1. Trace element bioaccumulation and health risk assessment derived from leg consumption of the marsh frog, Pelophylax ridibundus (Pallas, 1771)
- Author
-
TATLI, Hale, ALTUNIŞIK, Abdullah, and GEDİK, Kenan
- Subjects
Amfibiler ,çevre ,insan sağlığı ,kirlilik ,ova kurbağası ,Zooloji ,Amphibians ,environment ,human health ,pollution ,marsh frog ,Zoology - Abstract
Hem sucul hem de karasal ortamlarda yaşayabilen amfibiler, bu alanlardaki kirliliği gösteren önemli biyoindikatör canlılardandır. Kurbağa bacağı, Türkiye’nin de dahil olduğu bazı mutfaklarda sıklıkla tüketilmemesine rağmen pek çok Avrupa ülkesinde insan gıdası olarak tercih edilmesi nedeniyle metal birikiminin değerlendirilmesi açısından önemlidir. Bu çalışmada, Türkiye'deki iki kurbağa çiftliğinden örnek alınarak bir amfibi türünün yenilebilir dokularında (kaslarında) eser element (Cd, Pb, Cu, Zn, As, Co, Cr, Ni, Mn and V) miktarları ölçülmüştür. Geçici tolere edilebilir haftalık alım (PTWI), hedef risk katsayısı (THQ) ve Tehlike İndeksi (HI) dahil olmak üzere birçok değer toksikolojik sınır değerlerle karşılaştırılarak kurbağa bacağı tüketiminin insanlar için olası sağlık tehlikelerinin değerlendirmesi amaçlanmıştır. Genel olarak eser elementlerin ortalama değerleri (µg kg−1) Zn (3.437.62)> Pb (69.22)> Cu (66.72)> Mn (35.07)> As (24.24)> Cr (11.47)> Ni (6.94)> Cd (6.51)> Co (2.97)> V (, Amphibians, which can live in aquatic and terrestrial environments, are a good indicator of pollution in these areas. Although frog leg is not consumed frequently in some cuisines, including Turkey, it is important in terms of evaluating metal accumulation since it is preferred as human food in many European countries. In this study, the quantities of trace elements (Cd, Pb, Cu, Zn, As, Co, Cr, Ni, Mn, V) were measured in the edible tissues (muscles) of an amphibian species by sampling from two frog farms in Turkey. It was aimed to assess possible health hazards for humans by frog legs consumption comparing with the toxicological limit values, including provisional tolerable weekly intake (PTWI), target hazard quotient (THQ), and Hazard Index (HI). In general, the average values (µg kg−1) of trace elements were Zn (3.437.62)> Pb (69.22)> Cu (66.72)> Mn (35.07)> As (24.24)> Cr (11.47)> Ni (6.94)> Cd (6.51)> Co (2.97)> V (
- Published
- 2022