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In the cosmetic industry, a frequent anti-aging approach is the protection of cells responsible for the continuous skin renewal and the maintenance of its barrier function - epidermal stem cells, using the secondary metabolites and epigenetic factors of the plant stem cells. Alp rose stem cells (ARSC) extract in liposomes is used as a cosmetic active ingredient in the cosmetic products for the skin care and its protection. According to the manufacturer, this cosmetic active ingredient possess the ability to increase the vitality of epidermal stem cells, protects them against the negative external influences, affects the regeneration of epidermal cells, improves the skin barrier function and has certain anti-aging effects. However, in order for these effects to be observed in in vivo conditions and for ARSC epigenetic factors and secondary metabolites to reach their target places, liposomes in the cosmetic products should remain intact and unchanged. Therefore, according to the EU regulations on the cosmetic products (Regulations 1223/2009 and 655/2013), cosmetic products with plant (alp rose) stem cells can not be attributed to the effects of the containing cosmetic ingredients, and any claims about the each product efficacy has to be supported by the data obtained on the human volunteers., U industriji kozmetičkih proizvoda, čest anti-aging pristup jeste zaštita ćelija odgovornih za kontinuirano obnavljanje kože i održavanje njene barijerne funkcije - epidermalnih matičnih ćelija, upotrebom sekundarnih metabolita i epigenetskih faktora biljnih matičnih ćelija. Kao kozmetički aktivna supstanca (KAS) u proizvodima za negu i zaštitu kože, koristi se i ekstrakt matičnih ćelija alpske ruže (MĆAR) inkapsuliran u liposome, za koji proizvođač navodi da povećava otpornost humanih matičnih ćelija kože, štiti ih od negativnih spoljašnjih uticaja, utiče na regeneraciju epidermalnih ćelija, popravlja barijernu funkciju kože i ima određene anti-aging efekte. Međutim, da bi pomenuti efekti bili ispoljeni i u in vivo uslovima, a epigenetski faktori i sekundarni metaboliti MĆAR stigli do ciljnih mesta njihovog delovanja, liposomi u kozmetičkom proizvodu treba da ostanu neoštećeni i neizmenjenih osobina. Stoga, shodno važećim propisima o kozmetičkim proizvodima u EU (Uredbe 1223/2009 i 655/2013), gotovim kozmetičkim proizvodima sa biljnim matičnim ćelijama (alpske ruže) se ne mogu pripisati kozmetički efekti sastojaka koje sadrže, već eventualne tvrdnje o efikasnosti svakog proizvoda treba potkrepiti dokumentacijom o proceni njegovih efekata na humanim dobrovoljcima.

[ES] En una sociedad actual en la que el consumidor valora cada vez más los alimentos saludables y bajos en grasa, no cesa de crecer el interés por el diseño, formulación y desarrollo de alimentos capaces de aportar menos calorías al organismo. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar sí la sustitución de la grasa original (aceite de girasol, mantequilla) empleada en la elaboración de cremas de relleno por emulsiones aceite/agua (O/W), elaboradas con distintos éteres de celulosa como emulsionantes, permite desarrollar cremas con grasa de menor digestibilidad y por lo tanto de menor aporte calórico. Para ello se ha estudiado la digestibilidad in vitro de la grasa tanto en las cremas originales como en las elaboradas con las emulsiones O/W. Además, se ha relacionado la digestibilidad de la grasa con la textura (back extrusion) y estructura (microscopía laser confocal de barrido (CLSM) y microscopía óptica (LM)) de las diferentes cremas. Los resultados mostraron que las cremas elaboradas con las emulsiones O/W fueron más consistentes y liberaron menos ácidos grasos tras la digestión in vitro que las cremas elaboradas con aceite o mantequilla. La estructura de los glóbulos de grasa se vio menos afectada por el proceso de digestión in vitro en las cremas elaboradas con las emulsiones O/W que en las cremas originales elaboradas con aceite o mantequilla. El uso de estas emulsiones O/W con éteres de celulosas, constituye una alternativa viable para sustituir la grasa original de las cremas de relleno y reducir su aporte calórico., [EN] In a contemporary society in which the consumer values increasingly healthy and low-fat foods, is growing interest in the design, formulation and development of food able to provide fewer calories to the body. This work aims to evaluate whether replacing the original fat (sunflower oil, butter), used in prepare filling creams, by oil/water emulsions (O/W), prepared with different cellulose ethers as emulsifiers, can develop creams with less digestible fat and lower caloric intake. For this purpose, it has been studied in vitro fat digestibility in the original creams and in the creams prepared with the O/W emulsions. Also, it has been associated the fat digestibility with texture (back extrusion) and structure (laser scanning confocal microscopy (CLSM) and light microscopy (LM)) of the different creams. The results showed the creams made with the O/W emulsion were more consistent and released less fatty acids after in vitro digestion that the creams made with oil or butter. The structure of the fat globules was less affected by the process of in vitro digestion in the creams made with O/W emulsions than the original creams made with oil or butter. Using these O/W emulsions, prepared with cellulose ethers is a viable replacement for the original fat of the filling creams and reduce their caloric intake., [CA] En una societat actual en la què el consumidor valora cada vegada més els aliments saludables i baixos en greix, no cessa de créixer l'interés pel disseny, formulació i desenvolupament d'aliments capaços d'aportar menys calories a l'organisme. Este treball té com a objectiu avaluar si la substitució del greix original (oli de gira-sol, mantega) empleada en l'elaboració de cremes de farcit per emulsions oli/aigua (O/W), elaborades amb distints èters de cel·lulosa com a emulsionants, permet desenvolupar cremes amb greix de menor digestibilitat i per tant de menor aportació calòrica. Per a això s'ha 2 estudiat la digestibilitat in vitro del greix tant en les cremes originals com en les elaborades amb les emulsions O/W. A més, s'ha relacionat la digestibilitat del greix amb la textura (back extrusion) i estructura (microscòpia làser confocal d'agranat (CLSM) i microscòpia òptica (LM)) de les diferents cremes. Els resultats van mostrar que les cremes elaborades amb l'emulsions O/W van ser més consistents i van alliberar menys àcids grassos després de la digestió in vitro que les cremes elaborades amb oli o mantega. L'estructura dels glòbuls de greix es va veure menys afectada pel procés de digestió in vitro en les cremes elaborades amb les emulsions O/W que en les cremes originals elaborades amb oli o mantega. L'ús d'estes emulsions O/W, elaborades amb èters de cel·luloses, constituïx una alternativa viable per a substituir el greix original de les cremes de farcit i reduïr la seua aportació calòrica.

[ES] En una sociedad actual en la que el consumidor valora cada vez más los alimentos saludables y bajos en grasa, no cesa de crecer el interés por el diseño, formulación y desarrollo de alimentos capaces de aportar menos calorías al organismo. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar sí la sustitución de la grasa original (aceite de girasol, mantequilla) empleada en la elaboración de cremas de relleno por emulsiones aceite/agua (O/W), elaboradas con distintos éteres de celulosa como emulsionantes, permite desarrollar cremas con grasa de menor digestibilidad y por lo tanto de menor aporte calórico. Para ello se ha estudiado la digestibilidad in vitro de la grasa tanto en las cremas originales como en las elaboradas con las emulsiones O/W. Además, se ha relacionado la digestibilidad de la grasa con la textura (back extrusion) y estructura (microscopía laser confocal de barrido (CLSM) y microscopía óptica (LM)) de las diferentes cremas. Los resultados mostraron que las cremas elaboradas con las emulsiones O/W fueron más consistentes y liberaron menos ácidos grasos tras la digestión in vitro que las cremas elaboradas con aceite o mantequilla. La estructura de los glóbulos de grasa se vio menos afectada por el proceso de digestión in vitro en las cremas elaboradas con las emulsiones O/W que en las cremas originales elaboradas con aceite o mantequilla. El uso de estas emulsiones O/W con éteres de celulosas, constituye una alternativa viable para sustituir la grasa original de las cremas de relleno y reducir su aporte calórico., [EN] In a contemporary society in which the consumer values increasingly healthy and low-fat foods, is growing interest in the design, formulation and development of food able to provide fewer calories to the body. This work aims to evaluate whether replacing the original fat (sunflower oil, butter), used in prepare filling creams, by oil/water emulsions (O/W), prepared with different cellulose ethers as emulsifiers, can develop creams with less digestible fat and lower caloric intake. For this purpose, it has been studied in vitro fat digestibility in the original creams and in the creams prepared with the O/W emulsions. Also, it has been associated the fat digestibility with texture (back extrusion) and structure (laser scanning confocal microscopy (CLSM) and light microscopy (LM)) of the different creams. The results showed the creams made with the O/W emulsion were more consistent and released less fatty acids after in vitro digestion that the creams made with oil or butter. The structure of the fat globules was less affected by the process of in vitro digestion in the creams made with O/W emulsions than the original creams made with oil or butter. Using these O/W emulsions, prepared with cellulose ethers is a viable replacement for the original fat of the filling creams and reduce their caloric intake., [CA] En una societat actual en la què el consumidor valora cada vegada més els aliments saludables i baixos en greix, no cessa de créixer l'interés pel disseny, formulació i desenvolupament d'aliments capaços d'aportar menys calories a l'organisme. Este treball té com a objectiu avaluar si la substitució del greix original (oli de gira-sol, mantega) empleada en l'elaboració de cremes de farcit per emulsions oli/aigua (O/W), elaborades amb distints èters de cel·lulosa com a emulsionants, permet desenvolupar cremes amb greix de menor digestibilitat i per tant de menor aportació calòrica. Per a això s'ha 2 estudiat la digestibilitat in vitro del greix tant en les cremes originals com en les elaborades amb les emulsions O/W. A més, s'ha relacionat la digestibilitat del greix amb la textura (back extrusion) i estructura (microscòpia làser confocal d'agranat (CLSM) i microscòpia òptica (LM)) de les diferents cremes. Els resultats van mostrar que les cremes elaborades amb l'emulsions O/W van ser més consistents i van alliberar menys àcids grassos després de la digestió in vitro que les cremes elaborades amb oli o mantega. L'estructura dels glòbuls de greix es va veure menys afectada pel procés de digestió in vitro en les cremes elaborades amb les emulsions O/W que en les cremes originals elaborades amb oli o mantega. L'ús d'estes emulsions O/W, elaborades amb èters de cel·luloses, constituïx una alternativa viable per a substituir el greix original de les cremes de farcit i reduïr la seua aportació calòrica.

[ES] En una sociedad actual en la que el consumidor valora cada vez más los alimentos saludables y bajos en grasa, no cesa de crecer el interés por el diseño, formulación y desarrollo de alimentos capaces de aportar menos calorías al organismo. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar sí la sustitución de la grasa original (aceite de girasol, mantequilla) empleada en la elaboración de cremas de relleno por emulsiones aceite/agua (O/W), elaboradas con distintos éteres de celulosa como emulsionantes, permite desarrollar cremas con grasa de menor digestibilidad y por lo tanto de menor aporte calórico. Para ello se ha estudiado la digestibilidad in vitro de la grasa tanto en las cremas originales como en las elaboradas con las emulsiones O/W. Además, se ha relacionado la digestibilidad de la grasa con la textura (back extrusion) y estructura (microscopía laser confocal de barrido (CLSM) y microscopía óptica (LM)) de las diferentes cremas. Los resultados mostraron que las cremas elaboradas con las emulsiones O/W fueron más consistentes y liberaron menos ácidos grasos tras la digestión in vitro que las cremas elaboradas con aceite o mantequilla. La estructura de los glóbulos de grasa se vio menos afectada por el proceso de digestión in vitro en las cremas elaboradas con las emulsiones O/W que en las cremas originales elaboradas con aceite o mantequilla. El uso de estas emulsiones O/W con éteres de celulosas, constituye una alternativa viable para sustituir la grasa original de las cremas de relleno y reducir su aporte calórico., [EN] In a contemporary society in which the consumer values increasingly healthy and low-fat foods, is growing interest in the design, formulation and development of food able to provide fewer calories to the body. This work aims to evaluate whether replacing the original fat (sunflower oil, butter), used in prepare filling creams, by oil/water emulsions (O/W), prepared with different cellulose ethers as emulsifiers, can develop creams with less digestible fat and lower caloric intake. For this purpose, it has been studied in vitro fat digestibility in the original creams and in the creams prepared with the O/W emulsions. Also, it has been associated the fat digestibility with texture (back extrusion) and structure (laser scanning confocal microscopy (CLSM) and light microscopy (LM)) of the different creams. The results showed the creams made with the O/W emulsion were more consistent and released less fatty acids after in vitro digestion that the creams made with oil or butter. The structure of the fat globules was less affected by the process of in vitro digestion in the creams made with O/W emulsions than the original creams made with oil or butter. Using these O/W emulsions, prepared with cellulose ethers is a viable replacement for the original fat of the filling creams and reduce their caloric intake., [CA] En una societat actual en la què el consumidor valora cada vegada més els aliments saludables i baixos en greix, no cessa de créixer l'interés pel disseny, formulació i desenvolupament d'aliments capaços d'aportar menys calories a l'organisme. Este treball té com a objectiu avaluar si la substitució del greix original (oli de gira-sol, mantega) empleada en l'elaboració de cremes de farcit per emulsions oli/aigua (O/W), elaborades amb distints èters de cel·lulosa com a emulsionants, permet desenvolupar cremes amb greix de menor digestibilitat i per tant de menor aportació calòrica. Per a això s'ha 2 estudiat la digestibilitat in vitro del greix tant en les cremes originals com en les elaborades amb les emulsions O/W. A més, s'ha relacionat la digestibilitat del greix amb la textura (back extrusion) i estructura (microscòpia làser confocal d'agranat (CLSM) i microscòpia òptica (LM)) de les diferents cremes. Els resultats van mostrar que les cremes elaborades amb l'emulsions O/W van ser més consistents i van alliberar menys àcids grassos després de la digestió in vitro que les cremes elaborades amb oli o mantega. L'estructura dels glòbuls de greix es va veure menys afectada pel procés de digestió in vitro en les cremes elaborades amb les emulsions O/W que en les cremes originals elaborades amb oli o mantega. L'ús d'estes emulsions O/W, elaborades amb èters de cel·luloses, constituïx una alternativa viable per a substituir el greix original de les cremes de farcit i reduïr la seua aportació calòrica.

[ES] En una sociedad actual en la que el consumidor valora cada vez más los alimentos saludables y bajos en grasa, no cesa de crecer el interés por el diseño, formulación y desarrollo de alimentos capaces de aportar menos calorías al organismo. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar sí la sustitución de la grasa original (aceite de girasol, mantequilla) empleada en la elaboración de cremas de relleno por emulsiones aceite/agua (O/W), elaboradas con distintos éteres de celulosa como emulsionantes, permite desarrollar cremas con grasa de menor digestibilidad y por lo tanto de menor aporte calórico. Para ello se ha estudiado la digestibilidad in vitro de la grasa tanto en las cremas originales como en las elaboradas con las emulsiones O/W. Además, se ha relacionado la digestibilidad de la grasa con la textura (back extrusion) y estructura (microscopía laser confocal de barrido (CLSM) y microscopía óptica (LM)) de las diferentes cremas. Los resultados mostraron que las cremas elaboradas con las emulsiones O/W fueron más consistentes y liberaron menos ácidos grasos tras la digestión in vitro que las cremas elaboradas con aceite o mantequilla. La estructura de los glóbulos de grasa se vio menos afectada por el proceso de digestión in vitro en las cremas elaboradas con las emulsiones O/W que en las cremas originales elaboradas con aceite o mantequilla. El uso de estas emulsiones O/W con éteres de celulosas, constituye una alternativa viable para sustituir la grasa original de las cremas de relleno y reducir su aporte calórico., [EN] In a contemporary society in which the consumer values increasingly healthy and low-fat foods, is growing interest in the design, formulation and development of food able to provide fewer calories to the body. This work aims to evaluate whether replacing the original fat (sunflower oil, butter), used in prepare filling creams, by oil/water emulsions (O/W), prepared with different cellulose ethers as emulsifiers, can develop creams with less digestible fat and lower caloric intake. For this purpose, it has been studied in vitro fat digestibility in the original creams and in the creams prepared with the O/W emulsions. Also, it has been associated the fat digestibility with texture (back extrusion) and structure (laser scanning confocal microscopy (CLSM) and light microscopy (LM)) of the different creams. The results showed the creams made with the O/W emulsion were more consistent and released less fatty acids after in vitro digestion that the creams made with oil or butter. The structure of the fat globules was less affected by the process of in vitro digestion in the creams made with O/W emulsions than the original creams made with oil or butter. Using these O/W emulsions, prepared with cellulose ethers is a viable replacement for the original fat of the filling creams and reduce their caloric intake., [CA] En una societat actual en la què el consumidor valora cada vegada més els aliments saludables i baixos en greix, no cessa de créixer l'interés pel disseny, formulació i desenvolupament d'aliments capaços d'aportar menys calories a l'organisme. Este treball té com a objectiu avaluar si la substitució del greix original (oli de gira-sol, mantega) empleada en l'elaboració de cremes de farcit per emulsions oli/aigua (O/W), elaborades amb distints èters de cel·lulosa com a emulsionants, permet desenvolupar cremes amb greix de menor digestibilitat i per tant de menor aportació calòrica. Per a això s'ha 2 estudiat la digestibilitat in vitro del greix tant en les cremes originals com en les elaborades amb les emulsions O/W. A més, s'ha relacionat la digestibilitat del greix amb la textura (back extrusion) i estructura (microscòpia làser confocal d'agranat (CLSM) i microscòpia òptica (LM)) de les diferents cremes. Els resultats van mostrar que les cremes elaborades amb l'emulsions O/W van ser més consistents i van alliberar menys àcids grassos després de la digestió in vitro que les cremes elaborades amb oli o mantega. L'estructura dels glòbuls de greix es va veure menys afectada pel procés de digestió in vitro en les cremes elaborades amb les emulsions O/W que en les cremes originals elaborades amb oli o mantega. L'ús d'estes emulsions O/W, elaborades amb èters de cel·luloses, constituïx una alternativa viable per a substituir el greix original de les cremes de farcit i reduïr la seua aportació calòrica.

An aqueous extract of the root of comfrey (Symphytum officinale L.) was obtained by the Soxlet method using water as an extractant. Extraction with water was carried out at predetermined optimal conditions of extraction (extraction time 240min and hydromodule 1:10w/v). For modeling the kinetics of extraction of total extractable compounds from comfrey root with water, Ponomarev’s kinetic model was applied wherein extraction degree (SE) in the period of rapid extraction and coefficients b and k in the equations of extraction kinetics were determined. Chemical composition of an aqueous extract of comfrey root obtained under optimal conditions was examined. The content of total phenols (473.16mg GKE/g d.e.) and flavonoids (18.90 mg RE/g d.e.) was determined. HPLC, UHPLC-DAD-HESI-MS and ICP-OES methods for identification and quantification of bioactive compounds and micro and macro elements present in the aqueous extract of comfrey root were validated. The most abundant bioactive compounds in the examined aqueous extract of comfrey root were rosmarinic acid, allantoin and ellagic acid (7.4g/100g d.e, 8.91g/100g d.e and 12.891g/100 g s.e), respectively. The mineral composition of an aqueous extract of comfrey root showed that there was a relatively high content of K (560,4mg/dm3) and Ca (129,3mg/dm3). Other trace elements contained in an aqueous extract of comfrey root in descending values were Na, Pb, Mg, Fe, Al, Zn, B, Ba, Cu. Examination of the effects of aqueous comfrey root extract included the examination of antioxidant activity by monitoring the ability of neutralization of free radicals and antimicrobial activity in vitro in parallel with the standards of bioactive compounds that are the most present in the extract. Obtained EC50 values for tested samples showed that the highest antioxidant activity have ellagic, then rosmarinic acid, and finally aqueous extract of comfrey root, while allantoin did not show antioxidant activity. The aqueous extract of comfrey roo

Πτυχιακή εργασία--ΣΕΥΠ--Τμήμα Αισθητικής και Κοσμητολογίας,2014--αα5813, Σκοπός της παρούσης εργασίας είναι η ανάδειξη του ρόλου που διαδραματίζει το νερό στη σωστή λειτουργία των συστημάτων και των επιμέρους οργάνων του ανθρώπινου οργανισμού και ειδικότερα στο δέρμα. Αρχικά παρουσιάζεται η ανατομία του δέρματος και οι κυριότερες λειτουργίες του, αναλύεται η έννοια της διαβατότητας του επιδερμικού φραγμού και παρουσιάζεται η λειτουργική δράση του όξινου μανδύα. Έπειτα, αναλύονται τα στοιχεία τα οποία αφορούν την ενυδάτωση του δέρματος, γίνεται μια εκτενής αναφορά στις ενυδατικές κρέμες, καθώς και στην τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την αποτελεσματική ενυδάτωση της επιδερμίδας. Τέλος, αναλύονται τα συστατικά που περιέχουν οι κρέμες και γίνεται ο διαχωρισμός τους ανάλογα με την ιδιότητά τους.

Πτυχιακή Εργασία--ΣΕΥΠ--Τμήμα Αισθητικής και Κοσμητολογίας, 2014--αα6390, Σκοπό της εργασίας αυτής αποτελεί η παρουσίαση και ανάδειξη των προβλημάτων που προκαλούνται από την μη προσεκτική επιλογή των καλλυντικών προϊόντων, καθώς και τους τρόπους αποφυγής αλλεργικών αντιδράσεων και ερεθισμών που προκαλούν τα συστατικά τους. Αρχικά γίνεται μια εννοιολογική προσέγγιση του όρου καλλυντικά και συστατικά αυτών, ακολουθεί η ανάδειξη του τρόπου επιλογής τους, παρουσιάζονται τα προβλήματα που δημιουργούν τα επικίνδυνα συστατικά τους, η δραστική χρήση των υποαλλεργικών προϊόντων και τέλος, συνταγές με κρέμες και μάσκες θρέψης για την αντιμετώπιση των προβλημάτων.

Magistral/galenic drugs/preparations with corticosteroids are commonly prepared for application to the skin or eye in following pharmaceutical forms: ointments, creams or gels for the skin, as well as eye drops and ointments. For semisolid pharmaceutical forms with corticosteroids for skin or eye application, the choice of base for a corticosteroid adequate incorporation is of a paramount importance. In the practice, pharmacist is requested to dilute an industrial drug, when he could select an official (of pharmacopoeial quality) or so called "ready to use", an industrial base. Also, physicians require in their prescriptions combining of corticosteroid industrial drugs with one or more drug substances, thus pharmacist is expected to prepare galenic drug which is adjusted to individual patient's needs. In the pharmacy, preparation of pharmaceutical forms with suspended corticosteroid should be performed using the micronized drug powder. In that way, it is possible to make the galenic drug of an appropriate quality and stability, with expected therapeutic effect., Magistralni lekovi/preparati sa kortikosteroidima se najčešće izrađuju za primenu na koži ili oku u sledećim farmaceutskim oblicima: masti, kremovi ili gelovi za kožu, kapi ili masti za oko. Za farmaceutske oblike sa kortikosteroidom polučvrste konzistencije, za primenu na koži ili oku, veoma je važna podloga u koju treba inkorporirati kortikosteroid, na adekvatan način. U praksi se od farmaceuta traži da razblaži gotov lek sa kortikosteroidom, kada on može da izabere oficinalnu ili podlogu industrijske proizvodnje. Takođe, doktori propisuju recepte gde se traži kombinovanje gotovih lekova kortikosteroida sa jednom ili više lekovitih supstanci, a farmaceut treba da izradi magistralni lek koji je prilagođen potrebama pojedinačnog pacijenta. Izrada farmaceutskih oblika u kojima kortikosteroid treba da bude suspendovan, i u uslovima apoteke, treba da se vrši korišćenjem mikroniziranog praška propisanog kortikosteroida. Na taj način bi se izradio magistralni lek odgovarajućeg kvaliteta, stabilnosti i očekivanog terapijskog efekta.