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El objetivo de esta investigación fue estimar el consumo animal óptimo, considerando aspectos biológicos y económicos en condiciones de pastoreo extensivo en la sierra central del Perú. La base de datos se construyó con información proveniente de estudios de perfiles alimentarios de explotaciones ganaderas que permitieron conocer el efecto de la carga animal sobre la dinámica de vegetación y el nivel de remoción de la misma para vacunos. Se aplicó el modelo bioeconómico de Gordon y Schaefer, el enfoque de carga animal segura y máxima de Noy - Meier y el método de Galarza y Collado para la estimación del precio sombra de los recursos naturales. Se estimó que la carga animal óptima expresada en unidad animal mes por hectárea (UAM/ha) fue de 2,26 cuando se empleó los precios de mercado. El nivel de carga óptima tiene asociado un stock de biomasa disponible de 4587,32 kg de materia seca por hectárea al mes (MS/ha/mes), un nivel de consumo de 970 kg MS/ha/mes y un nivel de producción de leche de 381,43 litros. Con el precio sombra del forraje, calculado en S/ 0,52 soles por kg de MS, la carga animal óptima disminuye hasta 2,01 UAM. Los beneficios económicos se redujeron de S/ 224,26 a S/ 154,42 al emplear ambos enfoques de precios.

El objetivo de esta investigación fue estimar el consumo animal óptimo, considerando aspectos biológicos y económicos en condiciones de pastoreo extensivo en la sierra central del Perú. La base de datos se construyó con información proveniente de estudios de perfiles alimentarios de explotaciones ganaderas que permitieron conocer el efecto de la carga animal sobre la dinámica de vegetación y el nivel de remoción de la misma para vacunos. Se aplicó el modelo bioeconómico de Gordon y Schaefer, el enfoque de carga animal segura y máxima de Noy - Meier y el método de Galarza y Collado para la estimación del precio sombra de los recursos naturales. Se estimó que la carga animal óptima expresada en unidad animal mes por hectárea (UAM/ha) fue de 2,26 cuando se empleó los precios de mercado. El nivel de carga óptima tiene asociado un stock de biomasa disponible de 4587,32 kg de materia seca por hectárea al mes (MS/ha/mes), un nivel de consumo de 970 kg MS/ha/mes y un nivel de producción de leche de 381,43 litros. Con el precio sombra del forraje, calculado en S/ 0,52 soles por kg de MS, la carga animal óptima disminuye hasta 2,01 UAM. Los beneficios económicos se redujeron de S/ 224,26 a S/ 154,42 al emplear ambos enfoques de precios.

Las PYMEs ganaderas tienen un rol preponderante en la economía de Santo Domingo de los Tsáchilas; su importancia radica no solamente con la producción, también con la ocupación de mano de obra, valor agregado generado, uso de insumos y ocupación territorial. Estas PYMEs tienen deficiente manejo de los recursos, que incide en el alto costo de producción de litro de la leche y en la baja rentabilidad. El objetivo de esta investigación fue identificar los parámetros técnicos que inciden en la producción de leche, detectar áreas críticas en la estructura del costo total de producción del litro de leche, usando la metodología del Costo ABC, determinar la rentabilidad de las PYMEs y establecer una comparación entre el beneficio contable y el beneficio económico. La CA fue de 1,25±0,33 y 1,33±0,27, la proporción vacas en producción y seas fueron 55:45 y 54:56, producción L/vaca/día 7±0,7 y 7,3±0,6 en las pequeñas y medianas ganaderías respectivamente. Los centros de costo alimentación, mano de obra y renta de la tierra, representan más del 80% del alto costo de producción. Hubo diferencias significativas (p>0,05) entre los costos totales de PYMEs, al igual que en los costos de la mano obra y renta de la tierra. No hubo diferencias estadísticas (p>0,05) en los costos de alimentación. El ROI de los dos tipos de empresa fue negativo. Desde la perspectiva contable tendría una rentabilidad positiva. Desde la perspectiva económica, la actividad lechera no es rentable lo que al largo plazo puede desestimular la inversión y reinversión.

Los pastizales naturales son la principal fuente de nutrientes en los rodeos de la Depresión del Salado, la principal región de cría de ganado bovino de Argentina. La carga animal es un factor que influye sobre la disponibilidad forrajera, y esta última tiene ascendencia sobre la condición corporal de las vacas de cría. Ajustar la carga animal es importante tanto para la producción del rodeo como para la estabilidad ecológica y productiva de los pastizales naturales. Con la aplicación de herramientas SIG se definió la superficie ganadera a partir de la discriminación de toda aquella porción del terreno no destinada a la actividad de cría. Así, se ajustó el cálculo de dicha superficie (obteniendo una disminución promedio de 7,14 %), y se logró una estimación más precisa de los indicadores productivos que intervienen en el cálculo de la producción de carne de los establecimientos ganaderos, en los que se obtuvo un incremento promedio de 7,88 %.

Los pastizales naturales son la principal fuente de nutrientes en los rodeos de la Depresión del Salado, la principal región de cría de ganado bovino de Argentina. La carga animal es un factor que influye sobre la disponibilidad forrajera, y esta última tiene ascendencia sobre la condición corporal de las vacas de cría. Ajustar la carga animal es importante tanto para la producción del rodeo como para la estabilidad ecológica y productiva de los pastizales naturales. Con la aplicación de herramientas SIG se definió la superficie ganadera a partir de la discriminación de toda aquella porción del terreno no destinada a la actividad de cría. Así, se ajustó el cálculo de dicha superficie (obteniendo una disminución promedio de 7,14 %), y se logró una estimación más precisa de los indicadores productivos que intervienen en el cálculo de la producción de carne de los establecimientos ganaderos, en los que se obtuvo un incremento promedio de 7,88 %.

The main objective of this study was to evaluate the production of meat during the dry period in Brachiaria hybrid cv. Mulato II pasture with three stocking rates, irrigated and spring fertilized. The research was conducted for 140 days at the Center for Research Turipaná of the Colombian Corporation of Agricultural Research (Corpoica), located at Cereté, Córdoba (Colombia). Were grazed 48 cattle, commercial zebu with average weight of 339 ± 29 kg in an area of 12 hectares. Three treatments (3, 4, 5 animals/ha) were evaluated with two replications in a randomized block design. Production, chemical and botanical composition, in situ degradability of dry matter and the daily weight gain was determined. Economic feasibility was determined by the benefit/cost ratio. The dry matter production was 1.925.16, 1.111.18 and 884.92 kg ha-1 for treatments 3, 4, 5 animal/ha respectively, detected differences (p<0.05). The quality of the pasture showed no difference (p>0.05). For daily gain analysis found differences (p<0.05), with gains of 1.07, 0.989 and 0.940 kg animal for treatments 3, 4, 5 animal/ha. The treatment 5 animal/ha provided the best indicators economical., El objetivo de este estudio fue evaluar la producción de carne durante el período seco, en pastura de Brachiaria híbrido cv. Mulato II, irrigado y fertilizado. La investigación se llevó a cabo durante 140 días en el Centro de Investigación Turipaná de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), localizada en Cereté, Córdoba (Colombia). Se pastorearon 48 bovinos tipo cebú comercial con peso promedio de 339 ± 29 kg, en un área de 12 hectáreas. Se evaluaron tres tratamientos (3, 4, 5 animales/ha), con dos repeticiones en un diseño de bloques al azar. Se determinó el rendimiento, la composición botánica y química, la degradabilidad in situ de la materia seca y la ganancia diaria de peso. La factibilidad económica se determinó mediante la relación beneficio/costo. El rendimiento de materia seca fue de 1.925,16, 1.111,18 y 884,92 kg ha-1 para los tratamientos 3, 4, 5 animales/ha, respectivamente, y se presentaron diferencias (p<0,05), mientras que la calidad de la pastura no las presentó (p>0,05). Las ganancias diarias de peso fueron de 1,07, 0,989 y 0,940 kg/animal para los tratamientos 3, 4, 5 animales/ha, respectivamente, y se presentaron diferencias (p<0,05). El tratamiento 5 animales/ha presentó los mejores indicadores económicos.

The main objective of this study was to evaluate the production of meat during the dry period in Brachiaria hybrid cv. Mulato II pasture with three stocking rates, irrigated and spring fertilized. The research was conducted for 140 days at the Center for Research Turipaná of the Colombian Corporation of Agricultural Research (Corpoica), located at Cereté, Córdoba (Colombia). Were grazed 48 cattle, commercial zebu with average weight of 339 ± 29 kg in an area of 12 hectares. Three treatments (3, 4, 5 animals/ha) were evaluated with two replications in a randomized block design. Production, chemical and botanical composition, in situ degradability of dry matter and the daily weight gain was determined. Economic feasibility was determined by the benefit/cost ratio. The dry matter production was 1.925.16, 1.111.18 and 884.92 kg ha-1 for treatments 3, 4, 5 animal/ha respectively, detected differences (p<0.05). The quality of the pasture showed no difference (p>0.05). For daily gain analysis found differences (p<0.05), with gains of 1.07, 0.989 and 0.940 kg animal for treatments 3, 4, 5 animal/ha. The treatment 5 animal/ha provided the best indicators economical., El objetivo de este estudio fue evaluar la producción de carne durante el período seco, en pastura de Brachiaria híbrido cv. Mulato II, irrigado y fertilizado. La investigación se llevó a cabo durante 140 días en el Centro de Investigación Turipaná de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), localizada en Cereté, Córdoba (Colombia). Se pastorearon 48 bovinos tipo cebú comercial con peso promedio de 339 ± 29 kg, en un área de 12 hectáreas. Se evaluaron tres tratamientos (3, 4, 5 animales/ha), con dos repeticiones en un diseño de bloques al azar. Se determinó el rendimiento, la composición botánica y química, la degradabilidad in situ de la materia seca y la ganancia diaria de peso. La factibilidad económica se determinó mediante la relación beneficio/costo. El rendimiento de materia seca fue de 1.925,16, 1.111,18 y 884,92 kg ha-1 para los tratamientos 3, 4, 5 animales/ha, respectivamente, y se presentaron diferencias (p<0,05), mientras que la calidad de la pastura no las presentó (p>0,05). Las ganancias diarias de peso fueron de 1,07, 0,989 y 0,940 kg/animal para los tratamientos 3, 4, 5 animales/ha, respectivamente, y se presentaron diferencias (p<0,05). El tratamiento 5 animales/ha presentó los mejores indicadores económicos.

The objective of this study was to evaluate the effect of stocking rate on the diurnal feeding behavior and productive performance of fattening steers. The research was carried out over 107 days, from July until October 2010, at the Turipaná research center of Corpoica (Cereté, Colombia). Beef cattle commercial zebu with an average weight of 314 ± 29 kg grazed in a pasture of Guinea cv. Mombasa (Panicum maximum) grass. We used two experimental designs. The first employed a randomized complete block design with subsampling, with three treatments (5, 6, y 7 animals/ha) and two replicates for the production analysis of forage quality and daily live weight gain. The second was a randomized complete block design with three treatments and three repeats, corresponding to nine experimental units, designed for the analysis of diurnal feeding behavior variables. Differences were found between the dry matter yield and daily live weight gain (P ≤ 0.05) with the load of 5 animals/ha (5,070 kg ms/ha and 0,730 kg/day-1, respectively). As for the diurnal grazing variables, total rumination, and standing ruminating, the study also resulted in disparities (P ≤ 0.05) between the different units. The stocking rate of 7 animals/ha had the highest grazing time (7.53 hours), compared to the treatments of 5 and 6 animals/ha, which showed 6.81 and 6.37 hours, respectively. The biting rate did not vary (P ≤ 0.05) between loads. Ingestive behavior variables assessed, as well as the daily live weight gain and yield were influenced by stocking rate., El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la carga animal sobre la conducta de alimentación diurna y el rendimiento productivo de los novillos de engorde. La investigación se llevó a cabo durante 107 días, a partir de julio hasta octubre de 2010, en el Centro de Investigación Turipaná de Corpoica (Cereté, Colombia). Ganado Bovinos de ceba Cebú comercial con un peso promedio de 314 ± 29 kg que pastorearon en una pradera de Guinea cv. Mombasa (Panicum maximum). Se utilizaron dos diseños experimentales. El primero empleó un diseño de bloques completos al azar (DBCA) con submuestreo, con tres tratamientos (5, 6 y 7 animales/ha) y dos repeticiones para el análisis de la producción de la calidad del forraje y la ganancia diaria de peso vivo. El segundo fue un DBCA con tres tratamientos y tres repeticiones, correspondientes a nueve unidades experimentales, diseñados para el análisis de las variables de comportamiento ingestivo diurno. Se encontraron diferencias entre el rendimiento de materia seca y la ganancia diaria de peso vivo (P ≤ 0,05), con la carga de 5 animales/ha (5.070 ms/ha y 0,730 kg días-1, respectivamente). En cuanto a las variables de pastoreo diurno, la rumia total y la rumia parada se encontraron diferencias (P ≤ 0,05) entre las diferentes unidades. La tasa media de 7 animales/ha tuvo el mayor tiempo de pastoreo (7,53 horas), em comparación con los tratamientos de 5 y 7 animales/ha, que mostró 6,81 y 6,37 horas, respectivamente. La tasa de bocados no varió (P ≤ 0,05) entre las cargas. Las variables de comportamiento ingestivo evaluadas, al igual que la ganancia diaria de peso vivo y rendimiento de forraje, fueron influenciadas por la carga animal.

Twenty four multiparous Holstein dairy cows were rotationally grazed on a mixed alfalfa- orchard sward. Three treatments were evaluated: 0, 4, and 8 kg of DM of MFP cow -1 day -1 . Each cow received 3.8 kg of concentrate (DM basis). The experimental design was a cross-over (3 treatments, 2 replicates with 4 animals each), with 3 periods lasting 19 days each (10 adaptation plus 9 sampling period). There were no differences on individual milk production nor on milk composition. Herbage dry matter intake decreased (p<0.0001) from 8.4 to 5.2 and 3.1 kg of DM when increasing MFP from 0 to 4 and 8 kg of DM, respectively; while total DM intake increased (p<0.0001) on those cows with the highest level of supplementation, averaging 12.2, 12.9, 14.8 kg of total DM at 0, 4, and 8 kg of DM of FCM, respectively. Substitution rate of pasture for MFP was 0.75 and 0.67 kg of pasture per kg of FCM with 4 and 8 kg of DM of MFP, respective. Consequently, stocking rate (STR) increased (p<0.0001) from 3.8, to 6.2, and 8.8 cows ha -1 , with 0, 4, and 8 kg of DM of MFP, respectively; and milk production per hectare increased (p<0.0001) from 39.3 to 64.5 and 95.5 kg of milk with 0, 4, and 8 kg of DM of FCM, respectively. This means that STR increases 0.63 cows ha -1 , and 0.75 kg of milk when MFP is increased in one kg of DM. It is suggested that offering MFP as supplement to grazing dairy cows in their final lactation stage had no benefits in individual milk production or milk composition; but on milk production per hectare, A 24 vacas Holstein multíparas en pastoreo rotacional en una pradera mixta alfalfa-pasto ovi- llo, se suministraron: 0, 4 y 8 kg de MS de maíz fresco picado (MFP) animal -1 día -1 . Además, cada animal recibió 3,8 kg de MS de alimento concentra- do. Se utilizó un diseño reversible simple (cross- over) (tres tratamientos, dos repeticiones con cuatro animales cada uno), de 3 períodos, con una duración de 19 días cada uno (10d de adaptación y 9d de muestreo). No hubo diferencias significa- tivas en producción individual ni en composición de la leche. El consumo de pradera disminuyó (p<0,0001) de 8,4 a 5,2 y 3,1 kg de MS de pradera al aumentar el nivel de MFP de 0 a 4 y 8 kg de MS, respectivamente; mientras que el consumo total de MS incrementó (p<0,0001) en aquellas vacas con un nivel de suplemento más alto, promediando 12,2, 12,9, y 14,8 kg de MS total con 0,4 y 8 kg de MS de MFP, respectivamente. La tasa de sustitu- ción fue de 0,75 y 0,67 kg de MFP con 4 y 8 kg de MS de MFP respectivamente, consecuentemente incrementó (p<0,0001) la carga animal (CA), de 3,8 a 6,2, y 8,8 vacas ha -1 al aumentar de 0 a 4 y 8 kg de MS de MFP, respectivamente, mientras que la producción de leche por hectárea incrementó (p<0,0001) de 39,3 a 64,5 y 95,5 kg de leche, respectivamente. Esto indica que por cada kg de MS de MFP, la CA aumenta 0,63 vacas y 0,75 kg de leche ha -1 . La suplementación con MFP a vacas en etapa final de lactancia no presentó beneficios en producción de leche individual, ni cambios en composición de la leche, pero sí incrementó la producción de leche por hectárea, como resultado de aumento en la CA.

The objective of this study was to evaluate the effect of stocking rate on the diurnal feeding behavior and productive performance of fattening steers. The research was carried out over 107 days, from July until October 2010, at the Turipaná research center of Corpoica (Cereté, Colombia). Beef cattle commercial zebu with an average weight of 314 ± 29 kg grazed in a pasture of Guinea cv. Mombasa (Panicum maximum) grass. We used two experimental designs. The first employed a randomized complete block design with subsampling, with three treatments (5, 6, y 7 animals/ha) and two replicates for the production analysis of forage quality and daily live weight gain. The second was a randomized complete block design with three treatments and three repeats, corresponding to nine experimental units, designed for the analysis of diurnal feeding behavior variables. Differences were found between the dry matter yield and daily live weight gain (P ≤ 0.05) with the load of 5 animals/ha (5,070 kg ms/ha and 0,730 kg/day-1, respectively). As for the diurnal grazing variables, total rumination, and standing ruminating, the study also resulted in disparities (P ≤ 0.05) between the different units. The stocking rate of 7 animals/ha had the highest grazing time (7.53 hours), compared to the treatments of 5 and 6 animals/ha, which showed 6.81 and 6.37 hours, respectively. The biting rate did not vary (P ≤ 0.05) between loads. Ingestive behavior variables assessed, as well as the daily live weight gain and yield were influenced by stocking rate., El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la carga animal sobre la conducta de alimentación diurna y el rendimiento productivo de los novillos de engorde. La investigación se llevó a cabo durante 107 días, a partir de julio hasta octubre de 2010, en el Centro de Investigación Turipaná de Corpoica (Cereté, Colombia). Ganado Bovinos de ceba Cebú comercial con un peso promedio de 314 ± 29 kg que pastorearon en una pradera de Guinea cv. Mombasa (Panicum maximum). Se utilizaron dos diseños experimentales. El primero empleó un diseño de bloques completos al azar (DBCA) con submuestreo, con tres tratamientos (5, 6 y 7 animales/ha) y dos repeticiones para el análisis de la producción de la calidad del forraje y la ganancia diaria de peso vivo. El segundo fue un DBCA con tres tratamientos y tres repeticiones, correspondientes a nueve unidades experimentales, diseñados para el análisis de las variables de comportamiento ingestivo diurno. Se encontraron diferencias entre el rendimiento de materia seca y la ganancia diaria de peso vivo (P ≤ 0,05), con la carga de 5 animales/ha (5.070 ms/ha y 0,730 kg días-1, respectivamente). En cuanto a las variables de pastoreo diurno, la rumia total y la rumia parada se encontraron diferencias (P ≤ 0,05) entre las diferentes unidades. La tasa media de 7 animales/ha tuvo el mayor tiempo de pastoreo (7,53 horas), em comparación con los tratamientos de 5 y 7 animales/ha, que mostró 6,81 y 6,37 horas, respectivamente. La tasa de bocados no varió (P ≤ 0,05) entre las cargas. Las variables de comportamiento ingestivo evaluadas, al igual que la ganancia diaria de peso vivo y rendimiento de forraje, fueron influenciadas por la carga animal.

Twenty four multiparous Holstein dairy cows were rotationally grazed on a mixed alfalfa- orchard sward. Three treatments were evaluated: 0, 4, and 8 kg of DM of MFP cow -1 day -1 . Each cow received 3.8 kg of concentrate (DM basis). The experimental design was a cross-over (3 treatments, 2 replicates with 4 animals each), with 3 periods lasting 19 days each (10 adaptation plus 9 sampling period). There were no differences on individual milk production nor on milk composition. Herbage dry matter intake decreased (p<0.0001) from 8.4 to 5.2 and 3.1 kg of DM when increasing MFP from 0 to 4 and 8 kg of DM, respectively; while total DM intake increased (p<0.0001) on those cows with the highest level of supplementation, averaging 12.2, 12.9, 14.8 kg of total DM at 0, 4, and 8 kg of DM of FCM, respectively. Substitution rate of pasture for MFP was 0.75 and 0.67 kg of pasture per kg of FCM with 4 and 8 kg of DM of MFP, respective. Consequently, stocking rate (STR) increased (p<0.0001) from 3.8, to 6.2, and 8.8 cows ha -1 , with 0, 4, and 8 kg of DM of MFP, respectively; and milk production per hectare increased (p<0.0001) from 39.3 to 64.5 and 95.5 kg of milk with 0, 4, and 8 kg of DM of FCM, respectively. This means that STR increases 0.63 cows ha -1 , and 0.75 kg of milk when MFP is increased in one kg of DM. It is suggested that offering MFP as supplement to grazing dairy cows in their final lactation stage had no benefits in individual milk production or milk composition; but on milk production per hectare, A 24 vacas Holstein multíparas en pastoreo rotacional en una pradera mixta alfalfa-pasto ovi- llo, se suministraron: 0, 4 y 8 kg de MS de maíz fresco picado (MFP) animal -1 día -1 . Además, cada animal recibió 3,8 kg de MS de alimento concentra- do. Se utilizó un diseño reversible simple (cross- over) (tres tratamientos, dos repeticiones con cuatro animales cada uno), de 3 períodos, con una duración de 19 días cada uno (10d de adaptación y 9d de muestreo). No hubo diferencias significa- tivas en producción individual ni en composición de la leche. El consumo de pradera disminuyó (p<0,0001) de 8,4 a 5,2 y 3,1 kg de MS de pradera al aumentar el nivel de MFP de 0 a 4 y 8 kg de MS, respectivamente; mientras que el consumo total de MS incrementó (p<0,0001) en aquellas vacas con un nivel de suplemento más alto, promediando 12,2, 12,9, y 14,8 kg de MS total con 0,4 y 8 kg de MS de MFP, respectivamente. La tasa de sustitu- ción fue de 0,75 y 0,67 kg de MFP con 4 y 8 kg de MS de MFP respectivamente, consecuentemente incrementó (p<0,0001) la carga animal (CA), de 3,8 a 6,2, y 8,8 vacas ha -1 al aumentar de 0 a 4 y 8 kg de MS de MFP, respectivamente, mientras que la producción de leche por hectárea incrementó (p<0,0001) de 39,3 a 64,5 y 95,5 kg de leche, respectivamente. Esto indica que por cada kg de MS de MFP, la CA aumenta 0,63 vacas y 0,75 kg de leche ha -1 . La suplementación con MFP a vacas en etapa final de lactancia no presentó beneficios en producción de leche individual, ni cambios en composición de la leche, pero sí incrementó la producción de leche por hectárea, como resultado de aumento en la CA.

Fortalecer las capacidades de los comuneros de Apopata para analizar la situación actual de los bofedales, establecer procedimientos metodológicos fáciles de ejecutar en el campo para evaluar la producción forrajera y estimar el grado de soportabilidad animal de los bofedales.

Fortalecer las capacidades de los comuneros de Apopata para analizar la situación actual de los bofedales, establecer procedimientos metodológicos fáciles de ejecutar en el campo para evaluar la producción forrajera y estimar el grado de soportabilidad animal de los bofedales.