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Il cibo, per me, è una celebrazione: tre occasioni al giorno per sedersi, condividere e gioire nutrendo me stessa e le persone che amo con ingredienti speciali. Stare nella mia cucina mi mette in connessione con le mete più remote in cui ho viaggiato, ma allo stesso tempo mi ancora saldamente al luogo e alla stagione in cui sono, quando dopo Natale, ad esempio, vedo arrivare le prime arance sanguinelle, oppure, nei primi giorni di primavera, l'aglio selvatico. Sono queste le cose che ispirano la mia cucina. E tutto questo, nonostante la mia vita non sia affatto diversa da quella di chiunque altro. Siamo tutti più impegnati che mai e facciamo delle vere e proprie acrobazie a ritmi frenetici. Fortunatamente, però, c'è un crescente interesse per la cucina: stiamo iniziando a comprendere i benefici del cibo fatto in casa, a base di vegetali. Sentiamo una connessione più profonda con quello che mangiamo, e quindi la nostra relazione con l'alimentazione tende a essere più bilanciata. Questo per me è la prova che il cibo è una potente forza di cambiamento, e che ciò che mangiamo può cambiare il modo che abbiamo di guardare alla vita: sedersi tutti i giorni davanti a un pasto nutriente appena cucinato può avere un impatto enorme sulla nostra mente, sul nostro corpo e, in generale, sulla nostra felicità. Questo libro è il mio quaderno delle ricette, ce ne sono più di 150, tutte ricche di sapori e consistenze. La mia speranza è che siano capaci di rivoluzionare il vostro modo di cucinare e di mangiare, così come hanno fatto a casa mia. È una cucina moderna, che sfrutta al massimo l'intero ventaglio di cereali e verdure, usando i loro sapori e le loro consistenze per trasformare le vostre cene in banchetti semplici e veloci. Ne sono veramente orgogliosa.

From the award-winning culinary superstar and all-around “Queen of the Greens,” a cookbook that perfectly reflects the way we want to cook and eat today: vegetarian food that is stylish, sustainable, and packed with flavor.'This is a book where thought meets practical action meets deliciousness.'–Yotam Ottolenghi, bestselling author and award-winning chef With her award-winning cookbooks, Anna Jones blazed the trail of modern and creative vegetable-centered cuisine, and in her new book, she makes cooking mouthwatering meals simpler and greener than ever before. One: Pot, Pan, Planet delivers all the goods: delectable recipes that are easy to prepare and that keep sustainability at the center of every dish. And with Jones guiding the way, the variety and depths of flavors possible using just one pot, pan, or tray are limitless: Persian Noodle Soup, Carrot & Sesame Pancakes; Crispy Butter Beans with Kale, Lemon & Parmesan; Quick Squash Lasagna; Saag Aloo Shepard's Pie, to name just a few. With over 200 recipes for every occasion--from busy weeknight meals, to weekend feasts, to desserts that promise to delight --these inventive, deeply satisfying dishes will become your new go-to kitchen staples. Whether preparing the recipes vegetarian or vegan, you will also find information to help you reduce waste, use leftovers, make kitchens plastic-free, and become a more environmentally mindful shopper. One: Pot, Pan, Planet is a splendid cookbook that is all good: for you, for your pocket, for the planet--and, of course, for your palate!

From the author of the brilliant A Modern Way to Eat, who was dubbed'the new Nigella Lawson'by The Times, comes this beautiful collection of 150+ delicious and inspiring weeknight vegetarian recipes.Eating healthy isn't always easy when you're coming home late at night and tired. In this genius new collection of vegetarian recipes, author Anna Jones tackles this common problem, making nourishing vegetable-centered food realistic on any day of the week. The chapters are broken down by time, with recipes that can be prepared in under 15, 20, 30, and 40 minutes, so no matter how busy you are, you can get dinner on the table, whether it be smoky pepper and white bean quesadilla, butternut squash and sweet leek hash, or chickpea pasta with simple tomato sauce. With evocative and encouraging writing, A Modern Way to Cook is a truly practical and inspiring recipe collection for anyone wanting to make meals with tons of flavor and little fuss.

A beautifully photographed and modern vegetarian cookbook packed with more than 200 quick, healthy, and fresh recipes that explore the full breadth of vegetarian ingredients--grains, nuts, seeds, and seasonal vegetables--from Jamie Oliver's London-based food stylist and writer Anna Jones.How we want to eat is changing. More and more people cook without meat several nights a week and are constantly seeking to push the boundaries of their own vegetarian repertoire. At the same time, people want food that is a little lighter, healthier, and easier on our wallets, and that relies less on dairy and gluten. Based on how Anna likes to eat day to day--from a blueberry and amaranth porridge, to a quick autumn root panzanella, to a pistachio and squash galette--A Modern Way to Eat is a cookbook for how we want to eat now.