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The aim of the present study was to determine the behavior of physicochemical characteristics of feijoa fruits of seven genotypes grown in two locations of Santa Catarina. The evaluation was made using the following: (i) 2011/12, 2014/15 and 2015/16 harvests of genotypes 85, 101, 223, 458 and 509, cultivated in Fraiburgo (Papuã community); and (ii) 2014/15 and 2015/16 harvests of genotypes 28.12 and 527, in Água Doce (Vista Alegre community). Diameter (cm), length (cm) and weight (g) of the fruit, peel (g) and pulp (g) weight, peel thickness (mm), and total soluble solids (Brix grade) were evaluated. An analysis of variance, comparisons between means using Tukey’s test (p < 0.05), and Pearson correlation coefficients (p < 0.05) were computed for the variables of feijoa fruits. In Água Doce, genotype 527 had the largest diameter and weight of the fruit (88.7 g). In Fraiburgo, genotype 85 had the highest fruit weight (94.9 g) and genotype 509 had the highest pulp yield (37.5%). Not all genotypes with higher fruit weight exhibited higher pulp yield, confirming that the skin thickness and fruit size variables are directly related to yield. The variation in total soluble solids values was due to the environment and genotype effects., O objetivo do presente estudo foi determinar o comportamento das características físico-químicas dos frutos de sete genótipos de goiabeira-serrana cultivados em dois locais em Santa Catarina. A avaliação foi realizada nas safras 2011/12, 2014/15 e 2015/16 nos genótipos 85, 101, 223, 458 e 509, na localidade de Fraiburgo (comunidade Papuã), e nas safras 2014/15 e 2015/16, nos genótipos 28.12 e 527, na localidade de Água Doce (comunidade Vista Alegre). Foram avaliados diâmetro (cm), comprimento (cm) e peso do fruto (g), peso de casca e polpa (g), espessura de casca (mm) e sólidos solúveis totais (grau Brix). Foram realizadas análise de variância, comparação entre médias pelo teste Tukey (p < 0,05) e correlações de Pearson (p < 0,05) entre as características dos frutos. Em Água Doce, o genótipo 527 registrou o maior diâmetro e peso do fruto (88,7 g). Em Fraiburgo, destacou-se o genótipo 85, que registrou o maior peso de fruto (94,9 g) e 509 com maior rendimento de polpa (37,5%). Foi constatado que nem todos os genótipos com maior peso do fruto foram os que obtiveram maior rendimento de polpa, confirmando que as variáveis espessura da casca e tamanho do fruto estão diretamente relacionadas com o rendimento. A variação nos valores de sólidos solúveis totais foi afetada pela influência do ambiente e do genótipo.