereus Theobald. The origins of bloodmeals were identiÞed for 121 Cx. theileri and 4 Cx. pipiens after ampliÞcation and sequencing of a fragment of the vertebrate cytochrome oxidase I (COI) gene. Cx. theileri fed on goats, sheep, dogs, cattle, cats, humans, and chickens, and Cx. pipiens fed on goats and chickens. A lower success of bloodmeal identiÞcation was obtained in mosquitoes captured resting indoors than outdoors in CDC traps, probably because of a longer time period between feeding and capture. Although most Cx. theileri fed on ruminants, this species also fed on different mammal species susceptible to diroÞliarasis, including humans, suggesting it could play a role on parasite transmission

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La alimentación del cabrito lechal con leche artificial reduce los costes de alimentación y posibilita buenos crecimientos. Sin embargo, algunos ganaderos prefieren alimentar a los cabritos con leche natural porque creen que esto incrementa la calidad de la carne. El objetivo de este trabajo es estudiar la influencia del sistema de lactancia (natural vs artificial) sobre la canal, el color de los músculos Rectus abdominis, Longissimus thoracis y la grasa renal de los cabritos de la Cabra del Guadarrama. El uso de los sistemas de lactancia artificial en la Cabra del Guadarrama fue válido para obtener canales comerciales similares en tamaño a las de lactancia natural, si bien estas últimas tuvieron mayor peso y más cantidad de grasa renal. El color de la grasa no se vio afectado por la presencia de pigmentos carotenoides en la grasa provenientes de la alimentación de las madres de lactancia natural. La luminosidad de los músculos Rectus abdominis y Longissimus thoracis fue mayor en la lactancia artificial. En las condiciones de manejo de este ensayo y basándonos en el pH del músculo, los cabritos de Cabra del Guadarrama son menos estresables que los de otras razas. INIA RTA2012- 23-C03-00

El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que para los parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entre ambos sexos. The aim of this study was to evaluate the sex effect on carcass and meat quality parameters of Spanish Blanca Andaluza goat kids. Twenty-four kids (12 males and 12 females) were used in this experiment. The results showed that no differences on carcass and meat quality parameters studied exists between both sexes Junta de Andalucía, Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa Nº 75 (EXPDTE.: 92162/1)