Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, European Commission, Ministry of Agriculture, Nature and Food Quality, Holanda, Grundy, Myriam M.L., Abrahamse, Evan, Almgren, Annette, Alminger, Marie, Andrés Grau, Ana María, Ariëns, Renata M.C., Bastiaan-Net, Shanna, Bourlieu-Lacanal, Claire, Brodkorb, André, Bronze, Maria R., Comi, Irene, Couëdelo, Leslie, Dupont, Didier, Durand, Annie, El, Sedef N., Grauwet, Tara, Heerup, Christine, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Infantes Garcia, Marcos R., Jungnickel, Christian, Klosowska-Chomiczewska, Ilona E., Letisse, Marion, Macierzanka, Adam, Mackie, Alan R., McClements, David J., Menard, Olivia, Meynier, Anne, Michalski, Marie-Caroline, Mulet-Cabero, Ana-Isabel, Mullertz, Anette, Perello, Francina M. Payeras, Peinado, Irene, Robert, Melina, Secouard, Sebastien, Serra, Ana T., Silva, Sandra D., Thomassen, Gabriel, Tullberg, Cecilia, Undeland, Ingrid, Vaysse, Carole, Vegarud, Gerd E., Verkempinck, Sarah H. E., Viau, Michelle, Zahir, Mostafa, Zhang, Ruojie, Carriere, Frederic, Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament, Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, European Commission, Ministry of Agriculture, Nature and Food Quality, Holanda, Grundy, Myriam M.L., Abrahamse, Evan, Almgren, Annette, Alminger, Marie, Andrés Grau, Ana María, Ariëns, Renata M.C., Bastiaan-Net, Shanna, Bourlieu-Lacanal, Claire, Brodkorb, André, Bronze, Maria R., Comi, Irene, Couëdelo, Leslie, Dupont, Didier, Durand, Annie, El, Sedef N., Grauwet, Tara, Heerup, Christine, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Infantes Garcia, Marcos R., Jungnickel, Christian, Klosowska-Chomiczewska, Ilona E., Letisse, Marion, Macierzanka, Adam, Mackie, Alan R., McClements, David J., Menard, Olivia, Meynier, Anne, Michalski, Marie-Caroline, Mulet-Cabero, Ana-Isabel, Mullertz, Anette, Perello, Francina M. Payeras, Peinado, Irene, Robert, Melina, Secouard, Sebastien, Serra, Ana T., Silva, Sandra D., Thomassen, Gabriel, Tullberg, Cecilia, Undeland, Ingrid, Vaysse, Carole, Vegarud, Gerd E., Verkempinck, Sarah H. E., Viau, Michelle, Zahir, Mostafa, Zhang, Ruojie, and Carriere, Frederic