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Introduction et but de l’étude La supplémentation d’un régime avec du pruneau permet de prévenir et d’inverser une perte osseuse induite par privation estrogénique chez la ratte. Sur la base d’études in vitro, nous avons émis l’hypothèse que les polyphénols du pruneau pourraient être à l’origine de cet effet ostéoprotecteur. Notre étude a consisté à : – in vitro, analyser si les principaux acides phénoliques du pruneau d’Agen peuvent contrôler la prolifération et l’activité des cellules ostéoformatrices, les ostéoblastes ; – in vivo, déterminer si le contenu en polyphénols du pruneau d’Agen ou d’un concentré de jus de pruneau d’Agen est responsable d’une action bénéfique sur l’os ; – ex vivo , analyser si les métabolites du pruneau d’Agen contrôlent directement la physiologie des ostéoblastes. Matériel et méthodes In vitro, des préostéoblastes ont été cultivés en présence de doses croissantes d’acides phénoliques, leur prolifération, leur activité phosphatase alcaline (ALP) et la formation de nodules de minéralisation ont été mesurées. In vivo, des rattes de cinq mois ont subi une ovariectomie et ont reçu durant trois mois un régime enrichi avec du pruneau d’Agen ou du concentré de jus de pruneau d’Agen riches ou pauvres en acides chlorogéniques. Un lot supplémentaire correspondant à un régime pruneau d’Agen pauvre en acides chlorogéniques et enrichi en fibres a été ajouté à l’étude. Ex vivo , des préostéoblastes ont été mis en contact avec du sérum de rat ayant consommé du pruneau d’Agen, leur prolifération, leur activité ALP et la formation de nodules de minéralisation ont été quantifiées. Résultats et analyse statistique In vitro, nous avons démontré que les acides néochlorogeniques, chlorogéniques et caféiques stimulent la prolifération des ostéoblastes en culture et répriment leur activité ALP de façon dose-dépendante. In vivo, le régime pruneau d’Agen pauvre en acides chlorogéniques et enrichi en fibres ainsi que le régime concentré de jus de pruneau d’Agen pauvre en acides chlorogéniques permettent de prévenir la baisse de la densité minérale osseuse fémorale induite par la privation estrogénique. Conjointement, les variations des marqueurs sériques de formation et de résorption osseuse ont été positivement restaurées par ces deux même régimes. Ex vivo , la culture de préostéoblastes en présence de sérums de rats nourris avec le régime pruneau d’Agen pauvre en acides chlorogéniques et enrichi en fibres induit une répression de leur prolifération et une stimulation de leur activité ALP. Conclusion Ces résultats supportent l’idée que l’action bénéfique du pruneau d’Agen sur la santé osseuse n’est pas dépendante de son contenu en acides phénoliques et que les métabolites du pruneau d’Agen peuvent agirent directement sur les ostéoblastes pour contrôler leur activité. [ABSTRACT FROM AUTHOR]