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Objective: Analyze the variables of supply, demand, consumption, imports, and exports of yellow corn in Mexico. Methodology: Review of scientific articles published in different areas. Results: In the period 2012-2013 Mexico imported 5,076 tons of yellow maize and in the period 2021-2022, 16,290 tons, in a decade increased 320% imports, while consumption of the livestock industry in the same period 2012-2013 required 5,026 tons and for the year 2021-2022 it needed 15,584 tons, in a decade increased 310% its demand. Imports have increased due to the requirements of yellow maize for this sector. Limitations: This project did not cover the price, it is recommended in a future research work on yellow maize to consider the national price of production and marketing, as well as the import price.Conclusions: Mexico needs to be self-sufficient in the production of yellow corn,. it is necessary to generate agricultural policies to strengthen national production, carrying out an analysis by regions within the Mexican Republic, attending to their needs that may be similar or different, this will represent an axis in the security and food sovereignty of Mexico with respect to yellow corn., Objetivo: analizar las variables de oferta, demanda, consumo, importaciones y exportaciones del maíz amarillo en México. Metodología: revisión de artículos científicos publicados en diferentes áreas. Resultados: En el periodo 2012-2013 México importó 5,076 toneladas de maíz amarillo y en el periodo 2021-2022, 16,290 toneladas, en una década aumentó el 320 % las importaciones, mientras que el consumo de la industria pecuaria en el mismo periodo 2012-2013 requirió de 5,026 toneladas y para el año 2021-2022 necesitó 15,584 toneladas, en una década incrementó el 310 % su demanda. Las importaciones se han incrementado debido a los requerimientos de maíz amarillo para este sector. Limitaciones: este proyecto no abarcó el aspecto del precio, se recomienda en un futuro trabajo de investigación sobre el maíz amarillo considerar el precio nacional de producción y de comercialización, así como el precio de importación. Conclusiones: México necesita ser autosuficiente en la producción del maíz amarillo, Es necesario que se generen políticas agrícolas para fortalecer la producción nacional, realizando un análisis por regiones dentro de la república mexicana, atendiendo sus necesidades que pueden ser similares o diferentes, esto representará un eje en la seguridad y soberanía alimentaria de México con respecto al maíz amarillo.

Polyphenols are multifaceted bioactive compounds, but little is known about their real impact on human health after consumption. In this work, the phenolic profiling of quebracho, yellow maize, and violet rice extracts was comprehensively investigated, together with the impact of in vitro digestion and colonic fermentation on the bioaccessibility and bioavailability of these phytochemicals. The different matrices showed distinct profiles, potentially influencing in vitro starch digestion under cooking conditions. Furthermore, after the extracts underwent in vitro gastrointestinal digestion and faecal fermentation, phenolics exhibited a differential bioaccessibility trend at every digestion level, with matrix-dependent behaviour. The bioavailability results suggest that polyphenols are metabolised during colonic fermentation, mainly into tyrosols, phenolic acids, and lignans, which are partially absorbed by Caco-2 cells. By combining metabolomics with in vitro cellular methods, this research provides new insights into the fate of these phytochemicals in the gut, yielding comprehensive data on their consumption in food matrices.

Mexico’s food dependence has deepened over the last decade, largely by increasing imports of grain from the United States. These purchases have hurt Mexican producers of these goods, given the increasing difficulties in the domestic market place. In response, the government implements since the nineties of the last century various programs to support both these agents and to the consumer companies, among which is the contract farming. The objective of this article is to analyze the characteristics of that program in the case of the yellow maize, and the reaches and limitations that have had in producers and companies. We found that the subsidies of the government, the efficient organization of the producers and other favorable conditions at productive level, are necessary but no sufficient conditions for the support of the studied contractual regime, playing a central role the present conjuncture of high international prices of the grains. Also it is emphasized the reduced number of producers subsidized under the commercialization programs, in consonance with the limited budget in this matter, which demonstrates the governmental policy of abandonment to the promotion of the productivity between the great majority of grain producers of the country., La dependencia alimentaria de México se ha profundizado durante la última década, en gran medida por las crecientes importaciones de granos procedentes de Estados Unidos. Estas compras han perjudicado a los productores mexicanos, en la medida en la que han dificultado la comercialización interna de esos bienes. En respuesta a ello, el gobierno implementa desde los años noventa del siglo pasado diversos programas para apoyar tanto a esos agentes como a las empresas consumidoras, entre los que figura el de agricultura por contrato. El objetivo de este artículo es analizar las características de este programa en el caso del principal grano importado, el maíz amarillo, así como los alcances y limitaciones que ha tenido tanto en productores como en empresas. Se reflexiona en que los subsidios del gobierno, la eficiente organización de los productores y otras condiciones favorables a nivel productivo, son condiciones necesarias pero no suficientes para el sostenimiento del régimen contractual estudiado, jugando un papel clave la actual coyuntura de altos precios internacionales de los granos. Igualmente se enfatiza en que el reducido universo de productores subsidiados bajo los programas de comercialización, en consonancia con el limitado presupuesto en esta materia, evidencia la política gubernamental de abandono al fomento de la productividad entre la gran mayoría de productores de granos del país., La dépendance alimentaire du Mexique a été approfondie pendant la dernière décennie, étant les grains les seconds produits alimentaires acquis externement, entre lesquels figure d’abord le maïs jaune. Les massives importations effectuées des Etats-Unis à de plus petits prix que les internes ont causés une plus grande diminution ceux-ci, ainsi que perte rentabilité et graves problèmes de marché pour les producteurs nationaux. Devant cela, le gouvernement met en oeuvre depuis les années quatre-vingt-dix du siècle passé programmes d’appui, entre lesquels figure l’agriculture appelée par contrat, dont la fin était de donner sécurité, tant à des producteurs comme à des acheteurs, dans le cadre de la commercialisation de grains. L’objectif de cet article est d’analyser les caractéristiques de ce régime contractuel dans le cas du maïs jaune, et les portées et les limitations qu’ il a eues dans des producteurs et des entreprises, ce pourquoi on a choisi comme scène l’état de Chihuahua, où ce régime a été jusqu’à aujourd’hui économiquement à succès. Il est indiqué dans lesquel les subventions du gouvernement, l’organisation efficace des producteurs et autres conditions favorables au niveau productif, sont des conditions necessaries mais non suffisantes pour l’appui du régime contractuel étudié, en jouant un rôle clef l’actuelle conjoncture de hauts prix internationaux des grains. Il est également souligné dans lesquel le réduit univers de producteurs subventionnés sous les programmes de commercialisation, en harmonie avec le budget limité dans cette matière, démontre la politique gouvernementale d’abandon à la promotion de la productivité entre la grande majorité de producteurs de grains du pays.

La producción actual de maíz amarillo (Zea mays L.) en Venezuela no satisface la demanda nacional de los sectores industriales (alimentos balanceados y almidones) que utilizan este tipo de maíz. El mejoramiento genético en maíz amarillo ha estado enfocado hacia la producción de híbridos, con predominio de los híbridos dobles y trilineales y énfasis en el rendimiento de grano. Recientemente la orientación del mejoramiento es dirigida hacia los híbridos simples, considerando, además del rendimiento, los componentes de calidad del grano. El presente trabajo presenta los resultados de la evaluación de 16 híbridos simples en ensayos preliminares y regionales realizados en los años 2004, 2005 y 2006, considerando variables de rendimiento y calidad. El híbrido INIA 21 destacó por su mayor rendimiento y alto contenido de almidón y grasa cruda; el híbrido INIA 45 presentó altos porcentajes de nitrógeno y proteína cruda, mientras que el híbrido INIA 41 mostró mayor cantidad de fósforo y fibra cruda., Currently, the yellow-maize (Zea mays L.) production in Venezuela does not satisfy the national demand of those industrial sectors (balanced feed and starches) which use this type of maize. The focal point of yellow-maize breeding has been hybrid development, with predominance of double-cross and three-way hybrids, emphasizing on yield. More recently, the breeding aim has been directed toward single-cross hybrid development considering besides yield and yield components, grain quality in function of its chemical composition. In this work, 16 single-cross hybrids were evaluated in 2004, 2005, and 2006 for yield and grain quality. The hybrid INIA 21 seemed to be outstanding among official hybrids for yield, starch content and crude fat; the hybrid INIA 45 exhibited high percentage of nitrogen and crude protein; while the hybrid INIA 41 showed high content of phosphorus and crude fibre.

In Venezuela, about 600.000 hectares are planted with maize (Zea mays L.) annually; the 90% of this area correspond to hybrid materials. For the year 2008, the yellow maize production represented a 42% of this area. The national demand of this type of maize in previous years was covered with imports, which represented a high payment of foreign currency. In year 2001, an impulse was given to the programme for developing yellow-maize cultivars at the National Institute of Agricultural Research (INIA) to produce single-cross hybrids with both high yield and starch content in order to diminish maize supplies from imports. Between years 2001 and 2008, the process of development and evaluation of the single-cross maize hybrid INIA 21 were carried out. It was obtained from a diallel cross of 10 lines and evaluated in regional trials in twelve and seven locations of the country during the years 2005 and 2006, respectively. In these tests, the hybrid yielded 6.353 kg ha-1, in average, showing its best performance at the location of Agua Blanca, Portuguesa state, with 9.398 kg ha-1 of yield. The characteristics of grain quality, such as starch content (78%), vitamin A (10.482 UI/g), linoleic acid (82,32%), crude protein (10,78%) and crude fat (6,48%), make this hybrid suitable for both starch and balanced feed industry. For all these reasons, the certificate of release of the single-cross maize hybrid INIA 21 was solicited at the National Seed Service (SENASEM) for the multiplication and further distribution of certified seed., En Venezuela se siembra anualmente una superficie aproximada de 600.000 hectáreas de maíz (Zea mays L.), de la cual el 90% corresponde a material híbrido. Para el año 2008 el maíz amarillo representó un 42% de esta superficie. La demanda nacional de este tipo de maíz en años anteriores era cubierta con importaciones que conllevaban a una erogación alta de divisas. En el año 2001 se dio un impulso al programa de desarrollo de cultivares de maíz amarillo del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) para la generación de híbridos simples de altos rendimientos y alto contenido de almidón, a objeto de disminuir esas importaciones del rubro. El objetivo de este estudio fue presentar los resultados correspondientes al proceso de obtención y evaluación del híbrido INIA 21, desarrollado entre los años 2001 y 2008 a partir de un cruce dialélico de 10 líneas y sometido a evaluación regional en doce y siete localidades del país durante los años 2005 y 2006, respectivamente. En estas dos pruebas el híbrido rindió en promedio 6.353 kg ha-1, mostrando un rendimiento máximo de 9.398 kg ha-1 en la localidad de Agua Blanca, estado Portuguesa. Sus características de calidad de grano, en cuanto al almidón (78%), vitamina A (10.482 UI/g), ácido linoleico (82,32%), proteína cruda (10,78%), grasa cruda (6,48%), entre otros, lo hacen adecuado para la industria de almidones y de alimentos balanceados. Por estas razones, se solicitó ante el Servicio Nacional de Semillas (SENASEM) el certificado de elegibilidad del híbrido simple de maíz INIA 21 para la producción y comercialización de semilla certificada.

In Venezuela, about 600.000 hectares are planted with maize (Zea mays L.) annually; the 90% of this area correspond to hybrid materials. For the year 2008, the yellow maize production represented a 42% of this area. The national demand of this type of maize in previous years was covered with imports, which represented a high payment of foreign currency. In year 2001, an impulse was given to the programme for developing yellow-maize cultivars at the National Institute of Agricultural Research (INIA) to produce single-cross hybrids with both high yield and starch content in order to diminish maize supplies from imports. Between years 2001 and 2008, the process of development and evaluation of the single-cross maize hybrid INIA 21 were carried out. It was obtained from a diallel cross of 10 lines and evaluated in regional trials in twelve and seven locations of the country during the years 2005 and 2006, respectively. In these tests, the hybrid yielded 6.353 kg ha-1, in average, showing its best performance at the location of Agua Blanca, Portuguesa state, with 9.398 kg ha-1 of yield. The characteristics of grain quality, such as starch content (78%), vitamin A (10.482 UI/g), linoleic acid (82,32%), crude protein (10,78%) and crude fat (6,48%), make this hybrid suitable for both starch and balanced feed industry. For all these reasons, the certificate of release of the single-cross maize hybrid INIA 21 was solicited at the National Seed Service (SENASEM) for the multiplication and further distribution of certified seed., En Venezuela se siembra anualmente una superficie aproximada de 600.000 hectáreas de maíz (Zea mays L.), de la cual el 90% corresponde a material híbrido. Para el año 2008 el maíz amarillo representó un 42% de esta superficie. La demanda nacional de este tipo de maíz en años anteriores era cubierta con importaciones que conllevaban a una erogación alta de divisas. En el año 2001 se dio un impulso al programa de desarrollo de cultivares de maíz amarillo del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) para la generación de híbridos simples de altos rendimientos y alto contenido de almidón, a objeto de disminuir esas importaciones del rubro. El objetivo de este estudio fue presentar los resultados correspondientes al proceso de obtención y evaluación del híbrido INIA 21, desarrollado entre los años 2001 y 2008 a partir de un cruce dialélico de 10 líneas y sometido a evaluación regional en doce y siete localidades del país durante los años 2005 y 2006, respectivamente. En estas dos pruebas el híbrido rindió en promedio 6.353 kg ha-1, mostrando un rendimiento máximo de 9.398 kg ha-1 en la localidad de Agua Blanca, estado Portuguesa. Sus características de calidad de grano, en cuanto al almidón (78%), vitamina A (10.482 UI/g), ácido linoleico (82,32%), proteína cruda (10,78%), grasa cruda (6,48%), entre otros, lo hacen adecuado para la industria de almidones y de alimentos balanceados. Por estas razones, se solicitó ante el Servicio Nacional de Semillas (SENASEM) el certificado de elegibilidad del híbrido simple de maíz INIA 21 para la producción y comercialización de semilla certificada.

La producción actual de maíz amarillo (Zea mays L.) en Venezuela no satisface la demanda nacional de los sectores industriales (alimentos balanceados y almidones) que utilizan este tipo de maíz. El mejoramiento genético en maíz amarillo ha estado enfocado hacia la producción de híbridos, con predominio de los híbridos dobles y trilineales y énfasis en el rendimiento de grano. Recientemente la orientación del mejoramiento es dirigida hacia los híbridos simples, considerando, además del rendimiento, los componentes de calidad del grano. El presente trabajo presenta los resultados de la evaluación de 16 híbridos simples en ensayos preliminares y regionales realizados en los años 2004, 2005 y 2006, considerando variables de rendimiento y calidad. El híbrido INIA 21 destacó por su mayor rendimiento y alto contenido de almidón y grasa cruda; el híbrido INIA 45 presentó altos porcentajes de nitrógeno y proteína cruda, mientras que el híbrido INIA 41 mostró mayor cantidad de fósforo y fibra cruda., Currently, the yellow-maize (Zea mays L.) production in Venezuela does not satisfy the national demand of those industrial sectors (balanced feed and starches) which use this type of maize. The focal point of yellow-maize breeding has been hybrid development, with predominance of double-cross and three-way hybrids, emphasizing on yield. More recently, the breeding aim has been directed toward single-cross hybrid development considering besides yield and yield components, grain quality in function of its chemical composition. In this work, 16 single-cross hybrids were evaluated in 2004, 2005, and 2006 for yield and grain quality. The hybrid INIA 21 seemed to be outstanding among official hybrids for yield, starch content and crude fat; the hybrid INIA 45 exhibited high percentage of nitrogen and crude protein; while the hybrid INIA 41 showed high content of phosphorus and crude fibre.

La producción actual de maíz amarillo (Zea mays L.) en Venezuela no satisface la demanda nacional de los sectores industriales (alimentos balanceados y almidones) que utilizan este tipo de maíz. El mejoramiento genético en maíz amarillo ha estado enfocado hacia la producción de híbridos, con predominio de los híbridos dobles y trilineales y énfasis en el rendimiento de grano. Recientemente la orientación del mejoramiento es dirigida hacia los híbridos simples, considerando, además del rendimiento, los componentes de calidad del grano. El presente trabajo presenta los resultados de la evaluación de 16 híbridos simples en ensayos preliminares y regionales realizados en los años 2004, 2005 y 2006, considerando variables de rendimiento y calidad. El híbrido INIA 21 destacó por su mayor rendimiento y alto contenido de almidón y grasa cruda; el híbrido INIA 45 presentó altos porcentajes de nitrógeno y proteína cruda, mientras que el híbrido INIA 41 mostró mayor cantidad de fósforo y fibra cruda., Currently, the yellow-maize (Zea mays L.) production in Venezuela does not satisfy the national demand of those industrial sectors (balanced feed and starches) which use this type of maize. The focal point of yellow-maize breeding has been hybrid development, with predominance of double-cross and three-way hybrids, emphasizing on yield. More recently, the breeding aim has been directed toward single-cross hybrid development considering besides yield and yield components, grain quality in function of its chemical composition. In this work, 16 single-cross hybrids were evaluated in 2004, 2005, and 2006 for yield and grain quality. The hybrid INIA 21 seemed to be outstanding among official hybrids for yield, starch content and crude fat; the hybrid INIA 45 exhibited high percentage of nitrogen and crude protein; while the hybrid INIA 41 showed high content of phosphorus and crude fibre.

In Venezuela, about 600.000 hectares are planted with maize (Zea mays L.) annually; the 90% of this area correspond to hybrid materials. For the year 2008, the yellow maize production represented a 42% of this area. The national demand of this type of maize in previous years was covered with imports, which represented a high payment of foreign currency. In year 2001, an impulse was given to the programme for developing yellow-maize cultivars at the National Institute of Agricultural Research (INIA) to produce single-cross hybrids with both high yield and starch content in order to diminish maize supplies from imports. Between years 2001 and 2008, the process of development and evaluation of the single-cross maize hybrid INIA 21 were carried out. It was obtained from a diallel cross of 10 lines and evaluated in regional trials in twelve and seven locations of the country during the years 2005 and 2006, respectively. In these tests, the hybrid yielded 6.353 kg ha-1, in average, showing its best performance at the location of Agua Blanca, Portuguesa state, with 9.398 kg ha-1 of yield. The characteristics of grain quality, such as starch content (78%), vitamin A (10.482 UI/g), linoleic acid (82,32%), crude protein (10,78%) and crude fat (6,48%), make this hybrid suitable for both starch and balanced feed industry. For all these reasons, the certificate of release of the single-cross maize hybrid INIA 21 was solicited at the National Seed Service (SENASEM) for the multiplication and further distribution of certified seed., En Venezuela se siembra anualmente una superficie aproximada de 600.000 hectáreas de maíz (Zea mays L.), de la cual el 90% corresponde a material híbrido. Para el año 2008 el maíz amarillo representó un 42% de esta superficie. La demanda nacional de este tipo de maíz en años anteriores era cubierta con importaciones que conllevaban a una erogación alta de divisas. En el año 2001 se dio un impulso al programa de desarrollo de cultivares de maíz amarillo del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) para la generación de híbridos simples de altos rendimientos y alto contenido de almidón, a objeto de disminuir esas importaciones del rubro. El objetivo de este estudio fue presentar los resultados correspondientes al proceso de obtención y evaluación del híbrido INIA 21, desarrollado entre los años 2001 y 2008 a partir de un cruce dialélico de 10 líneas y sometido a evaluación regional en doce y siete localidades del país durante los años 2005 y 2006, respectivamente. En estas dos pruebas el híbrido rindió en promedio 6.353 kg ha-1, mostrando un rendimiento máximo de 9.398 kg ha-1 en la localidad de Agua Blanca, estado Portuguesa. Sus características de calidad de grano, en cuanto al almidón (78%), vitamina A (10.482 UI/g), ácido linoleico (82,32%), proteína cruda (10,78%), grasa cruda (6,48%), entre otros, lo hacen adecuado para la industria de almidones y de alimentos balanceados. Por estas razones, se solicitó ante el Servicio Nacional de Semillas (SENASEM) el certificado de elegibilidad del híbrido simple de maíz INIA 21 para la producción y comercialización de semilla certificada.